糖酥排骨的做法是以猪软排为主料,葱、酱油等八种食材为辅料精心烹饪的一道美食。很多人在生病或者需要补身子时会选择做排骨汤,因为排骨中含有的营养物质不仅能美容养颜,对强身健体也有一定的作用,那么糖酥排骨的具体做法是什么呢?我们又该注意什么呢?我们一起来了解一下。
做法一:
材料:
主料:猪软排500g
配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒
1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。
3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。
4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。
做法二:
排骨500克、葱白2根、小香芹1棵、姜一小块、香醋三勺、冰糖几粒、盐少许
步骤:
1.准备好所有的材料;
2.排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了,所以要焯水,如果排骨是新鲜的不需要焯水)
3.锅里放少许油,中小火,放入冰糖,在冰糖还没溶掉的时候放入排骨(适合新手),慢慢炒,直到糖溶掉,然后慢慢上色,变成金黄色为止
4.完全上色以后,倒入半碗水,加入少许盐,小火煮20分钟
5.20分钟后,水分剩下1/3适合,加入葱白,姜丝,小香芹,继续煮3分钟左右,开大火准备收汁
6.将收汁的时候,倒入香醋,,调成中火,翻炒均匀,约一分钟左右即可装起
通过以上两种做法,我们会发现其实糖酥排骨的做法一点也不难,只是比平常的家常菜要费时费力一些,但也没关系,当一个在家或者遇见的时候,可以尝试着做一做,多做几次就会变得熟练很多,就能在家人面前大显身手,当然别忘了一些小贴士,小细节等,因为细节决定成败。
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的,但要说做一些家常菜满足家人并不困难,生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴,就看我们懂不懂得怎么做了,糖酥饼的做法简单,营养价值高,非常值得推荐。
2、小碗内另放面粉,将猪油热锅里化开,倒入面粉中做成稀油酥。
3、红糖加适量面粉拌匀。
4、面擀成圆片
5、抹上稀油酥均匀
6、卷起来。
7、切成小段
8、两端向中间握。团城圆形。
9、摁成圆形薄片放入红糖包起来
10、再整理成圆形小饼
11、电饼铛放油,烙熟一面再烙另一面
12、两面金黄。快熟的时候面饼皮已经开始起酥。
13、盛盘
14、层层起酥
15、香甜可口。层层起酥
为了健康着想,我们提倡在家做饭,糖酥饼的做法非常简单,而且也美味、健康,是非常值得推荐的。
龙须糖是香港一种有名的小吃,也受到了各地许多人的喜爱。那么,你平时喜爱吃龙须糖吗?而平时一般人想吃龙须糖的时候,总是到外面的超市购买,而其实龙须糖也是可以自己在家中制作的,只要您有兴趣去了解清楚一些关于龙须糖的做法,家中自制龙须糖的小愿望一定可以实现。
龙须糖因为形状似龙须,因而得名。那么,在制作龙须糖的过程中,如何能够将其做成龙须的样子呢?如果您是非常喜爱龙须糖,现在就不妨跟着美食专家去具体了解龙须糖的做法是怎样的。
龙须酥为新疆地方特产,因其外观洁白绵密、细如龙须,又是龙年研制而成的方法,故取名“龙须酥”。 而得名。
龙须糖原名银丝糖,此糖糖丝如银,纤细不断,入口酥甜,是一道历史悠久的美食。龙须糖的做法很像是做拉面,看似简单,却需要一定的手上功夫,并不是人人都可以做得出来的。
以粉丝为主要原料,经油炸而制度龙须酥。现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法。制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后,形如龙须。又是龙年研制而成的方法,故取名“龙须酥”。
龙须糖的做法
原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量。
馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。把麦芽糖先拉细,上下一拉,很像做拉面一样的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,这麦芽糖颜色开始变淡了。
再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细,入口即化。拉一会洒上点炒米粉,再拉。经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖。
每次吃着美味的龙须糖,您想不到它的做法竟然是如此的不简单吧。所以,如果您是第一次自制龙须糖的话,其过程可能会比较困难,也可能不太理想,但只要您愿意花心思学习制作,相信一定可以成功的。实践多次,您一定可以吃上自己亲手制作的最好龙须糖。
说到料理,大家可别忘记了糖藕,它是一道非常易操作的料理,葱、生姜必不可少,而且需要准备山药粉做调料,制成之后可以搭配各种食材一起烹饪,味道非常鲜美可口,喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了,也不需要担心肥胖。
2、从一端切开
3、糯米提前泡几个小时,灌入藕孔内,可用筷子捅严实
4、灌好后,把切下来的头用竹签插紧,不要漏米
5、放入锅里加入清水,没过藕就可以,大火煮
6、煮开后转小火慢煮30分钟
7、30分钟后加入红糖,冰糖,红枣继续煮一个小时,期间要翻动一下莲藕
8、用筷子扎一下软烂了就可以关火了
9、捞出晾凉
10、切片摆入盘里
健康的生活离不开合理的饮食,糖藕的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍果仁糖的制作方法。
2.然后将果仁中的花生皮去掉,用擀面棍压成碎粒。不要用搅拌机,这样会有颗粒感
3.准备一个模具
4.上面抹上油
5.将糖和水倒入平底锅中
6.慢慢会有小泡
7.再有大泡
8.然后颜色会变白
9.慢慢地成砂
10.最后变成颗粒
11.再接着就会融化成焦糖
12.全部化好如图就可以倒入果仁了
13.倒入果仁
14.混合均匀后倒入模具中
15.然后倒出来
16.切小片食用
果仁糖虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
寒冷的冬夜,一份暖和方便的夜宵最能抚慰人心,米花糖被泡涨香甜软糯的口感,是属于童年的记忆,这时候如果还可以煮个甜水荷包蛋什么的,就完美了。甜食是很多女孩的最爱,炒米糖作为一种甜美的小吃,当然很受人们喜欢了。
炒米糖是很有特色的广西特色小吃,炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味.炒米糖黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。下面就来看一下炒米糖的做法吧。
制作:
1、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。
2、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,拌以花生油适量,堆放12小时后,分批用碓臼,臼时要不断把底部熟米翻到上面,直至熟米全被全臼扁为止。
3、爆米花。先把备好的匀砂适量,倒进铁镬中,以猛火炒红,再放入适量扁熟米混炒,待全部爆成米花后,取出,再继续放入扁熟米。
4、熬煮糖油,用黄糖或白糖均可,按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
5、成型。先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的糖油浇进堆中,接着以最快的速度把米花与糖油拌匀,以竹筒或他物压平,待散温凝固,用刀切成小块,移放瓦钵(或铁箱)中,密封保藏。
如今炒米糖已经包装成型,被装在不同的袋子里出售,作为课间小吃、零食、旅行必备,随处可见,当我们在家的时候,不妨也来试着做一下炒米糖,自己用心做出来的甜点一定会甜到心坎里。
相信有些小资的朋友会去一些西餐厅吃一些西餐,而西餐中菜样非常小巧精致,有一种艺术感,让人都觉着这真是艺术品,不忍心吃掉。而且在西餐的盘子里会看到有些厨师调制出的调料做摆饰,味道恰好的调料能让人有美食的享受,但是如果调料没做好的话,对于整个菜也是会有很大影响的。
糖色也是很多菜肴制作过程中必不可少的步骤,但是糖色要做出它的味道可不是那么简单的,炒糖色炒的时间过长了就会糊,但是熬的时间短了又不够浓厚,所以这个糖色的做法也是需要技巧的,接下来就为大家介绍下糖色的做法。
1. 锅微热,放入少量油,小火(新手最好调最小档),加入冰糖,开始熬;
2. 冰糖开始融化,用铲子慢慢搅动,熬的时候小心油溅起;
3. 冰糖完全融化,开始出糖色;
4. 糖色很明显了;
5. 别急,等开始冒泡了,这时可以放入要烧的材料了!放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油啊。
冷锅烧热后放入一勺左右的食用油,紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1也可以。中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化),颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。
每次我们看到别人做一件事情很简单时,认为我们自己做也会那么简单。但是真到自己做的时候才发现原来并不是那么容易。所以我们都说说的容易做起来难,别看有人做糖色的时候好像一气呵成,中间什么困难都没有,那是别人经过长期的训练后才得出的结果。所以要想做出漂亮浓稠的糖色,就一定要通过长期的锻炼后,才能熬制出满意的糖色。希望各位再接再厉,要想做出出色的糖色,那可是要下真功夫的哦。
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