葫芦条怎么做好吃
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供葫芦条怎么做好吃，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
葫芦条是一种在北方地区十分流行的食物，也是一种营养丰富、口感鲜美的食物。葫芦条的吃法有很多种，也可以与一些其他的食物共同烹制。干葫芦条烧肉、黄酱炒葫芦条、鸡丝葫芦条就是几种比较家常的葫芦条的做法。下面，就为大家详细介绍这三道菜的具体做法，同时为大家详细介绍葫芦条的营养价值。
一、葫芦条的做法
1、干葫芦条烧肉
材料：干葫芦条100克、五花肉300克，食用油、食盐、料酒、鸡精、酱油、大葱、生姜、香菜少许
做法：
(1)将五花肉洗净后切片放入油锅中煸炒出油;
(2)下切好的葱段、姜片爆香;
(3)煸好的肉片中放入切成两寸长的葫芦条;
(4)倒入料酒去腥、酱油上色增香;
(5)放入一小碗的水中小火慢炖15分钟;
(6)出锅前放入鸡精增鲜，再放入切好的香菜段即可。
2、黄酱炒葫芦条
材料：干葫芦条150克、猪肉50克、黄酱30克、花生油20毫升、胡萝卜15克、芹菜20克、香葱10克
做法：
(1)将干葫芦条提前泡发好用水焯一下，猪肉洗净切片;
(2)热锅放油，放入猪肉翻炒至变色后加入葱爆香;
(3)依次加入黄酱、芹菜、葫芦条翻炒几下;
(4)加入少量水翻炒;
(5)放入胡萝卜炒匀，出锅前撒上香葱末即可。
3、鸡丝葫芦条
材料：干葫芦条50克、鸡肉50克、胡萝卜30克，花生油、食盐、葱、蒜少许
做法：
(1)将干葫芦条提前用水泡发，放入开水中焯一下，鸡肉洗净切丝;
(2)热锅放油，放入鸡肉翻炒;
(3)放入香葱末和蒜末爆出香味;
(4)放入葫芦条翻炒一会
(5)放入胡萝卜丝翻炒几下即可。
二、干葫芦条的功效与作用
干葫芦条性平、味甘，具有利水消肿的作用，主治水肿腹胀等病症。
1、抗衰抗辐射：干葫芦条富含胡萝卜素，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。富含碘，可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。
2、利尿消肿：干葫芦条含利尿成分，能消除体内水钠滞留，利尿消肿。
3、提高免疫力：干葫芦条富含矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
4、养颜护肤：干葫芦条能增强皮肤的抗损伤能力。
5、抑癌抗瘤：干葫芦条预防癌症，降低癌变的发生率。
6、降糖消渴：干葫芦条有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
7、祛脂降压：干葫芦条使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
Ys630.com相关知识
原料：西葫芦200克、蒜3-4瓣、葱半根、鲜红椒半只、植物油、蒸鱼豉油2大勺。
做法：
1、西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片；
2、将西葫芦片整齐码放在盘中；
3、蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁；
4、锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄；
5、将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁；
6、锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右；
7、蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
温馨小提示：
1、蒸的时候不要长，否则口感不好了；
2、葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢；
3、无须加盐，淋上蒸鱼豉油，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！有蒜蓉扇贝的香气呢。
营养
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，
尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜对人体的作用也不同，但是他们有一个共同点，就是对人体都有好处。菜葫芦也是一种蔬菜，它是葫芦种类中的一种，外表是那种绿色葫芦状物体，它有很多的营养价值，非常受大众喜欢，它还有很多做法，那么菜葫芦怎么做好吃？
菜葫芦又名肉葫芦、夜来花,日本叫干瓢,属葫芦科,瓢瓜的一种,它含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖类、抗坏血酸及钙、镁、磷等营养成分,倍受国内外消费者喜爱。
辽宁省盖州市高屯镇洛水寨村农民边立昌把菜葫芦作为上茬作物的当家品种。每年一开春，边立昌就像甜瓜、西瓜育苗一样用塑料袋育菜葫芦苗：“袋里装土，土里下籽，上面盖草帘，这种方法能让菜葫芦提前一个月下地栽种，也就能提前采摘销售。” 4月20日前后，菜葫芦苗就能栽到地里，一亩地栽种240～250棵。
菜葫芦，为本属植物葫芦的变种，形状较多，有“鸭梨”形，长把梨形，有的地方将两头圆的圆柱形、丝瓜状的瓠子都叫做菜葫芦。
菜葫芦嫩的时候，可食用。梨形的等老了，干透了，锯开，可作舀水用具，挖米，挖面。还没干透就锯开了，可在里面盛上沙土，防止干瘪变形。也有不从中锯开的，而在蒂把处锯开，作磨香油的墩葫芦，盛油。菜葫芦还有一定的药用价值，清热，解暑，止渴，除烦，利水。适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”
嫩的葫芦科植物果都可以吃，无非是肉的薄厚，蔬菜价值不同。菜葫芦单位产量较大，是一种较好农家经济作物。
排条又被称作为猪排，有很多人都比较喜欢吃猪排，不仅因为猪排吃起来口感好，还因为它的营养价值高，而且对于婴儿来说吃一些猪排的营养价值是非常高的，但是在给孩子吃猪排的时候一定要给孩子选择吃精排，炖的时候也要将排条炖的烂乎乎的，那么排条怎么做最好吃呢?
椒盐排条的做法
1先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
3沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
4油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
5炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
6锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
小贴士
1、在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩。
2、二次油炸可以使排条更酥脆，而且不至于炸的太干。
3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用，用葱蒜拌炒一下香味更佳。
4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
无锡排骨食材介绍
子排500克，生抽2勺，冰糖适量，蕃茄酱1大勺，料酒适量，陈皮1小把，桂皮适量，姜适量，黑椒碎少许，
无锡排骨的做法步骤
1、排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。
2、用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。
3、腌制好的排骨吸干水分待用。
4、砂锅放油。
5、把子排放入炸成金黄色后拿出。
6、砂锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。
7、再放入冰糖，炒至冰糖融化。
8、放入排骨翻炒均匀。
9、加入没过排骨的开水。
10、煮开后放入1大勺番茄酱。
11、大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。
12、最后大火收汁即可出锅。
13、油而不腻，酥软香甜的排骨。
小窍门
子排事先要用油炸一下，让表皮酥松方便入味。
虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
在东亚，每当过年的时候都会吃一种食物，那便是年糕。如今随着各个国家的友好往来，年糕也逐渐走上了中国人的餐桌。各种各样的年糕大大满足了人们的胃口，同时它的名字也比较符合中国人的口味，意思就是年年高。那么问题来了，年糕条在生活中怎么做才能最好吃呢?
虾蛤煨年糕
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
菜心香菇汤年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
龙虾炒年糕
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
瓢葫芦瓜是一种蔬菜作为葫芦科中的一种植物，瓢葫芦瓜自然也能够对人体起着一定的保健作用，比如在利水利尿方面，就可以发挥出瓢葫芦瓜的作用。而且就算是瓢葫芦瓜并没有完全成熟也可以食用，这是瓢葫芦瓜的一种特性。同时瓢葫芦瓜的相关食用方法也是多种多样，因此瓢葫芦瓜如何制作才会更好吃?
黑木耳炒葫芦的做法
材料:黑木耳适量、葫芦300克、姜适量、花生油适量、十三香适量、大葱适量、辣椒1个、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、准备材料,黑木耳提前一晚泡发,葱姜洗净。
2、葫芦去皮,去瓤,切片。
3、木耳切丝。
4、辣椒、葱、姜切一下。
5、起油锅,油热后放入葱姜炒香。
6、放入木耳翻炒几下。
7、放入葫芦。
8、翻炒均匀后,放适量盐。
9、适量十三香。
10、翻炒几下。
11、葫芦变透明后放入鸡精,炒匀出锅。
葫芦小软饼的做法
材料:葫芦1只、小麦面粉2杯、鸡蛋2个、细香葱2根、色拉油适量、食盐适量、香油适量。
做法:
1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净。
2、将葫芦洗净去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板将葫芦擦成丝,加入盐,拌匀腌10分钟,葫芦很嫩,会腌出很多汁。(盐的多少要根据家人的口味,这里加了盐,后面就不用再加了。)
4、将香葱切成末,放到盆里,打入鸡蛋,与葫芦丝搅拌均匀。
5、分次加入两杯面粉,调成稍浓稠,但具流动性的面糊。(面粉不用多,这样饼会非常软和。)
6、滴入几滴香油拌匀。
7、平底锅烧热,倒少量色拉油铺开,开小火,挖一小勺面糊入锅内,摊成小圆饼,视锅的大小,可以同时做几个小饼,或者直接摊成大的圆饼也可以。
8、煎至两面焦黄即可出锅食用。
剁椒炒葫芦的做法
材料:葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫芦洗净,切成两半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、锅中5-6成热后,下入剁椒和葱花翻炒出香味,倒入切好的葫芦片,翻炒3-4分钟,待葫芦熟后加鸡精起锅即可。
哪些人不能吃葫芦、葫芦的注意事项
1、哪些人不能吃葫芦
脾胃虚寒者、特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
2、葫芦的适用人群
一般人群均可食用。
3、葫芦的食用禁忌
皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。葫芦栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。
西葫芦是我们平时经常吃的蔬菜，吃法也是非常多的，在平时很多人都经常会买西葫芦吃，有些人喜欢吃炒的西葫芦，有些人喜欢吃凉拌的西葫芦，凉拌西葫芦吃起来味道是非常美味的，而且西葫芦中维生素的含量以及钙的含量是非常高的，食用之后，对人体是有保健功效的。
西葫芦凉菜怎么做好吃?
原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白糖;
制作过程：
1、西葫芦洗净;我这里是之前切剩的，所以不完整啦;
2、用刀把西葫芦切成细丝，如果不想切，用擦丝器擦也是可以的，不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后码入盘中;
3、准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定;
4、炒锅上火烧热，放食用油，我这里放的是玉米油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香;注意别把火调太大，油温也不要太热，否则辣椒进去就炸黑了，影响口感;
5、花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上;
6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁;
7、把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用;
需要注意的两点，一是生抽酱油有咸味，盐就不用放太多了;二是西葫芦丝遇盐后会出水，个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟，让西葫芦丝出出水，口感更好;成品图中是放置了几分钟后拍的，液体量比刚倒进调料汁时要多一些，吃起来更爽口。
西葫芦含有丰富的维生素和钙，具有润肺止咳、清热利尿、除烦止渴、消肿散结的功效，经常食用，能够增强身体的免疫力，发挥抗病毒和抑制肿瘤的作用，还能有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
吃西葫芦的好处
1、润肺止咳
西葫芦含有大量的维生素、葡萄糖、糖类等营养物质，还含有大量水分，能润肺止咳。
2、降血糖
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌，有助于降血糖。
3、养护肝脏的健康
西葫芦还有助于养护肝脏的健康，能增强肝脏细胞的再生能力，提高肝脏活力。
4、滋润肌肤
西葫芦含有很多水分，常吃西葫芦，能滋润肌肤，保护皮肤健康。
5、利水通淋
西葫芦能清热润肺，利水通淋，能加快身体的新陈代谢。
吃西葫芦的禁忌
1、脾胃虚寒的人慎食。
2、西葫芦不宜生吃。
3、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
4、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
葫芦瓜就是西葫芦，是我们常吃的一种蔬菜，西葫芦的水分比较多，营养价值很高，做西葫芦的方法也比较多，最常见的方法就是西葫芦炒鸡蛋，吃起来比较美味，另外也可以用西葫芦来到包馅，也可以用西葫芦片来炒肉片，都是比较常见的做法，下面我们就来看一下嫩葫芦瓜怎么做好吃。
嫩葫芦瓜怎么做好吃
西葫芦这个食材它皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，当然营养也是很高的：
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
1、鸡蛋两个，打散搅开，西葫芦洗净切片。西葫芦的籽是不需要去的，炒炒吃还是很不错的，要是凉拌的话建议去掉里面的籽哈。
2、热锅热油，将鸡蛋液倒进去，转中小火，将蛋皮煎熟，这样的蛋皮是很嫩的。
3、倒入西葫芦瓜，加盐和糖快速的翻炒均匀即可。
好吃又好看的小窍门：
1、煎蛋皮的时候中小火，蛋皮很嫩。
2、放点糖，一是为提鲜，二也是增加香甜的口感。
西葫芦的功效作用：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
长葫芦属于一种草本植物的果实，它经常被人们用来做菜吃，长葫芦有很多种做法，有的人将长葫芦和鸡蛋放在一起炒菜吃。还有些人将长葫芦剁碎之后加上一些适当的调味品做成饺子馅包饺子吃。除此之外，长葫芦还有很多其他种做法。下面就带大家一起来了解一下长葫芦怎么做好吃。
可以红烧，清炒葫芦炒的时候放多点糖。
葫芦，拉丁学名：Lagenaria
siceraria（Molina）Standl。属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等，最重的可达一千克。
葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方。幼苗怕冻。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。
葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干，掏空其内，做盛放东西的物件。
西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的食用禁忌
1.脾胃虚寒的人应少吃。
2.不宜生吃。
西葫芦的搭配宜忌
宜西葫芦 + 豆腐，减肥美容 忌西葫芦 + 芦笋，加重脾胃虚寒忌西葫芦 + 芦笋（紫），加重脾胃虚寒
西葫芦的选购
西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦。
瓜的大小、老嫩对品质影响很大，较小而嫩的瓜风味好。若瓜面色黄、失去光泽即表示老化。但过小过嫩，水分多，瓜肉薄而松，风味也不好。
西葫芦的存储
把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
西葫芦的烹饪小技巧
1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
瓢葫芦是一种草本植物，由于瓢葫芦的体积很大，所以可以制作成水瓢，所以很早植物就被大家称之为瓢葫芦了。其实瓢葫芦还有很多名字，比如菜葫芦等等，这种葫芦是可以食用的，而且含有的营养物质是非常多，不同的做法会呈现出不同的口感，那么让我们一起来看看瓢葫芦怎么做好吃呢?
第一，瓢葫芦怎么做好吃呢?为了防止菜中的水分析出，拌馅的时候要先放油，然后拌匀，这样做是为了用油封住菜的切面，锁住菜中的水分，然后再添加其他调味品;由于嫩葫芦本身水分含量大，虽然已经经过两次挤压水分，但为了饺子好包，馅料不至于太稀，所以建议少添加液体调料。生抽添加在猪肉中，一是为了肉提前入味，二是生抽已经被肉充分吸收，也是为了避免馅料中水分过多;馅料中用到韭菜，注意不要用大力过分地搅拌，否则韭菜容易变味。菜葫芦做成：菜葫芦对虾饺子，是最好吃的。
第二，炒瓢葫芦。葫芦瓜切好备用。肉末垛成，肉泥。切好葱姜蒜。锅内热油，下葱姜蒜，煸炒出香味。下肉末煸炒。加入切好的葫芦瓜。加点盐。加点酱油。加料酒，炒香。出锅前加入味精提提香。
第三，瓢葫芦做馅子。葫芦瓜切开，去皮去瓤;擦成细丝;用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟;挤去水分，剁碎，再次挤去水分;猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎;所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可;开始包饺子，包好后下锅煮熟即可。葫芦攥水的时候不要太干，稍微保留一些会很鲜美，拌馅的时候多加一点花生油会比较香。
瓢葫芦怎么做好吃呢?韭菜炒瓢葫芦。食材准备，起油锅下入韭菜和瓢葫芦片，撒盐，大火爆炒，出锅装盘。葫芦可以提高机体抗病毒能力。食用葫芦中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。其次葫芦可以增强免疫力，食用葫芦含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。另外，葫芦还可以解毒，中医上认为葫芦瓜是一种味甘，性平的一种食物，无毒，葫芦瓜有很好的解毒作用。
相信很多人对包子都是比较喜爱的，而且吃起来比较方便简单，吃包子的馅料还有很多种，可以根据自己的饮食爱好来选择葫芦瓜包子，大家是否有吃过呢?除了在外面购买之外，我们在生活当中感兴趣的话，那么自己在家同样也可以动手制作完成，而以下就是葫芦瓜包子的具体制作方法介绍。
一、操作步骤
1.将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎
2.葱姜蒜切末
3.肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会
4.西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了)
5.面粉加酵母加温水和成面团，将面团发酵至两倍大
6.将面团分成小剂子，个头小一点
7.取一个小剂子揉圆后擀成圆形
8.放入包子馅包成包子
9.锅中放入油，烧热
10.将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙，盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
11.淀粉加水和成淀粉面汤，将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处即可 ，盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。
二、做法
1.西葫芦洗净 切成小丁，看这满满一大盆，放点盐让他出出水
2.烧点热油，切点葱花，烹点葱花油
3.买的五花肉，切成肉馅，加入油、盐、酱油、花椒面适量，调和均匀
4.少点热水，烫点粉皮，西葫芦容易出水，粉皮可以吸水
5.和面，和好面放到面盆里醒醒，天气热大约一两个小时就可以了，图片里是醒好的发面
6.醒好的面取一块，揉一揉，揪成大小差不多的面剂子
7.每一个面剂子都揉成光滑的小面团
8.擀成中间厚四周薄的包子皮
9.把前几步中的西葫芦、葱花油、肉馅混合均匀，包子馅就成了，就可以开始包了取适量包子馅放在面皮中间，然后捏成包子
10.这是包好的包子
11.坐锅烧水，包子坯子放进锅里，水开后20分钟即可
12.美味佳肴
黄瓜条牛肉顾名思义就是以黄瓜和牛肉为主要食材的一道家常菜，黄瓜条牛肉的口感非常清新，做起来也非常简单而多样，适合家常小炒。黄瓜条牛肉的营养价值是非常高的，这道菜也可以吃的很养生，在做黄瓜条牛肉的时候也有很多需要注意的问题，这样才不会影响菜品的口感。
1.做法一
黄瓜2根，茭白1根，牛肉适量，盐、红葡萄酒、黑胡椒粉、糖、生粉、鸡精、生抽、色拉油各适量。牛肉切丝，用上述调味料上浆，腌至少10分钟。黄瓜、茭白切条。坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出。另起油锅，放茭白、黄瓜炒，炒到变软加盐放炒好的牛肉。牛肉炒匀即可盛出，黄瓜熟一些，加少许水焖一会才出锅。
做法二
牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。3黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。
3.烹饪技巧
牛肉切片时要横着纹理而切，否则，炒出来的牛肉就会硬且韧而嚼不烂。牛肉喜甜厌咸，糖分子渗入到牛肉里去，肉质会出现鲜嫩的变化。腌制牛肉时最好先用白糖腌上20分钟，然后加入少许水搅拌，再加入其它腌料拌匀。牛里脊肉嫩滑易熟，无需加嫩肉粉或小苏打腌制，也不要过度炒制以免肉质变硬影响口感。
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