爆炒扇贝的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“爆炒扇贝的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
贝类食物对于人们日常生活来说来说，是一种很常见的一种东西。它和普通的肉是有很大的区别，因为它有独特的口感和肉食中所不具备的一些营养物质，对人的身体补充来说有着很好的效果，安倍就是其中的一种，对于上面的使用方法有很多，但很多人喜欢爆炒扇贝这种做法。主要是给人一种很刺激的感觉，受到了很多人的喜爱。那么对于爆炒扇贝这种食物应该怎样做才更好吃呢?
爆炒扇贝
用料主料
扇贝肉柱200克
洋葱1个
薄皮青椒2个辅料盐少许生抽少许糖少许
爆炒扇贝的做法
1.青椒、洋葱洗净，切片
2.姜1片切末
3.扇贝肉柱去腮，去肠，去粑粑，洗净备用
4.锅内加水煮沸
5.倒入扇贝肉柱焯水
6.捞出沥干备用
7.锅内倒入适量油，加入姜末爆香
8.倒入扇贝肉柱翻炒，淋少许料酒
9.加入洋葱、青椒，翻炒片刻
10.加入少许生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可
韩式炒扇贝
材料
新鲜扇贝6只洋葱1/2个细青瓜1条蒜头2瓣姜10克葱20克水50毫升韩式辣酱2汤匙豉油1汤匙白醋1汤匙糖1汤匙辣椒粉1茶匙芝麻1茶匙
做法
1洋葱及青瓜切片
2姜及蒜磨成蓉
3烧热平底锅，下油，炒香洋葱，然后加入蒜蓉及姜蓉
4加入带子炒2分钟
5加入青瓜，辣椒酱，豉油，醋，糖，辣椒粉及少许水
6煮2分钟后，加入葱快炒
7上碟
8洒上芝麻即可享用
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扇贝是生活在海洋中的软体动物，也是人们餐桌上美味可口的美食。扇贝有很高的利用价值，它的壳颜色鲜艳呈辐射状花纹可以做艺术品而广泛被人们收藏，掺进扇贝中的沙子还可以培育出璀璨夺目的珍珠，肉类是鲜美而又有营养的美味。可以说全身都是宝，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
世界上的扇贝有400余种,世界各海域都有分布，尤其是热带海域中，扇贝的分布种类和数量都是最多的。在我国发现大概45种，分布在北方的主要是栉孔扇贝，分布在南方的华贵栉孔扇贝和长肋日月贝。扇贝的做法有很多，现在给大家介绍一种最广泛的做法。
在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。去除扇贝的内脏，用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用用刷子将贝壳耍干净待用，用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。将蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。最后用炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热(冒烟)，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
扇贝的肉质鲜美，但是在烹饪过程中要注意一些细节，冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制。冷冻扇贝有光泽并且结实。如果烹饪时间长了会变硬从而失去鲜嫩可口的特点。如果在解冻时放入煮沸的牛奶中会更加鲜美。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做精致扇贝。
2.2超市里买来的冰冻扇贝一盒。冷水解冻后的样子
3.1加入适量的胡椒粉
4.2把适量黄油在锅内融化下洋葱末炒香
5.在炒好的糊糊里加入面粉和食盐，搅拌均匀
6.最后再加入鸡蛋一个，搅拌均匀即可，这样扇贝上面的料就做好了
7.把炒好的料放在扇贝上，入烤箱烤制15分钟左右就好了。其实烤制10分钟也会好，但是扇贝出的水比较多，扇贝比较湿，而宝宝喜欢干一些的，所以多烤了一会儿，我又做过一次，这次事先就把扇贝从壳里取了出来，用水烫熟又放回壳里，烤起来就很快了
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的精致扇贝选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
扇贝是一种很常见的贝类了，它的营养价值是很高的，吃过扇贝的人应该都喜欢它的味道吧，而且它有很多的种的吃法，特别是吃烧烤的时候烤一些扇贝就会有特别好吃的味道，扇贝的食疗作用也很大，能够很好的降低我们身体的胆固醇的含量，下面我们看看水煮扇贝的做法。
喜欢吃海鲜的人应该都吃过扇贝吧，它的作用是很大的，也是一种美食，不论怎么吃味道都特别的美，而且吃扇贝还能够让我们的心情更好，那么大家了解水煮扇贝的做法吗，赶紧来学学吧。
主料
扇贝
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
香菜
适量
葱花
适量
耗油
适量
醋
适量
青芥辣
适量
1.香菜切成碎末。
2.葱切成葱花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
4.买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。
5.捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。
扇贝其他做法
豆豉扇贝
原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
对于水煮扇贝的做法大家应该都知道了吧，这样的一种做法也是很简单的，而且扇贝的功效是很多的，健脑的作用很大，因此很多的小孩子也是适合吃的，它的明目的作用也是很大的，能够很好的预防近视眼的情况，大家多吃一些扇贝吧。
粉丝扇贝，对于大多数喜欢吃海鲜的人来说应该是比较熟悉的一道菜。虽然粉丝扇贝不能说是一道家常菜，但是平时吃到粉丝扇贝的机会还是很多的。但是说到粉丝扇贝的做法，一般人通常都会是满脑子的疑问的，因为，他们基本上都不不知道怎么去做粉丝扇贝的。粉丝扇贝的做法很简单，这只是对于那些经常做海鲜的人;爱说的。
粉丝扇贝其实只是关于扇贝做法的其中一种，但是却是比较受欢迎的一种，虽然粉丝相对比较廉价，但是粉丝扇贝的味道还是非常鲜美的。扇贝是海鲜产品的一种，当然也是大家比较熟悉的海鲜，而且很多人都是非常喜欢吃扇贝的。所以，下面就来说说粉丝扇贝的做法。
原料:扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。
做法：
1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软;2、中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁;3、粉丝逐个放入贝肉下面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟;4、炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出香味，然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。
传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。
食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
对于一般人来说，看到了上面介绍的粉丝扇贝的做法，不免会有点退缩，因为对于不了解的人而言，粉丝扇贝的做法是比较困难和复杂的，但是只要慢慢学，一般都是可以学会的。另外，通过上面的介绍，我们还了解到吃过粉丝之后严禁食用油炸类食品，否则会增加铝的摄入，长久下去会伤害身体的。
扇贝肉是一种营养丰富的食物，其中含有很多的不饱和脂肪酸，碳水化合物，氨基酸，多达30多种营养丰富的成份，可以说吃扇贝肉对促进人体健康，由其是对于提高人体的新陈代谢，增强抵抗力，提高记忆力，促进整个身体的机能等等都具有很大帮助的。
同时扇贝肉也好吃，因此日常生活中就有很多人有吃扇贝肉的想法，当然了不同的扇贝肉制作方法就可以让这种扇贝肉发挥出不同的养生功效，那么日常都有哪些制作扇贝肉的方法呢?
【扇贝做法】
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽(可选)，植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
2.蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味)，浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
3.顺致春安
一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆!
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉)
4.清蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
5.日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
6.野山杂菌扇贝皇
改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。
7烧烤扇贝香
[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯
[制作流程]
(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。
(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。
(另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内，再淋上酱料一起烤，或者将烤好扇贝取出，与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料，淋在饭上，色香味俱全。)
其他辅料象蒜蓉，香草黄油白汁，奶香芝士，香椒。。。等也别有风味!以下是一些烧烤扇贝的特色调料：
1 蒜蓉调料：蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油
做法： 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀，倒中锅中煮开，改小火煮6分钟，做成蒜蓉汁;
2 豉香调料：黄油5克，盐5克，白糖10克，老抽3克，高汤5克(新鲜的扇贝会带有天然的甜味，所以调味料最好从简，否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽，给海鲜多了些许豉香。 )
3 椒香调料：花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油 1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。
中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。(小贴士：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。)
以上这些就是日常做扇贝肉的一些方法了，不知道你是否学会了这种扇贝肉的制作方法了呢?严格上说，如果可以经常换不同的制作方法来做的话，那么就可以更 好的促进其营养的吸收，而且家里的孩子也更乐于接受的。
扇贝是海鲜的一种，这点对于吃过扇贝的人都是知道的，而且很多人吃过扇贝之后就忘不了扇贝了，这主要是因为扇贝的味道非常鲜美。关于扇贝的做法有很多，而且很多人经常也会自己买来扇贝在家中做，但是对于扇贝的做法大全，一般人还是不怎么了解的，因为很多人知道的做法也就是固定的一样而已。
扇贝作为海鲜的一种，所以换句话说，在我们的生活中也不是多么常见的，因为细心的人就会发现，不是每次去菜市场都能够买到扇贝的，而且对于那些非沿海地区的人来说，就更加难买到扇贝了，所以大家平时吃到扇贝的机会并不多。下面就来说说扇贝的做法大全。
酸桔汁腌扇贝
这是一道地道的拉美菜-用酸柠檬汁做的海鲜;制作非常简单;即使最挑剔的客人也会印象深刻!当然，这道菜的原料必须新鲜。
材料
扇贝肉450克，青柠檬8个，榨汁，西红柿2个，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半个，切碎，香菜一小把切碎，现磨黑胡椒粉少许，橄榄油1-2汤匙
做法
1.扇贝洗净放于中号碗，浇上青柠檬汁，须完全淹没扇贝肉。将泡着青柠汁的扇贝冷藏一整天或一整夜，直到扇贝不再呈透明状。
2.将碗中柠檬汁倒去一半，将西红柿、葱、芹菜和绿椒、香菜、黑胡椒和橄榄油加入到扇贝中，轻轻拌匀，用小玻璃杯盛上，并将一片柠檬片插在杯沿点缀一下即可。
荷兰豆夏果炒贝肉
色泽鲜艳，营养健康的小炒。包你吃过还想再吃。
材料
荷兰豆100克，夏果150克，红萝卜100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味料：，蒜头5克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精少许
做法
1.荷兰豆择好头尾根后洗净、切成一开二，红萝卜洗净切片，鲜百合剥片洗净、一起用沸水过一下，并过冷水后备用。贝肉洗净用油炒后备用。
2.夏果油炸后备用(冷油下锅时同放下、经常翻一番至金黄色即可)。蒜头切片。
3.热锅下油、放入蒜头炒香。
4.再放入荷兰豆、红萝卜、鲜百合、贝肉翻炒并加入盐、白糖、味精翻炒，下尾油即可。吃时夏果散在上面。
鲜丽腰果炒扇贝肉
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
上面介绍的酸桔汁腌扇贝、荷兰豆夏果炒贝肉、鲜丽腰果炒扇贝肉这三种有关扇贝的做法，可以说是扇贝的做法大全里面的特色了。所以，这对于一般人来说，如果不用心学，通常是学不会的。随着社会经济的发展，越来越多的地区在养殖扇贝，所以这对我们喜欢吃扇贝的人来说是非常好的。再加上这里介绍的几种扇贝的做法，以后大家就可以肚子在家中做扇贝来吃了。
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