蛋清打的奶油怎样能吃
天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蛋清打的奶油怎样能吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在，奶油已经是非常普通的食物了，大家如果想要吃奶油的话也不需要去超市购买，而是可以自己在家里制作。只需要将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离开来，然后将蛋清进行搅发就可以了。但是大家要注意的是，蛋清大的奶油是不熟的，不可以直接食用。那么，蛋清大的奶油怎样才能吃呢?
一、用蛋清打出的奶油可以现吃吗
蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
二、自制蛋糕
材料：水 90克、黄油 45克、细砂糖 10克、低筋粉 60克、鸡蛋 2只。
做法：
1、将水、黄油跟细砂糖混合在一起放在电磁炉上中火160°~180°加热，使黄油跟砂糖融化直至沸腾。
2、加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀迅速离火，待面团微凉。
3、鸡蛋要分2次加入，首先加一个鸡蛋搅拌均匀。拌匀后再次加入另一个鸡蛋搅拌均匀
4、拌好的面糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，将面糊挤在铺有油纸的烤盘上
5、手机连接好烤箱进行预热，上下火190°，将挤好的泡芙面团放入预热好的烤箱内“一键开始”进行烘烤30min。烤好的泡芙出炉后待凉挤入打发好的淡奶油就可以了。
Ys630.com相关知识
现在越来越多的人喜欢在家里面，自己动手进行烘焙，做一些蛋糕或者面包之类的食物，这样时候往往都需要自己制作奶油，让蛋糕或者面包更加的美味。用蛋清就可以制作出来好吃的奶油的，只要方法正确用蛋清打发奶油也不是什么比较难的事情，在打发奶油的时候只要手动就可以完成的。
食材：
鸡蛋、盐、醋、白砂糖
制作步骤：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清到粘稠,再放入15g 糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
小贴士
1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间（有的人回复我说直接从冰箱取出来的鸡蛋更容易打发，但是我自己有又亲试了两次他的说法，结果都没有从冰箱拿出来后放一段时间更易打发。）反正我的方子就是这样哈，如果觉得不妥就自由发挥好啦！
2、所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中)
3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，并且打蛋器与盆壁有接触，20分钟就可以打好了；
4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。
5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用。
奶油蛋糕是一种非常好吃的甜品。对于奶油蛋糕来说，最重要的就是蛋糕上面的那一层奶油了，口感腻滑，吃起来甜美异常。一般大家在制作奶油的时候都是将蛋清打发，这其实只是制作奶油的一个步骤，并不是说蛋清打发之后就是奶油。那么，蛋清打发与奶油的区别是什么呢?
1、蛋清打发与奶油的区别
淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花，做奶油蛋糕;打发蛋白 是做蛋糕的 打发好的蛋白霜 和蛋黄糊混合 可以烤蛋糕。
2、蛋清打发是奶油吗
不是。打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品。80年代初缺少奶油 那时候国内植物油氢化技术不成熟 用打发泡的蛋清掺入鲜牛奶香精制成一种奶油替代品
80年代末国内一线城市改用全脂奶油但90年代仍有小部分地区使用这种代奶油 2000年以后植物油氢化技术普及生产商用更为廉价的植物油来制作代奶油。
3、淡奶油可以直接吃吗
淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中，然后，把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化，然后再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。
现在越来越多的人喜欢自己在家进行烘焙，制作一些美食，尤其是在制作蛋糕一类食物的时候，打发奶油是一般必需的过程。在用蛋清打发奶油的时候，有一些事情是需要注意的，首先鸡蛋最好是常温的，装鸡蛋的工具要没有油也没有水，但打发的时候要顺着一个方向打发，打发后的奶油要及时的吃掉。
食材：
鸡蛋、盐、白醋、白砂糖
制作步骤：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
小技巧：
1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间（有的人回复我说直接从冰箱取出来的鸡蛋更容易打发，但是我自己有又亲试了两次他的说法，结果都没有从冰箱拿出来后放一段时间更易打发。）反正我的方子就是这样哈，如果觉得不妥就自由发挥好啦！
2、所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中)
3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，并且打蛋器与盆壁有接触，20分钟就可以打好了；
4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多
5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用。
奶油是人们日常生活中很常见的一种东西，对于很多作品来说都需要一些奶油来增加它的味道。哪一个制作工具有很多，有的时候是用一些油来打折，但是也有的时候通过一些鸡蛋清直接打发成奶油。那现在也对于人们的身体来说有着很好的帮助，那么对于蛋清奶油这种东西来说打发之后他就可以直接食用吗?打发的蛋清奶油，还需要进行其他的工序来加工吗?
一、蛋清奶油可以直接吃吗
蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
二、蛋清打发自制奶油状的做法
1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。放5g盐、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小铁勺1勺)。
3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。
4、同向打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺15g糖，继续打。
5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。
三、蛋清拓展资料
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋是日常生活中很常见的一种东西，它对于人们身体营养的补充和身体健康方面来说有着很好的效果，特别是对于一些老人和小孩来说，对于他们身体的健康保持来说有着极好的效果。鸡蛋主要分为蛋黄和蛋清两个部位，但是有的时候一些人们在打开，但之后发现蛋清是绿色的，但出现这种状况的时候，很多人担心是担心坏了，那么当发现蛋清是绿色的时候它还能吃吗?
一、蛋清绿色能吃吗
这个情况的话还是不建议吃的，一般出现这个情况的话，多是由变质的可能。
二、吃鸡蛋清的好处
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。
鸡蛋清含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染。
此外鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
三、牛奶蛋清莲子糊的做法
1、将石莲子磨粉，加水适量煮莲子粉成糊状;
2、放入冰糖或白砂糖调味;
3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。
四、牛奶炒蛋清
主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，
辅料：火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量
做法：
1)将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
2)炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
五、牛奶蛋清莲子糊
材料：鲜牛奶250ml，鲜鸡蛋2个，石莲子50g
做法：
1、将石莲子磨粉，加水适量煮莲子粉成糊状;
2、放入冰糖或白砂糖调味;
3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。
在现在这个社会人人都以瘦为美，所以对于使人肥胖的食物都是避而远之的。虽然有时候也是挺想吃的，但是最后还是被爱美之心把想吃的想法给消灭在萌芽状态了。奶油，则是吃了，比较让人发胖的食物。但是，偶尔吃吃还是可以的。只要不贪量，在吃了奶油以后再适当的做一些运动，相信不会长胖的咯。
看着外面的奶油，食欲就很强。但是又有多少人知道奶油是要经过哪些工序才能够达到外面看到的那种效果呢?所以对于怎样打淡奶油还是需学习、学习的。学到方法以后，就可以自己在家里自己动手了。
用不锈钢桶类的器具，
能装1升奶油的就可以，然后倒3-400ML淡奶油，下面仍然是垫冰打，2-3分钟就打的很硬，很挺了!
裱花最关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点，
所以有很多讲究，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时，
然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油，
隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，
打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。
还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了，打过头的奶油不要倒掉，还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。
看了上面的介绍，知道了怎么去打淡奶油了，殊不知打淡奶油也是有一些注意事项的。在打奶油之前最好是把奶油放到冷藏柜里面冷藏一天以上，也就是24小时以上，然后再取出解冻。要注意的是，在打的时候，奶油的温度最好不要超过10摄氏度哦。
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