海蜇在我们的生活之中,是经常被当作食材来加工制作的一道菜。它是一种腔肠动物,直径有的可达到一米,分布于我国各海中,它不仅可以食用,也可以入药,所以说海蜇不仅营养价值非常高,它的药用价值也是非常之高的。也正是因为海蜇具有如此高的药效,因此在临床上应用很广泛。
海蜇的营养是非常丰富的,根据测定显示,它含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物及碘、钙等物质,不仅经常被人们当作佳肴来制作,受到人们的喜爱,更是编制在药材书里,是一种治病的良药,一直是闻名于世的,我们来看一下它的哪些价值之所在。
1. 海蜇的营养价值
海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。据测定:每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
2.海蜇的药用价值
海蜇不但是筵席佳肴,而且还以治病良药而闻名于世。据李时珍《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇的营养是非常丰富的,而且它的营养特点又是有着很独特的成分。不仅含有的物质都是我们人体所需的物质,而且它又是一个低热量的营养食品,可以说是男女老少皆宜的食物,常食之可以保障我们身体的健康。
对于人们来说,海洋世界是一个奇妙而美丽的地方.随着科技的发展,人们已经可以制作出一个小型的海洋世界来,这就是如今的海洋馆.而在海洋馆中,人们可以看见许多五彩缤纷的鱼类生物.这之中不得不提的一种生物是水母,它有着像伞盖一样的身材,一动一动,甚是可爱.
海蜇是人们餐桌上一道很有口感的菜肴.仔细想想会发现,它和水母有很多相似的地方.这种想法应该很多见过水母的人都会深有同感.那么海蜇究竟是什么呢,它是不是就是水母呢?
钵水母纲根口水母目的 1属.它与其他水母的区别是口腕有许多棒状物和丝状物.其主要特征是外伞和棒状物表面光滑,每1/8伞缘有14~20个缘瓣.海蜇雌雄异体,生殖腺呈褶状,乳白色、金黄色或黄绿色,位于生殖下腔胃丝的内侧,与胃腔相通.卵呈椭圆形,卵径95~120微米,体外受精,海蜇的生活史类似海月水母,所不同的是海蜇螅状幼体以无性芽的生殖,长出足囊,以后从足囊产生新螅状幼体;其次,碟状体的缘瓣末端呈爪状(见图).通常有性世代在夏、秋,无性世代在冬、春两季
海蜇口腕愈合,中央无口,但在肩板和口腕翼上有许多吸口,与外界相通,吸口很小,摄食饵料主要是硅藻、原生动物等.
海蜇再生能力很强,伞部、肩板,口腕和棒状物等受伤脱落后,能重新长出.在海蜇口腕周围,常有水母虾和玉鲳共栖,每当与外物或敌害接近时,这些小鱼、小虾立即躲入海蜇口腕之间,这一反应触动了海蜇,引起海蜇伞部收缩,沉没深水处,这样小鱼小虾受到海蜇的保护,同时起着海蜇"眼睛"的作用,彼此受益.
中国是世界上最早开发利用海蜇资源的国家,早在晋代张华的《博物志》就记载人们食用海蜇.中国沿海食用的海蜇主要是:海蜇和黄斑海蜇.
经过了解总算解决了人们的疑惑,原来海蜇的确是水母的一种.如今在人们的生活中已经非常的普遍.人类能够发现这种深藏在海洋中的美味,并且将它驯服,搬上人类的餐桌,这无一不显示着人类的智慧和能力的高超,令人感到骄傲.
在生活中很多人都有过上火的经历,身体上火会给我们正常生活带来很大的痛苦,但是想要避免和预防饮食的调整也是非常重要的,下面一起看一下吃海蜇头会上火吗?
海蜇头的营养价值
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
吃海蜇头上火吗
不会上火,属于海里的食物,属于寒性。
了解了吃海蜇头会上火吗之后,很多人喜欢吃海蜇头的人就能少了一些顾虑了,这样我们就能很好的改善自己的饮食,让身体变得更加的健康。
海蜇头的做法多种多样,它可以做凉拌海蜇头,也可以做柠檬海蜇头。不仅如此,海蜇头还有很多的好处,因为海蜇头富含丰富的蛋白质,所以可以为人体提供所需的营养,同时也可以调节血压,治疗甲状腺肿大和化痰止咳的作用,吃海蜇的时候不要喝酒,因为这样很容易引发痛风。
吃海蜇头的好处:
1、补充营养
海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2、调节血压
海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3、治疗甲状腺肿大
海蛰的含碘量十分高,是补碘高手,能防止和治疗甲状腺肿大。
4、清理肠胃
海蜇有吸附毒素,滑肠清肠的作用,常吃可以清理肠胃,美容养颜。
5、预防动脉粥样化
海蜇含有甘露多糖胶质,对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。
6、生津止渴
润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
7、化痰止咳
海蜇对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
海蜇的营养价值:
1、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,还含有甘露多糖胶质。
2、每100克海蜇丝的脂肪含量非常低,吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果。
3、每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
4、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
5、海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。
提醒食用海蜇时不能大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎。而且皮肤病患者要忌吃海蜇,因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。为了健康着想,人们在吃海蜇的时候一定要牢记这些禁忌。
每种食物的营养价值都是不一样的,其中海蜇皮是很多人都喜欢吃的,但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我,那么吃海蜇皮会上火吗?
海蜇皮的营养价值
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
吃海蜇皮上火吗
不会上火,适量吃,对身体有益。
虽然食物种类有很多,但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的,上面是吃海蜇皮会上火吗的介绍,这样喜欢吃海蜇皮的人就能更好的调整了。
海蜇在日常饮食中是人们比较喜爱的一种水产品,海蜇作为家庭餐桌上的主要菜谱非常的的可口,它所含有的蛋白质含量,仅次于鱼、虾和蟹的含量,营养价值非常的丰富。今天就为大家介绍一下海蜇的营养价值、做法大全和饮食禁忌哦。
目录
1.海蜇的基本介绍 2.海蜇的营养价值
3.海蜇皮的功效与作用 4.海蜇的食疗价值
5.海蜇怎么吃 6.海蜇的搭配宜忌需谨慎
7.便秘能吃海蜇头吗 8.高血压能吃海蜇吗
9.常吃海蜇当心铝过量 10.孕妇可以吃海蜇皮吗
11.怎样选购海蜇
海蜇的基本介绍
海蜇还可以叫做海蛇,是一种生长在海洋中的大型暖水性动物。海蜇一般在热带和亚热带地区分布的比较广泛。在中国可以见到的海蜇有三种,口腕处仅有丝状体的食用性海蜇,还有一种棒状海蜇,以及黄斑海蜇。
生活在海中的一种腔肠软体动物,体形半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,灰红色,叫海蜇头。
腔肠动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。可供食用,并可入药。
外形特征
为海生的腔肠动物,隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。蜇体呈伞盖状,通体呈半透明,白色、青色或微黄色,海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨,伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口),下部是口腕部,垂挂着许多须状物,称作腕或触手。
在海蜇的下方口腕处,存在着许多棒状以及丝状的触须,在触须上边有密集刺丝囊,就是这个物质可以分泌毒液。它的主要作用就是可以在触及小动物时,释放毒液麻痹对方,得到自己的食物。
海蜇的营养
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
海蜇是人们喜欢吃的一类水产品,经常作为家庭菜肴享用。除此以外,海蜇还可以药用,在古书上就有记载:海蜇性暖补。据研究分析表示,海蜇对于高血压和哮喘以及胃溃疡的治疗,均有不错的效果。
生活习性
海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩。环肌收缩时,将伞体下腔的海水挤压出去,利用产生的反作用力推动蜇体朝伞顶方向前进。海蜇的运动昼夜不断,成体在静水中的游泳速度4米/每分钟~5米/每分钟。由于海蜇游泳能力弱,大风、潮汐和海流等对其水平分布有一定影响。
但海蜇具有发达的水管系统和灵敏的感觉器,所以能在不同水层作垂直运动,风平浪静的黎明和傍晚,多云的白天常游到水域上层;大风、暴雨、急流、烈日和夜晚多游水域下层。
食性海蜇在浮浪幼虫阶段不摄食,至变态为4触手螅状体幼虫时才开始摄食。触手是捕食器官,以小型浮游动物为食。碟状幼体具有1个方形口,摄食小型浮游生物;随着生长发育口腕形成,大约发育到伞径20毫米时,中央口封闭,为幼蜇。
幼蜇至成长为成体阶段的摄食,是以口腕和肩板上出现的许多吸口来摄食小型浮游动物。其饵料种类很多,主要为桡足类、枝角类、介形类、涟虫类、端足类、纤毛虫类、贝类幼体和其他浮游动物幼体。
用食小心
早在明代,渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用。然而,古往今来,南粤海边渔家为贪海鲜美味,食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外,海蜇也和其它海产品一样,很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染,致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。
冬季是肠道疾病容易发生和流行的季节。前车之鉴,生拌海蜇丝务应认真处理,操作过程中要注意卫生,做好防蝇、防尘、防污染等工作,最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净,晾干,以预防食物中毒。
预防海蜇蜇伤
预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触,尤其是作业渔民要做好个人防护,切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须,有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网,并在海边建立醒目宣传警戒标志,并配合防伤害的科普教育宣传广播,以提高游人自我防护的知识和能力。
下海游泳或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触,更不能捕捞,因在海上一旦发生意外,更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤,伤者切不可惊慌,只要及时到医院诊治,一般都能较快好转和痊愈。反之,如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹,则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情
海蜇的营养价值
海蜇又名水母,是一种海洋生物。我国是最早发现海蜇食用价值的,海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。那么,海蜇的营养价值以及食用方法怎样,下面由小编来详细介绍一下。
海蜇是水母的一种,它身体的上半部是伞状的,也就是我们制作海蜇皮的部位,在伞状下方有一个开口,这部分我们称口腕部,也就是制作海蜇头的部分。因为海蜇制品通常都经过盐渍的处理,所以会比较咸,在吃以前,必须要多洗几次,咸味才不会太重。
海蜇有以下营养
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。
从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇的营养成分
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇清热,化痰,消积,润肠。治痰嗽,哮喘,痞积胀满,大便燥结,脚肿,痰核。
一般吃海蜇的时候,都是作成冷盘或凉拌,那是因为海蜇只要经过加热,就会开始变硬,而且它的肉质非常特殊,变硬之后,韧度会大增,有时候根本就很难咬断。
所以才会用冷盘的方式处理。如果要用热食的方式,那么拌炒的时间要尽量缩短,通常是所有材料都已经下锅块煮熟之后,再把海蜇加入,稍微再炒一下就可以了。
另外,海蜇不适合煮汤,因为汤的热度一定没有办法维持海蜇味道。
海蜇皮的功效与作用
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇皮的功效与作用
味咸,性平,主治清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。消积,润肠。治痰嗽,哮喘,痞积胀满,大便燥结,脚肿,痰核。
1.治高血压
治高血压引起的头昏脑胀、烦热口渴、尿黄、便秘。
烹调方法:海蜇头60--90克,漂洗去咸味,加荸荠50克,共煮汤服,每日1次。
2.治哮喘
烹调方法:海蜇皮50克,鲜猪肉100克,炖熟服,每日1次。
3.治胃溃疡
烹调方法:海蜇皮500克,大枣500克,红糖250克,浓煎成膏,每次1汤匙,每日2次。
4.治肺热咳嗽
烹调方法:鲜海蜇500克,猪瘦肉60克,马蹄500克,生姜1片。将海蜇洗数次,切丝;马蹄去皮,洗净,切开两半;猪瘦肉洗净,切片;用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲半小时,放入猪瘦肉片和姜片,煲几分钟,调味食用。
5.治妇女劳损、带下
烹调方法:海蜇50克,党参30克,白术10克,土茯30克,木棉花10克,鸡冠花10克,水煎,分2次服,每日1剂。
6.治小儿风热
烹调方法:海蜇15克,桑叶10克,银花9克,薄荷3克,连翘9克,水煎,取汁分2次服,每日1剂。
[用法用量]水煎煮服,每次1530克。
[宜忌]脾胃寒弱不宜服。
成分与药用
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等,具有扩张血管降压作用。
海蜇皮的营养价值
1、含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
禁忌:脾胃虚寒者慎食。
海蜇的食疗价值
根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后,用石灰、明矾浸制,榨去体内水分,取口、腕部洗净,盐渍。用时再以清水漂洗干净。
归经:归肝、肾经。味甘、咸,性平。能清热化痰,消积,润肠,降血压。含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。
功效
清热,化痰,消积,通便。用于阴虚肺燥,热痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食积痞胀;大便燥结。现代用于高血压病,头昏头胀等。
宜:中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠者宜食;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者宜食;单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。
忌:海蜇性平,诸无所忌。
附方
1、蜜蒸海蜇
海蜇100g,切碎,以蜂蜜或冰糖30g,拌匀。蒸熟食。
本方以海蜇清燥化痰,蜂蜜润肺止咳。用于阴虚肺燥,痰热咳嗽,咽干痰稠等。
2、海蜇煮荸荠
海蜇60g,切碎;荸荠100g,去皮。加水一同煮熟,并待水将干为好。除去海蜇,将荸荠分数次服食。
源于《本草纲目拾遗》。本方以海蜇、荸荠消化积滞,弃海蜇以利于小儿服用。用于小儿饮食积滞。
3、雪羹汤
海蜇120g,荸荠360g(连皮)。加水煎至浓稠。空腹顿服或分2次服。
源于《古方选注》。用于阴虚痰热,大便秘结。近来用于原发性高血压,在临床上取得了较满意的疗效,对早期患者更为适合。
海蜇怎么吃
1、凉拌海蜇
原料
海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。
做法
1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味。
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉。
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料4.把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。
特色
味道爽口,营养丰富。
2、海蜇鸡柳
主料
海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。
配料
腌料:盐、糖各1/4茶匙,生粉1/2茶匙,蛋白1/2汤匙,麻油、胡椒粉各少许,水2汤匙。芡汁料:盐、糖各1/4茶匙,生粉1/2茶匙,芝麻酱1茶匙,浙醋1汤匙,水2汤匙。
做法
1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。
想必大家对海蜇非常了解,它的身形透明,游动的姿势也非常的优雅漂亮,海蜇的富含非常高的营养成分,所以不喜欢吃它的人也一定要尝试着吃一些。而且海蜇的做法也有很多种,总有一样适合你。那么海蜇丝到底有哪些营养价值呢?今天就来给大家介绍一下吧。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
它又名水母、白皮子。
海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇头的质量比海蜇皮差,一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的,为的是去除海蜇澡的水分和毒素。
营养价值
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
通过以上的介绍想必大家已经对海蜇丝的营养价值有了一定的了解,虽然海蜇丝是非常有营养的食物不过也不是什么人都可以食用的。老年人如果有支气管炎的话就千万不要服用。高血压或者是患有便秘的人去都不适合。所以大家一定要注意这些。
大家平常选择菜品的时候一定少不了凉菜,凉菜爽口而且很开胃,而且凉菜的种类也比较多,可以满足不同人群的口味。海蜇这样的食物大家一定都吃过的,一般是凉拌菜更加的爽口哦,下面就介绍一种很好吃的,而且价格便宜的鸡丝拌海蜇的做法。
鸡丝拌海蜇
原材料:
鸡肉200克 海蜇皮200克 大葱5克 白砂糖3克 味精1克 酱油3克 醋5克 香油5克 辣椒油10克
做法:
1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;
2.将鸡肉煮熟切成丝;
3.然后加入鸡精啊,香油,白糖和醋,酱油一起调成汁。
4.然后把切好的鸡丝和海蜇皮丝还有葱丝盛入盘子里,然后浇上碗里调好的汁搅拌均匀就可以了,爱吃辣椒油的话可以淋上一些辣椒油。
鸡丝拌海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。而且海蜇的营养价值也是比较高的,它的口感香脆。而且晶莹剔透的感觉。满足你的味蕾的同时还可以有补充能量的作用哦。大家在挑选海蜇的时候要注意不要购买风干的,不仅口感不好,而且颜色也不透亮。也不要购买经过雨水浸泡过的海蜇,这样的海蜇会容易腐烂的哦。
关于鸡丝拌海蜇的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是海蜇鸡丝的营养价值比较高,特别适合一些食欲不振的人群食用,而且还有降压消肿和解毒的作用,让你更加健康的同时还可以品尝到美味的食物。
海蜇头的营养价值是我们去吃它的原因,因为我们只有知道这样食物是对身体有益我们才会去食用它。只有这样身体中的营养成分才能够得到平衡,所以了解食物的营养价值是吃食物的必需条件,只有这样才能够让我们吸收更多好的营养元素,因为身体所需要的营养元素是很多的。
食物不管是营养价值还是功效作用,都是我们需要了解的,因为只有正确的了解这些,才能够正确的去搭配着它们来进行食用。身体的营养元素含量越充足身体才会更加健康,这样病症才不会找来,那么海蜇头的营养价值是什么呢?
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
营养分析
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
适宜人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用
2. 脾胃虚寒者慎食。
食物相克:海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食疗作用
味咸、性平、入肝、肾经
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
上面介绍了海蜇头的营养价值,让我们清楚的知道了海蜇头的营养价值相对于海蜇皮来说高很多。不同的就是吃起来的口感比海蜇皮要厚实的多。一般人都是可以去食用海蜇头的,不会对于一些脾胃虚寒的人来说还是少食用的好。食用海蜇头还可以帮助我们很好的进行消耗。
酸辣海蜇丝的营养价值
海蜇是一种是人们日常生活中常见的食材,其可以制作成各式美味的菜肴。另外,海蜇的营养价值很高,其不仅含有大量的蛋白质为人们补充营养。
海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
酸辣海蜇丝的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)33.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)0.30
蛋白质(克)3.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
酸辣海蜇丝的宜忌人群
海蜇适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠者宜食;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者宜食。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
哪些人不宜吃海蜇
单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。
在我们分析海蜇皮的营养价值前,我们必须了解一下什么是海蜇皮,海蜇皮能带给我们怎么样的养生功效和作用,海蜇皮我们应该怎么制作才能更好的吸收海蜇皮的营养,起到保健的功效,下文我们将一起来探讨一下海蜇皮的营养价值,希望对大家有所帮助。
海蜇皮顾名思义就是采用海蜇做成的。海蜇是水母的一种,海蜇的体形比较大,海蜇是可以食用的,我们国家吃海蜇是有悠久的历史的,早在我们晋朝的时候,就有吃海蜇的记载。
营养分析
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
上文我们介绍了什么是海蜇皮,我们也了解了海蜇皮的营养价值,海蜇皮除了可以食用外,还有很高的养生功效,能起到食疗的作用,可以降低我们的血压,治疗哮喘等病症,能起到润肠,化痰的功效呢。
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