紫色的生菜又叫菜叶莴苣,其颜色非常艳丽,营养价值也异常高,适量食用之后能达到清热安神、养胃等功效;女性朋友食用的话有不错的减肥目的,可长期保持苗条的身材;三高人群食用的话能降低胆固醇等,效果非常好。
一、紫色的生菜叫什么?
紫色的生菜又叫彩叶莴苣。
二、紫色蔬菜营养丰富
1、紫生菜
紫生菜又称彩叶莴苣,以其色彩艳丽、营养价值高于一般叶用莴苣而深受人们青睐。生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效,女性常食的话有利于保持身材苗条;其茎叶中含有的莴苣素,还能镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱。
紫生菜含热量极低,最好的食用方法是生食,为西餐蔬菜沙拉的当家菜。做的时候最好手撕,而不是刀切,以免营养被破坏。对于很多崇尚简单健康饮食的人们来说,包菜也非常不错,既可以解腻又能最大程度地吸收其本身的营养成分。
2、紫薯
紫薯也叫紫地瓜。它不仅含有易被人体消化和吸收的18种氨基酸,8种维生素和磷、铁等十多种矿物元素,还含有大量抗氧化强度极高的花青素。薯类纤维素含量高,这类物质可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物,及时排出体内的有毒物质和致癌物质,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯的紫色非常浓烈而多情,它的汁容易染色,小心不要沾到衣物。食用可蒸、煮、熬粥、煲汤,也是各种甜品的最佳食材,它的质地也比一般红薯致密,所以,烹饪时要多花些时间。
3、紫番茄
紫番茄不仅外观呈现独特的紫色,而且还含有丰富的抗氧化物质,被称为神奇的菜中之果。它能促进骨骼生长,对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病具有良好的功效。紫红色的花青素比番茄红素更高效,生吃、凉拌或者榨汁都是首选食用方法。
3、紫尖椒
它是绿尖椒和甜椒杂交而成,具有辣椒和柿子椒的共同优点。鲜果紫色,辣味浓,肉薄,质脆,口感好。紫尖椒其实也是非常好的减肥蔬菜,其所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病,对于这个季节想要开始瘦身的女士非常受用。
卷心菜有两种颜色,一种是绿色的,这个我们都比较熟悉,另一种就是紫色的,但是紫色的卷心菜叫什么呢?大家通常把紫色的卷心菜称这紫甘蓝,有的地区称为紫包菜,其形状与绿色卷心菜没有什么两样。紫色卷心菜的营养也十分丰富,很多人用来涮火锅吃,有的还喜欢做成凉拌菜。
一、紫色的卷心菜叫紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
二、紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。
三、紫甘蓝保存方法
保存时间:3-7天。结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。它营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
在炒煮时,颜色成为黑紫色,十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。
又是一年端午节,端午节吃粽子的习俗永远不会变,是为了纪念屈原投江,害怕鱼类吃了屈原的尸体向江里投放粽子。粽子好吃,以前北方的举子赶考由于路程长,在路上可带炒面。南方的举子赶考家长就会做粽子路上吃,粽子是用一种植物的叶子包上糯米和红豆,薏米什么的。
很多人吃粽子都是买来的,吃了那么多粽子,包粽子的叶子叫什么,粽子叶是一种植物的叶子还是什么东西,总之猜不透,粽子叶挺清香的,渗透到糯米里都有一种粽子叶的香味。今天就告诉你吧!
包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。
看过棕叶的简单介绍之后,大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后,这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。
其实,粽子可以自己包,至于粽子叶很多的超市都有卖的,超市里卖的粽子叶又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽叶一般的都比较小,包不进米。卖的粽叶也不贵,一扎也就几块钱,自己可以试着在家包粽子。美味又健康。
松树上的果子叫松果,也有称其为松塔的。松果里面的果实,就是松子了,松子具有极高的营养价值,是一种很受欢迎的坚果类产品,也可以入药,具有滋养强壮、祛风止痛等多方面的功效和作用,还能治疗老年支气管炎。下面,就为大家详细介绍一下松果的药用价值以及营养价值。
一、松果简介
松果,别称:松塔,为松科植物的种子,成熟后内有松子。可作药用,有祛风止痛、消炎止血、滋养强壮的功效,样子像峰塔。
长约6~10厘米,宽约3厘米。体如鱼鳞,颜色有白有黑。
二、松果的药用价值
松果俗称"松塔".松果供药用,产松子的为海松和白皮松,但马尾松的松果效用与白皮松的松果大致相近.松树脂 (松香),松节,松花,松果,松针(叶)等均作药用. 性昧
松脂:苦,甘,温,无毒.松叶,松节,甘,温,无毒.松花,松子仁:甘,小温,无毒。
成分 马尾松果含有挥发油和树脂.松子仁含脂肪油,其中主要为油酸醋,亚麻油及蛋白质. 功用
松叶,松节:祛风止痛.松脂外用为消炎止血剂.松子仁为滋养强壮药.松塔 (松果)据近来指导,可治疗老年性支气管炎.
三、松果籽的营养价值及功效
松树籽(松树塔的可食用部分)就是松树的胚,长在松塔里面,是能像瓜子、花生一样食用的绿色产品。
松树籽清香适口,香而不腻,含有的大量的功能性成分。具有关资料显示,松树籽含油率78%,蛋白质14.8%,炭水化合物3.7%,灰分12.6%,具有多种维生素,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,大量的VE成分和丰富的维生素A,E和人体所需的脂肪酸,油酸,亚麻酸,还有其他植物中没有的皮诺敛酸.其皮可食用,且含钙量非常高。经常食用可增加人体油脂,滋润皮肤,强身健体,补足精神。
松籽又是制漆与皮革工业的原料,其皮壳可制成染料,活性炭等。
松籽还可以入中药,主治骨节风,驱逐风痹寒气,温肠胃,可润肺治闻咳嗽等。
橘子皮包的茶叶就是陈皮普洱茶,陈皮普洱茶以独特的口感和良好的保健功效受到很多人的喜爱,它既有陈皮的独特的果味的清香,同时也有云南普洱茶特有的甘醇和爽甜,茶汤喝起来细腻滑爽,有的不很好的,回味甘甜的特点,在增加肠胃动力,促进身体新陈代谢方面的作用都是不错的。
1.什么是陈皮?
就像“不是所有的牛奶都叫特仑苏”一样,别以为所有的柑橘皮都能做陈皮。很多消费者对陈皮的概念其实还很模糊,以为陈皮就是橘子皮,其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念,陈皮是中药材,用柑橘皮制成,最为正宗的陈皮还是要数广东新会的大红柑的皮。
2.什么是陈皮普洱茶?
别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶,其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后,将果肉掏出,趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的,不能轻也不能重,恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。
3.怎么选择陈皮呢?
仔细看的话,陈皮普洱的表面都是坑坑点点的,很多人以为这是做坏了或者是劣质品。正好相反,新会柑的表面并不光鲜,坑坑点点是很正常的。因此,别以为这是缺点,反而可能是正宗的新会陈皮。
以上就是对柑普、桔普、陈皮普洱和陈皮的来源与区别;文中也仅仅只是其中的一部分,学习普洱茶是一个日积月累的过程,推荐一个专业的普洱茶公众号“只见普洱”,由郭子剑老师专业分享普洱茶购买、收藏、品鉴知识。每周提供一篇原创文章,开设了“你问我答”专栏,针对茶友留言进行解答。另外,“只见普洱”还经常免费派发茶样,将郭老师历年珍藏好茶与大家分享。
很多人在平常生活中的时候反而是更加喜欢吃素菜的,而且很多素菜在摄入以后对于自己的身体会更加好一些的,尤其是对于本身就是含有三高方面疾病的患者来说还会有缓解的效果,其中就包括了白菜,萝卜和山药等,现在人们平时饮食方面可以摄入到的素菜种类是变得比以前更加丰富的。
南朝的梁武帝崇尚佛学,终身吃素,并倡导素食,大大推动了中国素菜文化的发展。此后据《东京梦华录》和《梦梁录》记载,北宋汴京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店。在《山家清供》中还首次记载了当时有“假煎鱼”,“胜肉夹”和“素蒸鸡”等“素菜荤作”的手法
宋朝时有林洪的《山家清供》,其所载一百多种食品中大部分为素食,包括花卉,药物,水果和豆制品等。此外还有陈达叟的《本心斋疏食谱》记录了20种用蔬菜和水果制成的素食。
元明清三代,素菜的发展愈加繁荣,素菜在各种文献中的记载也非常丰富。清末薛宝辰曾有素食专著《素食说略》,其中记述了200多种素食;
另外,中国素菜也有走出国门的历史。据日本学者木宫泰彦的《中国交通史》记载,明末隐元和尚东渡日本时,曾传去某些烹饪制作技艺,其中就有“净素烹饪”技术。
菜的原料一般包括五谷杂粮,豆类,蔬菜,菌类,藻类,水果,干果,坚果等。
经初加工的常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤麸等,以及粉皮,粉丝等。
菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。
豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱,酱油,发酵豆乳,大豆蛋白等。[1]
素菜营养丰富,别具风味,吃起来入口生津,有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料,味道鲜美,富有营养,容易消化。
从营养学角度看,蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类,这种清淡而富于营养的素食,对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可及时清除肠中的垢腻,保持身体健康。
现在的人们更注重养生,他们在演示的时候也会颇为喜爱绿色食品,因为绿色食品不仅营养丰富,而且特别的健康,在每天早上的时候,我们一般都应该多吃一些膳食纤维,这些膳食纤维也被我们称作为绿色食品,绿色指的是健康,并不是说颜色是绿的,那么绿色食品中的绿色是什么意思呢?
绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。
什么是绿色食品
绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。
换言之,绿色食品是指遵循可持续发展的原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。
“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”,是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。
窝头一边可以包着菜吃,味道特别好。基本上什么东西都可以包着吃,可以根据自己的口味包一些自己喜欢吃的菜。一般窝头都会搭配一种咸菜,味道特别好。面团一定要做的软硬适中,要注意发面团的时间。时间一定要充足,不充足的话做出来的窝头就不好。或者说根本就成不了型。
黄金小窝头的做法
1、倒入玉米面350克 面粉180克 鸡蛋四个 白糖30克 玉米油40克 发酵粉5克 牛奶150活成稍软面团,放在暖气旁醒发2个小时
2、面团醒发后,揉搓再醒发30分钟
3、分剂子一个约20克 揉圆用拇指尖顶出一小窝整理成窝头状
4、包豆沙的剂子一个约40克包入豆沙20克,整理成圆形状,
5、上笼屉再发酵20分钟后开火,蒸制20分钟转小火5分钟,就可以了,过几分钟再打开笼盖,
6、黄金小窝头和玉米面豆沙包蒸制好了,口感绵软回味悠长,好吃的小窝头
7、成品
8、成品
主料
玉米面140克;中粉60克;黑米馅280克;白糖20克;酵母5克;小苏打1.5克;大红枣3个;
杂粮红枣小窝头#发现粗粮之美#的做法步骤
1. 黑米提前浸泡2小时,加适量水煮成软烂浓稠的状态
2. 加入普通面粉,玉米面,酵母,糖混合成光滑的面团
3. 混合好的面团略粘手,正常的,盖保鲜膜静置40分钟左右
4. 红枣去核切碎备用
5. 醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀,分12个剂子揉圆
6. 每一个再用大拇指配合手掌捏出中空的锥形,
7. 摆放整齐的小窝头,留些间隙
8. 大火蒸15分钟即可
9. 出炉,非常香甜
10. 松软
11. 热吃凉吃都美味
主料
玉米面130g;糯米粉70g;糖粉20g;牛奶120g;胡萝卜少许;巧克力笔1只;
萌萌鸡仔小窝头#蒸派or烤派#的做法步骤
1. 备食材。
2. 玉米面、糯米粉、糖粉混合均匀。
3. 牛奶温热状态,逐步倒入混合好的粉中。
4. 一边倒一边用筷子搅拌成絮状,再和成面团。
5. 和好的面团放置一边醒20分钟后,再分成均等的小面剂。每个约30g,共12个。
6. 取一个面剂,左手除拇指外,四指并拢,右手大拇指在面剂底部按一个窝儿。一边向里螺旋按压,左手拇指配合,一边整理成圆锥形。
7. 整型好。
8. 凉水下锅,垫玉米叶子,再摆上窝头。
9. 隔水蒸,水开后20分钟揭锅。
10. 准备胡萝卜,做小鸡仔的脚丫子和嘴巴。
11. 另外,取巧克力笔,隔水融化,画些表情包。
西红柿撒白糖是比较常见的一种凉菜,也可以说是最简单的一种凉菜,但是它的营养价值却是非常不错的,具有制作简单,调理身体效果好的特点,西红柿撒白糖也有诗画一样的名字,比如说雪压火焰山,火山下雪等等。西红柿撒白糖只要把西红柿清洗干净,切成块儿,然后把白糖撒在上面,这样这道菜就做好了。
白糖拌西红柿做法
材料
西红柿两个,白糖适量
做法
1:将番西红柿洗净,放入碗内,倒入沸水烫约1分钟捞出,再放清水里漂凉后去蒂,切块放入盘子中。
2:撒适量的白糖,用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来,放入冰箱里冰2小时这样即可。白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜,虽然很简单,但也很去暑的哦。
女性吃西红柿的好处1、降脂降压降脂降压,利尿排钠。西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
2、健胃消食健胃消食,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。西红柿是胆固醇患者以及高血压患者的一道良菜,高血压患者日常可多食用一些西红柿,以控制血压。西红柿的好处可不止这些,一起接着往下看吧。3、清热解毒清热解毒,生津止渴西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
4、防癌抗癌防癌抗癌、延缓衰。老近年来,研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故西红柿拥有“长寿果”之美誉。5、抗血凝聚抗血凝聚、防脑血栓。国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
6、保护视力防白内障黄斑变性所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。7、美容护肤治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
虾是生活中比较常见的水产品。因为价格便宜,而且富含蛋白质,被大家所接受。有的时候我们会发现虾的身体里面有一种绿色的东西,当看到这个的时候,很多人以为是那种发霉了或者其他原因导致。但事实上这是虾体内的一种虾青素。通常看起来是绿的,但经过氧化作用之后会变成红色。下面有对于这个的一些介绍。
虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素,是属於类胡萝卜素,该色素原为橙红色,但可与不同种类的蛋白质相结合,而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时,颜色即变为原来的橙红色,因此虾蟹煮熟后,外壳会变为红色
。在螃蟹、虾子的外壳下面的皮层里,有许多色素细胞,可以显现出不同颜色,而且随着环境的明暗,这些色素细胞还能伸张或收缩,当环境较亮的时候,色素细胞就会伸张,虾蟹的颜色就比较鲜明,环境较暗的时候,色素细胞就收缩,虾蟹的颜色看起来也比较不明显。
在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的。但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了.
是因为虾子.螃蟹体内原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色!
类胡萝卜素中,以还原虾红素为最重要,它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质 原虾红素存在虾外壳中,因与蛋白质结合,所以成蓝紫色,一旦受热使蛋白质变性,就立刻恢复原来的红色 但班鳌黄质与蛋白质结合时,仍呈现黄.橘.或红色,这就是有些虾或螃蟹在活体时,其外壳本身就是红色的原因。
今天,我们要来了解的是关于贝类海鲜的名字。贝类海鲜,是很多人都非常喜欢吃的一种食物。但是有很多好吃的食物大家都不知道它们的名字,让我们平时点菜的时候无从下手,那么,接下来,我们就要通过一些资料来看一看贝类海鲜的名字到底有哪些,请看详细的资料。
贝类是指有贝壳的软体动物。
在科学分类上包含双壳纲(双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物,但外壳已退化,不被认为是贝类。
贝壳的主要成份为碳酸钙 CaCO3
贝类的身体柔软,左右对称,不分节,由头、足、内脏囊、外套膜和贝壳
5部分组成。头部生有口、眼和触角等感觉器官。足部在身体的腹面,由强健的肌肉组成,是爬行、挖掘泥沙或游泳的器官。内脏囊位于身体背部,包括心脏、肾脏、胃、肠、消化腺和生殖腺等内脏器官。外套膜包被于身体的外面,系由内外两层表皮和其间的结缔组织、少许肌肉组成。外套膜的表皮细胞分泌贝壳,外套膜和贝壳都是贝类的保护器官。
贝类的神经系统由脑、足、侧、脏
4对神经节和与其联络的神经构成。脑神经节位于食道的背侧,派出神经至头部和体前部;足神经节位于足的前部,派出神经至足部;侧神经节位于身体前部,派出神经至外套和鳃;脏神经节位于身体之后部,派出神经至内脏诸器官。
以上的材料,已经非常详细的告诉我们很多的贝类海鲜的名字了。现在很多的贝类海鲜,都被人们以一定的手段使它们大量的繁殖,这样是非常不好的,因为其中的激素对人的身体是非常的有害的,所以我们在购买的时候要格外的注意。
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