绿橄榄是一种又圆又结实的包菜,口感特别脆爽,人们常将它与虾皮一同炒着吃,味道很不错,散发出浓浓的鲜香味道,或是再加入几个干辣椒,那吃起来真的是既美味又下饭。虾皮如果较咸,就多用水浸泡一会就行,绿橄榄最好是切得细一些,这样比较容易熟,而且吃起来口感也会很好。
一、蛤蜊肉炒绿橄榄
食材:蛤蜊肉100g、绿橄榄200g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤:
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。绿橄榄洗净切丝。
2.锅中热油爆香蒜米,把蛤蜊肉沥干水分倒入翻炒。
3.加入绿橄榄炒,待绿橄榄炒软加入适量盐。
4.加少许鸡精,淋适量生抽即可出锅。
小贴士
绿橄榄很容易熟的,稍微一炒就熟了,不要炒太久。
二、虾皮炒绿橄榄
食材:虾皮50g、绿橄榄300g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤:
1.虾皮在清水中浸泡一下,洗净。绿橄榄洗净切细丝。
2.锅中热油爆香干辣椒,干辣椒在中间掰断。加入适量蒜米炒香。
3.把沥干水分的虾皮倒入炒香。绿橄榄倒入翻炒。
4.炒至绿橄榄变软加入适量盐。加少许生抽。
5.最后淋少许蚝油翻拌均匀即可。
小贴士
虾皮比较咸的话就浸泡一会。绿橄榄切细一点口感会好,也比较容易熟的。
三、橄榄菜炒绿橄榄
食材:绿橄榄300g、油适量、盐适量、橄榄菜适量、大蒜适量、鸡精适量、小葱适量。
步骤:
1.绿橄榄洗净后切丝备用。锅中热油爆香蒜米。
2.把绿橄榄倒入翻炒。炒至菜软加入适量盐。
3.加入适量橄榄菜。加入少许鸡精。加入切段的葱花翻拌均匀断生即可。
小贴士
橄榄菜有味道了,所以盐要少放一点。
四、五花肉炒绿橄榄
食材:绿橄榄适量、五花肉适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、
香油适量。
步骤:
1.肥瘦相间的五花肉,切成薄片。手撕绿橄榄,能用手撕得菜最好不要用刀切,以免破坏其本身的营养。
2.锅里放油,放入五花肉煸炒。炒至金黄色,肉片透明。放入蒜片,绿橄榄,翻炒。最后加入蒸鱼豉油、耗油一点点,依自己口味调入盐、鸡精香油。出锅装盘。
茄子是一种十分常见的蔬菜,感觉在夏天的时候整整一夏天都在吃茄子制作出来的菜肴,在一般情况下每年的6到8月份是茄子成熟的时候,在这几个月的时候茄子是最新鲜,口感也最好,营养是最丰富的时候,因为这个时候成熟的茄子都是在太阳照射下自然成熟的,要比大棚里种植出来的茄子更好一些。
绿皮茄子怎么做好吃
1.茄子(绿皮)适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.茄子(绿皮),特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.油炸茄子(绿皮)会造成维生素p大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子(绿皮)萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。
5.茄子(绿皮)遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。
6.切好茄子(绿皮)后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。
7.茄子(绿皮)切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。
吃茄子(绿皮)的好处有哪些
首先,茄子(绿皮)可以保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
其次,茄子(绿皮)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
再次,茄子(绿皮)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
绿茄子中含有丰富的维生素p,维生素p 是可以增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性。绿茄子的做法也有很多种,比如泰绿茄咖喱鸡、蒜汁煎绿茄子等等。做法其实和普通的茄子差不多,味道也很不错。
绿茄子的做法:
泰绿茄子咖哩鸡
主材:,无骨鸡腿肉450克,切片,泰国茄子10根,对半切,中个洋葱1个,去皮切丝,九层塔叶5片,汁料:份量只供参考,九层塔叶10片,泰国绿咖哩膏1汤匙,椰汁500毫升,柠檬叶10片,奶120毫升,可选,腌料:,鱼露、糖、生粉、水、油适量。
做法
1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟,再加生粉、水、油拌匀,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起备用。
2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开,关火后焖10分钟,滤渣备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅,加入绿咖哩炒香,再加洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入椰汁,茄子和鸡肉炒匀,汁料煮开转中火盖盖焖4分钟,熄火加入九层塔叶炒匀,装盘即成。
蒜汁煎绿茄子
材料:绿茄子,红甜椒,蒜,盐,水,淀粉,橄榄油
做法:
1.2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开,搅匀,盖上保鲜膜冰镇。
2.一个绿茄子切半圆片,用盐略腌,滗掉水,拌少许淀粉,薄薄的。
3.用橄榄油将茄子片煎熟,堆在盘子里,吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面,拌匀。
南瓜具有保护胃粘膜、降血压、美容、防癌等强大的功效。而且其中富含纤维素,适当食用有助于消化,对身体健康具有极大的裨益。南瓜的品种有很多,小绿南瓜就是其中的一种,此类南瓜吃起来较糯,口感非常好,其做法多样化,那么小绿南瓜怎么做最好吃呢?
绿南瓜的功效与作用
南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。青南瓜的食疗功效同样也很强大,其所富含的多种营养物质能有效帮助人体对抗病症。食用青南瓜有助于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。青南瓜的功效主要体现在一下几个方面:
1、防癌治癌
吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌,防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜
食用南瓜能有效促进胆汁分泌,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
3、降血糖、降血压
青南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,能有效调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,因此也是肥胖者的理想减肥食品。
4、美容养颜
常吃南瓜可使大便通畅,其维生素A的含量超过绿色蔬菜,因此还有一定的美容养颜的效果,对女性尤其有益。
5、预防中风
因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。
6、食用青南瓜可治疗胆结石,常吃南瓜可以化掉胆结石,患有胆结石的患者不妨尝试一下。
青南瓜的做法大全
青南瓜营养价值这么高,那么怎么吃食疗功效更好呢?食用青南瓜也需要注意一些食材上的搭配,用健康的做法来烹饪青南瓜,吃起来才会对健康更有益处。下面一起来看看青南瓜的做法大全吧!
一、青南瓜丝饼
材料:青南瓜丝少许,盐,面粉,油,发酵粉,水
做法
1、提前半个小时将面粉、水和好,放入少量的发酵粉,等待半个小时。
2、面粉发酵好后开始揉面,揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。
3、将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼,在面饼上均匀的洒上少许盐和油,将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。
4、然后从面饼的一头开始卷,卷成一个细长的卷,再将两头卷成一个小小的烧饼状,然后再用擀面杖开始擀,大小和饼铛差不多就可以了。
5、将擀好的饼两面抹上少许油,放在提前热好的饼铛上,盖上饼铛,等大约12分钟左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料:青南瓜250克,猪肉丝45克,姜片15克,植物油、酱油、盐、葱末各适量
做法
1、南瓜洗净,去皮、瓤,切成块状,备用。
2. 锅倒油烧热,爆香姜片、葱末,然后放入肉丝、酱油及盐,略炒1分钟。
3、加入南瓜,翻炒2分钟,加水,盖上锅盖,以小火焖煮10分钟,待南瓜熟软即可。
牛腩是牛肉比较有营养和美味的部分,可以用牛腩和西红柿一起做成西红柿牛腩。吃起来酸酸甜甜非常的美味,做法也比较简单,不但要准备牛奶,还要准备适量的洋葱。这样能够去除牛肉里面的腥气,如果不想用西红柿也可以直接加入番茄沙司,这样做出来的口感会更浓一些。
食材:牛腩、橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱。
做法:
1、处理牛肉
牛肉一定要带筋的,比较嫩~洗干净,切成2-3厘米的小块。锅坐水,牛肉直接放到冷水里煮,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,关火。
2、牛肉捞出备用。
3、调味品
橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
4、葱姜蒜末、洋葱片,切好备用。
5、葱姜蒜爆锅
开火,锅里放油,在油不热的时候放葱姜蒜末,否则容易炒糊。小火炒两下,出香味就可以了。
6、放洋葱片炒。
7、洋葱有点软的时候放入番茄沙司,继续炒。
8、放牛肉和调味品
洋葱炒熟了,放入汆好的牛肉,加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,翻炒。
9、炒匀。
10、用高压锅坐好开水。
11、水开时,把焯好的牛肉放进去,水深刚好没过牛肉即可,并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣,然后开炖。
12、备其他配料
芹菜切段,葱切段,姜切片。
13、西红柿切小块。
14、放入配料,继续煮
把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里,再煮半小时。大火收汁,OK。一般的沙锅要炖两个小时,我用的高压锅,50分钟就差不多了。
15、出锅了!
用芹菜叶点缀一下,挺不错的嘛~汤多了点,不过拌米饭吃还是很香滴~
西红柿是生活中的常见食物,西红柿的做法非常多样,比较简单家常的就可以做一些西红柿水饺,做法也非常多样,西红柿水饺适合各个年龄阶段的人吃,很多婴幼儿也可以吃西红柿水饺,不同的做法口感也各有不同。那么西红柿水饺怎么做更好吃呢?
1.做法一
西红柿洗净,中间切十字刀,用热水烫一会,将皮剥干净。盆内倒入面粉,将西红柿丁倒入盆中,搅拌均匀,揉成絮状,再家少许面粉,揉成面团,让面团醒上15分钟左右。韭菜洗净,切成碎末,碗里打入两个鸡蛋,搅拌均匀。油烧热将鸡蛋炒熟,倒入碗中,加入一茶勺半盐,一勺胡椒粉,一勺五香粉,搅拌均匀。西红柿面,擀成剂子,用手按压,擀成饺子皮,然后包成元宝饺子状。锅内水烧开,下入饺子,大约加三次水,饺子就熟了,最后可以直接吃,也可以用蒜汁辣椒油,淋到饺子上。
2.做法二
西红柿放到热水里烫一下,去皮,西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花,用滤网将西红柿汤汁滤出。将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中,放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐,锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块,凉透后与西红柿块混入一起,拌匀,盖上盖子放冰箱里冷冻,40分钟或1小时取出翻拌一下,看西红柿汁冻成冰渣状即可。擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可。
3.营养
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”,有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化。西红柿富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。
西红柿是一种水果也是一种蔬菜,美容效果极好,西红柿的吃法很多,其中西红柿洋葱炒面就是非常常见的食物。西红柿洋葱炒面的做法很多,口感极佳。多吃西红柿洋葱炒面对身体也有好处。
1.做法
取面粉加入少许盐。加入适量的清水和面稍硬些!饧30分钟左右。擀成薄薄的面皮,叠好切成面条。锅里放水烧开放入面条煮熟后,用凉水冲凉备用。西红柿用沸水焯一下!剥皮切成小块,鸡蛋打撒备用。1/5个洋葱切丝备用。姜切成末,葱切成小段备用。锅里热油放入蛋液,用筷子划炒成小块盛碗里备用。锅里放油烧热后,姜末和洋葱丝放入炒香。加入西红柿块炒软。加入先前炒好的鸡蛋再炒匀。放入煮好的面条,加适量的盐、生抽、香油、胡椒粉和味精翻炒均匀起锅。
2.西红柿营养价值
西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素pp含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。
3.洋葱营养价值
洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。洋葱的营养价值很多,洋葱的食物性味辛辣,洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
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