莲子不管是晒干还是新鲜的莲子都可以使用的,而在干的莲子主要倾向于拿来入药,因为晒干的莲子更容易保存。新鲜的莲子主要倾向于用来食用,可是在食用莲子之前一定要将莲心去除,否则莲子的味道是十分苦涩的。而且新鲜莲子中也有丰富的营养价值和药效作用,所以新鲜莲子如何做菜吃呢?
莲子芦荟
材料
莲子100g,芦荟100g,西兰花1/2棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/3茶匙2g,水淀粉2汤匙30ml,清水600ml
做法
1、莲子拨去苦心,用清水冲洗干净。
2、芦荟洗净,削去外皮,切成1cm见方、4cm长的小条,再放入碗中用清水浸泡。
3、西兰花洗净,择成小朵。
4、大火烧沸锅中的清水,将莲子放入,转小火慢慢煮制35分钟。
5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中,继续用小火熬煮3分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉,倒入水淀粉,转大火将汤汁再次烧沸即可。
新鲜莲子煲汤
用新鲜莲子煲汤最适合搭配水鸭、排骨、山龟等清淡滋补类的食材,如果搭配鸡肉煲汤就不太合适了。
莲子水鸭汤的做法
原料:水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法步骤:
1、水鸭洗净后斩成大块,入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒,继续翻炒至酒香味出来,倒适量清水煮成奶白色的汤。
2、下入香葱结小火炖1小时左右,如果感觉出油太多可将鸭油撇出来,留着炒青菜之类的很香的。
3、新鲜莲子剥好并去掉莲子芯,和红枣一起放在锅里大火烧开,小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。
莲子粥的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟
4.40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟
5.快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧
1、新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。
2、冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
3、煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。
白果是银杏树结出来的一种果子,而艺术作为一种古生物品种,它的生长历史十分悠久,并且银杏树的生命力也是非常顽强的,但是一般街边种植的观赏性银杏树都是雄银杏树,这种银杏树是不会结白果的,而雌银杏树则会结出白果,白果也是一味非常不错的中药材。而新鲜的白果怎样食用才是最好的呢?
白果营养吃法
白果的吃法多种多样,而且不同的做法使得白果的口感也不尽相同。
(1) 甜品做法
白果和多种做甜品的食材都能搭配,它的味道和那些食材相得益彰,使做出来的甜品不仅味道很好,而且有很好的营养和养颜之效。白果和银耳、冰糖、桂花和黑米等搭配,还能当作做蛋糕甜品的辅料,白果在甜品中很适用。
(2) 煮粥食用
想要吃清淡一点的营养粥,那就少不了用白果来煮粥吃了,白果的清甜香味搭配莹白的粥品,不仅美味清淡,它还具有不错的滋补作用,白果粥很适合在入秋的时候食用,不仅能润肺止咳,还能润燥养颜。
(3) 熬炖肉汤
白果炖鸡是四川名菜,白果的营养价值很高,和营养高的肉类一起炖食,其滋补效果更佳。很多肉汤中都可以搭配白果,如红枣当归乌鸡汤、排骨汤、肚片汤等,在秋冬时节食用这些滋补汤,对身体有很大的益处。
白果不能多吃
白果具有毒性,是不能过量食用的,特别是生吃的时候,生吃时一定要注意,不仅要把它的绿色胚芽剥除,还要适量食用。白果虽然是营养丰富的食物,但是为了身体健康着想,大家食用时要多注意。
白果功效作用
味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。
(1)抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
(2)保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
(3)防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果怎么吃不会中毒
白果就是银杏树结的果实,优质的白果果壳坚硬洁白、果肉饱满、无霉点,是休闲时必备的零食干果。新鲜的白果还能用来烹饪,其口感软糯、口味香甜。白果不仅具有极佳的食疗作用,还有不错的药用价值,但是食用白果不当就会引发中毒,目前已有很多例食用白果中毒的事件,特别是幼童,他们一般只吃少量都有可能会引发中毒,更加不能多吃。那么,白果怎么吃不会中毒呢?苦的白果可以吃吗?
预防中毒的吃法
(1)不要多吃:银杏树的果实即白果,它本身就具有一定的毒性,如果食用过多就会引发中毒。白果一般都是用来入药使用,或者是做成熟食或甜品蜜饯,但是有很多人喜欢直接吃,和吃开心果一样,有时候吃很多,这样引发中毒的概率就很大了。因此,就算是喜欢吃白果,也不能一次性多吃,同时,发苦的白果也不要食用。
(2)去芯食用:白果和莲子一样,果肉中间有一个绿色的胚芽,而这个绿色的胚芽是毒性最强的部分,在吃白果的时候,最好是将这个有毒的胚芽去掉,以防引发中毒。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子,因此,白果不仅要去芯食用,也不要过量食用。
到了夏天的时候,因为天气非常闷热,所以人们经常会口干舌燥,经常会出现一些轻微的中暑症状,另外人的情绪很容易因为天气而变得烦躁,解决这些问题的最好方法就是饮食调理,比如可以多吃一些绿豆汤,另外大家在熬绿豆汤的时候可以放一些薄荷,能够起到很好的解暑作用,除此之外,新鲜的薄荷还有下面这些吃法。
新鲜薄荷怎么吃最好?
薄荷是一种唇形植物,中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。夏日,在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝,既可解渴,又能解暑,不妨一试。
薄荷汤:将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,有神清气爽、解毒败火之功效。
薄荷凉茶:新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3-5杯。自然清凉解暑,通体舒坦,精力倍增。
薄荷粥:薄荷15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮沸即可,可供早晚餐温热服食。
薄荷冰:清水4碗煮至沸腾,加入薄荷煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高,人们经常出入冷气的地方,很容易患上感冒。要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。
薄荷茶:用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。
薄荷酒:准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可,有清热、解毒、健胃、清咽的功效。
金银薄荷茶:将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。
适用:痱子
提醒:薄荷味属凉,不可久服。
抗疲劳饮料:
黄瓜-黄豆的新鲜组合
所需时间:5分钟
配料(供四人食用):一根黄瓜,1/2升豆浆,3根薄荷
准备方法:
-把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。
-加入豆浆,择好的薄荷叶。搅拌。
人们常说的银耳,其实就是指白木耳,白木耳被人们称为菌中之冠,是非常宝贵的养生佳品,比如经常吃银耳能够增强免疫力,那些患有肿瘤的人,在化疗之后容易出现一些副作用反应,这时候就可以多吃新鲜的银耳,因为吃银耳能够增强化疗后的耐受力,那么新鲜银耳的最好吃法是什么呢?
新鲜银耳怎么吃最好?
新鲜银耳,具有非常丰富的营养价值。那么,新鲜银耳怎么吃?才能发挥银耳最大的价值,下面就来详细介绍一下几道美味佳肴。
凉拌银耳
材料:新鲜银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
银耳莲子汤
材料:新鲜银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
新鲜银耳能吃吗?很多人都会有所疑惑。因为一般食用真菌类的食物都要有所注意,不然就会容易中毒,对的身体造成极大的伤害。那么,新鲜银耳能吃吗?下面为揭开迷惑。
其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。
一般来说,市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的,所以,大家尽可放心购买食用。
冬虫夏草是一种十分珍贵并且对人体滋补效用非常高的滋补药品,它之所以叫做冬虫夏草,是因为它的形状长得有点像虫子。但其实冬虫夏草是一种植物,在一些污染较少的高原地区会有冬虫夏草的生长。可是随着污染的加重,冬虫夏草近几年也逐渐减少。而如果有新鲜的冬虫夏草的话,怎样吃才能够发挥出最好的作用呢?
新鲜冬虫夏草食用方法推荐
1.直接嚼着吃
新鲜冬虫夏草由于新鲜口感佳,可以直接送入口中嚼着食用,新鲜冬虫夏草在口中有绵软的蘑菇口感,并有一股浓香味,好吃又营养,是最纯的食用方法,比较推荐。
2.蒸煮鸡蛋和米饭
新鲜冬虫夏草可洗净后,放入米饭中蒸煮食用;也可用来蒸鸡蛋,在鸡蛋煮沸后直接放入新鲜冬虫夏草,蒸煮后新鲜冬虫夏草有一股清香,并且能最大程度保持营养成分不流失,味道也是香甜可口。
3.熬汤炖肉
最常见的食用方法就是用冬虫夏草来熬汤炖肉了,一般用来熬汤的食材为炖鸡、炖鸭、炖鸽子等等,以红枣、桂圆等食材作为配料放入肉腹内,炖煮3小时左右即可食用,最可加入盐调味即可。
这种食用方法能让冬虫夏草的营养融于汤中,一边吃肉一边喝汤,好吃又营养,最为滋补。
4.冬虫夏草煮粥
不仅能够熬汤炖肉和煮饭,新鲜冬虫夏草还可用来煮粥。煮粥方法最为简单,把梗米与冰糖放入锅中,加入清水煮烂,最后放入新鲜冬虫夏草拌匀,再煮片刻即可,每日1剂,可连食60日。
这种吃法易于消化不油腻,夏季食用可清热解暑,补血益气的功效。
新鲜冬虫夏草适宜人群
冬虫夏草适宜人群有:呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病和亚健康状态等症状患者。
对于这类人群,通过长期食用冬虫夏草能起到非常好的调理效果。
新鲜冬虫夏草不适宜人群
当然,冬虫夏草也有不适宜食用的人群,比如:儿童,孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃,风湿性关节炎患者应减量服用,有实火或邪胜者不宜用。
不同人群食用新鲜冬虫夏草的方法
服用冬虫夏草补虚,要因人因病而异,或单药服用,或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食,也可泡酒、泡茶等。
例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症,可单用冬虫夏草每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬虫夏草5克,配杜仲、川断等,煎汤饮服。属病后体虚,或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者,可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。
如用冬虫夏草5——10枚,老公鸭一只,去除肚杂,加少许黄酒,煮烂食用,可增强体质。或每天用虫草4枚,煎汤后空腹服用。
柠檬是日常生活中比较常见的水果,因其富含大量的维生素C,具有很好的美白效果而备受人们的喜爱。其实将新鲜柠檬制成柠檬水来食用美白效果才是最好的,而且做法还特别简单,天生爱美的女性朋友们一定要常饮用哦!
1.选取新鲜柠檬一个,洗净外皮
2. 把柠檬切成薄片,越薄越好,这样泡水的时候里面的VC跟其他矿物质才能更好释放,一般一次一两片就够了。
3. 切过的柠檬可以在切口涂一点蜂蜜,然后用保鲜膜包上,保存在冰箱里,一般可以保存两三天。
4. 泡的时候还可以加少量蜂蜜,或者是盐,若是用凉水泡还可以加一些冰块提升口感,具体视个人口味而定。
5. 要想达到不同的效果,泡柠檬的水温是关键。如果你只想要里面VC,那就用40度左右的温水来泡就好了。如果想要达到润肠的目的,最好用温水泡了凉了之后放入蜂蜜再喝。如果想要达到改变酸性体质的目的,想要让柠檬的酸性更好的发挥,那就要用热水来泡。一片柠檬一般可以泡上3、4杯。
小提示:
柠檬不能用太烫的水来冲泡,不然维c都被破坏了。
宜食:柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜孕妇胎动不安时食用;适宜肾结石者食用;适宜高血压、心肌梗死患者食用,可起到保护血管、改善血液循环的效果。
忌食:柠檬味极酸,易伤筋损齿,不宜食过多。牙痛者忌食,糖尿病人亦忌。另外,胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
众所周知,端午节额时候要在门上挂艾叶,有祈福之意。艾叶还可以用在吃的里面呢!艾叶历来就在我国民间广泛利用,有的用它的治疗养病,有的用它来食用充饥,更有的用它作为辟邪驱毒的信物,用途非常广泛,现代技术又为艾叶的广泛应用开辟了更为广阔的前景。已开发出艾叶牙膏、艾叶浴剂、艾叶油香精、艾蒿枕等等。
1、艾叶饼。做法:将艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。作用:有美容养颜的功能,是妇女坐月子的理想点心,并对感冒有一定的治疗作用。做好了的艾叶饼
2、母鸡艾叶汤。做法:老母鸡1只,艾叶15g。将老母鸡洗净,切块,同艾叶一起煮汤,分2~3次食用。作用:补气摄血,健脾宁心,适用于女子体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛等。
3、艾叶甜汤。做法:艾叶15g,白糖20g,共煮汤饮用。作用:清热利湿,活血化瘀,适用于妇女经来烦燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘难下,舌红苔黄,脉数无力等。
4、艾叶阿胶粥。做法:阿胶20g,干艾叶10g,红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。将阿胶捣碎,加入药汁中,煮至完全溶解(边煮边搅),加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次适合。
5、艾叶肉圆。做法:把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸,均可。作用:暖胃安神。
6、艾叶饺子。做法:1、艾叶300g,切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。作用:增进食欲。
7、艾叶红糖水。做法:生姜5片,大枣5枚,艾叶15g,红糖适量,水煎服。作用:用于妇女痛经。
8、姜艾鸡蛋。做法:生姜15g,艾叶10g,鸡蛋2个,加水适量煮熟后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。作用:用于女子月经过多。
9、面粉蒸艾叶。做法:将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。再盛在碗里,调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。作用:开胃暖胃。
10、艾叶菜团。做法:将艾叶切碎,放适量面粉,用水、盐揉成面团,做成大小适中的艾叶菜团,入锅中蒸熟即可。作用:能通气血,祛寒湿,止血,安胎。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效
桑葚这种备受欢迎的食物有着非常不错的口感,有时候虽然吃起来有一些酸酸的感觉,但是它的确可以提升人们的胃口,就好像开胃菜一样。从医学角度来说,经常吃一些桑葚还能够给身体补充大量的营养,但切记一次性吃的太多。那么问题来了,新鲜桑葚买回来之后怎么吃最好呢?
桑葚一次吃多少合适
桑葚性寒。适量吃是不会上火的。 建议每次吃20到30颗最好。 桑椹味甘酸、性寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效,适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。 因此,肠胃不好,有便泄的人不适合吃桑葚,此外,儿童不要大量吃。
鲜桑葚一天吃多少最好
桑葚具有酸性,且易上火。建议一天吃20~25颗就好,每周2~3次就好,适量食用具有很好的补肝益肾、生津润肠、补血养血、增强免疫力等功效。
一般人一天别超过20颗,脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。因为桑葚是偏凉性,因此尽量别和苦瓜、番茄、茭白、荸荠、百合等食物一起吃,否则太寒。
桑葚能多吃吗
桑葚虽好但不宜多吃,食用过量会给人体健康带来一定的危害。桑葚干吃多了最大的危害首先体现在肠道中,因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,造成细胞中毒死亡,甚至发生出血性肠炎和鼻出血。
此外,还有一些人群是对桑葚过敏,食用太多就会出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状。适量吃是不会上火的,如果过量食用就会容易上火哦。食用未成熟的桑葚同样也是会引起不适的。大家在食用桑葚干的时候可千万不要因为好吃就贪吃太多,有药用效果的食物吃太多都容易出问题哦!
新鲜的莲子,需要把外面的皮剥掉,才能吃到里面鲜嫩的部分。莲子皮的是比较好剥的。尤其是新鲜的莲子,一般它的外壳不是特别的硬,可以用小刀轻轻划一下,然后用力一挤就会把里面的果实挤出来,平时适当的吃一些莲子,对身体有很好的调养作用,它有清心火的作用,有一定的美容养颜的效果,在预防雀斑方面也有一定的作用。
新鲜莲子怎么剥
1.从莲子的尾部剥壳,尾部是最薄弱之处,鲜莲子壳一般都不硬,这是最好方法。
2.用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口,再顺着刀口稍用力挤一下,即可将整颗莲米剥出。入菜时可先尝尝,鲜嫩的莲米入口甜脆,莲心可不用去除。如莲米入口有点木渣状,则必须将莲心剥除,炒出的菜肴才会鲜嫩甜美。
另外将莲子米从莲蓬里面剥出来后,剩下的空莲蓬呢,也不是没有用处的,你拿起来闻一闻,是不是也有一股特别的香气呢,呵呵,其实将莲蓬在蒸饭快熟的时候放入锅中盖在米饭上面,米饭吃起来会更香别有一番风味呢!
莲子的功效与作用
1、清心、祛斑:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
2、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、慢性胃病患者慎食。莲子食用过多容易引起胃胀,嗳气等胃部症状,对于有慢性胃病的患者,食用莲子后,更容易导致胃部不适,因此建议慢性胃病患者谨慎食用。
5、治疗男子遗精。男子精液不能收敛也能通过食用莲子来治疗。
6、治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液,对于女子经期过长,淋漓不尽,不规则子宫出血都有一定的疗效,安全无副作用。
7、莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的,经常食用能让人心气足,变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火,可以治疗心烦意乱等症状,甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用,是一种非常有用的补益食物。
在我国的夏季,是收获莲藕的季节,同时具有中药价值的莲子也会在这个时候丰收,为了能保存更长的时间,人们会把莲子晒干后再存放,但是新鲜莲子怎么晒才好呢?晒莲子之前应该先进行简单的处理,把外面绿色的衣去除掉再晒会更容易一些。当然,在选择莲子时一定要大、饱满的为最好。
新鲜莲子怎么处理
1、如果生吃的话,剥了外面那块硬壳,不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。
2、如果想晒成莲子干,不要先煮熟,剥了外面那块硬壳就行。
3、晒莲子的那个绿色的心,制成莲子心干,不要煮熟再晒,直接晒,干了就行,不用晒太久。
新鲜莲子怎么晒干
第一步:采摘
如果你可以自己去采摘莲蓬,遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来,否则就容易生虫子,遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬,最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。
第二步:处理
采摘或购买回来的新鲜莲蓬,如果天气较好的话可以马上开始晒制,如果天气不好可以先放置几天,但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分,只保留莲子外面的一层绿色莲衣。
第三步:挑选
天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选,比较嫩的莲子就不要晒制了,单独挑出来直接生吃,或用来煲汤、煲粥食用,充分成熟的老莲子则留着晒制。
第四步:去衣
刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣,在晒制之前需要把这层莲衣去掉。只要用指甲划破一个口子,就可以把莲衣轻松撕掉了。
第五步:晒制
莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了,但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制,此时就可以把莲子芯单独取出来。
晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方,有太阳的时候就拿出去晾晒,晚上或天气不好的时候就收回屋里,直到把莲子和莲子芯晒至完全干透。
第六步:保存
把晒干的莲子和莲子芯装入可密封的透明塑料袋,密封起来在常温下保存就可以了,保存过程中如果发现异常可以再晒一晒。
温馨提示
问题一:莲子尽量不要生吃,南方水乡的百姓通常都是只用锅煮熟再吃,软薄膜蒸煮的时候无需剥掉,等吃的时候要剥掉再吃。
问题二:晒莲子干,不需要煮熟,煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂,尽量不要剥掉薄皮,晾晒的时候尽量上边罩上纱网,就是纱窗那种网,或者蚊帐都可以,防止虫叮。
问题三:莲子的全部营养,也许就在中间那个心上,但是心很苦,无法生吃,晒干后泡茶喝,能起到很好很好的清热解毒的作用,晒干的时候,不要煮熟,煮熟后的莲子心,营养全无
莲子每逢到了成熟的季节,我们就会看到外面经常很多人卖新鲜莲子,新鲜莲子剥快去到莲子心放在嘴巴里面,直接吃是甜甜的,脆脆的口感,平时新鲜的莲子还可以做莲子羹或者是煮莲子,用莲子泡水喝,这些方法都是可以的,新鲜莲子不管怎么吃都很美味。
到了莲子成熟的时节,吃的就是一个新鲜。
新鲜的莲子所含的营养是普通莲子所没有的。
那么如何做新鲜的莲子呢。
食材食谱热量:172(大卡)
主料莲子1份
步骤/方法
生吃莲子;如果有外皮的话要先把外皮剥下,只留里面的果肉,就是白色的部分。
清洗干净,放干净水中浸泡20分左右,会变得微软,如牙口不好的可以多泡一会。
莲子的芯很苦,大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效,可以泡水饮用。
莲子粥;很简单实用的家常粥。
莲子50g,粳米100g。
把莲子与粳米一同清洗干净。
下锅,一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。
大枣莲子粥;一款可以养颜补血的粥。
莲子30g,大枣适量(5-10)个就可以。粳米60g
把莲子、大枣、粳米、清洗干净,一同下锅煮。
煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖,然后关火,晾凉就可以吃。
莲子心泡茶;新鲜的莲子心要先晒干,去火的功效是不错的。
把莲子心直接晒干,不需要煮熟。
莲子心晒干后泡茶喝,有很好的去热解毒功效。
绿豆莲子汤;夏天喝会很凉快解暑的,可以解毒散热。
莲子50g,绿豆150g,冰糖适量、
莲子可以事先泡好,这样容易煮烂。
去芯莲子,绿豆一起清洗干净。
加入适量水,用高压锅大火煮15-20分左右。
等晾凉的时候,开锅,放些冰糖进去就可以了
END
注意事项
莲子心有虫子的,就不要再用那个芯了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《新鲜莲子怎么吃最好?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“四季养生什么季节吃莲子”专题。
饮食养生
运动养生