青蟹的营养价值高,富含蛋白质还有微量元素,所以说对我们的身体滋补可以起到很大的帮助,而且肉质鲜美,可以给人们带来不一样的美食体验,但是我们会遇到这样一个问题,那就是青蟹买回家之后,要是死了是否还可以吃呢?
下面我们就去看看死了的青蟹到底能不能吃?
青蟹倏然营养丰富,而且味道鲜美,但是要是青蟹死了之后,就会产生不利于我们身体健康的物质,所以购买青蟹的时候,一定要注意选择,或者刚买回来之后,不要放置太长的时间,及时的烹煮。
不能吃,当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把青蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃青蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以,吃蒸煮熟的青蟹是最卫生安全的。蒸煮青蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
大家都知道,螃蟹吃的时候一定是活着的,尤其是海水中的螃蟹更应注意这点,好么肉蟹死了还能吃吗?严格来说是不能吃的,不仅螃蟹不能吃,很多海鲜都是不能吃的。螃蟹具有较高的蛋白质,但同时也是很独特的一种动物,死后蛋白质就会发生转变,甚至会让人中毒。
死蟹能吃吗?
不能吃,因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了,食用过多可致命!
死蟹有什么危害
1
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。
2
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
死蟹怎么鉴别?
1
拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
2
取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)
3
碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。
4
解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。
吃了死螃蟹会怎样?
河蟹大多生长在污浊的河塘中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。
事实上,死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。
全部毒素中,还有很重要的一部分——氨气。河蟹怎么还会携带氨气呢?这需要从它含有丰富的蛋白质说起。河蟹含有大量蛋白质,它死亡后,体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后,过高的氨气必须经由人体排出,这一过程便会对健康造成伤害。
可以说,如果饮食不当,死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器,即便吃着可能依旧不失鲜美,但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹,很容易引发食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。
我们都知道花蛤是一种具备很多营养物质的一种食物,这种食物对于我们的健康来讲是非常有利的,不仅仅味道鲜美,而且还含有非常多的蛋白质,氨基酸,低脂肪,这些情况对于我们的身体来讲都是极其有利的,所以吃花蛤成为了很多人的习惯,那么花蛤死了还能吃吗?事实上,只要是花蛤死的时间不是太久,还是可以食用的。
花蛤里面的营养是极其容易被我们所吸收的,同时花蛤里面还具备了一定的药用成分。我们都知道我们身体内所需的钙、镁、铁、锌都是我们身体内非常需要的,而花蛤里面也正是含有了大量的这样的成分,所以经常食用花蛤对于我们的身体健康来讲有着极大的帮助。
蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用花蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
有关花蛤死了还能吃吗的问题就讲解到这里,希望对您起到帮助。通过以上的介绍我们可以得知,花蛤不仅仅可以为我们的身体补充能量,同时还能起到预防疾病的效果,所以建议患有以上疾病的人群可以多吃花蛤,但是一定要注意花蛤寸放大时间不能太长,以防止导致不良的影响。
青蟹是一种富含蛋白质和微量元素的蟹类,青蟹在淤泥中长大,因此它的体内含有很多的细菌,病毒和微生物,青蟹死后这些微生物会大量繁殖,人体食用后对人体会造成危害,有可能会腹泻或者食物中毒,那么今天就来和小编一起讨论一下青蟹冷藏死了还能吃吗这个话题吧。
青蟹死了不能吃。青蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在体内便会感染一定的细菌,活青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。但青蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的青蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
青蟹的食用禁忌
1、脾胃虚寒的人不适合吃青蟹,青蟹性寒,可能会伤及脾胃。
2、风寒感冒未愈者不适合吃青蟹,可能会加重病情。
3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃青蟹,会加重瘙痒。
4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,因为青蟹性寒。
5、青蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食。
6、青蟹不能与茶水同食,吃蟹后1小时内忌饮茶水。
7、不要吃生青蟹,一定要完全煮熟了才能吃,否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。
青蟹怎么保存不会死
1、用绳子将青蟹脚绑好,直接放入冰箱冷藏,注意温度不要低于5摄氏度,也不要高于10摄氏度。用湿毛巾盖好后保存就可以了,吃的时候要提前将活力差一些的先吃掉,就是用手轻轻的碰一下它的眼睛,反应不太敏捷的首先吃。
2、活青蟹可以放入塑料桶中,倒入一半的水,注意别将青蟹都淹没了,因为这样会导致缺氧,常温下可以储存五天左右。
3、如果家里有浴缸的可以将青蟹倒入里面,完全不用担心会爬走,然后倒入适量水,别忘了放一些小鱼小虾供它们食用,这种方法可以储存一个星期。
4、青蟹还可以速冻保存,这样能保存螃蟹的鲜气,同时不要保存太长时间,还是要尽早吃掉。
海鲜一直是深受人们喜爱的一些食物,可以给我们带来不一样的美味,同时还能够给我们的身体提供更多的保健价值,蟹肉同样是人们最常吃的一种,但是很对人会遇到这样一个现象,那就是梭子蟹如果死了之后还能够吃吗?会不会给我们的身体健康带来影响呢?一起看看吧。
其实梭子蟹离开水之后并不能够存活多久,所说购买回来之后一定要及时的烹制,要不然就死了之后的梭子蟹会很快的滋生出大量的细菌,不利于我们的身体健康,所以说食用的时候一定要注意。
如果你买的是冷冻的梭子蟹,运输途中冰水还未完全化,或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉,说明蟹还是新鲜的,建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱,等解冻了就可以吃了。
其实冷冻的梭子蟹最好是用盐腌一下,然后放入冷冻箱里,什么时候要吃了拿出几个,在冷冻的状态下用刀切蟹很好切,而且也有型。
通过上面的介绍我们可以了解诶到,其实购买回来的梭子蟹应该尽快的烹煮,如果是刚死不久可以食用,但是要是太久的话,为了身体健康朝着想,还是不要吃比较好,这样才可以让你吃的更加放心。
青蟹是我们在饮食里面比较多使用的食材,如果青蟹是死了一天的,就不建议再食用了,因为青蟹死后的细菌繁殖是非常的快的,如果对其进行食用的话,很容易会造成身体出现腹泻的情况,别说死了一天,如果是超过两个小时都不建议食用了。
刚死的青蟹能吃吗
青蟹死了2小时以上就别吃了!(夏天死了1小时以上建议也别吃了)。甲壳类死后细菌繁殖极快,尤其这个季节,容易拉肚子。
吃的时候如果发现肉质类似豆腐渣,说明不新鲜,就不要吃了。吃之前一定要先检查一下,即使是刚死的青蟹,如果发现肉质有问题,千万不能吃
活青蟹怎么保存不易死
1、绳子缚好,放在冰箱冷藏室里.
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥.
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月.
4、速冻,记得一定要速冻,这样才能保存螃蟹的鲜气,同时最好不要保存太长时间,尽早吃掉。
有些人不能吃蟹
血脂高、有冠心病的人。螃蟹胆固醇含量高,人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,而100克蟹黄含胆固醇量高达460毫克,吃了两个以上的螃蟹就超标了;
患有胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者。螃蟹蛋白质含量高,食用后促进胰液的分泌,容易诱发消化道疾病;
痛风患者,螃蟹属于高嘌呤食物,会加重痛风患者病情;过敏体质者,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能吃湖蟹;
伤风发热者,中医认为蟹多食可发风积冷,加重感冒病情;
婴幼儿,蟹黄和蟹膏是螃蟹的生殖系统和生殖细胞,含有大量的性激素,多吃可能会引起孩子性早熟。
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