鲜蘑是一种生活中可以食用的蘑菇,它的颜色是白色的,通常被人们和平菇香菇草菇一起被称为生活中常见的可食用的四大蘑菇之一。而大家都知道,每一种蘑菇所发挥出来的味道也是不一样的,鲜蘑的味道普遍与其他三种蘑菇的味道要鲜美一些。因此喜欢吃些馍的人千万不要错过下面文章,为大家介绍制作鲜蘑好吃的方法。
新鲜白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇中是国外极为推崇的健康食品,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。
1、白蘑菇烧豆腐
原料:白蘑菇、豆腐
调料:盐、白砂糖、生抽
做法:
01:白蘑菇去根,洗净,切片备用;
02:豆腐切小块,备用;
03:小葱切葱花,备用;
04:热锅温油,入葱花爆香;
05:将白蘑菇片入锅,大火快炒;
06:炒至白蘑菇出汁,放盐、白砂糖、生抽调味,可取少量汤汁,品尝咸淡是否合适,小心烫口;
07:放入豆腐块,用锅铲轻轻搅拌均匀;
08:大火烧开后,小火煨5-8分钟,大火收汁,即可。
小贴士:
1、08中,如果蘑菇汤汁较少,可加少量温水,水量不可过多,以免影响后期收汁;
2、喜欢汤汁浓稠的童鞋在大火收汁时,可使用水淀粉勾一层薄芡。
白蘑菇有什么好处
野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰, 是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。
白蘑菇的饮食禁忌
一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
平菇算作是一种最为司空常见的蘑菇,而且与其他蘑菇比较起来,平菇的价格也比较便宜,是因为平菇对气候环境的要求并不高,只要在潮湿地区都有可能生长出平菇。同时制作做平菇的方法也是十分简单的,例如最简单的平菇煮汤就可以让它发挥出鲜美味道。如果想要平菇好吃的话,也可以学习平菇制作好吃的做法。
平菇好吃的做法
一、香炸平菇
1、材料的准备
香炸平菇也许并不常见,但是味道却特别香嫩诱人,此菜品的所需要准备的食材有平菇、蛋白、淀粉、面粉以及糯米粉和一些调料食用盐和辣椒粉、胡椒粉。
2、烹制的过程
首先将平菇洗干净,并切成小块下锅焯水之后捞出来,沥干水再放入辣椒粉和盐搅拌均匀。
接下来再加入蛋白,搅拌均匀,腌制十分钟左右,再加入淀粉、面粉以及糯米粉,一样需要搅拌均匀。搅拌好之后就放置一旁待用。
然后,开火,锅内放油烧至七成熟后将拌好的平菇一个个的下锅,油炸,直到平菇都漂浮在油的上方即可捞出备用。
最后,油还需要继续烧,再次下平菇炸到金黄色后捞出来沥干油即可食用。
二、素炒平菇
1、材料的准备
千万不要小看素炒的平菇哦!平菇素炒也是十分美味的,不信大可尝试一下。
素炒平菇需要准备的食材有白菜、平菇、葱姜蒜以及胡萝卜、香菜和调料盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉和香油。
2、烹制的过程
首先将白菜洗干净,并切成条;平菇洗净去除根部,撕成小块;姜葱蒜切片,胡萝卜切成棱形长片,香菜切段备用。
然后将备好的平菇、胡萝卜放入烧热的水里焯一遍水,捞出备用。
接着,锅内烧热,下油,放入姜葱蒜爆香,再将白菜下火翻炒,大约到八九分熟后放入备用的平菇和胡萝卜继续翻炒。
之后放入盐、味精以及鸡粉、料酒继续翻炒烧开,再用清水将淀粉勾芡,大火翻炒到全熟后出锅,淋上香油,装盘再撒上点香菜即可食用。
平菇不管是素炒还是荤炒亦或是煮汤、香炸味道都是极棒的,其食用价值颇高,不仅如此,平菇的营养价值也特别高。
平菇富含多种矿物质、氨基酸成分也很齐全、蛋白质含量还很高,还富含维生素B族以及各种微量元素,如钾、钙、镁、锌等,对于人体所需的成分吸收都有很大的帮助,常食用平菇还可以提高人体免疫能力以及达到抗癌的效果!
平菇好吃的做法介绍到这里了,不知道大家都学会了没有?平菇可不仅仅是一道美味的菜肴,更是一种保健的食品,对于人的健康发育都有着重要的作用!喜欢的朋友赶紧尝试一下吧!平菇的好处可不止一点点!
在生活中很多人都特别喜欢吃蘑菇,因为蘑菇里面的营养价值特别高,但是蘑菇这种食物不可以多吃,因为很多蘑菇里面都会含有嘌呤这种物质,经常吃一些嘌呤过高的食物,对人体来说是特别有害,所以蘑菇这种蔬菜偶尔吃一次就好,那么蘑菇怎么做比较好吃呢?下面让小编来给大家介绍
【玉子烩蘑菇】
主料:玉子豆腐(2根)、口蘑(150克)
调料:红椒(半个)、青蒜(1根)、水淀粉(少许)、食盐(1/2茶勺)、蚝油(少许)、鸡精(少许)
制作步骤:
1、玉子豆腐去掉外壳,切成小块。
2、蘑菇洗净对半切开。
3、红椒切小块,青蒜斜切成片。
4、锅中热油,放入蒜白煸出香味。
5、倒入切好的蘑菇翻炒几下,调入1/2茶勺的盐,轻轻翻炒至5成熟。
6、接着倒入切好的玉子豆腐。
7、加入红椒片,用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻,然后调入一点点的蚝油。
8、加入一点点高汤,盖起盖子煮1分钟左右。
9、打开盖子,会有少许汤汁,用少许水淀粉勾薄芡,然后加入青蒜,调入几粒鸡精即可出锅。
【蘑菇番茄肉丸汤】
主料:肉末(150克)
调料:海鲜菇(1盒)、番茄(10个)、瑶柱(1把)、姜末(适量)、小葱(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、油盐(适量)
制作步骤:
1、准备好原材料;
2、肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;
3、顺着一个方向搅拌上劲;
4、锅中放适量的水和少许瑶柱,开小火煮;
5、左手将肉馅团一下,从虎口中挤出,用抹点油的小勺舀起;
6、将肉丸子放入温水中;
7、再将汆丸子汤煮沸,直至丸子浮起;
8、这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟;
9、下入对半剥开的番茄;
10、再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;
11、盛入碗中,表面撒些小葱末。
【绝味香菇丝】
主料:香菇根(适量)、豆豉(适量)、洋葱(适量)、芝麻花生(适量)
调料:五香粉(适量)、花椒粉(适量)、辣椒粉(适量)、耗油(适量)、盐和鸡精(适量)、糖(适量)
制作步骤:
1、香菇根用手撕成丝
2、放到阴凉处晾上变干,这个可以长久保存的,晒得时候要铺开
3、干香菇丝做之前用水洗一下,沥干水分
4、准备其他原料
5、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
6、锅中倒大量的油
7、倒入肥腊肉,小火炸到焦黄
8、倒入洋葱炒出香气
9、倒入豆豉炒香
10、慢慢的撒入香菇丝,小火,慢慢的叫油全部吃到香菇里
11、倒入大概五大勺耗油
12、保持小火,倒入辣椒粉两大勺,花椒粉,五香粉各一小勺
13、炒匀后加入糖三大勺,盐适量
14、最后加入花生
15、加入芝麻
16、关火加入味精即可
金针菇的营养价值很高,它含有的氨基酸,而且还有的锌也特别的多,吃金针菇不仅仅可以让生长发育加快,而且还可以提高智力,更加有效的控制很多疾病的滋生,对于降低胆固醇和高血压血脂也是有一定的功效的,还可以治疗心脑血管疾病,金针菇的做法好多,我们来了解一下金针磨怎么做好吃呢?
1、培根奶酪高升卷的做法。将酥油食材和调味料都准备好,待用。水倒入锅里大火烧开后放入盐,再倒入适量油,将金针菇洗干净后放入锅里,同时放入干净的芦笋,水烧开后煮1分钟,然后捞出金针菇和笋,将笋快速放入冷水中浸泡一会,培根切成片状,奶酪片放入培根中,然后放入笋和蟹柳。将金针菇放入,最后包裹好后用牙签固定,少许油倒入锅里,放入制作好的培根卷煎好后撒些黑胡椒粉就完成了。
2、原料,金针菇一把、鸡蛋3个。做法:金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。
3、原料,芦蒿150克,金针菇250克将芦蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。锅内放少许油,油热后先下芦蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
以上就是金针磨怎么做好吃呢详细的说明和介绍,金针菇有很多种做法,而且每一种做法都有不一样的美味和功效,金针菇的药用价值很高,可以治疗与预防多种疾病。金针菇的价格很高,所以无论做哪种金针菇都要特别的小心,以免造成浪费。
在海洋当中,生活着很多种鱼类,它们大部分都可以成为我们餐桌上的美食,比如来自深海的扁口鱼,不仅能够满足我们的胃口,同时还能够发挥出健脾益气的功效。而且很多科学家发现,利用扁口鱼制作而成的鱼肝油,更是成为了保健品市场上的佼佼者。那么,扁口鱼怎么做好吃?
烹调方法
1.将扁口鱼治净,剞一字刀后,拍匀干淀粉,下入约五至六成热油中,炸成金黄色时,捞出装盘,淋上海鲜汁,撒上葱丝、红绿椒丝,浇上热油即成。
特色点评:鱼肉外酥里嫩,咸鲜清爽。
抓炒鱼仁
所属菜系
鲁菜
特点
鱼仁金黄。入口香脆,具有醇、麻、甜、咸等多种味道
原料
偏口鱼肉750克、 熟青豆100克、精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克、清汤150克
制作过程
将偏口鱼肉洗净,劈成0.8厘米厚的大片,剖上十字花刀,切成长、宽各1.5厘米的鱼仁,用精盐、绍酒腌渍入味。鸡蛋黄放入碗内,加湿淀粉调成蛋黄糊,放入鱼仁抓匀,备用。另取一碗,放入酱油、醋、清汤、精盐、白糖、湿淀粉配成芡汁待用。炒锅内加花生油;用中火烧至六成热(150℃)时,将鱼仁下入油内炸熟,呈金黄色时捞出沥油。炒锅内留少量油,用旺火烧至七成热(约175℃)时,用葱、姜、蒜片、花椒面爆炒几下,加入绍酒、放入鱼块、青豆及配好的芡汁,迅速翻炒,淋上芝麻油装盘即成。
鸳鸳珍珠汤
特色
汤清色艳,鱼丸白晶,形象生动。
原料
偏口鱼肉500克。鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
做法
将偏口鱼肉去皮洗净,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。炒锅内放水烧至五成热时,将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅氽熟)捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟猪油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸,加精盐、酱油、撇去浮沫,加香菜梗,淋上芝麻油浇在汤碗内,把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。
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