爆炒扇贝肉的家常做法步骤是什么？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“爆炒扇贝肉的家常做法步骤是什么？”，但愿对您的养生带来帮助。
相信大家都喜欢吃扇贝肉，长时间生活在海边的人，平时一定少不了吃扇贝，秋冬季节吃扇贝是最好的，这时候的扇贝肉吃起来味道非常鲜美，而且营养价值也是最高的，比如扇贝肉里面含有丰富的维生素e，所以吃了能够缓解皮肤的衰老，能够阻止色素沉着等等，下面教大家做爆炒扇贝肉的方法。
爆炒扇贝肉的家常做法：
用料：扇贝肉300克，绿尖椒2个，红尖椒2个；酱油1/2大勺，葱姜蒜各5克，料酒、耗油、水各1勺，植物油1.5勺。
做法：
1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时、葱姜蒜切丝、辣椒切小段。
2、取小碗，放耗油、酱油、1大勺清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。
3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。
4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜，小辣椒炒香。
5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁（参照步骤2），翻炒几下即可出锅。
家常小炒扇贝肉
家常小炒扇贝肉需要的原料有裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉，需要注意的是冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
彩椒炒扇贝肉
第一步
1.将扇贝肉进行飞水，然后拿起备用！
第二步
2.将彩椒切成片，备用！
第三步
3.烧红镬，爆香蒜头，把彩椒倒进镬里快炒，半熟后拿起，放碟中备用！
第四步
4.烧红镬，把扇贝肉倒进镬大火快炒，倒入盐，糖，耗油，炒至7成熟后把彩椒倒进镬中一起快炒！
第五步
5.两分钟后，美味的彩椒扇贝就ok了。
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贝类食物对于人们日常生活来说来说，是一种很常见的一种东西。它和普通的肉是有很大的区别，因为它有独特的口感和肉食中所不具备的一些营养物质，对人的身体补充来说有着很好的效果，安倍就是其中的一种，对于上面的使用方法有很多，但很多人喜欢爆炒扇贝这种做法。主要是给人一种很刺激的感觉，受到了很多人的喜爱。那么对于爆炒扇贝这种食物应该怎样做才更好吃呢?
爆炒扇贝
用料主料
扇贝肉柱200克
洋葱1个
薄皮青椒2个辅料盐少许生抽少许糖少许
爆炒扇贝的做法
1.青椒、洋葱洗净，切片
2.姜1片切末
3.扇贝肉柱去腮，去肠，去粑粑，洗净备用
4.锅内加水煮沸
5.倒入扇贝肉柱焯水
6.捞出沥干备用
7.锅内倒入适量油，加入姜末爆香
8.倒入扇贝肉柱翻炒，淋少许料酒
9.加入洋葱、青椒，翻炒片刻
10.加入少许生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可
韩式炒扇贝
材料
新鲜扇贝6只洋葱1/2个细青瓜1条蒜头2瓣姜10克葱20克水50毫升韩式辣酱2汤匙豉油1汤匙白醋1汤匙糖1汤匙辣椒粉1茶匙芝麻1茶匙
做法
1洋葱及青瓜切片
2姜及蒜磨成蓉
3烧热平底锅，下油，炒香洋葱，然后加入蒜蓉及姜蓉
4加入带子炒2分钟
5加入青瓜，辣椒酱，豉油，醋，糖，辣椒粉及少许水
6煮2分钟后，加入葱快炒
7上碟
8洒上芝麻即可享用
平时人们经常吃鸡肉，大家都知道，鸡身上的肉有很多分类，不同部位的肉的肉质不同，吃起来口感也不一样，今天为大家推荐的是鸡翅，鸡翅部位含肉量比较少，不过含有丰富的胶原蛋白，所以适当吃鸡翅对皮肤是有好处的，比如爆炒鸡翅这道美食就非常受欢迎，该美食的正宗做法如下。
爆炒鸡翅的做法：
原料
鸡翅中、香菇、青红椒、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。
做法
1、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好；
2、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二；鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻；（腌时保留三分咸比较保险）
3、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起；
4、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味；
5、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。
醬香炒鸡翅
材料
鸡全翅4只青椒6个小米辣2个香葱2根大蒜4粒生姜1块
蚝油2汤匙鲜味酱油2汤匙食用油4汤匙啤酒50ml
做法
1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。
3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。
4、把鸡翅剁成小块。
5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。
7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
8、调入一汤匙蚝油。
9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
10、倒进啤酒，以大火直接快烧。
11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
12、放入香葱，推匀，关火即成。
紫苏炒鸡翅
材料
鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏
做法
1.新鲜鸡全翅五个(不喜欢吃冰冻的鸡翅)切小先用油煎一下。
2.煎到表皮有点焦时加点酒/糖/生抽/适量水一起焖煮。
3.这时紫苏梗可以放入一起焖.等快起锅时加入紫苏叶，叶子炒软就可以了。
平时大家都喜欢吃虾，虾的种类有很多，这其中就包括明虾，明虾又称为对虾，这种虾的肉质非常细嫩，吃起来口感是非常好的，而且还有很多食疗作用，比如具有开胃化痰的功效，男人们出现阳萎肾虚的时候，就可以多吃一些明虾，今天推荐的美食是爆炒明虾，这是一道色香味俱全的家常菜，下面来学习做法。
爆炒明虾的做法：
爆炒大虾是以鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒为原料制作的一道美食。其制作方法较为简单。
食材：
鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。
制作方法
准备工作
1、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片
2、虾去泥线，锅子放适量油，炸
3、炸至表面焦脆
4、炸虾油留用
制作流程
1、取一勺虾油
2、放姜片爆香
3、洋葱入锅子小火炒香
4、放炸好的虾
5、放葱段
6、放少许生抽、料酒
7、放少许盐
8、大火拌炒入味
9、放红椒青椒
10、稍稍拌炒即可
炒大虾的做法
1.对虾去须洗净。
2.黄瓜去皮切片。
3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4.放入虾翻炒。
5.炒至出虾油。
6.再放入黄瓜片炒至断生。
7.加入泰式辣酱和盐。
8.旺火翻炒10秒钟关火即可。
9.盛盘。
明虾三吃的好处海虾大虾做法：
1、将对虾切除虾尖、腿，去净沙袋，挑去泥肠，用清水洗净；
2、从虾头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段；
3、将虾腰去皮，用刀从脊背处片1/3深，放碗内加黄酒、精盐、味精、芝麻油各少许、葱、姜汁5克略腌；
4、虾尾部去皮留尾，从脊背处片为合页形，用刀轻拍平后打上多十字花刀；
5、将虾尾用精盐、味精、黄酒、葱姜汁5克、芝麻油喂口；
6、炒锅内放花生油，中火烧至四成熟时，将虾尾皮面先沾匀干面粉10克，再沾匀鸡蛋黄50克，下锅煎至九成熟，捞出控净油，皮面朝下放盘内；
7、鸡蛋清打成蛋泊加干面粉10克搅匀，分抹在虾肉面上。
扇贝肉可是非常好的食物，但如果想要吃到健康可口美食的话，还必须要懂得扇贝肉的正确做法，只有经过精心的处理和制作之后才能够享受其美味，因此今天教大家几种流行做法。
一、美极鲜扇贝肉
材料
主材：冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙
做法
1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
二、鲜丽腰果炒扇贝肉
材料
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
三、微波串烧扇贝肉
材料
原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。
调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。
做法
1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。
3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。
四、扇贝肉炒芦笋
材料
主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许
做法
1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫(约5分钟)。扇贝肉用少许盐胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。
平时人们会吃各种各样的肉类，最常见的包括猪肉、鸡肉、牛肉以及羊肉等等，但不管哪一种肉类，人们用这些肉做出来的美食都是偏咸味的，不管是麻辣的还是清汤的都是如此，实际上，肉类也可以做成甜食来吃，尤其那些喜欢吃甜的人，肯定很喜欢吃农村甜肉，具体制作方法如下。
农村甜肉的家常做法：
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
在炎炎夏日中，我们都是想吃一些下酒的菜肴的。我们常常吃就是麻辣小龙虾啊，咸的花生米啊等等。这些菜肴都是比较好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺丝肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺丝肉的做法。我们既然想吃爆炒螺丝肉这道菜肴的话，我们最好就是要学会做这种菜肴。学好了爆炒螺丝肉的做法以后，我们就能随时随地吃到。
一、用料
主料：螺蛳1000g
调料：食盐适量、茶油适量
二、爆炒螺丝肉的做法
1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
4.锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入盐，料酒。
7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
现在食品安全问题是比较严重的，我们要是能在家吃饭的话，我们最好就在家吃饭。在炎炎夏日里，我们邀上三五好友去家里，做好美味的爆炒螺丝肉，喝着小酒，聊着天，也是很惬意的。要是能多弄几个比较合口的菜肴的话，我们在家就能花钱比较少，还卫生的吃一个比较满意的饭了。
大家都知道，鸽子肉的营养价值是很高的，对身体有很好的滋补作用，比如大病初愈的人以及产后女性，身体非常虚弱，这时候吃鸽子肉能够帮助身体更快恢复，今天为大家推荐的是乳鸽，相比之下，乳鸽的肉质更加细嫩，吃起来味道更加鲜美，并且富含蛋白质以及其它多种营养，下面是正宗爆炒乳鸽的做法。
第一、爆炒乳鸽的做法步骤
1
散养新鲜乳鸽用水洗净
2
切成小块
3
锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒
4
煮至乳鸽肉变色即可
5
出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用
6
洋葱洗净切成小块
7
青椒洗净切成小块
8
起油锅，爆香姜片和干辣椒
9
先放入洋葱块煸出香味
10
再放入焯水后的乳鸽块翻炒
11
加点料酒
12
炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）
13
加入生抽翻炒均匀
14
起锅前加入青椒炒匀
15
撒上葱花
16
即可出锅
小窍门
青椒喜欢吃脆口的，所以最后放入的，自己根据喜好调整放入时间
使用的厨具：不粘锅
第二、爆炒乳鸽
做法
1、鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2、剁小块，冲去血水，沥干。
3、青辣椒切小块，葱切段姜切片。
4、煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5、炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6、另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7、放入鸽肉大火翻炒。
8、加入生抽炒匀。
9、放葱段稍微翻炒。
10、放入青辣椒翻炒几下出锅。
第三、生炒乳鸽片
材料
宰净乳鸽2只，笋片300克，葱榄20克，料菇30克，蒜茸2克，姜花3克，蛋白20克，湿淀粉35克，干淀粉100克，绍酒15克，芡汤50克，胡椒粉0.1克。
做法
1、先将乳鸽起肉后切成片，用蛋白、湿淀粉15克拌匀；将笋片滚过，沥干水分。
2、烧镬放油，将拌匀的鸽片放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，把料头、笋片放在镬中炒匀，加入鸽片，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油炒匀上碟，将鸽头放在面上便成。
特别喜欢吃肥肠，这也是有很多人的想法吧，有时候一出去吃饭了，都会点这道菜的，研究了爆炒肥肠的家常做法，还是觉得有必要要给大家一起分享一下的，如果自己可以动手做爆炒肥肠，那感觉肯定是不一样的，自己做出来的饭菜，味道都是很不同的哦，一起来看看吧。
爆炒肥肠的做法
原料：肥肠600克
清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
1.用剪刀先把肥肠剪开
2.倒入面粉，揉搓一会儿
3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净
4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右
6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好
7.锅中热油，先爆香配料
8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽
9.最后撒葱花，即可
爆炒肥肠的做法，已经和大家分享完毕了，是不是感觉特别的简单，做一道菜，不管是简单与否，只要自己喜欢吃，那就有动力自己动手尝试一下的，只要用心做，每个人都会做出最好吃的饭菜的，也建议大家，有时间了还是要多多动手尝试一下的。
海鲜相信大家都爱吃，而且非常的喜欢吃，海鲜种类繁多常见的就是扇贝肉，吃起来不仅仅是非常的q弹，而且无论是煲汤还是炒菜都是非常不错的效果，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍的就是冻扇贝肉的家常做法。
先将贝体用海水冲洗干净，用力翘开贝壳，洗净外套膜和内脏团，取出完整的贝柱，用洁净的海水将贝柱漂洗干净，漂洗时间不可过长，更不能用水浸泡。
洗净后的贝柱沥水10分钟，根据销售需要分选出不同规格等级的贝柱，每盘重量，根据用户要求，进行过秤，装入冷冻盘，速冻温度须达到-28℃以下，在速冷过程中进行二次浇水。
脱盘，当冻品中心温度低于-15℃后即可脱盘。
镀冰衣，在-10℃左右包装库内镀冰衣，使冻品表面光滑，透明，平整，防止干燥。
5
包装和冷藏，镀冰后按销售要求进行包装，包装后转入冷藏，冷藏温度须在-18℃以下。
辣炒裙边扇贝
原料：
裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
做法：
1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
大家看其实以上我们介绍的冻扇贝肉的家常做法，也是非常的简单花不了几分钟的时间，就可以做一道好吃又美味的海鲜大餐，大家看完是不是口水都快流出来了呢，快来尝试制作吧。
中国的地域面积非常广大，不同地方的人有不同的口味爱好，所以全国范围内出现了很多菜系，比如川菜就是全国非常有名的一种菜系，川菜的最明显特征就是麻辣味或者酸辣味，比如爆炒鸡杂就是很有名的川菜，吃过这道菜的人都会非常喜欢，下面教大家正宗做法。
川味爆炒鸡杂的做法：
原料
鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡肠、鸡胗各50克，冬笋50克，水发木耳、菜心各30克，葱末、姜末、蒜末各少许
A：盐适量，水淀粉2大匙
B：辣豆瓣酱2大匙
C：水淀粉、酱油、料酒、醋各1大匙，
味精、高汤各少许
做法
1、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状，用调料A抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。
2、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。
3、锅内放油烧热，加入鸡杂炒至断生，放入调料B炒香，再加入葱末、姜末、蒜末炒匀。
4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料C调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。
要点：
炒鸡杂的时候要用大火爆炒，以免绵软影响口感。
爆炒鸡杂的做法
1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制
2.油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香
3.将鸡杂放入锅中
4.大火将鸡杂爆炒至变色
5.加入准备好的麦芹和青椒，翻炒
6.翻炒几次后即可出锅，盛盘
四川家常炒鸡杂
材料
鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肾、鸡蛋、蛋肠），鸡油适量，泡子姜，泡辣椒，大蒜，生姜，蒜苗，豆瓣酱，花椒粒，生粉，盐，鸡粉
做法
1、鸡杂清先干净，改刀备用。
2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、鸡杂用少许生粉拌匀。
4、炒锅放鸡油炸出油来，再加适量植物油，下花椒粒、生姜、大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下，倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色。
5、加入适量豆瓣酱、盐炒匀。
6、倒入蒜苗翻匀，加适量鸡粉调味起锅。
爆炒腰花主要是把猪腰改刀加工处理，做出来的成品腰花呈现出菊花或者是佛手的形状得名的，这道菜的重点是调味，吃起来酸甜爽口，猪腰有补肾的功效，所以特别受欢迎，猪腰的做法也很多，但是猪腰的胆固醇比较高，不适宜高胆固醇人群食用，现在就来说说爆炒腰花的家常做法。
材料：
猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法：
1.猪腰切成块，在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，，青椒洋葱，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小诀窍：
1.腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
2.腰花要买新鲜的，看起来是粉色，有弹性的。一般品牌猪肉柜台的腰子比较好点~~买来可以让摊主处理下，把中间 白色筋膜去除(白色的分泌腺，是将水分分解出营养成分和尿液的重要器官)； 这一部分一定要弄干净，不然再怎么做还是会有一股骚味的。
羊杂包含的东西有很多，常见的有羊心、羊肚、羊骨、羊肺、羊肉等，这些部位的营养价值极高，放在一起做成爆炒羊杂也有同样的不可低估的功效。爆炒羊杂的做法很简单，掌握好火候味道会更佳。
一、爆炒羊杂的家常做法
1.准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。
2.洋葱和青椒切丝。
3.锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。
4.炒香葱姜干红椒。
5.倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。
6.加入一勺耗油翻炒均匀。
7.倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。
二、羊杂的营养功效
1、羊心
羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素。
羊心味甘，性温，归心经；有补心益血的作用；可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
2、羊肚
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)
3、羊骨
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。相关人群
一般人群均可食用
1.适宜虚劳赢瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，久痢久泻之人食用；适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用；
2.发热病人忌食。
4、羊肺
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。羊肺性平、味甘，归肺经；能补肺气、调水道；可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。羊肺适合肺虚、小便不利，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
海鲜的味道是许多人都非常喜欢的，可以说海鲜是挑食的人都不会拒绝的美食，海鲜的种类非常多，有海菜、鱼虾等等，基本上海鲜的味道要比河鲜更加的柔和，吃起来的口感更好，扇贝是海鲜中比较著名的 一种水产，在我们的餐桌上是比较常见的食材，扇贝有新鲜的和干货两种，下面就看看干扇贝丁的家常做法步骤有哪些吧。
1.荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟
2.然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分
3.将荠菜切成末、葱姜也切末备用
4.、鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀
5.扇贝丁清洗干净
6.锅中放油，油热后加入葱姜爆香
7.倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀
8.加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火
9.将打散的蛋液转着圈淋入锅中
10.十几秒后待蛋液凝固后再翻动
11.锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火
12.加入香油和醋，搅动均匀后出锅
营养价值
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
以上就是对于干扇贝丁的家常做法步骤有哪些的介绍了，有兴趣的想自己在家里面烹饪的人士可以采用以上介绍的做法来烹饪干扇贝，不管会不会烹饪，按照以上的步骤是基本上可以制作出一道美味营养的海鲜大餐。希望大家能够学习以一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《爆炒扇贝肉的家常做法步骤是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
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