西红柿酱有很多种吃法,可拿来蘸薯条、做炒饭、拌水果沙拉、做糖醋排骨等,其酸酸甜甜的口味受到许多小孩子的喜欢。但是超市里买的西红柿酱总是添加了许多添加剂的,很多家长会担心添加剂会影响到孩子的身体健康,如何在家做出健康又美味的西红柿酱对家长来说也是很有必要的。
主料西红柿适量
辅料白砂糖适量冰糖适量盐适量带盖玻璃瓶6个搅拌机或榨汁机一台
步骤
挑选清洗:挑选没有破皮,成熟的西红柿,用清水冲洗干净,备用。在清洗西红柿时,向锅中加入水,烧开备用。
烧水洗瓶:水烧开后,将洗好的西红柿倒入锅中,盖上锅盖,加热2分钟关火,等10分钟。这期间,可以清洗玻璃瓶。
去皮:将锅盖打开,你会惊奇的发现,西红柿都已爆开了皮——这就是我去掉西红柿皮的小窍门了。将去掉皮的西红柿放入准备好的盆中。
瓶子消毒:刚刚烫西红柿的开水不要倒掉哦,如果西红柿洗的足够干净,水是很干净的哦;将洗干净的玻璃瓶连同瓶盖一起放入锅中,保证每个瓶子都浸入水中;盖上锅盖焖上10分钟。
切块去籽:将去皮的西红柿切成四瓣,将绿色的籽去掉。为了保证西红柿酱的纯正口感,籽是一定要去掉的哦!这是考验耐性的时候啊!
榨汁或搅拌;将切好快的西红柿加入搅拌机或榨汁机,须要注意的是,除了西红柿籽以外。其他的都要一并留下倒入锅中。要注意的是,锅一定不要是铁锅,最好是不锈钢的。防止发生化学反应哦。
煮西红柿酱:加入适量白砂糖,先大火烧开,然后转为中火,慢慢的将西红柿汁收浓;20十分钟后,向锅中加入冰糖,目的是做好的酱色更好看;最后加入盐调味。
趁热装瓶:将已用开水消毒的玻璃瓶取出,把煮好的西红柿酱趁热装入瓶中。不要太满和瓶口之间保持1厘米的距离,拧紧瓶盖。放凉后,放入冰箱自然冷藏。
西红柿是我们经常见到的一种蔬菜,西红柿含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,经常吃西红柿有益于我们的身体健康,西红柿有很多种做法,我们既可以采用西红柿来炒着吃,也可以用西红柿来煮汤,此外西红柿还可以用来凉拌,西红柿最为经典的一种做法就是西红柿炒蛋了。
番茄(Tomato),别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。
番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格,但为获得丰产,促进根系良好发育,应选用土层深厚,排水良好,富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲,中国南北广泛栽培。
番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
1 番茄切块,鸡蛋打散,小葱切碎。
2 坐锅放油烧热,倒入鸡蛋。
3 大火快速滑炒后装起。
4 用余油开始炒番茄。
5 要一直炒至出汤,出汤后再加小半碗水进去。
6 等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去。
7 炒匀,放少许白糖及盐调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜西红柿炒蛋,西红柿炒蛋的做法非常的简单,使用到的食材价格低廉,但是营养却是非常丰富的,所以西红柿炒蛋是一道性价比极高的菜肴。
酱花生是较为常见的家常菜,不少人喜欢吃酱花生米,不仅仅因为它营养丰富,味道鲜美最主要的是它下饭,还能外带,是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生颗粒饱满,还融合了南北风味,脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。
酱花生的做法:
1.花生米泡开,葱姜蒜切好,辣椒切段就可以
2.花椒,八角,白芷,葱,姜,蒜准备好。
3.起油锅,将花椒,八角,白芷,葱姜,蒜,爆香。加入花生米翻炒,放清水加老抽,盐改慢火煮至收汁即可
小贴士:
1、花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了
2、酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用
花生是老百姓比较喜欢的食物之一,一直就有长生果的赞誉。它含有的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等食物相较,因此有:“常吃花生能养生”的说法。花生的最佳食用方法是水煮。水煮最能保住原有营养,且容易消化。
很多人都比较喜欢吃香菇酱,香菇酱非常下饭,而且营养价值也比较高,我们知道香菇里面含有植物性蛋白质,含有香菇多糖,在提高免疫力,预防疾病方面的效果都是不错的,自己在家制作香菇酱,不但有营养,而且还很卫生,做法也比较简单,吃不了的香菇酱可以放到冰箱里面冷藏,避免变质。
香菇酱的做法
主料:猪肉500克, 干香菇8~10朵
调料:生抽酱油2勺, 老抽酱油1勺, 甜面酱2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 盐适量
1、猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。
2、把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。
3、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。
4、烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。
5、把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作为调料烹饪其他食材。
注意事项
把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
怎样更好地泡发香菇
干香菇比新鲜香菇能存放得更久,但是每次使用前都必须把香菇泡发,今天,几分钟就来教你如何泡发香菇。
1、用清水清洗香菇,将其表面的尘土冲掉。
怎样更好地泡发香菇
2、准备一碗温水,把香菇放入其中浸泡约一小时。
怎样更好地泡发香菇
3、然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。
西瓜具有利尿、去火、清热和解毒之功效,吃西瓜对人体有很多益处,但是因为西瓜是偏凉性的水果,所以建议一次不要吃太多。西瓜除了直接吃和炸西瓜汁以外,还可以制作成西瓜酱,西瓜酱是一道痕美味的佐餐小菜,可以直接食用或者制作成卤面的卤。西瓜酱的做法并不是十分复杂,下面小编就介绍下西瓜酱的简单做法。
一、西瓜酱怎么吃
1、西瓜酱可以在炒制以后食用,大家可以把制好的西瓜酱和葱花、蒜末以及熟的猪肉丁等食材一起炒制。在锅放放油后,把葱花、蒜末和猪肉丁一起放入炒制,炒香加入西瓜酱,翻炒后取出,可以直接吃也可以当做打卤面的卤来使用。
2、西瓜酱还可以直接食用,当西瓜酱发酵完全以后,可以直接取出食用,当作醮食的调料,另外西瓜酱还可以在制作一些酱制菜品时加入进去,其作用与豆瓣酱相仿,那些不吃辣的人群,在可以用西瓜酱代夫郫县豆瓣酱来使用。
二、西瓜酱的做法
材料准备:
黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤
步骤:
每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊散开,盖上纱布(温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝),让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭。先将西瓜去皮抓碎,姜切片/丝,煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次,冷却后加西瓜(西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水)入缸发酵,城市少量做酱也可用广口玻璃瓶(发酵用的盆绝对不能沾油和生水,以免发酵失败或长白膜,也叫长花,玻璃瓶扣用洁净纱布蒙上以利透气--万万不可用保鲜膜封死,每天早晚一次用竹、木制锅铲上下搅拌,充分发酵),半个月后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入,一个月后酱香浓郁即可食用。此时如果发现酱比较稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,凉后兑入,不可加入生水。
三、西瓜的好处
西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐,能降低血脂软化血管,对医治心血管病,如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜,能够治疗口疮、口疳,牙疳,急性咽喉炎待喉症。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
西红柿像是独具有特色的一种美食,西红柿酱的做法简单,味道可口,营养价值高。西红柿中富含有多种微量元素及维生素,可以补充番茄红素,维生素c,补血,促进气血代谢,促进新陈代谢等多种功效。西红柿酱老少皆宜,做法简单,下面就让我们来看一看,有哪些技巧和方式。
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