很多人都爱吃龙虾,但是却不是很多人都会做,所以,这是人们经常面对的一种苦恼,尤其是当这些食材已经在自己面前,却无从下手的时候,这是最纠结的事,现在为大家介绍一下龙虾的制作方法,这样面对营养美味的食材,你就可以自信满满的动手去完成了。
900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子
以上就是龙虾的制作方法介绍,当然每个人都有自己的口味需求,可是如果我们能够了解他的一些制作方法和步骤的话,在制作过程当中,就能够按照自己的想法去进行,自然更能够满足你口味上的需求。
龙虾在我们的生活里也是一种比较常见的一种食物,对于很多人来说,龙虾的味道相比于其他的虾类产物也是比较有特色的。有些人不喜欢原汁原味的做法,喜欢一些比较香的做法,今天要和大家说的就是椒盐龙虾的做法,这个做法是很多人都喜欢的,因为吃起来的话味道真是很好。
椒盐带给食客的其实很多是味道上面的刺激,这样让人吃起来的话会觉得更加的有味道还有浓郁的香味。椒盐龙虾就是结合个龙虾的肉感和椒盐的香味,更能激发食客的食欲。
备料:椒盐调料,盐,料酒,姜片,葱段
流程:
1、龙虾洗净,剪掉龙虾肚子底部的小脚,再把龙虾的嘴头部分也剪掉(大概是龙虾头部的半指处,此处为龙虾全身最脏的地方);
2、用适量的盐,料酒,姜片,葱段将处理好的龙虾腌制3-5分钟;
3、将油加热到六成时,把腌制好的龙虾放进油中先低温慢炸,炸至龙虾壳脆肉嫩就好;
4、龙虾出锅后,稍需降温,用手指背面感觉龙虾不烫时,将椒盐均匀撒在龙虾表面即可。
注意事项:
1、龙虾的前期处理方法有很多,比如可以调制盐卤配合卤水料制作料汤,然后活龙虾放进烧开的卤水中浸泡两三分钟后再低温汆炸,还可以单用虾尾制作椒盐凤尾虾;
2、炸龙虾时的前期油温不要太高,后期快出锅时可适当提高温度;
3、撤椒盐时的龙虾温度大致在五十度左右
许记椒盐龙虾特点:
1、入口5秒即可感受到刺激的麻、辣、鲜、香;
2、龙虾制作简便,成本低廉;
3、龙虾壳脆肉嫩,香味扑鼻,食之直呼过瘾
上面就是向大家介绍了关于椒盐龙虾的做法资料,相信许多的人在阅读的时候就觉得这个菜式是很美味的,有些尝试过的人就会知道这道菜式的美味之处。我们可以在生活中多学习一些烹饪的方法,这样自己就可以制作和尝试更多的美味了。
烧龙虾是我们最喜欢吃的食物,因为烧龙虾的味道是比较香的,而且它吃起来很脆,所以我们对于这种美味的食物的做法还是要有一定的了解才好。我们在制作烧龙虾的时候,应该要对虾进行处理后,在适当的添加一些香菜和姜片去除腥味,最后加上一些酱油提色,就可以制作出我们喜欢吃的烧龙虾了。
对于烧龙虾的做法,如果你们在生活中是比较喜欢吃烧龙虾的朋友,你们可以对文章介绍的做法加以学习,这样你们就可以在家里享受到美味的烧龙虾了。下面就让大家自己去看看这篇文章介绍的做法吧。
材料:龙虾500克,生姜片、蒜头适量,八角、桂皮少许。
调料:老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2勺、白酒半汤匙、盐适量。
红烧龙虾的做法
1.买虾时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3.翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4.倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5.好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸,口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾,但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
通过这篇文章的介绍,相信你们应该知道烧龙虾是做法是怎么样的了。为了能够让你们的家人享受到美味的烧龙虾,我们希望大家可以对文章介绍的做法加强学习,相信你恶魔呢很快就可以制作出自己喜欢吃的烧龙虾了。建议好好尝试一下。
龙虾是很多人都喜欢的美食,谈及到龙虾也有很多人会流口水。现在在集市上,看有人在卖龙虾,红红的、香香的小龙虾,很是诱人,不禁令行人纷纷驻足购买。龙虾为什么会受到人们如此的欢迎呢?这与其丰美鲜嫩的口感是密不可分的。
龙虾的做法有很多种,最常见的有红烧龙虾、龙虾豆腐汤等等。然而,蒜泥龙虾会将龙虾丰厚的味觉感受淋漓的发挥出来。现在,就让我们学习一下蒜泥龙虾的做法吧!
食材
主料:龙虾若干斤
配料:干辣椒几个,姜片,蒜头捣碎或拍碎备用,葱。盐、糖、油
方法和步骤
1将新鲜龙虾放入水中浸泡,俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右,让龙虾把腹中的泥水吐出。
2清洗:用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷,保持清洁,就可以放进锅中待用。
3将红辣椒,葱,姜切好,备用
4油爆葱花,干辣椒,姜片。等香味四溢时,放入龙虾,快速翻炒,不一会,龙虾就开始变红了······
5加入蒜泥、盐以及大量糖,放入没过龙虾的水,大火煮!
6水开后,改为小火煮,以入味。大约煮20分钟就OK啦!
7最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了。
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虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
龙虾,是现代人们非常喜欢的一种食物,蒜泥龙虾也可以说是龙虾中最为经典的一种做法了。吃上这道蒜泥龙虾,蒜香扑鼻、肉嫩味美,实在是饮食生活中的一种享受。不过,大家在吃龙虾的时候一定要注意清洗干净,而且在煮的时候也要彻底的煮熟,以免吃坏肚子导致腹泻。
喜欢吃虾的朋友都知道虾具有很高的营养价值,因此“爱虾族”比比皆是。但会做比会吃更重要,因为只有掌握了虾的做法,才能随心所欲做出可口美味的菜肴。吃虾首选当然是熬粥龙虾,因为澳洲龙虾通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美,是做菜的首选。
有了好材料,虾的做法就显得尤为重要了。只有做法正确才能品出好虾。那么澳洲龙虾怎么做才能保持色香味俱全?一起来分享澳洲龙虾的做法。
1. 购买
购买的时候,尽量挑鲜活的,澳洲龙虾有深红色的,还有一种花龙的,注意买的时候,水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量,里面再适当的带点水,这会让你多掏钱。
2. 准备
材料 :大一点的锅,盐,橄榄油,白胡椒粒,柠檬。
3.烹饪:
(1)先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾。
(2)然后把冷水放在火上烧,同时放入盐,一大勺,白胡椒粒大概三十粒左右,盐的量要让水稍微咸一些,以便入味。
(3)等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压,别翘在水面上。
(4)然后盖好锅盖,开始煮。
(5)等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计时,1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右,个小的可以缩短时间。同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开,敞开了煮。
(6)时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉凉。
4.准备调料:
调料很简单,把橄榄油倒入一个小碗里,量多少自己掌握,反正是用来蘸着吃的,应该不需要太大的量。然后把柠檬切开,挤柠檬汁滴入橄榄油,然后放一点点盐,咸淡看个人口味决定。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里,然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬,白胡椒的味道根据个人喜好而定。
5. 开吃:
那么大个的龙虾,从中间竖着剖开,肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线,如果有,最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
以上五点就是澳洲龙虾做法的简单介绍,虾的吃法虽然多种多样,但是想要保留虾的原汁原味,真正吃出虾的鲜美、爽口建议各位试试以上方法。
麻辣的食物有很多,不同的麻辣食品在吃的时候,也是有着不同的注意事项,这样对人体健康,都是有着很好保护,尤其是对胃部不好的人,在麻辣食品选择上,也是要适当进行,辣椒对人体驱寒祛湿有着一些帮助,但是这样的食品如果长期吃,不利于人体健康发展,那麻辣龙虾的做法如何呢?
对麻辣龙虾的做法怎么样,这样的食物在制作上,都是有着很好方法,所以对这样食物制作的时候,也要先了解它的制作步骤,使得制作的时候,都是能够顺利进行。
麻辣龙虾的做法:
材料:龙虾1500g,干辣椒50g,红袍花椒40g,大葱白40g,大蒜50g,生姜40g,料酒2茶匙10ml,酱油2茶匙10ml,盐4茶匙20g,白砂糖6茶匙30g,鸡精2茶匙10g,白胡椒粉1茶匙5g,椒盐1茶匙5g,油1/4碗60ml
做法:
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲,以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍
1、小龙虾的双钳小者为母虾,双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄,可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活,死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部,以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉,也可分几次,边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大,以避免自己涕泗滂沱。
通过以上介绍,对麻辣龙虾的做法也是有着一些了解,它的食材选择也是很关键,这样对龙虾的提升,才会有很好帮助,所以对这样食物制作的时候,也是要注意这点,这样吃的时候,才能够放心选择,不会损害人体健康。
龙虾是一种比较昂贵的食材,一般很少人会购买,只有在大的场合才会吃到龙虾,但是对于龙虾的做法我们还是要了解的。龙虾一般是用于清蒸的,很少人会用于做其他菜肴。其实,龙虾还可以用来炒饭,炒饭的味道是比较香甜的,所以建议大家可以学习一下龙虾炒饭的做法,尝试一下味道。
龙虾炒饭
用料
米饭
龙虾
油
鸡蛋
罗勒
蒜头
香葱
盐、胡椒、泰式咖喱粉
装饰:欧芹、圣女果
龙虾炒饭的做法
用料准备~
龙虾从头部拧开,取出龙虾黄
清水煮开,放入去黄的龙虾,煮熟,取出备用
将鸡蛋与龙虾黄搅打均匀备用,米饭打入鸡蛋拌匀
香葱切碎,罗勒切丝,蒜头切碎,红葱头切碎,龙虾剥壳切碎备用
热锅倒油,放香葱、蒜头、红葱头爆香,倒入龙虾鸡蛋液炒至八成熟,盛出备用
另起油锅,将拌好蛋液的米饭翻炒几下,倒入鸡蛋虾黄翻炒均匀,倒入龙虾肉,再放入咖喱粉、罗勒叶、胡椒粉、盐,翻炒几下,盛出备用摆盘
芝士焗松茸加拿大龙虾
材料原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量
调料:白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量
做法
1、龙虾肉去壳,切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。
3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。
4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。
5、下龙虾后,点明火。
6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道蒜蓉龙虾,让家人吃得更健康。
2.121冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。
3.212做这道菜的材料
4.大蒜剁成蒜蓉备用。
5.西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。
6.青豆开水中稍微煮一会儿。
7.把黄油用小火融化。
8.炒香蒜蓉。
9.加入适量的耗油。
10.加入少许的开水。
11.加入煮好的青豆。
12.把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
相信看完上面的关于蒜蓉龙虾的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
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