蒸南瓜的功效与作用
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒸南瓜的功效与作用”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
南瓜是我们生活中常吃的一种蔬菜。南瓜大多采取蒸食的方法或是用来煮粥，做馅料。南瓜的品种众多，有蜜本南瓜，黄狼南瓜，大磨盘南瓜，蛇南瓜等。南瓜富含丰富的维生素，非常适合老人和小孩食用。南瓜小米粥是非常养胃的早餐。那么蒸南瓜有哪些功效与作用呢？
南瓜味甘适口，是秋季的瓜菜之一。南瓜甜饼是大家都很喜爱的甜品之一，南瓜既当菜又代粮。南瓜的营养价值丰富，经常吃南瓜还可以防病治病，对人体还有保健美容的功效。
南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜性温，味道甜，有补气消炎解毒等等作用，还可以用于气虚，支气管哮喘，糖尿病等等病症。
解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保肝
此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有一定效果，因为南瓜这类黄绿色蔬菜，含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分。
南瓜可以帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。
保护胃粘膜帮助消化
南瓜含有一种果胶可以帮助保护胃黏膜，帮助人体消化，缓解粗糙食品的刺激，对胃病患者是很好的一道菜。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
平喘消肿
中医学认为：南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功能。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃，能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。
防治糖尿病降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
降血脂防中风
南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化，防治高血压等心血管疾病。
南瓜可以预防中风，因为南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良性油脂。
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。希望孩子长高的家长，不妨经常烹制一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山药等。
抗氧化护视力功能
南瓜中含有丰富的维生素E和-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。
-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A(VA)，VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。
据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。
辅助治疗前列腺炎功能
南瓜籽和南瓜籽提取物有缓解前列腺炎与治疗良性前列腺肥大症的药理作用，但单独使用疗效较差，如将其与其它天然植物配伍使用则对前列腺病的疗效更好。
南瓜籽油富含不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等，具有预防前列腺癌、增强男性性功能等作用。
美容
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用、丰胸，减肥等功效，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
防治妊娠水肿和高血压
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
其他功能
南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可以驱除蛔虫、绦虫、姜片虫和血吸虫等寄生虫，对治疗血吸虫病及晚期血吸虫腹水等症状均有一定的疗效。
南瓜籽还含有丰富的豆油酸，能滋养脑细胞，清除血管内壁的沉积物而提高脑功能，改善脑血循环。
南瓜中无机盐和微量元素对维持机体健康具有极其重要的作用，有预防肥胖、治疗慢性骨髓炎、医治喘病、保胎、产妇催奶等作用。
相关阅读
小南瓜，是我们生活当中经常食用的一种食材。每到秋天，我们在菜市场可以看到很多的小南瓜。小南瓜可以蒸煮也可以炒制，可以说烹饪方法非常的多。那么，大家知道小南瓜的功效与作用吗？下面我们给大家介绍一下，希望大家在品尝小南瓜的美味的同时，能够知道小南瓜的营养价值。
南瓜的功效
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜的营养价值
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。各种成分的功用：
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
南瓜除了可以做菜食用之外，还能够制作成甜品。因而南瓜一直是很多朋友都非常喜爱的食物之一。而利用南瓜研磨成的南瓜粉，它的功效和作用更加不用说，除了能够有效地清除体内的重金属，还有增强肝肾的再生能力之外，还能够帮助消化，保护我们的胃黏膜等。那么到底南瓜粉的功效与作用还包括了哪些呢?
其实南瓜粉的功效与作用是完全不需要质疑的，而且南瓜粉相对南瓜来说，更加容易吸收和消化，因而南瓜粉适合各类的人群食用，尤其对于中老年人和青少年儿童更加有帮助。下面就给大家介绍一下南瓜粉的功效与作用。
南瓜粉的功效与作用
1、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
2、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
3、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
如何挑选南瓜粉：好的南瓜粉颜色金黄，易溶于水，入口清爽，不含任何添加剂、防腐剂和色素。
南瓜粉的食用禁忌：南瓜粉不能和羊肉同时食用。
对于南瓜粉的功效与作用，大家已经清楚了解了。其实好的南瓜粉颜色就是金黄色的，而且极易溶入水，并且入口较为清爽，而且还是纯天然，无任何添加剂的。因此这种纯天然的南瓜粉对于防止糖尿病，解毒，促进生长发育的功效和作用更加显著，但是南瓜粉不能和羊肉一同食用，大家一定要记住了。
中国的美食文化历史悠久，在世界的美食文化中也占着重要的地位。中国美食讲究煎炒烹炸，以及各种调味料的应用。各种食物的做法不同，味道也不同，同时各种做法的不同可能发挥的食材的功效也不同。例如南瓜可以炒，也可以水煮，那么水煮南瓜有哪些功效和作用。
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
一、改善秋燥症状
秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。
二、治病
多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。
三、补血
南瓜为补血之妙品，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。
四、帮助断奶
南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
南瓜籽是我们在生活中比较常见的一种食物，南瓜籽味道鲜美，有着浓浓的南瓜味道，在一般情况下，都是把南瓜籽炒熟了直接食用。南瓜籽的不但具有食用的价值还有药用价值，经常吃南瓜籽可以补脾益气、润肺、通乳汁的作用。南瓜籽的营养价值也比较高，适合老人和小孩子食用。
1、杀灭人体内的寄生虫
南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用。此外，南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。
2、防治前列腺疾
美国有一项研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能。此外，南瓜子中所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，所以它同时还具有预防前列腺癌的作用。
3、缓解静止性心绞痛
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并能有效降压。
4、治产背工足浮肿、糖尿病
古医学书籍中就有记录成，将南瓜子炒后煎服，可治产背工足浮肿、糖尿病。
5、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
6、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
7、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
8、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
9、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜是一种很好吃的蔬菜，是瓜类的一种，瓜有冬瓜，角瓜，黄瓜，丝瓜，苦瓜和南瓜等等。西方国家在万圣节时经常会用南瓜来做南瓜灯，在中国，南瓜俗称面瓜，用来做菜吃，其口感非常绵软，令人爱不释口。南瓜除了可以做炒菜还能做成饺子馅包饺子，但是有的时候南瓜长得过于成熟就不能吃了，也就是大家说的老南瓜，让我们看看老南瓜有什么功效吧？
多糖类：
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
矿质元素：
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
氨基酸：
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
食疗
⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
药用
南瓜：性温，味甘。
【傣药】麻邦罕（西傣）：果柄治咽喉肿痛，吞咽困
难，毒蛇咬伤，疟疾《滇药录》。麻帮罕：果实治咽喉肿痛，吞咽困难，溃疡《版纳傣药》。麻帮罕（西傣）：果柄用于咽喉肿痛，吞咽困难，溃疡《滇省志》、《傣药录》。麻巴罕：补中益气，解毒杀虫《傣医药》。
【佤药】比奴，笔驽：功用同傣族《滇省志》。
【侗药】同嘎：根用于上吐下泻；果瓤治烧烫伤；果梗治急性乳腺炎《桂药编》。
【苗药】锡都：根功用同侗族《桂药编》。
【景颇药】种子治绦虫《德宏药录》。
【阿昌药】查润及：功用同景颇族《德宏药录》。
【德昂药】昂格伦：功用同景颇族《德宏药录》。
【彝药】果实治疗寄生虫症，慢性骨髓炎《哀牢》。阿拍高：瓜瓤用于骨折，外伤出血《滇省志》。
【水药】女不，老南瓜：种子用于驱滴虫《水族药》。
【蒙药】窝瓜音-乌日：种子用于绦虫病，血吸虫病《蒙药》。
【苗药】全株治虫积腹痛，对血吸虫有控制和杀灭作用《湘蓝考》。到滚，花丢，东干，阿睹：种子及茎尖治疗蛔虫，烫伤，乳汁不通《苗医药》。
【畲药】南瓜：瓤治疗疮痈肿。
南瓜叶：
有治疗刀伤的作用，大家平时可以把南瓜叶晒末，制成粉末存放起来，在生活中意外被刀伤害时，可以直接取出南瓜叶的粉末撒在伤口上，就能起到止血和止疼的作用。南瓜叶有治疗有儿疳积的作用，如果小孩出现了疳积病症，大家可以用南瓜叶五百克和腥豆叶两百五十克一起晒干制成粉末，然后每次取出五钱与猪肝同时蒸，然后让孩子食用，治疗疳积的效果特别好。南瓜有治疗痢疾的作用，特别是对于风火引起的下痢有出色功效，具体用法是把十片左右的南瓜叶去掉叶柄，然后加水煎制，煎好后加入少量的食盐，然后饮用，连用五到六次，痢疾就能痊愈。
青南瓜我们都没有听说过，其实青南瓜就是嫩南瓜。青南瓜外皮是青绿色的，青南瓜的表面十分光滑，含糖量较少。青南瓜的营养价值十分高，它含有丰富的维生素和氨基酸，能够满足人体多种的需要。青南瓜要比一般的南瓜口感更加脆嫩，十分受到小孩与老人的喜欢。
青南瓜的功效和作用：
1、防癌治癌：吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜：食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
3、降血糖、降血压：青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品。
4、美容养颜：常吃南瓜可使大便通畅，其维生素A的含量超过绿色蔬菜，因此还有一定的美容养颜的效果，对女性尤其有益。
5、预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
6、食用青南瓜可治疗胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的患者不妨尝试一下。
青南瓜的营养价值
青南瓜和老南瓜口感有所不同，鲜嫩多汁，所以通常都是清炒或做馅食用。除了口感好之外，青南瓜的营养价值也不容小觑。青南瓜和人们常吃的老南瓜中的营养成分有有一定的差异。青南瓜同样富含丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等，但青南瓜的中含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有保健和防病治病的作用。
青南瓜虽然各种维生素含量都较低，但胜在口感脆嫩，水分多，适合炒菜。除此之外，青南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。这一品种也更加适合减肥人士和糖尿病患者食用，因为它的糖分也相对较低，所以没有老南瓜那种甜感。南瓜中丰富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成，为人体生长发育的重要物质。食用嫩南瓜能补充人体所需的多种营养元素，为了膳食均衡，常吃老南瓜的朋友也不妨尝试多吃点青南瓜，不仅能带来新鲜口感，也能给身体补充更多样的营养物质哦!
青南瓜的食用禁忌
1、青南瓜和老南瓜一样，同样也不宜一次吃多，食多南瓜则容易烧心、呕吐、难受。
2、由于南瓜含有较多的胡萝卜素，而胡萝卜素摄入过多会诱发胡萝卜素黄皮症，其主要是胡萝卜素堆积于面部或指甲的表皮的角质层当中，使得血色呈“胡萝卜色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。
3、和猪肉一样，南瓜不宜羊肉同食否则会令人气壅，这是由于它们的补中益气与大热补虚性质相克。虾也是不能和南瓜搭配的，一起食用会造成痢疾，万一误食，可以用黑豆和甘草来解毒。
4、中医的角度认为南瓜性温，素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
5、青南瓜也是发物之一，因此服用中药期间不宜食用，否则会影响药效。
蔬菜中的许多菜既是日常我们吃的食物，也可以作为一种中药，大多数这种蔬菜没有副作用，我们可以用来作为食疗的材料，南瓜就是其中的一种。南瓜的种类很多，有大磨盘南瓜，蜜本南瓜灯。南瓜子具有杀虫止痒的作用，常作为中药入汤剂，南瓜有哪些作用与功效呢？
南瓜是一种很常见的食物，但是南瓜的功效与作用却让人惊讶。《本草纲目》上有注明：南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。看到这想必大家都惊呆了吧，想不到平凡的南瓜竟然有如此多的功效，真是让人大开眼界呢。下面就具体来看看南瓜的功效和作用。
1、清热解毒：南瓜含有维生素和果胶，而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用。
2、帮助消化：南瓜中含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，帮助消化。
3、消除致癌物质：南瓜也含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好。
4、防治妊娠水肿和高血压：南瓜的花果营养价值更丰富，孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
南瓜含有多种对人体有益的物质成分，氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有很大作用的。
1、南瓜多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体需要的能量。
3、南瓜盅含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
水果是我们日常生活中必不可少的一部分，但是我们通常都习惯洗净后直接食用，其实许多人不知道的是水果蒸着吃也有诸多的功效与作用。蒸山楂可以健脾开胃，蒸橙子可以止咳化痰，蒸苹果在止泻排毒易消化方面效果显著，蒸红枣则可以补血补元气，所以有需要的朋友们可以把水果蒸着吃。
一、蒸山楂
健脾开胃
山楂含有大量的有机酸，果酸等。生吃会对胃有刺激作用，还会有“哎呀，牙酸掉了”的感觉。
蒸熟后的山楂却又健脾开胃，消食化滞，活血化痰的食疗功效。
做法：
将山楂除去核，放在碗里，加冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。
二、盐蒸橙子
治咳嗽，秒杀止咳药
橙皮里含有止咳化痰的功效，但是又煮熟之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈合额小孩子吃，完全没有副作用。
做法：
1、一个完整的橙子不用剥皮，顶部切开一片，撒上少量食盐，再用筷子在果肉上戳几个洞；
2、把切开的橙子盖重新盖上，放入锅中蒸，水开后15分钟关火，吃掉果肉，喝掉汤汁就好啦！
蒸柚子
清火，化痰，怯肠中恶气
柚子含有丰富的蛋白质，有机酸，维生素，钙镁钠等人体必需元素。柚子皮中含有大量橙皮苷和柚皮苷等活性物质，可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防老年人中风。
所以柚子肉加皮一起蒸着吃，才是最好的办法。
做法：
柚子划开后，留皮隔水蒸熟后加蜜糖食用。
三、蒸苹果
止泻排毒易消化
生吃苹果治疗便秘，熟吃却是治疗腹泻的。
因为苹果中含有果胶，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用；煮熟的果胶具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛，止泻的功效。
肉桂红酒煮苹果
养心安神，滋阴润燥，美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。
食材：
苹果1个；红酒300ml；百合些许；柠檬水一大杯；肉桂粉适量；冰糖适量；
做法：
1、苹果一个，去皮去核后切成大片，放入柠檬水中；
2、锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖；
3、大火煮开后加入苹果和百合；
4、中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
四、蒸红枣
补血补元气
连续吃大枣的病人，身体恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上，但干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。
所以，最有效的方法是将干枣蒸着吃，还更容易消化。
做法：
大枣+枸杞+鸡蛋，一起蒸，专治气血亏虚，肝肾不足；
红枣去核，山药切丁，隔水蒸熟，适合讲究养生的正常人。
红枣是一种很多人都比较熟悉的食物，也是一种适合于各类人食用的食物。红枣的吃法有很多种，蒸红枣就是其中之一。而蒸红枣的功效作用与红枣一样，可以保护肝脏、增强肌力、抗癌、抗过敏、增强人体免疫力、养血安神、健脾益胃。下面，就为大家详细介绍蒸红枣的功效和作用。
1.保护肝脏
有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
2.增强肌力，增加体重
实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3.抗癌，抗突变
大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
4.抗过敏
大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5.增强人体免疫力
大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
6.养血安神
女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
7.健脾益胃
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
8.补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
土豆中的营养价值极高，具有调节肠胃，促进消化，祛除湿气的功效，土豆中含有丰富的淀粉以及蛋白质，维生素含量高，能促进脾胃的消化功能，加宽成道的润滑，所以在临床上具有一定通便润肠的作用，土豆中还富含有大量的膳食纤维，能帮助人体代谢毒素，预防便秘等等，对人体大有效果，同时也是一种碱性蔬菜。
营养分析
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。 土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
大枣其实是我们生活当中最常见的一种食材。我们可以把大枣当做零食吃，也可以对大枣进行加工。对于很多的女性朋友来说，大枣更是必不可少的食物。因为大枣有补血养颜的功效。每个人吃大枣的习惯也是不同的，有些人就需要蒸大枣。那么，大家知道蒸大枣的功效与作用吗?
1、润肺止咳
润肺止咳是冰糖蒸枣的重要作用之一，冰糖和枣中都含有丰富的维生素A，它们能提高人体免疫球蛋白的活性，也能提高身体抗病能力，另外冰糖还能滋阴润肺，它能消除炎症缓解肺燥，用它蒸枣吃可以让人们肺燥咳嗽痰多的症状很快减轻。
2、清热去火解毒排毒
冰糖和枣都具有清热去火的重要作用，它们能清理人体血液中的热毒，可以预防多种上火症状发生。冰糖蒸枣吃还可以让它们的解毒功效更加出色以，能让身体内堆积的毒素尽快排出体外，经常食用不但能排毒还能提高人体自体的抗病能力。
冰糖蒸枣的功效与作用
3、降压降脂
平时多吃冰糖蒸枣还能吸收丰富的维生素p，这种物质可以直接作用于人类的血管，能提高血管韧性与通透性，可以促进血液循环也能加快人体代谢，而能净化血液清理血液中的胆固醇，能让过高的血压与血脂降下来，正常人群多吃冰糖蒸枣则可以预防高血压与高血脂发生。
4、保护肝脏
平时多吃一些冰糖蒸枣还能保护人类的肝脏，它们可以促进肝细胞再生与代谢，而且它含有的维生素C还能减少化学物质对人类肝脏的伤害，对肝炎以及肝硬化等症都有很好的预防和缓解作用。
蒸茄子是我们生活中比较常见的一道菜，蒸茄子中含有丰富的维生素以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面来给大家介绍一下关于蒸茄子的一些知识，比如蒸茄子的做法以及其营养价值，以供大家参考。
蒸茄子的营养价值
一、茄子是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，茄子中的营养价值的含量非常的丰富，其中含有大量丰富的蛋白质、维生素以及我们身体生长发育所必需的各种矿物质，茄子中还含有丰富的碳水化合物，其中含有大量丰富的维生素p，对我们的身体具有非常多的好处，不仅仅可以保护我们的心脑血管，而且具有非常有效的抗坏血酸的功效和作用。
二、茄子中含有大量丰富的磷、钙、钾等我们身体生长发育以及新陈代学所必需的微量元素，茄子中还含有丰富的生物碱，比如胆碱、水苏碱、胡芦巴碱和龙葵碱，另外，紫色的茄子中，其维生素的含量会更高，这些营养物质可以非常有效地抑制我们消化道内肿瘤细胞的生长和增值，因而茄子具有一定的抗癌防癌的功效和作用。
三、茄子皮是一种营养非常丰富的食物，其中含有大量丰富的维生素B，维生素B和维生素C类似，对我们的身体都具有非常好的功效和作用，建议大家在吃茄子的时候，不要去皮，因为茄子皮里含有大量丰富的营养物质，对我们的身体有非常多的益处。
蒸茄子的功效与作用
一、蒸茄子具有抗衰老的功效和作用
由于茄子含有大量丰富的维生素E，维生素E对我们的身体具有非常多的益处，可以有效地防止我们身体出现出血的症状，而且还具有抗衰老的功效和作用，那些经常吃茄子的人，茄子会降低其血液中胆固醇的含量，可以有效地预防高血压、高血脂等心脑血管疾病的发生，对于延缓我们身体的衰老具有非常有效的功效和作用。
二、茄子具有防治胃癌的功效和作用
茄子中含有大量丰富的生物碱，其中一种叫做龙葵碱，这种生物碱可以非常有效地抑制我们身体中消化系统中肿瘤细胞的生长和增殖，因而具有一定的预防胃癌的效果，有国外的相关研究表明，茄子的抗癌的作用是其他类似蔬菜的好几倍，可以说是一种非常好的抗癌的蔬菜。
三、茄子具有清热解暑的功效和作用
我国中医认为，茄子是一种凉性的食物，所以，在夏天吃茄子，会起到一定的清热解毒的功效，对于夏天比较喜欢长痱子和疮疖的人来说，非常适合。
四、茄子具有保护心血管的功效和作用
茄子中含有大量丰富的维生素p，维生素p是一种对于我们的身体非常有益处的营养物质，可以有效地增强我们身体细胞间的粘性，从而增强我们体内毛细血管的柔韧性和弹性，因而能够降低我们体内毛细血管渗透性，从而有效地预防我们体内微血管的破裂和出血等不良的现象，保持我们心脑血管的正常的效果和功能。
五、茄子具有降血压的功效和作用
茄子中含有大量丰富的维生素，可以有效地降低我们体内的高血脂和高血压，对于心脑血管等疾病具有非常好的抑制和治疗的功效和作用，如果想要降血压和血脂，可以用麻油或者酱油拌茄子吃，这样吃可以有效地降低我们的血压和血脂。
六、茄子具有治疗冻疮的功效和作用
如果冬天得了冻疮，可以取两三根带根的茄子秧用水煎，大约在水烧开之后，再煮二十分钟左右，用泡的水来清洗患处，然后用茄子秧仔细地轻轻地擦洗患处，大概二到三次之后，基本可以治愈。
蒸茄子的饮食禁忌
一、吃生茄子吃太多可能会出现中毒的现象
因为茄子中含有一种生物碱，名字叫做茄碱，这种物质对我们的身体具有非常好的抗氧化的作用，因而可以抑制我们体内癌细胞的生长和增殖，少吃一些可以起到非常好的保健的功效和作用，但是茄碱这种物质尽管对我们我们的身体具有非常好的作用，吃多了也会有不良反应，因为这种物质对于我们的肠胃的刺激性相对来说比较大，另外，它对于我们的呼吸中枢也具有一定的麻醉的功效和作用，当我们摄入太多的时候，可能会出现中毒的现象。
二、茄子不能和蟹肉同时吃
因为茄子和蟹肉这两种物质，都是寒性的食物，同时吃茄子和蟹肉往往会使我们的肠胃受凉，从而可能会感到非常的不舒服，如果同时吃了太多的茄子和蟹肉，情况严重之时，可能会出现腹泻的症状，对于那些脾胃比较虚寒的人来说，最好不要同时吃茄子和蟹肉。
三、孕妇最好吃新鲜的茄子
孕妇朋友们平时可以适当地吃一些新鲜的茄子，由于茄子的营养价值含量十分丰富，茄子可以为孕妇和胎儿提供非常多的营养物质，不过在挑选茄子的时候，孕妇朋友们尽量选新鲜的茄子吃，因为老茄子，特别是那些秋后的老茄子，其中茄碱的含量相对较多，摄入过多对我们的身体没有好处。
上面给大家介绍了很多关于蒸茄子相关知识，可以看出，茄子是一种营养物质含量十分丰富的食物，无论是老人、儿童还是青年人，平时吃一些茄子对我们的身体都非常多的好处，当然，也不要生吃太多的茄子，否则会对我们的身体又不好的作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸南瓜的功效与作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。
饮食养生
运动养生
