烧龙虾的做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《烧龙虾的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
烧龙虾是我们最喜欢吃的食物，因为烧龙虾的味道是比较香的，而且它吃起来很脆，所以我们对于这种美味的食物的做法还是要有一定的了解才好。我们在制作烧龙虾的时候，应该要对虾进行处理后，在适当的添加一些香菜和姜片去除腥味，最后加上一些酱油提色，就可以制作出我们喜欢吃的烧龙虾了。
对于烧龙虾的做法，如果你们在生活中是比较喜欢吃烧龙虾的朋友，你们可以对文章介绍的做法加以学习，这样你们就可以在家里享受到美味的烧龙虾了。下面就让大家自己去看看这篇文章介绍的做法吧。
材料：龙虾500克，生姜片、蒜头适量，八角、桂皮少许。
调料：老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2勺、白酒半汤匙、盐适量。
红烧龙虾的做法
1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
通过这篇文章的介绍，相信你们应该知道烧龙虾是做法是怎么样的了。为了能够让你们的家人享受到美味的烧龙虾，我们希望大家可以对文章介绍的做法加强学习，相信你恶魔呢很快就可以制作出自己喜欢吃的烧龙虾了。建议好好尝试一下。
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在炎炎夏日，吃上一盘小龙虾是多么幸福的事，很多人觉得小龙虾太脏，而且不好处理，虽然知道是美味，就懒得去做，懒得去买。对于喜爱吃一些小吃夜宵的人来说任何的美味都是不能够满足的，特别是小龙虾这种美食，鲜香四溢，美味无比。一般来说，小龙虾有干煸、清炒和油焖，下面给大家介绍一个既方便又快捷的处理龙虾的方法——啤酒烧龙虾，美味又营养，一起来看看它是怎么做的吧。
需要准备的有：小龙虾、姜、蒜、洋葱、葱或者香菜、盐、味精、麻辣鲜、四川油辣子、啤酒、酱油
啤酒烧小龙虾的做法
1.小龙虾洗净，如果怕脏，洗得考究一点，可以去头去尾。
2.香料包一定要配齐，一般南北货店都会有，特别如果家里面有菜籽油，做龙虾就更加好吃了。
3.热锅下香料煸炒出香味4.放入龙虾翻炒
5.加入啤酒和少许老抽
6.适龙虾量加入水，加盖焖煮，水蒸发干，之后即可出锅。
小龙虾的味道是非常的鲜美的，以上就是对于啤酒烧龙虾的做法讲解了，一般来说是没有什么制作难度的，关键的地方在于对于龙虾的清洗。啤酒烧小龙虾对于小孩子来说是一种极具诱惑力的佳肴，是孩子们能够争先恐后抢着吃的佳肴，有兴趣的也来试一试吧，希望大家也会喜欢。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做火锅料烧小龙虾这道菜吧。
2.去虾线，用剪刀将头剪一点点，剪刀尖挑出龙虾头上的垃圾，留黄，吃龙虾主要吃黄哟，黄香的满口窜。
3.将打理好的龙虾用水浸泡半小时左右。
4.准备调料。
5.放少量油，郫县豆瓣，火锅料小火炒香。
6.姜，蒜，红椒，干椒下锅爆香。
7.龙虾下锅，放黄酒，白糖，加一点点水，大火煮5分钟左右。
8.加香油，花椒油，鸡精出锅。
火锅料烧小龙虾做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
龙虾是生活中比较常见的海鲜，龙虾的吃法有很多。红烧龙虾也是一种，人们在做烧龙虾的时候尽量选择大一点的龙虾，这样肉质会更加鲜嫩。小龙虾的做法比较讲究，除了要注意配料的选择，也可以自制龙虾油，这样色香味更诱人一点。那么烧龙虾配方是什么？详情了解。
1.原料：
小龙虾2500克（每只重约75克）。
2.调料：
色拉油60克，小料（蒜子、姜粒、葱段各30克，干辣椒5克），花雕酒50克，A料（盐10克，鸡精、白糖各60克，老抽50克，龙虾粉5克），二汤800克，香料粉（五香粉、肉桂粉、八角粉各5克），自制龙虾油250克，湿淀粉10克，味精30克。
3.自制龙虾油配方：
色拉油7500克、菜子油1500克混合，烧至五成热时，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色泽金黄，放入胡葱250克，小火熬干水分，然后下入辣椒面250克，搅拌均匀，下入青花椒20克和香料粉（小茴香粉15克，孜然粉35克，肉桂粉50克、桂皮粉5克、香叶粉10克、草果粉25克），小火继续熬出香味，放入紫草25克调色，离火后浸泡2-3天即可使用。
4.龙虾粉配方：
十三香粉500克、小茴香粉300克、孜然粉250克调匀即可。
5.制作方法：
（1）锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料中火煸香，下入龙虾，烹入花雕酒，保持中小火煸炒至龙虾壳变成红色。
（2）放入调料、香料粉和二汤烧制10分钟，加入味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上龙虾油装盘即可。
龙虾是一种很补的食材，龙虾可以不但补肾壮阳，还可以安神，失眠的人可以可以吃龙虾有利于睡觉，对胃也有保养的好处，可以起到增强食欲的好处，神经衰弱的患者可以吃龙虾缓解，龙虾的做法有很多种，吃起来味道鲜美可口，怎样烧龙虾才好吃？接下来我们来看看吧。
一.材料
小龙虾，葱姜蒜，油，味精，盐，生抽，料酒，糖等。
二.步骤
1.先把小龙虾放在盐水中浸泡1到2小时左右
2.然后开始收拾小龙虾，剪去头部取出脏东西，抽去虾线
3.然后用流动的清水把剪好的小龙虾再次冲洗，直至冲洗干净
4.锅中放入适量油烧热后放入葱姜蒜，八角，花椒爆香
5.然后倒入小龙虾进行翻炒
6.翻炒过程中加入适量的料酒去腥，调入盐，生抽和糖炒制均匀
7.接着在锅中加入适量的水，微微淹没龙虾即可，盖上锅盖焖煮
8.最后待汤汁快收干，虾尾卷曲调入适量味精出锅即可。
三.龙虾功效
1.补肾壮阳、滋阴
龙虾甘咸性温，入肾经，能补肾阳、益精血、滋阴液，有补肾壮阳滋阴的功效，可用于治疗阳痿、肾虚，以及肾虚导致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。
2.镇静安神
龙虾味甘，药性平和，归肝经，具有镇静安神、平肝宁心的功效，可用于治疗神经衰弱、失眠等症。龙虾用于安神镇静主要以壳入药。
3.健胃消食
龙虾味甘咸，鲜香开胃，食用有健胃消食的功效，可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。
四.龙虾禁忌人群
1.龙虾性温，宿疾者、正值上火之时不宜食用龙虾。
2.龙虾中的蛋白质易引发过敏性人群的过敏症状，因此患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎者不宜吃龙虾。
3.龙虾为海鲜发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4.龙虾的嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用。
大龙虾的做法上面是多种多样，特别是到了夏天的时候很多人们都喜欢吃一些龙虾，但是对于龙虾的做法却是一窍不通，每次自己做出来的龙虾味道都是差强人意，让自己感觉到非常不正宗，其实龙虾做简单的做法就是红烧，只需要简单的翻炒和调味就可以制作完成，但一定要注重原材料的选择。
1、原料的选择
挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳 湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾 比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土 气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时; 第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞 出再用流水冲洗干净。
2、辅料准备
准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
每2公斤左右的龙虾准备50克左右的特制龙虾调料。
准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
啤酒
3、烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入特制龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和特制龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
龙虾是一种很好吃的美食，属于海产品，龙虾很受年轻人的喜欢，百吃不厌，龙虾的营养价值比较高，龙虾可以补肾，改善阳痿早泄的情况，男人可以经常吃龙虾来壮阳，烧烤龙虾很多人爱不释口，爱吃烧烤得会做调料，烧烤的调料做法比较简单，烧龙虾的调料怎么做？接下来我们来看看吧。
一.配料
小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
二.烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
三.烧龙虾
1.主料：龙虾2斤，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，茴香籽。
2.步骤
01.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
02.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
03.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒
04.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
05.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
06.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
美味的小龙虾，在生活当中是比较抢手的一道食物，但是我们都知道小龙虾的做法，只有掌握一些技巧才会更加的入味，所以想要随时都可以吃到美味的小龙虾，不妨了解下面介绍的做法吧。
一、用料准备：
（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
龙虾2千克，生姜、蒜子、葱各150克,郫县豆瓣酱150克．欧记十三香龙虾调料100克，（麻辣型,浓香型均可）香油少许．盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤．
二、烧制过程：
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
三、制作心得：
1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。
2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。
3、龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。
4、龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长，虾壳的颜色会变得暗红,虾肉会松散萎缩，口味偏咸。如果在酒店刚开始推出、每日用量不好掌握的情况下，可以将不能及时出售的龙虾捞出．用保鲜膜包起放入保鲜冰箱，等出售时再放入原汤中加热。要注意回锅加热时，千万不能用猛火烧，也不应先将汤烧沸后再放入龙虾，而应将冷的龙虾放入冷汤中上小火煨至微沸、虾肉热时即捞出否则汤容易发黑，龙虾肉也无法保持鲜度了．
5、能形成良性的循环即能在最佳的时间段烧制出龙虾在最佳的时间段装盆上桌客人也能在最佳的时间段食用。
十三香龙虾，这种龙虾也是比少见的，更别说吃过了，但是这种龙虾可是比一般的龙虾的营养价值要高的，而且价钱也是比较昂贵的，但是也有很多人对于这种十三香龙虾的做法感到很迷茫，从今天大家不用再担心该如何去烧十三香龙虾了，因为接下来我们将为大家详细介绍其做法了。
(1)原料的选择
1.挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
2.洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时;第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
1.准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
2.每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
3.准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
4.啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
1.炒制龙虾
2.取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
3.在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
4.放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，
5.多放一些花椒;小火炖10分钟。
6.待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
2.炸制龙虾
1.菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
2.另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4.加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
5.加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
关于十三香龙虾的烧法相信大家也有了一定的了解了吧，十三香龙虾一般是烧法或者是炒法，如果是烧的话，营养成分流失不会很严重，而且龙虾比较入味，而如果是烧的龙虾口感细腻，味道比较香脆，所以我们建议朋友们想要吃的比较用营养的话，建议你们选择烧龙虾吧!
可能我们很多人一听到麻辣小龙虾这几个字都会眼前一亮吧，的确，麻辣小龙虾给了我们不一样的美味，而且麻辣小龙虾作为海鲜品其中富含了很多的营养，可以补充我们日常补充不到的营养物质，虽然价格有些昂贵，但是实用价值是非常高的，下面就让我们一起来了解一下怎样烧麻辣小龙虾呢吧。
做法一：
1，虾的背部要划开，这样比较入味。
2，锅内倒适量油，油温后下入虾烹至变色后即捞出备用。
3，继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和姜丝炒香。
4，烹入黄酒和适量生抽酱油烧滚。
5，把虾倒回锅中翻炒。
6，加入糖调味。
7，将泰式鸡酱倒入，让所有的虾都均匀地裹上鸡酱汁即可。
做法二：
(1)港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 (3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
(1)制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
(2)选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
(3)选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
(4)港虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
(5)熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料(如香矛、藿香)，突出香味就可以了。 另
以上内容为我们介绍了怎样烧麻辣小龙虾呢的问题，大家都可以尝试着去做一做，相信我们做出来的麻辣小龙虾一定会比饭店更加美味，如果你也是美食爱好者那么心动不如行动，赶快去尝试一下它的做法吧。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道清蒸龙虾和龙虾粥的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.12将龙虾头和虾钳拧下来，钳子砍成几段拍裂，虾尾从中间剖开，去掉虾线后切块，虾头待用
3.21葱切段，姜切片，蒜头拍破去皮，细香葱切葱花，香菜洗净待用
4.1将虾钳虾尾放在盘子里，均匀的铺上葱段姜片蒜头，再均匀的浇上酱汁
5.2将生抽、醋、糖和白胡椒混合成酱汁
7.小锅内烧热2大勺油，蒸好的龙虾拣去葱姜蒜摆好盘，香菜围边，撒上香葱末，浇上烧到冒烟的热油即可
8.将虾头从中间一切为二，紧贴外壳的两侧会有类型螃蟹腮一样的组织，将其去掉。再将位于头部前面的沙袋去掉，其他的部分切块，龙虾籽掏出来和虾头放在一起
9.煮好的白粥里下龙虾头和龙虾籽，擦点姜茸进去
10.搅散后再煮10分钟就好了。加盐和白胡椒调味，撒上香葱末即可。再从清蒸龙虾那盘里偷两块弹牙的虾肉放在粥上就完美无缺了
天底下爱吃清蒸龙虾和龙虾粥的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
随着现在生活水平的逐步提高，各种食物开始出现在很多家庭的餐桌上，龙虾就是一种比较受欢迎的食物，龙虾的肉质肥厚，味道鲜美，制作方法比较简单并且营养十分的方法。在烹饪龙虾的时候由于做法不同，制作出来的龙虾也会有不同的口感，总是给人一中回味无穷的滋味。
食材：土豆00克 盐、蒜、面粉各适量、豆角160克 、葱1/3根 、色拉油3汤匙、西芹少许 、鳕鱼肉-4片、胡萝卜160克 、白葡萄酒3汤匙
制作步骤：
1.将辣椒，蒜泥，生姜，剁碎；将土豆切块状，用水浸泡15分钟，再用油炸一下至金黄色即可；将龙虾洗干净；将剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油锅油炸下，释放其香味，再将龙虾放入锅中，反复翻炒，等龙虾泛红，倒入一听啤酒，放少许酱油调色；
2.将剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油锅油炸下，释放其香味，再将龙虾放入锅中，反复翻炒，等龙虾泛红，倒入一听啤酒，放少许酱油调色；闷上15分钟，火调小，倒入煎好的土豆块，汤汁盖过龙虾跟土豆，看个人爱好放入少许青椒，洋葱也可以噢，小火闷15分钟！最后放鸡精，香菜或者葱段也可以，就大功告成啦！
龙虾的其他做法
做法一
食材：
龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶
制作步骤：
龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
做法二
食材：
龙虾、粉丝、蒜、料酒、生抽、盐、葱
制作步骤：
开水泡粉丝半小时，龙虾从中间剪开，将泡好的粉丝平铺在盘中，龙虾摆放在粉丝上，蒜蓉、料酒、生抽、盐、鸡精兑成汁，将兑好的汁浇到龙虾上，蒸锅水开后，把龙虾放入，中火蒸12分钟后撒上葱花，并用8成热的橄榄油浇在葱花上即可。
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