韭菜老了怎么吃？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供韭菜老了怎么吃？，仅供您在养生参考。
生活中吃韭菜的人非常多，大部分情况下吃韭菜都是将其制作成韭菜盒子，再搭配一些醋，味道简直好极了。其实韭菜的做法还是非常多的，不仅可以炒，甚至可以生吃。但是日常生活中吃韭菜都是吃刚刚长成的嫩韭菜，很少吃老的。那么韭菜如果老了到底怎么吃才行呢?
韭菜老了无法变嫩，可以再做陷的时候剁的碎一点。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
韭菜末炒鸡蛋
所需材料：韭菜150克，鸡蛋3个，鸡精少许，盐少许，食用油适量
烹饪步骤：1、韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀
2、加入鸡精和盐，搅拌均匀
3、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋韭菜
4、煎至底部凝固后用锅铲铲散炒熟即可
一道美味的韭菜末炒鸡蛋就做好了，是不是很简单，有没有勾起你的食欲呢?
功效
补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。
①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
偏方
1.治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。(《孟诜方》)
2.治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脉正宗》)
3.治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。(《丹溪心法》)
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黄秋葵是一种非常受女性欢迎的食物。因为黄秋葵在新鲜的时候口感非常好，吃起来也非常脆，而且对于女性身体的保养也是非常有帮助的。但是，很多人发现黄秋葵在老了之后果肉就不像鲜嫩的时候那样好吃了，所以大家都怀疑黄秋葵老了之后并不能吃。那么，黄秋葵老了怎么吃呢?
一、黄秋葵老了还能吃吗
老了的黄秋葵还能吃。
黄秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特。
二、老了的秋葵怎么吃
1、秋葵茶
秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理，然后晒干，作为茶品。
食材：干秋葵片，适量蜂蜜，开水。
做法：
取干秋葵5~7片放杯底，用开水冲半杯，泡2~3分钟后沥干水分，视为清洗秋葵片。
再往杯中加满开水，盖上杯盖，泡制15分钟，这时就可以喝了，也可待茶温度微降后添加适量的蜂蜜再饮用，味道香甜，十分，美味。
秋葵煲汤
秋葵在料不及收获时就会在书上干燥，这种干了的果荚中包含有很多的种子，种子可用以榨油，而外荚却是很好的煲汤调味料，在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮，调味增鲜，和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量，香味更加浓郁。
秋葵籽油
秋葵的种子中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，老熟透的秋葵可用来榨油处理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油，价格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一样，可做食用油炒菜，也可做调味料食用，香味都很独特而浓郁。
韭菜具有壮阳的功效，同样的韭菜籽也有此功效，将韭菜籽和地黄放在一起煎煮半小时，喝其水，能治疗阳痿早泄；喝山药粉放在一起泡茶喝能治疗肾亏少精；和粳米放在一起做成粥有补肾壮阳的功效。
一、韭菜籽的功效与作用
1、温阳补肾
韭菜子性温，同时味道辛辣，服用之后具有补肾温阳的效果。所以说，如果平时生活中出现了男性早泄、遗精或者是阳痿的情况，都是可以通过服用韭菜子来达到治疗的目的。
2、行气理血
上面我们也和大家说了，韭菜子服用之后具有辛辣的味道，这种味道进入身体之后能够起到活血散于以及行气导滞的目的。平时如果身体患有了肠炎、反胃或者是胸痛以及吐血的情况，都可以将韭菜子泡水喝来进行治疗。除此之外，如果出现了跌打损伤等状况，也可以服用韭菜子。
二韭菜籽的吃法
1、韭菜籽地黄壮阳茶
把韭菜籽粉、锁阳、熟地黄、肉苁蓉放入锅里，加水煎煮半小时，取汁服用，每天中午和晚上各服一次，可以起到壮阳的作用，对于尿频尿急，腰酸膝软、阳痿早泄有很好的疗效。
2、韭菜籽山药茶
取韭菜籽和干山药打成粉，每天用开水冲服，早餐各一次，可以壮阳精精，强身健体，还有健脾补肺，对于肾亏少精有很好的疗效，男性可常服用。
3、韭菜籽锁阳茶
取两份韭菜籽和一份锁阳打成粉，每天用开水冲调两次喝，坚持服用一段时间，可以起到很好的壮阳作用，对于腰膝酸软、阳痿早泄和肾虚有很好的疗效。
4、韭菜籽枸杞壮阳茶
把韭菜籽碾成粉，和枸杞一起放入开水里浸泡，当茶喝，每天饮两次，有壮阳固精，补肾益精的功效，对于男性早泄，尿急尿频有很好的疗效，还可以清肝明目。
5、韭菜籽壮阳粥
把韭菜籽和粳米洗干净放放锅里，加水煮成浓稠粥时，再把韭菜切碎放入粥里煮，再加盐调味，用韭菜籽煮成的粥，男人常吃可以补肾壮阳，健脾固精，对于遗尿和尿频有很好的疗效。
韭菜是我们生活中很常见的蔬菜，其实韭菜的全身都是宝贝，除了常见的韭菜之外，韭菜籽也具有丰富的营养，适当的食用可以更好的起到保健身体的效果，需要我们重视起来。韭菜籽就是韭菜的种子，具有温补肝肾的作用。很多的人对于韭菜籽不了解，我们就来看一下韭菜籽怎么吃?
韭菜籽含有丰富的硫化物和维生素C，食用之后可以有效的调节人体的肝肾功能，我们可以根据自己的身体情况，选择适合自己的用量，更好的保健自己的身体。
韭菜籽怎么吃?1. 韭菜籽粉+枸杞：用于补肾益精、滋阴补阳、养肝明目、壮阳防早泄、固精止遗等。2. 韭菜籽粉+锁阳粉：用于补肾壮阳、肾虚阳痿、早泄、夜尿频多、腰膝酸软等。服用方法：两者按2:1比例打成粉，一天两次，一次8-15克。3. 韭菜籽粉+锁阳+熟地黄+肉苁蓉：用于补肾壮阳、益精补血、乌发强筋、固精止遗、早泄阳痿。暖胃健脾等。(另可一起配枸杞+黄芪来巩固)4. 韭菜籽粉+山药粉：有补肾壮阳、益肾填精作用外，还有补肺、健脾的作用。
韭菜籽用于肝肾缺乏,肾阳虚衰所致的阳痿,腰膝酸软痛苦.韭子有补肝肾,暖腰膝,壮肾阳的功用.可单味用,或与菟丝子,补骨脂,淫羊藿等补肾壮阳之品共同运用.用于肾气不固所致的遗精,尿频,遗尿,带下清稀.韭子有补肾温阳,固精缩尿的成效,如《令媛要方》单用本品研末或作蜜丸服,肾虚遗精带下.治遗精,亦常与龙骨,菟丝子配伍,如 《丹台玉案》四妙丸.《魏氏家藏方》则以韭子配伍补骨脂,益智仁等补肾缩尿药,治肾与膀胱虚冷,小便频数
以上的内容就是对于韭菜籽怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。很多的男性在生活中会出现阳痿、遗精的情况，可以适当的食用韭菜籽，可以有效的缓解这种情况。但是需要注意的是阴虚火旺者食用的时候需要慎重，以免加重病情。
秋葵不仅肉质鲜美，而且含有人体内所需要的各种矿物质元素，素有绿色人参的称号呢，可见秋葵的营养价值有多高了。另外秋葵还有一种名称叫黄秋葵。如果秋葵老了吃的时候是会影响口感的，因为老了的秋葵里面有子，吃的时候要先把子给去掉，另外老了的秋葵煲汤效果还是挺好的。
秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初被引入我们国家，普遍种植于南方地区，被称为“植物黄金”。秋葵只有有鲜嫩时，口感才是最佳，但有时候来不及吃就变老了，那秋葵变老了能吃吗?秋葵变老了怎么办?
秋葵老了可以吃吗
老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃。秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特。
对于不是太老的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等。不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。天冷的时候是买不到秋葵的，我们不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以用秋葵泡茶或煲汤喝。
没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让它再继续长上一个月，直到秋葵果实彻底老熟。此时，把秋葵果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香。
如何挑选嫩秋葵
看长度
低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多
看果柄
果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，可能已经老化了。
用指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
看表面
应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。
捏硬度
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
闻气味
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
哪些人不适合吃秋葵
1、生秋葵寒气含量较重，对身体内的阴阳平衡影响比较大，因此，体内存在寒气的寒、凉性体质的人群不适合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛，都属于过敏原，食用有可能引起过敏，因此，过敏性体质的人群不适合生吃秋葵。
3、秋葵对脾胃有一定吃刺激作用，食用后会降低胃肠功能，因此，脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵。
牛肉炒的老了可能会影响口感，这个时候可以将牛肉与淀粉掺在一起搅拌均匀，然后再重新翻炒，也是很不错的一种食用方式。牛肉不仅吃起来很美味，而且牛肉的营养价值也是比较高的，社会中很多的人都喜欢吃牛肉，牛肉的做法也是多种多样的，既可以炒着吃，也可以腌制之后吃。
牛肉太老怎么办
1、淀粉:将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。
2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
3、鸡蛋清:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.
4、食用油:炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。
5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
使牛肉不老的窍门
首先是腌牛肉，腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸，加入糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量清水，因为牛肉的纤维分子比较紧，打入水后使牛肉的纤维分子分散，这两样是缺一不可的，糖分子进入牛肉纤维内，遇见水会迅速膨胀，就会使牛肉变嫩。第二点就是煎牛肉，油要烧到八成热，然后将腌制好的牛肉下锅，马上把火关小，用热油开始煎牛肉，牛肉下锅以后不能用铲子翻，这样牛肉里的水分损失的最小，这样做出来的牛肉就会嫩了。
土豆烧牛肉的做法
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就ok了!
有的人喜欢吃香菜，有的人却觉得香菜的味道不好闻而不喜欢食用。人们一般拿香菜做提味的用途或者给菜肴当点缀使用，香菜大多放在凉拌菜里提味或者是火锅蘸料里，用来着挡牛羊肉的膻腥味。那如果香菜老了可以吃吗?下面是一些对香菜的介绍，大家可以来了解下。
一、香菜变黄了还能吃吗
腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。
二、香菜的功效
1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香,拌凉菜时加上香菜可提味,香菜可谓是提味首选。
2、香菜具有促进周围血液循环的作用,体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。
3、香菜中含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜还有降血压的作用。
5、小儿出疹痘,可取香菜制成酒来擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在鱼和肉中调味,还有去毒作用。
8、香菜可以与其他食物搭配,以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,可帮助麻疹透发。
9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
三、香菜的根能吃吗
可以。
香菜根可以用盐来腌制，放入一些辣椒，是一道非常好的下饭菜。香菜根能够顺气，活血益气功效极佳。肺火大、肺不顺的人食用香菜根可改善，对于脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效。
在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。
另外，将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。
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