卤水肉这种食物我们在生活中制作它是比较复杂的,它需要我们有耐心去制作卤水,因为卤水肉制作成功的关键在于卤水,所以我们建议大家在生活中应该要尝试一下卤水肉的卤水的做法。我们制作出来的卤水不仅可以用来制作卤水肉还可以用来制作卤水鹅等卤水食物,希望你们可以学习。
原料:
A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35 克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。
B.生抽200克,雀巢美极鲜酱油50克,蚝油200克,冰糖1500克,盐750克,味精350克,料酒500克。鸡架骨1500克,猪大骨1500克,清水25斤、生姜片150克,生葱100克,香菜、香芹、青椒、洋葱各50//色拉油100克。
卤水肉的做法
1.将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水。
2.鸡蛋煮熟备用,将香葱洗净,姜洗净切片,八角、香叶、桂皮准备好,焯好水的东西取出备用。
3.锅内放入牛肉、鸭掌,放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油,
4.再倒入没过所有材料的水,盖上盖子转大火炖煮至开锅。
5.盖上盖子转大火炖煮至开锅,继续小火炖约二十分钟。
6.再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋,继续盖上锅盖炖煮。
7.炖至一小时里,用筷子扎一扎鸡胗,如果能轻松扎入就行了,这时大火收一收汁,就可以装盘了。
对于文章介绍的卤水肉的制作方法,希望持家的你们可以尝试一下,因为卤水肉是一种比较受到大家欢迎的食物,而且我们在生活中食用卤水肉可以增加我们的味道跟保存食物。如果你们是比较喜欢吃卤水肉的朋友,你们可以尝试一下卤水肉的做法。
相信很多人对杨梅都是比较喜爱的吧,酸酸甜甜的可以起到很好的开胃效果,尤其是对一些孕期的女性来说,想到杨梅都会让自己食欲大开,而且还能够在一定程度上缓解自己孕吐的情况,但是我们都知道杨梅其实是比较脆弱的一种水果,如果不注意保存,很容易坏掉,所以为了能够让自己时常吃到新鲜的杨梅,那么大家可以了解一下介绍的一些杨梅保存方法,其中就包括冰箱冷藏,或者是杨梅用来浸酒以及将杨梅晒干,做成杨梅干,都可以保留更长的时间。
1.冰箱冷藏
为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%-90%的环境下保存。
提醒:杨梅千万不能清洗之后贮藏。
2.杨梅浸酒
新鲜杨梅清洗后,等水渍自然干掉,然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。做杨梅酒的白酒,一定要高度酒,一般来说,酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右,就可以吃了。酒可以直接喝,酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃,口味比较好;超过半年的陈杨梅酒,则另有好处,杨梅酒里面的杨梅,夏天能祛暑,还能对付拉肚子。
3。冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
4.晒杨梅干
在一个大盘子或者是脸盆里,放大量的细盐和少量的白糖,把干净的杨梅放进后,不断摇晃盘子,让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋,埋进泥土中。少则20天左右,多则30天左右,然后再取出晒干,一般来说,温度、湿度高的话,埋在土里的时间就可以少一点。
总体来说,新鲜莲子是不像晒干的莲子那样容易保存的,因为新鲜莲子保存不当的话,就容易让莲子本身流失水分,从而流失掉其特有的营养价值。尤其是在莲子大量上市的夏季,这个季节的东西本来就不容易保存,所以在将新鲜莲子剥出来之后,大家一定要寻找到正确的保存方法。
新鲜莲子怎么保存
新鲜莲子分为四种:
第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;
第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);
第三种就是全部加工好的鲜莲子,去子莲子壳、莲子衣;
第四种就是全部加工好的鲜莲子,再去掉莲芯。
鲜莲子细分为以上四种,下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。
第一种莲蓬;在常温下保存时间最常,保鲜良好,有利于天数多的运输,常温下可以放3-5天,想再常就要放入冷库,劣势是占地方容积面大。
第二种草莲;在常温下可以放1-3天,在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑,如果要放时间更常,就要放入冷库或速冻库,放的时间能达到180天左右或更常时间。
第三种加工好鲜莲;常温下只能放1-2天,这两天中莲子表面会氧化,变得微黄,如果要放时间更常,就要放入速冻库,放的时间和上面第二种差不多。
第四种加工好去心鲜莲;常温下也只能放1-2天,这种莲子不适合常时间存放,因为去掉了莲子芯,容易坏。
食用方法介绍
1、减肥莲心茶
做法:首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克,把莲子心和茶叶放到茶杯里面,用烧开的热水冲泡半杯左右,然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用,最好饭后喝,莲子茶可以反复冲饮,直到莲心颜色变谈为止。
2、龙眼莲子羹
材料:龙眼肉100克,鲜莲子200克,冰糖150克,白糖50克,湿淀粉适量。
做法:龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲子心,洗净,放在开水锅中汆透,捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉匀稀芡,锅开盛入大碗中即成。
功效:此羹可健脾安神,补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
如何挑选莲子
1、外形对比
机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量,可以控制颜色,可以加工得和白纸一样白。
2、味道对比
手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因),但是煮起来膨胀不大,闻起来还有一种碱的味道。
3、价格对比
机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。
对于很多的北方的朋友来说,想要吃到便宜的海鲜,这就需要保鲜技术和物流了。只有这两项技术的发展,才能让新鲜的海产品快速运往远离海岸线的北方。今天,我们给大家介绍一下常见的海鲜牡蛎的保存方法,即使买的多,没有吃完,也可以让这种食物多存放一些时间。
牡蛎又名:生蚝。属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎是一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。牡蛎在秋冬季节吃最好。
1.用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。
牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。牡蛎:软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠.
2.牡蛎的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死牡蛎。最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏,不能冷冻!把碎冰块放在牡蛎上面就可以。
石斛的种类有很多,在中国营养功效最好的就是铁皮石斛,铁皮石斛除了有药用价值以外,还有很好的食疗的功效,平时吃一些有很好的保健养生的作用,吃石斛最好是吃新鲜的,在铁皮石斛收获的季节,价格也相对便宜,如果买得过多,这就涉及到石斛的保存方法,下面我们来看一下。
如果是常温保存的话,一定要注意通风,另外要注意温度不能过高,要保持干燥,湿度不能高,这有利于铁皮石斛的干燥,温度最好在5到20度。
把铁皮石斛放到冰箱里面冷藏也是很好的保存的方法。温度在3到5度左右,这样的保存效果最好!在冰箱里面冷藏,能够让铁皮石斛保存的时间更长,当然在冰箱里冷藏的时间越长,营养流失也就会越严重,所以不宜保存特别长的时间,应该尽快吃完。
常温保存的铁皮石斛容易出现发芽的状态,遇到这样的情况,可以把发的芽掐掉,还是要尽快的吃完,避免营养流失过快,造成营养的损失。
以上简单的了解了石斛的保存方法,石斛的保存方法并不多,一般情况下可以在常温的状态下来保存,要在通风的状态下,温度一般在5到20度左右,一定要保持干燥的状态,这样有利于石斛的保存,当然也可以放到冰箱里冷藏,这样保存的时间相对会更长一点,当然也不能时间太长,避免导致营养流失太快。
说起海蟹真是让不少吃货流口水吧,它的肉多,脂膏肥满,味道鲜美,蛋白质的含量比起其它的鱼肉都要多,而且钙、磷。铁和维生素A的含量也高,因此适当的吃海蟹对于人的身体健康是大有益处的,只是海蟹好吃营养也只能适量的吃,它性寒,吃多了会引起拉肚子,那么没有吃完的海蟹要怎样保存了,下面就来说说海蟹的保存方法吧。
保存方法一:用冰箱保存螃蟹。
所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
保存方法二:选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把 螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
保存方法三:如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法 储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉。
燕窝是很名贵的补品,闻名中外,在古代宋朝就有了关于燕窝的流传了,燕窝的营养价值大家应该都是知道的,我们普通人应该很少有机会会吃到燕窝吧,提到燕窝我们会不会和土豪联系在一起呢,不错燕窝就是富有的象征,那么大家了解燕窝的储存方法吗,下面我们来看看吧。
燕窝如何保存
第一、干货保藏
燕窝干货如何保存
干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。
若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。
第二、浓缩保藏
从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
第三、湿货保藏
燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。
炖燕窝用什么水最好?
炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。
燕窝的浸泡时间要多久?
燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝,如炖过火,燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝,它会在浸发时已经溶掉。
燕窝的保存方法大家是不是都了解了呢,这么名贵的补品,大家怎么能够补知道该如何储存呢,其次我们更应该多了解一些吃燕窝的方法,特别是身体急需营养的人,应该多吃一些燕窝更好的补身体。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卤水的保存方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的方法”专题。
饮食养生
运动养生