对于吃货们而言再简单的食材也可吃出美味。比如清汤面就是一种老少皆宜,可做正餐,可作点心的食材。其实表面上看清汤面虽然简单,但是其做法也是有很多讲究的。聪明者可用简单的食材,做出让人垂涎三尺,而又无法拒绝的美味。下面就让我们一起备料,准备制作清汤面的食材,一起拿着食谱做大餐吧。
做法一
用料
一把挂面(其实什么面都可以)
青菜
香肠(腊肠、午餐肉也可以)
榨菜
鸡蛋
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、白胡椒
鸡蛋汤面的做法
1下面条。这次我用的是超市里卖的鸡蛋龙须挂面。不过牌子我忘了。
水开,下面条。面条放到锅里后,等待面汤沸腾。等锅里的水再次沸腾起来的时候,把鸡蛋磕在面条上,不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊,也不会破。
2鸡蛋的形状固定后,试一试面条的软硬。当挂面的白心没有的时候,下青菜,香肠。
3锅中煮面的时候,可以准备一个大碗,里面放适量的蚝油,榨菜,香油、花椒油,盐和白胡椒(个人觉的放点白胡椒味道会更香)。因为家里有点李锦记的豆豉酱,搁了一点点进去,不一样的风味。ps,有人问我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答:可以不放。但是按照我的经验来说,汤头放点白胡椒和花椒油会提鲜,尤其在冬天,放了白胡椒和花椒油的汤让人欲罢不能。
4面好了之后,全部捞出来,撒点葱花,用面汤浇在面条上。这里必须强调的是,有些挂面比较咸,导致面汤也会咸。所以请大家在做的时候,注意盐和蚝油的比例。
5吃了两口才想起来拍照,请大家凑合看看吧。谢谢~~
6这碗面,从准备材料到出锅开吃,不会超过五分钟。看似简单,但绝对是百分之百的家庭味。能温暖你的心,能填饱你的胃。
做法二
用料
挂面 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量
酱油(老抽) 适量
干辣椒粉 适量
猪油 适量
小葱 适量
清汤面的做法
1取一口大锅,将水烧开~事实证明水量大煮出来的面好吃很多~
2将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中,加入刚烧开的水~汤多汤少取决于自己的喜好~
3将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中
4面面里头的猪油香爆哒~再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜~好吃极了~
小贴士
把小葱换成香菜末也超级好吃~
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下豆苗肉末清汤面的做法。
2.1葱姜炝锅,放入肉末煸炒。
3.2黑豆苗去根洗净备用。
4.1炒好的肉末盛碗里,鸡蛋煮熟剥皮备用。
5.2炒到肉末出油,放入料酒酱油继续将肉末炒熟。
6.做开水,放入细挂面煮熟捞碗里。
7.锅中放水,放入生抽,盐味精,煮开后放入黑豆苗,再次开锅关火,放香油,味精,清汤做好了。
8.将鸡蛋切两半放在面条上,放上肉末,浇上清汤即可。
9.看看成品吧
相信你看完豆苗肉末清汤面的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
面条是很多人的最爱,特别是在北方,一般主食都是以面食为主的,所以吃面已经成了家喻户晓的食物了,面的做法有很多的,其实最简单的就是清汤面了,味道也不错,下面介绍一下清汤面的做法大全是什么?
步骤折叠
1、肉骨汤加热,并放入削骨肉、猪肝沿烫软;
2、锅中坐水,烧开后,加入水面汆烫30秒,捞起置于面碗中;
3、面条上摆上削骨肉、猪肝沿,倒入热的肉骨汤,加入葱油,洒点葱花,一切OK。
[1]
建议折叠
1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊,否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。
2、如果用水面的话,汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。
3、最后的葱油建议不要省略,这可是提味的法宝。
清汤面的做法大全是什么?上面这些就是关于清汤面的做法了,如果不喜欢吃油腻的人们可以选择清汤,而且骨汤中含有很多的营养物质,比如说蛋白质啊,胶原蛋白等等,大家不妨自己做做试试看吧。
面食是生活中最重要的几大主食之一,吃面食几乎是人们最重要的饮食活动之一,面食的种类也非常多,例如面包,面条,面疙瘩等等,而面条是其中最普及的一种,面条可以根据个人的口味喜好来调整味道,清汤面是清淡面食的代表,那么,清汤面怎么煮好吃呢?
做法一:
1.取一口大锅,将水烧开~事实证明水量大煮出来的面好吃很多。
2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中,加入刚烧开的水~汤多汤少取决于自己的喜好。
3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。
4.面面里头的猪油香爆,再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。
做法二:
1.水开后直接下面煮,这里不需要放任何调料。
2.当煮面的空档,我们可以开始调酱汁,放些酱油在碗里,再从锅中盛些面汤,冲淡搅拌,适量加盐加白糖,看汁的味道差什么放什么。
3.面条煮好后,放入装有冷水的容器中,过冷水,这样面条更有劲道。
4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里,撒上葱花,这时炒锅中开始烧油,油开后倒入面中。(你会听到吱吱的声音,闻到葱香味)
5.最后一步,搅拌面条。
做法三:
1.葱切成葱花,小白菜叶子分开清洗干净。烧开水备用,差不多2升。
2.用一点油呛一下葱花,注意不要太久,葱软之前加入开水,不用再次烧开,将该汤汁直接倒入备好的汤碗中。加入盐,鸡精调味。
3.锅内放入开水,烧开,将小白菜烫熟,捞出备用。
4.挂面放入锅中熟,捞起入面汤,放酱油,调好味道。
5.再清锅倒入开水,小火打鸡蛋,蛋黄泛白就可以了,想吃溏心的可以提前捞出。
6.小白菜,鸡蛋放入面中,就可以开吃了。
各个地区的人都有不同的口味,酸甜苦辣样样皆宜。越往南走,到广东福建一带,他们的饮食都相对清淡,不喜欢过于油腻,辛辣的东西。这里的人口味偏甜,淡淡的鲜香就非常美味了。一般,煮清汤面都需要有好的手艺,讲究一个鲜味。那么,清汤面需要添加哪些调料才美味呢。我们来了解一下。
素什锦清汤面
('食材准备')
刀切面300克,番茄、水发海带各75克,水发木耳、水发香菇、菠菜各50克,葱丝、姜丝、香油各5克,蒜丝8克,料酒10克,蚝油15克,精盐1克,鸡精3克,花生油20克,清汤700克。
('方法步骤')
1.将番茄、海带洗净,均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净,切成丝。菠菜择去黄叶,用冷水洗净,切成段。
2.锅内放入花生油烧热,下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香,下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀,烹入料酒、蚝油,加清汤烧开。
3.下入刀切面条、精盐、鸡精,用筷将刀切面轻轻挑散,用中火烧开,下入番茄丝、菠菜段,煮至面条熟透,出锅盛入汤碗内,淋入香油即成。
家常清汤面的做法
('食材准备')
碱水面条100克,葱花10克,猪骨汤150克,精盐0.5克,酱油10克,胡椒粉0.3克,味精0.3克,熟猪油10克。
('方法步骤')
1.取面碗1个,放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。
2.锅置火上,下清水烧沸,将面条抖散后下锅,边煮边用筷子来回去搅动,煮至面汤开沸时,即点入凉水,如此反复至面条煮熟。
3.在放过佐料的碗内,舀入滚沸的猪骨汤(150克),夹入面条,撤上葱花即成。
鱼丸清汤面
('食材准备')
家常拉面150克,鱼丸4个,鸡蛋1个,青菜适量,鲜汤2000克,植物油30克,葱、姜末各少许,精盐、味精各3克,绍酒15克,香油少许。
('方法步骤')
1.将鸡蛋打入碗内搅散,用炒勺摊成蛋皮,再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净,沥干水。
2.炒锅上火烧热,下入植物油,放入葱,姜末炝锅,烹绍酒,加入鲜汤,见汤沸,再下入拉面,鱼丸,煮10分钟至熟,下入精盐、味精、绍酒,撒上鸡蛋丝和青菜,淋少许香油,出锅装碗即可。
蛋丝清汤面的做法
('食材准备')
切面条100克,豆苗10克,鸡蛋1个,葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量,鲜汤300毫升。
('方法步骤')
1.将鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、湿淀粉搅匀。
2.平锅置小火上,抹上麻油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,取出切成细丝。
3.将面条下入沸水锅内煮熟,捞入汤碗内。
4.汤锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗,调好味,再烧沸后倒入面条碗中,撒入蛋皮丝即成。
在日常的饮食中,人们会吃各种各样的面,比如姜汤面就是非常受欢迎的,这种美食很容易做出来,但想要做出来很好吃的话需要掌握很多技巧,下面介绍三种最流行的做法。
一、姜汤面的做法
材料
米粉干50克,熟猪肚50克,水发香菇6只,水发黄花菜25克,包心菜50克,姜片10片。
做法
1.熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内,加入适量的水大火烧煮,水开后转中火焖煮20分钟。
2.放入米粉干煮,然后加入包心菜煮熟。
3.面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。
二、姜汤面
1.先把猪肉和香肠炒一下,再放茭白,香菇、黄花菜、虾干、扁豆一起炒
2.倒上准备好的用姜片熬的姜汤,放入煎好的鸡蛋
3.烧开后放入青菜、豆腐皮、蛤蜊、小白虾还有米面,水再开就可以出锅了
三、家常做法:
先煎姜汤,要煎几小时,煎好后把煎过姜汤的姜片捞出来剁成沫(可以用料理机),加上虾皮,葱花,核桃沫,芝麻之类的和鸡蛋打在一起倒入油里煎起来(用电饼铛也可以)。准备蛤蜊(传说中的天下第一鲜)、虾干、鲜虾、肉丝、香肠切片或切丝、笋丝(茭白丝)、香菇、黄花菜、小青菜(菠菜)、鸭舌头、豆腐皮等,反正喜欢吃什么就放什么。先把前面的都炒的差不多了再放入黄酒翻炒,再倒入煎好的姜汤,煮的差不多了再放入米面烧的差不多软,煮沸后再放入小青菜、鲜虾和蛤蜊,最后放豆腐皮。
在中国北方地区,人们平时吃面食是很多的,实际上,在全国每一个地方,人们都有吃面条的习惯,今天介绍的是清汤面条,这种面条吃起来非常清淡爽口,特别适合那些口味比较清淡的人吃,而且能够补充碳水化合物等丰富的营养,下面介绍做清汤面条的步骤。
清汤面条怎么做好吃?
食材明细
泡面、鱼饼、芫茜、葱段
制作方法
1、锅里放入高汤煮滚。
2、这时候放入泡面煮。
3、把所有材料倒入煮一分钟熄火。
4、滴入麻油即可上桌啦。
5、成品图...趁热吃哦。
小帖士:
有时候喝剩下的汤不怕浪费倒掉,也可以做汤面呢!味道够鲜美!!
清汤面
原料
主料
面条
辅料
清水
盐
做法
1.锅中加一些清水,盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
5.盖上锅盖继续煮
6.加入适量盐
7.面条也沸腾了
8.盛到碗中,可以开饭了
清汤面好消化,搭配一盘腌黄瓜,或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。
一碗清汤挂面
材料
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法
1、准备材料;
2、香葱洗净切葱花;
3、锅里烧开水,放入挂面;
4、煮开后3-4分钟,煮至透心;
5、取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤;
6、将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。
小诀窍
*煮挂面要用宽水,即水量要够,煮出来的挂面才清爽;
*辣椒面、葱花、香麻油必不可少,如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;
*挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕,煮法一样;
*丢几片青菜,或几条肉丝,又或一粒鸡蛋,一起烫熟也不错,增加点营养系数。
煮面相对来说比做饭简单,很多人在外面工作的人即使不会做满汉全席,但是也会做出几种不同花样的面。现在超市里面的种类很多,很多面本身就带有味道,比如鸡蛋的、荞麦的、排骨的等等。众多做面方法中,清汤面可以说是入门级别的了。那做一碗好吃的清汤面有什么诀窍呢?
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。
清汤面,中华面食小吃,顾名思义就是基本不加佐料,尤其是容易使面条面汤上色的佐料,如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。
洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜,吃起来清淡爽口,非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人,且能为身体够补充一定的碳水化合物。
做法一:
1.锅中加一些清水,盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
5.盖上锅盖继续煮
6.加入适量盐
7.面条也沸腾了
8.盛到碗中,可以开饭了
清汤面好消化,搭配一盘腌黄瓜,或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。
做法二:
1.炒锅油热后放入葱、姜炒香
2.倒入适量水,开大火
3.锅里水开后放入龙须挂面
4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜
5.挂面煮熟后倒入碗汁
6.关火后搅匀,放入煮蛋,即可
7.简简单单的一碗家常汤面
做法三:
1.鸡蛋直接打入开水锅中煮熟。
2.捞出备用。
3.蒜苗洗净取青蒜叶一段切碎。面条碗中加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精、1小勺猪油备用。
4.面条放入开水锅中煮熟。
5.舀一勺面汤将碗中的料汁冲开。
6.捞入面条,放上煮好的鸡蛋,撒上青蒜碎即可。
可能因为太懒,也可能因为太忙,很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了,其实,懒人或者是大忙人也可以吃得很好,混汤面的做法只是很简单的几步,但它的营养却是很丰富的,不可错过。
2、切青菜和小香葱备用。
3、面条一份备用。
4、鸡蛋用热水烫一下,卧荷包蛋的时候不容易烂。
5、起炒锅,放少许色拉油,葱姜,干辣椒炝锅。
6、然后放入西红柿,把西红柿炒至软烂。
7、然后加水煮开。
8、水开后放入面条。
9、等面条煮开,放适量盐,打入荷包蛋。
10、面条,荷包蛋都熟了之后放入青菜关火,放少许鸡精,淋入香油。
11、一碗营养的混汤面就好了。
制作混汤面的过程并不繁琐,只要短短广告时间,即可完成,在等待和发呆的空档,试试做一道菜肴,注意调料的使用,可以发现味道所带来的奇特享受。
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