头茬韭菜能不能吃
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的头茬韭菜能不能吃，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
韭菜味道比较特殊，可以说喜欢吃韭菜的人会非常喜欢，而不喜欢韭菜的人甚至一口都吃不下。韭菜有很多做法，例如海蛎煎里面要放韭菜，韭菜煎蛋，韭菜盒子还有三鲜馅饺子等。生活中有很多老人会说头茬韭菜不能吃，这种说法有科学依据么，到底头茬韭菜能不能吃呢？
一、头茬韭菜不能吃？在农村，很多老农或者是有经验的老人都会说，韭菜不能吃头茬的；最常见的一个说法就是，韭菜是发物，容易引起相关的皮肤病，例如疮痒、发疹等！还有人担心吃头茬韭菜会有可能导致农药在体内积累的可能，因为头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分，也饱含了农药成分！二、头茬韭菜是可以吃的
其实，头茬韭菜是可以放心吃的，但是要注意适量，下面跟大家介绍一下韭菜的功效。每次蔬菜农药残留检查中，韭菜总是榜上有名，有人说韭菜是现在蔬菜中农药残留最严重的，几乎成了“毒菜”。
“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、谢花藕”被称作农村四鲜；过去有俗语说：“男不化韭”，认为男人吃韭菜没有益处，其实是不对的，根据相关的医学著作说明，“五谷为养，五菜为充”，五菜之首就是韭菜，为辅佐谷气的良品；韭菜还有一个别名“起阳草”，对肠胃、对人体都很有好处！
三、韭菜的功效：
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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对于哺乳期的女性朋友来说饮食极其重要，因为这关系着宝宝的健康成长，有人担心不能吃韭菜，其实这种担心大可不必，韭菜中含有丰富的营养元素，适量食用对人体有极大的好处，哺乳期的新妈妈食用之后有祛阴散寒、增强脾胃之气的功能。
一、哺乳期能吃韭菜吗
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不定，产妇吃些春韭可以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
1、韭菜能增进食欲，老人、孩子、孕妇适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化，不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用。
5、韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、咳喘等疾病的几率。
6、韭菜还有助于防治阳痿、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症
二、哺乳期吃韭菜的禁忌
不过韭菜纵有诸多好处，但也并非吃得越多越好，而且吃起来还是蛮有讲究的。产妇春季食用韭菜的几个注意事项：
1、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
2、初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
4、韭菜性温，体质偏热或有溃疡病、眼疾的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
5、对韭菜过敏的人不宜吃韭菜。韭菜有可能成为过敏原，误吃韭菜可能导致皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
6、需要喂乳或者乳量较少的妈妈不宜吃，因为韭菜有回奶的作用。乳汁分泌过多的妈妈则可以适当多吃一些韭菜。
很多孕妇在怀孕之后胃口都会变得很奇怪，小编的姐姐在怀孕之后就非常喜欢吃韭菜饺子，但是据小编的理解是怀孕初期不可以吃韭菜饺子的，相信在生活中很多人也会遇到类似的情况，而且对于孕妇来说吃不到肯定非常的苦恼，那么你就可以用下面的知识来对她进行讲解。
韭菜能祛阴散寒，增进食欲、治疗痛经的作用，但对于孕妇能吃韭菜饺子吗这个问题，小编建议还是少吃为妙，因为，韭菜有回乳的作用，会导致乳汁分泌减少，并在生产后减少乳汁分泌，在哺乳期的妈妈们更不能食用。
另外，韭菜性味甘、辛，食用过多往往会引起腹泻，孕妈们还是不吃为妙。至于吃韭菜引发宫缩导致流产，这也是根据个人体质来进行判断的，并不是说所有孕妇吃韭菜就会导致流产。
孕妈们适宜的吃还是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否则会刺激肠胃，引起腹泻。所以，最好控制在一顿100克到200克。
哪些人不宜吃韭菜
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
看了上面的解释你现在肯定知道孕妇在怀孕期间为什么不可以吃韭韭菜饺子了，如果再遇到孕妇想要吃韭菜饺子的话你就可以给她解释，相信每一个孕妇为了自己的宝宝都会放弃，而且这样也确实对她们的身体会比较好，等到生完孩子之后就可以一饱口福了。
隔夜的韭菜炒河虾还能不能吃
隔夜的韭菜炒河虾一般还是少吃为好，韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。一般隔夜的蔬菜中含有硝酸盐，会氧化成亚硝酸盐，有致癌物。而隔夜的韭菜里面就更具有大量的硝酸盐成分，所以还是尽量不要去吃了。
而虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹煮食用。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
韭菜炒河虾的食用注意事项
1、韭菜的食用禁忌
1.1、韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
1.2、白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
1.3、韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
1.4、胃虚有热、消化不良不宜食用韭菜。
1.5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
1.6、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
1.7、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
1.8、夏韭老化，纤维多而粗糙，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
2、河虾的食用禁忌
2.1、河虾不能和富含维生素C的水果一起吃
河虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。因此吃河虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。
2.2、河虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃
因为河虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物，不宜和虾一起吃。
2.3、河虾不能和南瓜一起吃
河虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2.4、河虾不能和果汁一起吃
吃河虾喝果汁会导致腹泻。
2.5、河虾不能和黄豆一起吃
河虾和黄豆同食会消化不良。
杏子是很普遍的水果，味道酸甜可口，但是有一句俗话是这样说的“桃养人、杏伤人”，所以对于哪些人能吃杏子，或者是哪些人不能吃杏，似乎一直以来都存在争议。例如对于女性来说，如果是正处于经期能不能吃杏呢？如果可以在经期吃杏，那么又需要注意哪些问题？
一、月经能吃杏吗
许多女性平时都喜欢吃些果子，喜欢酸酸甜甜的那种感觉，那么问题来了，月经能吃杏吗？
经期不能吃杏子，经期前后食用会遏阻血液运行，使经行不畅而致腹痛，故应忌食。
来月经的时候还不能吃什么呢？来月经时应忌：酸涩食物，一般酸性食物会有收敛、固涩的特性，食用后易使血管收敛，血液涩滞，不利于经血的畅行和排出，而造成经血瘀阻，引起痛经。
二、月经吃杏的注意事项
像我们上面说的，女性在月经期间最好不要吃杏，那么实在嘴馋想吃怎么办呢？月经吃杏的注意事项有什么呢？
1、吃了不要超过3个
杏肉的本性酸、甘，有小毒，并且性热。如果月经期间吃杏肉过量，杏肉的毒性和热性就会散发出来，孕妇的筋骨、视力可能受损。所以嘴馋的女性也不要多吃杏，月经期间最多能吃3个左右。
2、孕妇吃杏肉谨防添加剂
有些女性嘴馋，想吃市面上广售的零食类杏肉果脯，应小心其中的香精、防腐剂等多种添加剂，谨防对自身的损伤。
3、禁吃苦杏仁
吃杏肉的时候，注意尽量不要吃苦杏仁。虽然说苦杏仁里的苦仁甙有抗癌作用，但是苦仁甙也有小毒。为了以防万一，女性们就暂停吃苦杏仁吧!
三、杏吃多了怎么办
杏虽好吃，但不可过多。杏仁有甜、苦之分。其中苦杏仁有毒，需要用凉水浸泡后才能食用。成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。因为所含物质苦杏仁甙，可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸，而过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
很多人在平时总是会在吃各种家禽的时候把尾端剁掉，因为在这个地方是不能吃的，鸭子在吃的时候，很多人都不吃鸭屁股，但是也有的人天生喜欢吃鸭屁股，其实鸭屁股并不能食用，这是鸭子身体的排泄系统，可能会对身体造成影响，不建议大家食用。
莫吃禽“尖翅” 人人都说只要是动物，人都敢吃。
但专家告诫，有几类动物部位千万不能吃: 禽“尖翅”
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
营养学家们建议:吃肉时应遵循的一条重要原则是:吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
因此，某些需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的. 鱼“黑衣”
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
畜“三腺” 猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 羊“悬筋”
又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
患有痛风的人要注意平时的运动、饮食等习惯，尤其是在饮食上要注意，有些食物能吃，有些食物是一定不能吃的，那么痛风荔枝能不能吃呐？患有痛风的人一定不能吃含有高嘌呤物质的食物，比如海鲜、肉汤等，尤其是很多人喜欢吃的火锅。荔枝是湿热食物，痛风患者也要有选择的食用。
得了痛风能吃荔枝吗
痛风主要和高嘌呤饮食有关，如啤酒、海鲜、肉汤、豆类等。荔枝属于低嘌呤食物，它主要是果糖含量较高，对痛风不会有太大影响。
荔枝又名丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支。荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。
果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
养生专家认为荔枝本身是温热性食物，在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症，而部分痛风、患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物。因此荔枝的温热性正可以中和痛风、患者体内中的“寒”症。所以痛风、人群可以吃荔枝等温热性的食物。
荔枝的营养价值
荔枝果肉中含糖量高达20%。每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经。果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。核具有理气、散结、止痛的功效。可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
俗语谓“一啖荔枝三把火”，别以为是夸大其辞，对于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效。用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。
生姜的味道虽然不少人都感觉到辛辣，可是生姜对人体所起到的作用也是不能够忽视的，并且生姜在菜肴中起到的去腥提味作用也非常显著。在处理生姜的过程中，大部分人都会将生姜皮给去除，因为生姜皮上有许多黄泥是很难洗掉的，只有去除才会让人觉得放心。可是生姜皮在中医药学上会具有药效作用吗?
生姜去皮和不去皮的功效有什么区别
生姜去皮或不去皮，在功效上是有明显区别的，因为从中医角度看，生姜是一种味道辛辣，性质温和的食材，它具有解表发汗和止吐，解毒等多种功效。而生姜的表皮则味道辛辣，性质寒凉，它的主要功效是利水消肿，所以在很多地区都有“留姜皮则凉去姜皮则热”的说法。
吃生姜要不要去皮
1、吃生姜要不要去皮，完全看个人的需要，并没有具体规定，如果平时人们想通过食用生姜来治疗风寒或者恶心呕吐以及食物中毒，这时最好把生姜的表皮去掉，可以生姜解毒散寒的功效得到更好的发挥。
2、如果平时人们想通过生姜来治疗一些热性疾病，或者身体水肿，特别是便秘和口臭等，常见疾病，最好把生姜的表皮取下来，然后单独食用，这样会让它它的药用功效得到更好的发挥。
3、平时把生姜当蔬菜烹调，食用时最好不要去皮，这样可以防止人们在吃生姜以后出现上火。人们在烹调一些菜品，把生姜当作调味品，使用时，最好也不要去掉生姜皮，这样可以保持生姜药性的平衡，能让生姜发挥完整的功效。
4、平时使用生姜搭配一些寒性食材，是最好把生姜去掉，这样可以防止人体吸收过多的寒毒，也能防止脾胃虚寒的症状出现。另外生活中那些寒性体质，或脾胃虚寒的人群，在吃生姜时可以把姜皮去除，这样可以身体虚寒的症状尽快好转。
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