燕麦面粉这种东西不能直接食用,我们可以用于制作馒头以及燕麦面包等,这样就可以食用。燕麦面粉这种东西可以制作多种食物,主要是用于制作面食,我们可以来了解它的做法,比如燕麦馒头以及燕麦面条等,这样食物的制作方法是需要我们会和面的方法,所以我们可以来学习燕麦面粉和面的步骤。
燕麦馒头的做法:
1.准备好食材。
2.酵母融入牛奶中。
3.然后倒进面包机桶里。
4.接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面。
5.和好的面团,进行发酵。
6.发酵好的面团。
7.取出面团,排气,然后分割为45克一个。
8.然后搓成小圆形。
9.在蒸碟上抹上一层油。
10.把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅。
由于燕麦营养成分全面而且含量很高,可达到少食而相对营养不减的功效。
食用燕麦,可大大减少糖尿病患者的淀粉摄入量,其作为糖尿病患者的食品尤为难得。
燕麦甜饼
材料:
(1)燕麦1/2杯、热水1杯
(2)面粉1大匙、鸡蛋1个、芝麻粉1/2杯、糖1大匙、水适量
(3) 色拉油1大匙
做法:燕麦加热水泡软后,加入所有材料拌匀,热锅放入色拉油、待油热放入拌匀之材料,煎熟即可。
海鲜燕麦浓汤
材料:
(1)燕麦1碗、红萝卜1/4条、水2碗
(2)虾仁1/2碗、火腿3片
(3)文蛤10粒、青葱1根、芹菜1根、黑楜椒粉1茶匙、柴鱼花3g、海鲜素5g、香油少许
(4)玉米粉1/2碗、水1/2碗、鲜奶200cc(拌匀备用)
做法:虾仁挑沙,火腿、红萝卜、青葱、芹菜切丁先将材料(1)煮滚约2分钟后、加入材料(2)待滚后、加入材料(3)、等文蛤开了之后,加入以调好的材料(4)(边搅拌边入),待滚后即可。
燕麦红枣粥
材料:麦片1碗、无糖豆浆2碗、红枣10粒(去子切丁)、红糖适量、蜜核桃2粒(切碎)。
做法:将豆桨、红枣放入锅中,用小火煮开了之后再滚2分钟、加入麦片等麦片熟了加入红糖即可,要吃之前撒上碎核桃。
此粥冷着吃热着吃都好吃
丰胸麦片粥
材料:燕麦1/2碗、炼乳1/4瓶、糖水1/4碗、冰块1大碗、干花生仁。
做法:燕麦加热水泡软、冰块用碎冰机打碎将打碎的冰放入盘中加上泡软的燕麦、淋上糖水及炼乳、撒上花生即可。(花生仁可用别的替代如....葡萄干、新鲜水果)
燕麦冰点
材料:燕麦1/2碗、炼乳1/4瓶、糖水1/4碗、冰块1大碗、干花生仁。
做法:燕麦加热水泡软、冰块用碎冰机打碎将打碎的冰放入盘中加上泡软的燕麦、淋上糖水及炼乳、撒上花生即可。(花生仁可用别的替代如....葡萄干、新鲜果水)
燕麦蛋饼
材料:
(1)燕麦1/2碗、热水1碗
(2)面粉5g、太白粉5g、鸡蛋1个、黑胡椒粉少许、葱花1/4碗、盐1茶匙、糖半茶匙
(3)橄榄油1大匙
做法:燕麦加热水泡软、待凉备用。将材料(2)及泡软的燕麦全部放入碗中搅拌均匀,热锅放入橄榄油、待油热放入拌匀之材料,煎熟即可。
黑小麦粉属于比较优质的一种小麦粉,它的营养价值更高,尤其是含有丰富的硒元素,我们知道硒元素对人体的健康是比较重要的,尤其是对于中老年人来说,能够预防骨质疏松,在防癌抗癌方面也能发挥很好的效果,黑小麦粉的做法也是比较多的,和平时的面食做法比较相似,可以做面包,可以做馒头。
黑小麦面粉怎么吃
黑小麦属优质专用型小麦,籽粒硬质,长圆形,黑色或黑紫色。它特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒,硒的含量高于普通小麦200%。钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的,可解决人类补钙的世界性难题,特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要,硒是营养性抗癌剂,对人类防癌起重大作用。黑小麦面吃法比较多,比较常见的是做成黑小麦面条,黑小麦面条营养比较普通的面条多很多,是一款不错的养生面条。
1、黑小麦乡村面包。
它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干;打粉后的黑小麦;用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑,28度发酵1.5小时成两倍;
用手按出大的气泡;折叠面团绷紧面团表面;发酵篮放好高粉,面团光滑的一面朝下放;加盖湿布室温发酵60分钟;倒扣用利刀割出十字纹路,烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟;加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟,取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。
2、黑小麦馒头。
它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合,酵母与30度温水混匀;酵母水倒入面粉中;揉至三光后温暖处发酵,体积变成两倍大后按压无回缩就可以了;排气后整形;冷水上锅15分钟。
想要减肥的人群是非常庞大的,这里提醒那些想要减肥的人,平时的饮食调整是最为重要的,现在人们的生活条件变好了,所以特别喜欢吃一些精细的食物,其实经常这样吃是有坏处的,所以建议大家在饮食上要学会粗细搭配,比如青稞饼就是一种非常好的粗粮,而且吃了具有帮助减肥的作用。
吃青稞饼能减肥吗?
可以用青稞制作茶来饮用。将青稞磨成粉,每次取出几勺,用温开水冲泡,饭后服用。可以润泽肌肤,美白补湿,还可以调经止痛。第二,可以用青稞做解暑茶,把青稞粉用水冲泡,当做茶水饮料饮用,有解渴,清热解毒的功效。最后,最常见的一种,就是可以用青稞做青稞粥,可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿和消水肿的作用,还可以能达到减肥的效果。首先,炒熟的干青稞是非常不容易消化的,吃的太多的情况下很有可能会引起消化不良腹胀等等的情况。
第二,青稞是不可以和醋同时食用的,否则非常容易导致人体的消化不良。最后,日常生活中的青稞粉是不适合大量食用的,这是因为在制作过程中青稞粉中会加入大量的明矾,然而如果吃过多的明矾会影响身体健康。除此之外,青稞米是可以和大米一起煮粥的,青稞和大米一起煮粥具有补中益气、健脾养胃的作用,青稞米味甘淡,微寒,有健脾、补肺、清热等作用,不仅如此,他们煮出的粥味道也是非常好的,还可以添加一下粗粮一起食用作为调味。
一般人都可以食用青稞饼。但是患有脱肛,慢性腹泻,中气不足的朋友们尤其可以吃。吃青稞饼有抗菌消炎的作用。青稞饼中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等等,抗菌消炎和增强新陈代谢功能的能力非常强。第二,多吃青稞饼有保护视力的作用。青稞饼丰富的胡萝卜素和叶黄素可以保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生,因此可以防止重度近视,和视网膜剥离。特别推荐经常熬夜,眼睛干涩的朋友食用。
第三,多吃青稞饼有润肠通便的作用。青稞饼中有丰富的膳食纤维,进入肠道后可以促进肠道蠕动,促进排便,保持大肠内的清洁。第四,多吃青稞饼可以美容养颜。
因为青稞饼中的维生素A有促进皮肤新陈代谢的作用。第五,青稞饼是减肥瘦身的良好选择,青稞饼热量低,糖量低,有丰富的高纤维、水溶性纤维,是一种良好的减肥产品。但是如果是消化功能不太好的孕妇最好不要吃太多青稞米,因为这是因为青稞米较粗糙,会跟胃肠道产生摩擦,会造成伤口疼痛。第六,多吃青稞饼可以增强免疫力。最后,经常吃青稞饼还有防癌抗癌的作用。在哺乳期的女性们还可以多吃点青稞饼,这样可以导致调养身体的消化系统健康的效果。
青稞是川藏西南地区的一种特色的主食,具有很好的耐寒性和耐旱性,作为孕妇来说,适当的吃些青稞也是有好处的,对于促进胎儿发育也能发挥一定的作用,里面富含多种营养物质,平时可以做馒头,做挂面,在稳定血压血糖方面都能发挥比较积极的意义。
孕妇能吃青稞吗
孕妇能吃青稞吗?答案是肯定的,青稞不仅营养丰富,而且能增强体质,有利于缓解一些孕期的不适,同时促进胎儿的发育。
1、很多孕妇在孕期都会出现不同程度的呕吐现象,青稞具有消食的作用,能在一定程度上缓解孕吐。
2、孕妇经常会出现气虚体弱的症状,而青稞恰恰能起到补气的作用。
3、青稞中含有丰富的矿物质、维生素和钙,不仅能补充孕妇孕期的营养需要,其不饱和脂肪酸还能促进胎儿脑部发育。
4、由于青稞是粗粮,如果孕妇消化功能不良,建议不要多吃。
青稞的功效与作用
1、青稞性质微寒,味道呈甘咸,具有消化积食、益气补中的作用。尤其对于脾胃虚弱的患者具有一定的食疗意义。
2、青稞富含各种营养物质,如淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维等,可以用来做各种食品,如营养粉、挂面、馒头等,其中膳食纤维能起到清除肠道内毒素的作用。
3、青稞具有一定的保健作用,青藏高原寒冷缺氧,但当地人民体格壮硕,不乏百岁老人。据记载,青稞具有止泻、除湿、下气宽中、发汗、壮精益力的作用,医学上以青稞为药物,治疗多种疾病。
4、青稞中含有许多特有的成分,如支链淀粉,对过多的胃酸有一定的抑制作用,能起到保护胃黏膜的作用;如硫胺素、核黄素等稀有成分,是人体发育必不可少的营养元素。
5、青稞中还有β一葡聚糖、膳食纤维等营养物质,在预防预防高胆固醇、高血脂、高血糖方面具有积极的意义。
6、青稞中的稀有微量元素能起到预防癌症(如结肠癌)、增强人体免疫力的作用。
7、此外,青稞海具有预防心脑血管疾病、糖尿病以及调节生理节律的作用。
食物不仅能让我们身体变得更加的健康,并且还能对身体很好的调理,所以平时饮食最好能结合身体情况选择,下面一起了解下吃青稞酒会上火吗?
青稞酒的营养价值
1. 麦类作物中含葡聚糖最高的农作物:葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。 2.含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。 3.含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症有缓解和屏障保护作用。 4.含有稀有的营养成分:含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。 5.含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织目前唯一认定的防癌、抗癌元素。
吃青稞酒上火吗
不上火
上火是非常痛苦的事情,所以一定要注意饮食的改善,上面就是对吃青稞酒会上火吗的介绍,希望容易上火的人要特别注意。
面粉这种食材是可以用来制作成非常多好吃的美食,主要是以面食为主的,而且有的面食在烹饪之前的时候是需要将面粉炒熟的,这样的话效果是非常好的,但一定要注意炒的时候需要使用中小火的,这样才可以防止炒糊的情况发生,另外面粉本身的种类也是相当多的,可以根据需要来选择的。
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
面包粉
有人会问了,上面不是说到了高筋粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来。
另外,有一种称为即成混合粉的,只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。
蛋糕粉
蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。
当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性。
石磨面粉
石磨面粉,就是用传统石磨(石磨转速20转/分)加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品。
而传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成,两扇都是具有一定厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形,在两扇圆盘凿出一道道斜纹,叫磨齿。石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术,其合理、自然、科学的设计特征,必须要手工调制,它的角度、尺寸、间隙是一些现代化工具不可替代的。
普通面粉和低筋面粉是两种不同的面粉,在制作食物过程中有着很大区别。如果想要普通面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
一、低筋面粉怎么配
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉,也就是我们常说的普通面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫“饺子粉”的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉(wholewheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
二、低筋面粉可以做什么
一:凉皮
材料
低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料
做法
1,低筋粉加水和成稀糊糊,冰箱里放置过夜,
2,第二天早上取出,放至室温,同时烧一大锅开水
3,准备两个烤盘,刷上油,倒入适量面糊,放入开水锅中,待面糊凝固起大泡,迅速拿出放入冷水中。两个烤盘交替使用
4,轻轻揭起凉皮,放入一大盘中,刷上油
5,重复步骤3-4
6,带凉皮全部做完,取2,3张切成宽条,放入黄瓜丝或芹菜丝,面筋块儿,加入红油和各种自己喜欢的调料,拌匀即可食用
二:炸芋球
材料
芋头1颗,牛绞肉100公克,洋葱1/2颗,盐少许,低筋面粉适量
做法
1.芋头去皮、切片,放入蒸笼中以大火蒸至熟软,取出捣成泥;洋葱切末,备用。
2.将牛绞肉、作法1的洋葱末、盐加入作法1的芋泥中搅拌均匀。
3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球状,表面沾裹低筋面粉,备用。
4.取一油锅,油温加热至180℃,放入作法3的芋球炸至表面成呈金黄色捞起、沥油即可。
低筋面粉怎么配?通过以上的方法,相信大家再也不用担心家里没有低筋面粉吧,不完全可以按照上面的方法自己配制,做出来的食物口感也是一样的。
下面给大家介绍青稞松饼的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.准备面粉和炒青稞
3.蛋清加糖,打至蛋白有弯尖
4.往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉,加入盐
5.搅拌至无颗粒
6.加入打发好的蛋白
7.翻拌均匀,再加入炒青稞
8.翻拌均匀
9.用大汤匙舀起一平勺
10.平底锅预热,将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间,让其自然流动成圆饼状。小火煎,饼面开始冒气泡
11.加热至基本不再继续冒气泡
12.翻面,小火再煎30秒左右即可出锅,可浇上蜂蜜味道更佳
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了青稞松饼的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
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