冷冻蟹棒怎么做好吃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冷冻蟹棒怎么做好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
冷冻蟹棒这是一种以蟹肉为主要原材料制作而成的，这种食品因为其口感比较鲜美并且入口有一种绵软的感觉是比较受人欢迎的，在吃火锅、吃麻辣烫时都会加入冷冻蟹棒这种食品。当然人们在日常生活中也会用冷冻蟹棒来制作一些美食，那么冷冻蟹棒怎么做比较好吃呢？下面就来介绍一下。
做法一:蟹棒炒苋菜
材料
"苋菜 一把","姜丝 少许","红萝卜 少许","蟹肉棒 2条","火腿片 2片","太白粉水 少许","水 一碗",
做法
1:先将苋菜的梗挑出来，留着可炒别的菜色。
2:蟹肉棒撕条状，火腿切丝，准备少许红萝卜、姜丝、一碗水、少许太白粉水备用。
3:下锅炒姜丝、红萝卜，放入水，然后再放入苋菜闷熟。再加入蟹棒丝、火腿丝、鸡粉，最后下少许太白粉水快速拌炒。
4:盛盘，就是一道美味的晚餐菜了。
清蒸蟹棒丝瓜
做法二:
材料
"丝瓜 一条","姜丝 酌量","蟹棒 3~4个","橄榄油 1茶匙","盐 1小匙",
做法
1: 1.先准备处理好材料ˊ并切成适当大小
2: 2.拿出得力好帮手大同电锅将丝瓜切段ˊ蟹棒也切断拨丝摆放于盘上ˊ然后将调味拌匀ˊ均匀淋于丝瓜上
3: 3.在大同电锅上摆上蒸架ˊ放上处理好的食材ˊ锅内放入米杯半杯的水
4: 4.开关弹起就完成囉~~^^
Ys630.com相关知识
油炸蚂蚱是一种比较传统的地方特色小吃，虽然油炸蚂蚱可能很多人都不能接受，其实如果吃习惯的话，油炸蚂蚱是非常好吃的，不仅酥脆味道鲜美，营养也是比较丰富的，蚂蚱具有很高的药用价值，经常食用的话，对人身体健康是有好处的，油炸蚂蚱虽然好吃又营养，但是很多人不会做，那冷冻蚂蚱怎么做好吃呢?
冷冻蚂蚱怎么做好吃
1.准备食材:蚂蚱
2.油锅烧热
3.油温4、5成热时放入蚂蚱
4.快速炸制，约2~3分钟即可捞出
5.炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀
6.一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了
烹饪技巧
1、蚂蚱很容易酥脆，2~3分钟即可。
2、喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉。
3、个人更喜欢吃原味的，特别香。
蚂蚱的功效与作用
蝗虫为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗科。据统计，蝗科共有859种蝗虫，能入药供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书介绍，蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。《本草纲目》记载，蝗虫单用或配伍使用能治疗多种疾病，如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、鸬鹚瘟，冻疮，气管炎和防止心脑血管疾病等。可以十只煎汤服，或炒存性研末服，五只/次，冻疮炒存性研末调香油涂患处。
油炸蚂蚱的有哪些营养价值
蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等。
并且蚂蚱还有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。
同时它营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。
不过虽然蚂蚱的营养价值高，但是在日常食用时也要格外注意。医生介绍，不少人因平时没有出现过敏症状，所以也没做过过敏原检测，对自身的过敏情况不了解，这样一来若是突然吃一些类似炸蚂蚱这样的少见食物时就容易出现过敏，所以要慎吃。
想要让食物保存的时间更长一些，唯一的方法就是将其放在冷冻柜当中，这样就算放几个月拿出来依旧可以吃，丝毫不会有变质的情况出现。这就是为什么现在家庭生活当中都要购买冰箱的原因，给人们的生活带来特别大的方便。比如在冰箱当中冷冻过一段时间的鲍鱼，拿出来之后怎么做才好吃呢?
一般情况下有多种做法;1清蒸 2做汤 3红烧 4 鲍汁 5什锦炒 6爆炒 7扒 8煎 9酿10拌等。不管那种做法都要将鲍鱼进行初步加工。具体做法;先将鲍鱼洗刷干净，不要去壳。开水加姜片、料酒、盐放鲍鱼煮5分钟，捞出即可。如果做汤再加一点葱花带汤就可以了。如果是拌直接切片加调料拌好就可以了，要红烧、鲍汁、炒、扒、煎就可以按烹调方法制作就可以了。如果做葱油鲍鱼将葱丝用油炸好浇在鲍鱼上就好了。
总之鲍鱼加工时如果要整只制作肉不要取下，取下肉就会变小，影响口感，带壳煮等煮熟后取肉形态会饱满，一般500克10只以内的鲍鱼煮时不要超过3分钟，要么就煮15分钟以上。肉质也会更好。
顶汤的制法：
原料：老母鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量
制法：
1老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出;猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出;金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克?均拍破?，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。
2将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱?均拍破?、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4.洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
或许很多人没有吃过鳕鱼，甚至不知道这种鱼的存在，实际上，这是一种非常受欢迎的鱼，吃起来味道非常鲜美，最关键是体营养价值非常高，比如鳕鱼富含维生素a和维生素d，经常吃这种鱼对心血管系统非常有好处，另外还具有活血止痛等功效，下面教大家做冷冻鳕鱼的方法。
冷冻鳕鱼怎么做好吃？
鳕鱼有着非常丰富的蛋白质，而且鳕鱼是让肌肉和血液生长的原料，它的营养价值以及对身体的功效都非常的高，吃鳕鱼可以达到强身健体的作用，那么，关于鳕鱼的做法有很多种，究竟鳕鱼怎么做更好吃呢，下面来看看！
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼炖茄子的做法
鲜美的鳕鱼是很多人喜欢吃的食物，但是，鳕鱼的价格比较高，因此在市面上可能常常会买到假冒的鳕鱼，那么，既然这么喜欢吃鳕鱼，一定要做好了才能不浪费好食材，鳕鱼怎么做好吃，这是一个问题，下面就一起来看看，鳕鱼的做法吧！
鳕鱼炖茄子
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
步骤：鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉；洋葱切片；土豆、胡萝卜切块；红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
目前我们在超市内买到的鸡腿，大部分都是冷冻鸡腿儿，通过冷冻可以延长鸡腿的保质期，确保鸡腿的正常流通。但是很多人不知道如何制作冷冻鸡腿，认为冷冻鸡腿会导致营养的缺失，所以很多人都更愿意直接带菜市场买新鲜的鸡腿，及时冷冻鸡腿也有很多营养。那么，冷冻鸡腿怎么做好吃？
一、超市冻鸡腿怎么做好吃
鸡腿是一种很好吃的食物，有许多人都喜欢吃鸡腿，鸡腿里面的营养丰富，那么在冰箱里面冻过的鸡腿应该怎么做好吃，里面有什么学问呢?
1、首先要把冻鸡腿放进微波炉里面解冻，放进去之后要选择微波炉的解冻档位，拨个几分钟，进行鸡腿的解冻处理。
2、可以把鸡腿制作成为香酥脆皮鸡腿，可以先把鸡腿腌制完毕，在蒸锅里面蒸熟，然后倒上鱼香汁，这样香酥可口的鸡腿就能做成了。
3、也可以把鸡腿做成红烧鸡腿，在滚水里面煮一下去血，把佐料腌制好鸡腿，放入滚水当中烫熟，锅中倒油烧热，加上佐料和适当的水，放上青菜既可。
4、也可以吧鸡腿切成鸡丁，炒成辣子鸡比较好吃。
5、也可以切成鸡丝，煲成鸡丝粥比较好吃。
6、还可以和丝瓜一起炒着吃，味道也不错。
二、鸡腿的功效与作用
鸡腿是一种温性的食物，味道甘甜，对脾、胃有效果，能够益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。我们平常吃螃蟹，大多数人都是用清蒸的方法，清蒸蟹味道比较纯正，不会影响蟹肉原有的滋味，清蒸蟹怎么做好吃呢。
清蒸蟹的做法步骤
1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了，呵呵
2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水
3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放入葱姜，淋上花椒水，开火蒸上15——20分钟
4. 姜一块，去皮剁成末，放碗里倒入味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
五用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的
吃清蒸蟹可是有饮食禁忌的哦，大家要记牢哦，螃蟹呢性咸、寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。还有螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。大家记牢了吗？
在现在的人们饮食中海鲜已经逐渐的被人们所接纳并且能够吃的起了.对于爱吃海鲜的人来说螃蟹是绝对不会错过的美味.青蟹是螃蟹的一种它肉质鲜美,深受人们的喜爱.很多爱吃海鲜的人都会买青蟹回家自己做着吃.
对于青协人们的了解并不多,但是对于它的美味的追求的人还是不少的,那像这种青蟹怎么做才能好吃呢?今天就跟大家分享一下.
芙蓉蒸青蟹
特点:鲜嫩味美.
材料
大青蟹1只,姜片、葱结各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大红浙醋50克,生油50克
做法
1、青蟹宰杀,洗涤,斩件,整齐摆放碟中;
2、放上姜葱,淋入蛋液蒸汽加热5分钟;
3、取出去掉姜葱,淋热油,跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可.
咸蛋黄炒青蟹
材料
1斤青蟹,盐,3个咸蛋黄
做法
1、1斤青蟹切块,油稍多一点,加葱姜一起炒,加少许盐;
2、3个咸蛋黄压碎,炒成沙,蟹块丢进去继续炒;
3、勾个芡,出锅.
八宝青蟹饭
此菜呈黄白色,适宜于夏季.
材料
主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),开洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片,黄酒,盐,清汤(300克)
做法
一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟.
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里.
三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好.
以上就是为大家介绍青蟹的各种做法,大家可以在下次吃青蟹的时候自己动手尝试的做一下其他口味的青蟹.相信一定会让大家喜欢上它的味道.
螃蟹本身是我们熟悉的一种水产品，吃起来的味道也不错，但是如果要说到醉蟹，这是很多人都不太了解的，实际上醉蟹是非常特别的一种食物，而且也是比较小众的，吃醉蟹的人并不多，那么具体醉蟹应该怎么做比较好，一起和看看具体醉蟹的吃法。
醉蟹怎么做好吃
醉蟹的制作方法不算难，首先需要我们准备好螃蟹750克。还需要准备好调味品，需要盐15克，还需要准备好花椒5克、姜5克，黄酒也要准好250克，这是关键。还要我们准备好酱油15克、白砂糖5克。第一步就是把螃蟹洗刷干净，沥干其中的水，需要把花椒一两，精盐一两，一起下锅炒香，盛出等到凉透的时候就可以了，把姜拍松之后，需要给螃蟹撇开它的脐盖，用手直接挤出螃蟹脐底存在的脏东西，在其中放上一小撮的盐，还要加入花椒一粒，然后合上螃蟹。直接掰下蟹爪尖，然后从脐盖的上部扎进去，钉牢脐盖之后就能放入到小坛中，在其中加入酱油，倒入坛中，再加黄酒，姜块、蒜瓣、冰糖，最后再倒入适量的高粱酒，然后用油纸盖住坛口密封起来就可以了。等上一个星期之后就可以开坛食用。
醉蟹的营养价值
醉蟹中的营养价值还是非常丰富的，首先醉蟹中蛋白质的量特别的丰富，同时还有大量微量元素的存在，能对人体有不错的滋补作用存在。而且醉蟹中含有非常多的维生素A存在，是可以帮助预防皮肤角化问题的，有一定的效果。而且吃醉蟹可以有抗结核作用，通过吃醉蟹可以帮助预防疾病产生，而且醉蟹中有大量的优质蛋白，可以有效的增加淋巴细胞免疫力，从而促进伤口愈合，还拥有抗感染的效果。
醉蟹解毒的效果是不错的，因为其中有精氨酸，可以参与到我们体内能量的代谢以及解毒工作中，通过适量的吃醉蟹可以促进肌体中能量平衡，可以帮助排毒，还可以解决便秘的问题。
醉蟹中含有大量的营养物质，其中的维生素A、维生素E含量是非常高的。可以很好的软化血管，还能帮助抗衰老。而且醉蟹中含有大量的硒元素，能够帮助我们提高人体的免疫力，从而预防疾病的产生。
醉蟹的宜忌人群
吃醉蟹的时候要注意，吃醉蟹的时候是存在不少宜忌人群存在的，首先如果我们存在有伤风、发热胃痛的问题，或者有腹泻的情况，醉蟹是不适合我们吃的，同时如果有消化道炎症或者是溃疡胆囊炎、胆结石症的情况， 还有存在肝炎问题的人群，醉蟹是不适合吃的。容易导致问题加重，同时对于患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人群来说，也是应该尽量少吃或者是不吃醉蟹的，容易让问题更严重。
醉蟹是性寒凉的，所以说寒凝血瘀性疾病的患者是不适合吃醉蟹的，醉蟹是有着活血祛淤的功效存在，所以说对孕妇是不利的，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明显的堕胎作用，孕妇是一定不能食用醉蟹的。除了上面介绍的这些人群，如果对醉蟹有过敏史的人，或者是患有有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等过敏性疾病的人群，醉蟹都是需要忌口的。
吃醉蟹的注意事项
吃醉蟹的时候存在不少的注意事项，首先醉蟹的体内外是沾有大量细菌的，因此其中往往是有毒素存在的，而且我们人体食用之后，是很容易会引起食物中毒情况的。
醉蟹本身是一种性寒的食物，所以说我们吃醉蟹的时候是不能饮用冷饮的。如果说和冷饮一起吃，很容易就会加重胃寒的问题，还会导致腹泻的情况产生。而且醉蟹不能和茶水一起吃，因为茶水中是同样含有大量的鞣制物质。所以说吃醉蟹之后是不能喝茶的。
醉蟹的体内含有非常丰富的蛋白质，会和柿子的鞣质相互结合，容易出现沉淀，凝固的情况，会生成一种不容易被消化的物质，所以说鞣质是有一定收敛作用存在的，会大大的抑制消化液的分泌，这时候就会导致吃的人出现肠胃不适的问题，所以吃醉蟹的时候不能和柿子一起搭配。
醉蟹吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以说我们应该对醉蟹的吃法有所了解，上面就给大家介绍了醉蟹的详细情况，可以发现醉蟹在制作的时候并不难，而且吃醉蟹对我们健康也有一定好处，不过一定要适量吃，否则容易影响健康。
在生活中很多人都特别喜欢吃蘑菇，蘑菇的品种也是分为很多类的，但是有一些毒蘑菇是千万不可以食用的，不小心误食了很可能就会造成食物中毒的现象，蟹柳这种蘑菇是很多人都喜欢吃的，蟹柳炖汤的味道真的是特别美味，那么蟹柳怎么做好吃呢？下面让小编来给大家介绍吧！
蟹柳怎么做好吃
蟹柳的做法很多样，可以炖汤，做点心，炒着，蒸着，煎着，炸着都是不可多得的美味呢。那我们就来介绍一下这蟹柳的做法吧。
1、蟹柳生菜沙拉杯
取100克白玉菇洗净，放入锅中焯熟。将500克球生菜洗净切成条状，把蟹柳也焯了水。先在球生菜里加入日式沙拉汁拌匀，把蟹柳撕小加入柠檬沙拉汁拌匀，在白玉菇里加入柠檬沙拉汁拌匀，在杯里先放入适量的球生菜，再放入蟹柳、白玉菇，重复把杯子填满，用柠檬片装饰一下。就做好了。
2、蟹醋物
取一根荷兰小黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中加点盐腌制一会，腌制出水。把黄瓜片挤干水分、准备好的蟹柳，把黄瓜片和蟹柳都放入碗中，加入适量的柠檬醋，搅拌均匀即可。
3、鲜菇扒蟹柳
蟹柳去保鲜袋，磨菇切厚片，下油、姜、酒、水煮熟菜心捞出。将煮熟蟹柳捞出，放油盐鸡粉水把磨菇煮熟捞出盘内蟹柳上。聚蛋清打散小火放入磨菇汤内。烧开蛋清带汤淋上蟹柳。这样就可以了。
4、微波炉蟹柳
蟹柳洗干净后可以在微波炉里叮一分钟，蒸发部分水分。然后所有的调料都放在蟹柳上。拌匀，让每一个蟹柳都充满味道吧!!然后放进微波炉，烧烤选项，两分钟，就是这么简单。
5、蟹黄豆腐
豆腐切丁，豆腐泡水里，水里加少许盐去除豆腥味。咸蛋黄放一点白酒去除蛋腥味，上笼蒸熟。鱼丸切丁，蟹柳棒切段。锅里煮开水，豆腐焯一下捞出沥干水分。青豆焯一下去除生豆腥味，这时可以预热烤箱至180度。锅里热油，下姜片炒香，去除姜片。下咸蛋黄炒出沙。像这样的金沙要注意锅底如有结块的蛋黄要碾碎。下入豆腐、鱼丸、蟹柳、青豆。倒入适量高汤，不宜太多，等会入烤箱焗不会损失多少水分，调入盐，调入水淀粉煮一分钟关火。底下放一个蛋糕模具，把锡箔纸做一个碗。把豆腐倒入。拧紧，放入烤箱180度焗20分钟。没有烤箱可以直接用小火煮至豆腐熟。用烤箱不会让豆腐破损而且蛋黄的味道充分融入豆腐。一碗香滑可口的蟹黄豆腐就好了。
螃蟹是非常诱人的一种美食，有很多人都比较喜欢吃，而且螃蟹里面含有很多的蛋白质和其他的微量元素，对于我们的身体有很多的好处，对于一些小孩子来说，经常吃螃蟹，也能够提高自己的身体素质，但是如果是易过敏体质的人是不建议吃螃蟹的，那么大青蟹怎么做比较好吃呢?
食材准备:青蟹3只，青椒4个，大葱1根，干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量，红椒2个。
做法步骤
1、青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。
2、把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开，大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。
3、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火，将螃蟹放进去翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足。
5、 几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可，这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。
1/4 青蟹杀死之后，再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥，苔藓什么的刷干净
2/4把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里，撒上姜丝，倒一些料酒，蒸锅水烧开以后，用大火蒸8到10分钟就好了。
3/4由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必须要用姜中和。还有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉会缩小。
4/4吃的时候蘸点加了蒜泥的醋，简直是人间美味。
注意事项
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥
帝王蟹又称为岩蟹，因为体型巨大而得名，有着“蟹中之王”的美称。它的蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等，对滋养身体有着很大的帮助。因为螃蟹性凉，所以中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血的功效。并且帝王蟹体型巨大，所以一只帝王蟹可以做好几道菜呢，那快和小编一起来看看它有哪些做法吧！
做法一：蒜头帝王蟹
用料：帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作：
（1）将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。
（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
做法二：辣炒帝王蟹
材料：冷冻帝王蟹约、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜 、蚝油、海鲜酱油
（1）帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；
（2）开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；
（3）加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒
（4）待炒出香味即可出锅。
做法三：
材料：帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜，蒜，酱油
炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水
2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第
3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟
4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。
5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。
6) 酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。
螃蟹富含高营养，吃起来味道也很好，螃蟹的做法也比较多，对于吃货来说只会吃不会做那有违吃货的称呼，螃蟹做起来也比较简单，很多人都很爱吃螃蟹，特别是辣椒跟螃蟹一块做，那一火辣辣的刺激真是吃起来飞一般的感觉，辣椒蟹怎么做好吃？接下来我们来看看吧。一.备料梭子蟹或大闸蟹 (一只)，辣椒螃蟹酱包 (一包)，鸡蛋 一个，小嫩葱 适量，水 适量。二.步骤1， 辣蟹的做法非常的简单，就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油，在烧油的时候，打开辣椒螃蟹酱包，里面会有两小包。一包是辣酱，有点像豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时，倒入辣酱包，迅速翻炒。2，待辣酱炒出香味以后，加入大闸蟹，继续翻炒，使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注：大闸蟹在炒制之前要经过处理，主要方法是清洗干净外壳，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。3，等炒到蟹壳变色以后，加入适量的水，以刚盖过大闸蟹为佳，然后转大火，继续翻炒入味5至10分钟左右，具体的时间以大闸蟹的大小而定。4，然后将‘辣椒螃蟹酱包’中调料包，倒内小碗内，用冷水调开。5，将处理好的调料汁，倒入炒锅内，稍微翻炒以后，转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。6，趁锅内还有少量汤汁的时候，转大火，将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后，撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。三.螃蟹营养价值螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
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