巴盟烩酸菜的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《巴盟烩酸菜的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
巴盟烩酸菜是巴彦淖尔盟特色美食，它主要的食材就是酸菜和五花肉，在准备土豆，另外准备葱花，八角等一些调味品来进行制作，酸菜粉是自己家腌制的，也可以到超市购买酸菜，吃起来有酸酸的感觉，有很好的促进食欲的作用，下面我们就来了解一下巴盟烩酸菜的做法。
巴盟烩酸菜的做法
用料：酸菜500克五花肉300克土豆一两个辅料：葱花儿20克蒜几瓣儿八角一颗
1.超市买了袋酸菜，我喜欢吃酸的，所以只洗了一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍；内蒙烩菜一般用有肥有瘦的五花肉，猪油比较香；我今天用了牛肉，筋头巴脑也很好吃。（土豆忘记拍照了）
2.爆出香味
3.肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。
4.加入土豆一起炒一下
5.把洗好的酸菜铺在肉和土豆上面
6.加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，收干汁后即可出锅开吃！起初的水可以略微多加一点，多炖一会可以把土豆炖的面面的，更香更水乳交融。
做法二
用料主料：酸菜1棵排骨500克土豆2个宽粉条200克辅料：葱3段姜6片大料6个桂皮1个蒜3瓣
1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
2.捏干水分，将酸菜切细丝
3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮
4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
5.土豆去皮，切成滚刀块
6.热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
8.上色后，放入开水，下酸菜
9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟
10.下粉条后再小火烩20分钟
11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌
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素菜也能够做出非常棒的感觉，因为排骨烩酸菜 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
2、酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。
3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。
4、再放入排骨翻炒变色。
5、调入生抽和料酒翻炒均匀。
6、添入适量清水没过锅中食材。
7、烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。
8、中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。
9、调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
10、成品图。
排骨烩酸菜这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酸菜烩肥牛。
2.1下锅炒酸菜2分钟
3.2热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
5.2放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。
6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜烩肥牛的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
排骨烩酸菜这道食物，其实说起来很少人会做，因为在家常菜中，可能它出现的频率相对来讲比较少一点，但事实上这道食物，是非常符合我们口感的，而且制作的方法也比较的轻松简单，所以下面就为大家具体来推荐一下，排骨烩酸菜的具体制作方法和步骤。
烩酸菜的用料：
原料：猪排500克。
配料：酸菜(长白菜)1000克，土豆500克，宽粉条100克。
调料：精盐2克，酱油10克，醋5克，味精3克，葱蒜片各10克，大料，花椒，姜面各适量。
烩酸菜的做法：
1、将酸菜洗净切成细丝，放在盆内(根据酸菜的咸酸度多洗几遍)，土豆去皮切成滚刀块，粉条用温水泡好，葱蒜切碎放碗内放调料面加盐酱油，醋调成烹炒猪肉的碗料。
2、猪排剁成6厘米长的段。
3、炒锅置慢火，放入肉片排骨煸炒，见肉片煸炒出油色泽变米黄色时，将调好的碗料倒入锅内烹炒肉片，随即盖上锅盖，使肉片入味。
4、再放清水、酸菜、土豆、粉条(水要没过酸菜)，盖上锅盖慢火烩2至3小时，见汤汁收干发出吱吱的响声时，停火，揭开锅盖放葱丝，味精搅拌均即成。
看了上面所介绍的这些具体制作方法之后，就希望可以给大家带来更多的建议，在生活当中多去了解这些食物的制作，其实都可以让自己轻松的去完成，所以说是说只要肯去学习，那么这些美味的食物自己都可以制作。
说到了酸菜相信大家都知道，大家都知道很多的东北人都非常喜欢吃酸菜，很多的东北人说回忆起了家乡的那种味道，不仅仅是好吃，而且呢！是一种独特的回忆，其实关于酸菜的做法有很多种，接下来的文章当中，小编就来介绍一下，烩酸菜的做法是如何制作的呢！
主料：酸菜、猪五花肉
调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法：
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。
制作提示：
1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝；
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！
文章当中我们介绍了烩酸菜的做法，其实呢，酸菜的做法有很多种特别是可以进行包饺子，还可以包包子，在东北最出名的就是酸菜馅儿饺子了，不仅仅是酸甜可口，而且它非常的好吃受到了大家的欢迎。
提到酸菜就不得不说起东北的名菜猪肉烩酸菜,酸菜跟猪肉的搭配绝对是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的腻同时又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的猪肉烩酸菜是肥而不腻的,是一道非常适口的咸香味的菜品.有很多东北人喜欢乱炖,猪肉烩酸菜也算是其中的一种,但是这种乱炖更有一番风味.
那么猪肉烩酸菜究竟怎么制作呢呢?猪肉烩酸菜制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?猪肉烩酸菜怎样制作才能咸香适口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃酸菜的人来说,这些问题非常重要.
烩酸菜也是特色菜,土豆软烂,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的软烂,更加美味.
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;
2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;
3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.
制作提示:1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;
2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;
5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;
6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!
通过上述内容的介绍,可以了解到猪肉烩酸菜制作的过程比较简单,适合家庭制作.猪肉烩酸菜是东北菜里乱炖的一种形式,在家里做怎么好吃怎来就好,没有太多的要求.爱吃酸菜的家庭可以多备一些食材,而且多做一些也没关系.
排骨烩酸菜是东北人家比较喜欢的一个做法，尤其在冬天的时候，适当的吃一些排骨酸菜，有很好的提高食欲促进消化的效果。排骨烩酸菜具有一定的抗衰老和润肺的作用，适当的吃一些能够提高身体的抗病能力，在冬天还有很好的驱寒保暖的功效，下面我们就来了解一下排骨烩酸菜的做法。
准备适量的猪大排，准备土豆一个，准备适量的干粉条，另外准备适量的酸菜，准备调料有食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒和花椒粉。
先把排骨剁成小块儿，然后把排骨放到清水当中，清洗排骨上面的血水，锅中放入适量的清水，冷水下入排骨，煮开以后，把排骨捞出，用温水稍微冲一下，把酸菜切成丝，然后放到冷水里面浸泡一下，如果喜欢比较酸的，冲一遍就可以，如果酸菜比较酸，可以冲两次，然后把粉条放到热水里面泡一会儿，把粉条泡软，把葱和姜切成末。
准备一个小碗，小碗里面放入料酒，放入水，放入鸡精、盐、花椒粉，搅拌均匀。起锅，锅中放油，放入葱姜末爆香，然后把排骨放到里面，不停的翻炒，加入适量的酱油和花椒粉，翻炒以后，再把酸菜放到里面，放入土豆，放入粉条，再把小碗里面的调料放入锅中，再加入一小碗水，然后盖上盖儿，用中火开始炖，一般经过十分钟以后，里面的菜就做熟了，这样排骨烩酸菜就做好了。
排骨烩酸菜做起来比较简单，吃起来香而不腻，口感非常的酸爽，有很好的促进消化和提高食欲的作用，在冬天适当的吃一些，还有驱寒保暖的功效，另外还有一定的美容效果。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于东北酸菜烩白肉粉条的做法吧。
2.酸菜洗净用手挤去多余的水分，菜帮厚处片开，再切成丝
3.粉条凉水泡软，长的剪成段，如果是用细的粉丝，就不用泡了
4.煮肉时还可以准备蘸料
5.锅烧热放植物油葱花爆锅，马上放酸菜炒匀，再放生抽和十三香和肉片炒匀
6.将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中
7.大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可，要留多点汤，非常的好喝
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下东北酸菜烩白肉粉条。
随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，排骨烩酸菜 主食（炸馒头）的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。
2、准备材料 酸菜 土豆 粉条
3、加入盐 葱姜 老抽炒制排骨 加水至腌住排骨 炖30分钟
4、用筷子扎穿肉 即可加入土豆 炖10分钟
5、土豆九成熟加入酸菜 （不能先加酸菜，否则土豆炖不烂）
6、酸菜入味儿 加入粉条
7、再炖五分钟，撒入葱花 就可以出锅啦
8、馒头切三半儿 裹上蛋液炸制金黄色出锅（蛋液中加盐 花椒面 孜然粉）
9、完美收官 成品图
为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，排骨烩酸菜 主食（炸馒头）的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做潮洲酸菜烩米豆腐。
2.1葱切段，姜切片，酸菜切小块备用。
3.2大白菜和胡萝卜洗净切片，米豆腐切片备用。
4.锅里放油爆香姜片和葱头，放入胡萝卜白菜，酸菜略炒后加入适量的清水。
5.待锅里水开后倒入米豆腐煮二分钟至米豆付热透。
6.调入适量的盐，鸡粉和薄水淀粉略小煮一会，加入葱段炒匀装入较深的盘内即可。
看完潮洲酸菜烩米豆腐的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
大锅烩酸菜属于东北菜，在懂不的时候选择吃这样的是不错的选择，是别有一番风味的食物，大锅烩酸菜持录取的味道的确是非常好的，所以大家对大锅烩酸菜会比较的爱吃，不过要说具体大锅烩酸菜威猛应该如何烹饪比较好，下面就让大家一起跟着来看看吧。
大锅烩酸菜怎么做好吃
大锅烩酸菜的做法并不困难，首先我们要把五花肉放到锅中，放入清水完全没过肉，之后我们再放上调料，开大火烧开之后，再转成小火继续煮30分钟，等到筷子能扎入的时候就可以了，我们是一定不能煮过的，在煮肉的时候我们可以处理其它的材料，把肉煮好之后就可以捞出，稍晾凉的时候就可以切成薄片，煮肉汤留下可以备用。我们把酸菜洗净，之后用手挤去其中多余的水分，菜帮比较厚的部位需要切开，之后再切成丝。把粉条用凉水泡软，之后长的需要剪成段，我们把锅烧热的时候就可以放入植物油和葱花尤其爆锅，然后再放入酸菜炒匀，放入生抽和十三香、肉片一起炒匀。之后我们再把煮肉汤的水去掉调料，倒入酸菜锅中。大火烧开之后，换成小火继续炖10分钟，之后在放入粉条和盐，炖到粉条熟的时候就可以了。
烩酸菜的注意事项
在制作烩酸菜的时候需要注意，首先酸菜是一种能够开胃的蔬菜，所以说我们很多人都比较喜欢吃这种食物，所以说很多人吃烩酸菜都容易导致有食道问题产生，而且因为酸菜是用酸渍法进行保存的，所以说其中是会有一层白色的霉苔存在，而实际上在这种白苔中，是可以分出一种地霉菌存在。而且这种霉菌对于食管来说，会有致癌的作用存在。所以如果我们经常食用酸菜，是容易导致产生问题的。
在烹饪烩酸菜的时候如果不能注意卫生，这样就可能混入一些杂菌。所以说如果酸菜出现霉烂的情况，这时候就不能再食用了，可以避免食道癌的发病情况产生。所以如果肠胃不太好，那么烩酸菜就不适合吃了。
烩酸菜的家常做法
制作烩酸菜的方法不算难，首先需要我们把酸菜洗净，切成丝之后就可以淘洗三遍，对于喜欢吃酸一些的人来说，我们可以适当的少洗一下酸菜，然后把猪肉切片。同时土豆需要切滚刀块。葱蒜也需要切片。在锅中是不能放油的，直接放入肥猪肉，用慢火煸出油就可以了，之后加入瘦肉炒白。然后再加葱蒜、干姜粉、花椒粉、酱油炒香。加入土豆炒匀之后加适量的盐调味，加入酸菜炒匀。之后需要加入漫过菜的水。等到中小火熬上半个小时的时候，加入冻豆腐，然后在豆腐上撒少许调料。炖到汤汁收干就可以了。
吃酸菜的注意事项
吃酸菜的时候有一定的注意事项存在，首先如果没有腌制一个月时间以上，这样的酸菜是不适合吃的，而且酸菜的成品到春天的时候，如果依然放在室温中没有吃完，这时候就不适合吃了，容易导致出现酸菜变质的问题，而且在腌制酸菜的过程中，需要避免油烟、面粉以及细菌，没有煮熟的酸菜也不能吃。
实际上对于任何的酸类活菌来说，在没有经过加热煮熟，这时候都容易出现变质繁殖的情况产生，而且我们在多次取出酸菜的过程中，这时候都会把杂菌带入到酸菜缸中，所以说容易导致杂菌大量繁殖的情况产生，因此酸菜需要煮熟之后再食用，对我们身体健康有好处。
吃酸菜存在一定搭配上的注意事项，首先酸菜和柿子不能一切吃，因为酸菜属于一种性偏寒的是，柿子同样属于凉性的食品，如果一起吃容易让肠胃问题负担加重，还容易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等多种现象的产生。
在猪肝中含有大力的铜离子。所以说是可以促进酸菜中本身就已经不多的维生素c，发生氧化的情况。这样会大大的破坏人体对营养素的吸收。这样就会降低酸菜的食用价值。
上面给大家介绍了大锅烩酸菜的做法，可以发现大锅烩酸菜的吃法是比较容易的，而且还可以根据自己的口味调整大锅烩酸菜的吃法，能够更好的去烹饪大锅烩酸菜，所以上面介绍的这些大锅烩酸菜做法大家应该有所了解，是很适合我们在平时吃的。
猪骨头，在生活中很人是非常爱吃的，因为猪骨头是含有丰富的胶原蛋白和骨髓，所以营养是非常的丰富的，很多人都是用来煲汤的，但是今天小编要为大家介绍一种特殊的吃法，猪骨头烩酸菜，这是一种内蒙的常见吃法，一起来详细的看看吧。
猪骨头烩酸菜的做法
食材：
猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。
步骤：
1、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。
2、葱姜蒜切片。
3、热油下骨头炒出水分。
4、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。
5、加水、盐炖20分钟。
6、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。
7、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。
8、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。
9、所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香。
小贴士：做这个烩菜首先油要稍微多些，而且最好是用猪油。
我们食用这道菜是可以很好的壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。经常食用是可以很好的补充含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，是能够止泻健胃补骨，促进骨骼的生长发育，并且还有延缓衰老的功效，酸菜则是可以很好的开胃、消食和提高免疫力的。
猪骨头在我们生活中也不是什么稀奇的食材的，酸菜也是经常食用的，所以这道菜是适合我们家常食用的，而且做法也是非常的简单的，想必大家在看完上面的介绍后，也是知道怎么进行制作了，大家是可以自己动手试一试的。
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下烩南北的做法。
2.2原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜
3.12竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片
4.21锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水
5.口蘑焯水
6.锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7.1加入料酒
8.2放入竹笋和口蘑
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
今天小编介绍的烩南北可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍烩牛尾的做法
2.预热橄榄油，煎香蒜瓣至焦糖色。烤箱预热180度。
3.另起锅将干货沸煮后过滤成高汤备用，同时用高汤煮一部分蔬菜备用，为保持装盘色泽。
4.当油温变细且有微烟时放入拭干的牛尾。
5.将牛尾各面煎至部分出现深焦糖色，盛出备用。
6.放入香芹茎、洋葱和胡萝卜翻炒至略焦但不过软。
7.此时可见锅底出现焦糖色粘着物，含有油脂和糖分，这是我们需要的。
8.放入蕃茄、香叶、百里香一同翻炒。
9.逐渐倒入红酒并使用木炒勺轻刮锅子底部，帮助焦糖色物质溶于汤汁中，随后放入牛尾，将烧好的高汤浇在牛尾上，和牛尾基本齐平就好，不用太多汤汁，盐、胡椒调味并试味。
10.将锅子用锡纸封好卷起四周。
11.放入烤箱中180度中层上下火2-2.5h。
12.待牛尾软嫩略为离骨后即可出锅，将汤汁滤出，和焯好的蔬菜一同制作sauce，配合牛尾摆盘即可享用。锅内剩下的汤汁可以拌饭或者做成面条sauce都不错。
看了今天为您介绍的烩牛尾，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
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