众所周知鸭肉具有凉血的作用,是非常适宜在夏季吃的一种肉类食物.生活中很多人喜欢吃鸭肉,鸭肉的营养也非常丰富.而任何一款美味的完成最重要的是其厨师,简而言之也就是制作方法,那么如何炒鸭肉好吃又简单呢?下文就分享我个人的一些做法,希望对大家都能有所帮助.
方法一
先把买来的冻鸭解冻,洗好其他食材,已备后用
将鸭肉剁成小块,将食材依次切好,如图
现在就可以开火洗锅准备开始做了,先炸好油,炸好后放入生姜,桂皮,八角,干辣椒,炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了
鸭肉放进去了炒一会,炒到没有什么水分了,就可以放入酱油,盐,味精,现在的鸭肉几乎有半成熟了,炒一会,将鸭肉和佐料炒均匀,炒一会鸭肉的颜色就很好看了
鸭肉炒的擦不多了就可以放水了,放入水后,让鸭肉炖一会,让鸭肉更好的入味,口感更好
10来分钟的大火炖就差不多,现在就可以用东西盛起来,就可以用燃料炉子炖了,最后放入青椒和大葱,一份香气喷喷的鸭肉就做好了
注意事项
1.鸭肉越炖越好吃,鸭肉吃的差不多了,可以下些青菜,也很好
2.现在天气冷了,吃些炖菜很好,希望大家喜欢
方法二
将鸭肉先洗干净,剁成小块,皮厚的肥瘦分开放好。
准备好姜丝和小葱备用。
热锅不要油,先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。
鸭肉肥的煎干一点了,再放入瘦的鸭肉。
鸭肉翻炒几下变色之后,放入姜丝。
加入适量的清水,注意水不需要太多了,水多了一会变成汤了。
先加入料酒,能起到去腥的作用。
然后加入老抽,大火烧15分左右。
9.汤汁变少时,放入小葱,加入适量的盐,关火装盘。很入味,好香!
每到夏季,藕片就会成为餐桌上必备的一道菜,清脆爽口,特别适合炎热的夏季食用。藕片本身营养也很丰富,同时具有消暑凉血的作用,可以治疗热病症,对于食欲不好的人群,吃藕还能开胃,健脾。藕片的做法也很多,除了平常的凉拌、清炒,还可以用来煲汤,那么如何炒藕片才能既好吃又简单呢?
做法
制作材料
鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
小窍门
将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。
藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。
营养价值编辑
藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高。
注意事项
藕片用清水浸泡一会,泡出淀粉,防止变黑,炒的时候也不那么容易粘锅。
不可炒太老,影响口味。
鸡翅可以有很多种做法,现在的各种快餐店见到最多的肉类就是鸡肉,因为鸡肉的做法简单而且熟的很快,被用来作为快餐很方便,当然鸡翅也可以在烧烤的时候吃,烤出来的鸡肉质感鲜美酥脆,加上适当的调料不仅味道很香而且口感极佳,那么鸡翅简单又好吃的做法都有哪些?
一、奥尔良鸡翅
材料
鸡全翅两个250克
辅料:
橄榄油少许
清水17g
新奥尔良烤肉料17g
做法
1. 鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)加入烤肉料,加清水,少许橄榄油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料。找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜,或者24小时。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀。
2. 烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上。
3. 烤箱预热200度。中层,上下火,30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料。
二、简单川香鸡翅
材料
鸡全翅,盐,料酒,鲜贝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉
做法
1,鸡翅洗干净,上面用刀多划几道口子,这样好入味嘛。
2,放入盐,料酒,鲜贝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉等作料,腌制鸡翅(时间长得话应该味更美,不过我没什么时间,就腌制的30分钟,呵呵)
3,进微波炉,微波炉大瓷碗加盖高火5分钟,好了之后,鸡翅翻面继续2分钟后
美味儿!来咯!
三、最简单的可乐鸡翅
材料
翅中1000g,老抽(浅不锈钢勺)5勺,酱油3勺,鲜姜三片,可乐500ml
做法
1、翅中清水充分浸泡洗净;
2、冷水入锅煮沸2-3分钟;
3、水倒掉,锅中倒入可乐、老抽、酱油(尝试咸淡是否适口);
4、放入翅中,生姜片;
5、大火烧开,改小火慢炖;
6、中间翻1-2次;
7、汤汁见少,用筷子能轻松扎进时,收汁即可。
花蛤是我们生活中比较常见的海鲜,肉味鲜美,营养价值高,受到很多人的喜爱。平时无论我们是去夜市,还是大排档进行都会点花蛤吃。其实,花蛤的做法很简单,只要将沙子弄干净,随便做做就能做出鲜美的味道来,我们可以掌握方法尝试。那么,如何炒花蛤好吃又简单?下面咱们就来看看吧。
材料主料:花蛤配料:大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油处理1、花蛤壳纹漂亮,烹饪简易又下饭,可当作宴客菜。2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。3、调味料中加1茶匙糖,味道更鲜美喔。菜品特色色烹饪简单营养价值营养丰富做法做法1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上炒花蛤炒花蛤2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒。5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。6、盖盖,焖。7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。8、出锅装盘即可。步骤1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙。2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅。
鸡翅作为生活中最常见的一种肉类食材,它的吃法也是非常多的。尤其是现在喜欢吃烧烤的朋友非常多,所以烤鸡翅也成为了比较热门的美食。而且烤鸡翅还可以做成变态辣,想要挑战的朋友可以尝试一下。鸡翅不仅吃起来味道很不错,而且营养十分丰富。那么鸡趐怎么做好吃又简单?
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜,可以在家里自己试试做的,超级棒的。
孜然鸡翅做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何炒鸡翅好吃又简单》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么运动简单又养生”专题。
饮食养生
运动养生