包包子用哪种面粉？
生活中人们经常吃包子，现在城市的大街小巷都有包子店，所以可以很轻松的买到包子来吃，尤其早餐吃包子是非常流行的，人们在包包子的时候，会在里面加入各种各样的馅儿，做出口味截然不同的包子，那么通常情况下，做包子要使用哪种面粉呢？
包包子用哪种面粉？
一般做包子都用中筋面粉加酵母粉。
包子做法：
食材用料：全麦140克、中筋面粉160克、卤肉450克左右、酵母3克、水160克。
做法：
1.将面团材料混合均匀，发酵至两倍大。然后分成12份。
2.取其中一份按平按圆。中间厚一点，边上薄一点。
3.包入卤肉。卤肉切小一点比较好包。
4.然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中，醒30分钟，（大约大一圈）再冷水上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖即可。
注：
1、包包子的时候，皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。
2、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头，因为是实心的，时间要稍长点。
做包子用哪种面粉好？做馒头用哪种面粉好？哪种面粉既可以做包子又可以做馒头
做包子和馒头的面粉差不多就可以，一般通用就使用“中筋粉”，面筋值在22～24％之间的就可以。希望能做出最好吃的馒头和包子哦。
富强粉
做包子馒头用哪种面粉好？：做包子馒头只能用中、低筋面粉
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做馒头用哪种面粉好：中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)！小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的...
什么面粉比较适合做包子馒头：一般都是用中筋粉做包子馒头面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位。
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包子是我们生活中比较常见的面食，每次吃早餐都会选择吃包子，软软的外皮，加上肉馅，好吃又美味，百吃不厌。吃多了包子很多人也想自己制作，这样想吃什么馅就可以做什么馅，但是制作包子需要一定的技巧，尤其在面粉选择上，选的好包出来的包子才会又白又蓬松，吃起来才会更好吃，那么如何选择面粉呢？
首先，我们要清楚知道，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，筋度越高，做出的面粉韧性越高。
不同面食需要不同筋度面粉，比如
一、做包子和馅饼：更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉
包子馅饼，柔软口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。
麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。
二、做油条、烧饼：更适合中筋面粉中的标准粉
油条脆中有股绵劲，烧饼脆香中也有股回味悠长的柔绵度和嚼劲，一口下去，松软美味，可嚼起来就能感受到一股韧性，所以呢做油条烧饼这一类面食，选择中筋粉中的标准粉就可以了，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，另外标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。
三、做馒头：更适合全麦面粉和雪花粉
全麦馒头一定是你吃过的馒头中最好吃的，全麦馒头，口感类似粗粮，营养价值十分高，做出来的馒头也是清香可口，十分诱人，所以，做全麦馒头最适合用全麦面粉了，中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。
雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，另外，雪花粉也可以拿来做饺子，效果也是非常不错的，卖相好，口感也好。
四、做饺子、面条：更适合高筋粉
饺子面条讲究爽口劲道，谁都不喜欢自己的面条和饺子稍微煮一下就烂，更泡了今天似得，完全影响口感，所以呢，要做饺子和面条，最好选择高筋粉，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。
用高筋粉粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起，吃起来也是Q弹劲道，一定好吃。
五、做花卷馒头：更适合自发粉、低筋粉
自发粉是中筋粉的一种，是添加了膨松剂的面粉，制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面，发酵速度很快，只需十几分钟。因此，如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看，做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。
包子是中国的传统美食，我们经常将包子作为我们的主食，包子的做法实在是太多了，比较出名的包子做法是天津的狗不理包子，开封灌汤包，广东的叉烧包以及上海灌汤包和杭州小笼包等。包子我们可以自己做，而且非常容易，那么做包子中的一个环节包包子应该如何进行呢。
包子最重要的除了制作包子馅外就是包包子了，大家可别认为包包子只是几个简单的动作而已不会影响包子的口感，那就大错特错了。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
包子皮一般都是发面的，今天我用饺子皮做示范，教大家怎么包包子，包一个袖珍包子。
方法/步骤
左手托着包子。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。由于我要拍照只能用左手示范一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包啊
?大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边?转着圈往前包
?面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口?
?最后收口就是这样子的。?
上文我们介绍了什么是包子，我们知道包子是我们国家的特产，中国人对于包子有着特别的情感，我们将包子作为主食并且发明了多种包子的做法，包子非常容易自制，所以大家有兴趣可以自己做出多种包子来，上文介绍了制作包子中重要的一个环节：包包子。
包子是我们在生活当中经常会吃到的一种美食，包子好吃不好吃不但在于做什么样的馅，而且还感动面粉的选择和面团的发酵，两都有一样不好了后，包子就会不好吃，所以在做的时候一定要注意，好多的朋友会问到，蒸包子用什么面粉？其实这一般没有什么具体的要求，一般主要是根据自己的情况来决定。
对于做包子用什么样的面粉，可能很多朋友在生活中都比较喜欢用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。
做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。
做出来的包子显得大，(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。
过去有一种包子，叫行笼包子，同样大小的面团做的包子成品，行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术，即做出的包子生坯，并不立即上笼蒸制，而是放进发酵箱中再次发酵，类似于西点中做面包。
通过上述的介绍，我们知道了蒸包子用什么面粉，在平时做的时候主要是注意面的发酵过程，这也是最重要的，也就是我们常常说的面团发好没有发好的情况，一般可以先用一小块上锅蒸，根据颜色和闻着的味道来判断。
相信很多朋友都很喜欢吃包子吧，因为包子的味道可以根据我们喜欢的味道来制作，特别是肉包子。但是想要制作包子却不是很简单的，它需要我们去选择好的面粉和发酵粉，在制作我们喜欢吃的馅料，才能够制作出美味的包子，所以大家可以在生活中多学习一些包子的制作方法。
对于做包子用什么样的面粉，可能很多朋友在生活中都比较喜欢用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。
做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。
做出来的包子显得大，(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。
过去有一种包子，叫行笼包子，同样大小的面团做的包子成品，行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术，即做出的包子生坯，并不立即上笼蒸制，而是放进发酵箱中再次发酵，类似于西点中做面包。
(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等。
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以，我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到，所有超市都去了也没买到，最后学到的怎么自己配低筋粉，奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到，低筋粉是面粉中的一种。
为了让我们在生活中更好的食用包子，我们建议大家可以在生活中多学习一些关于包子的制作方法，这样才能够保证我们做出来的包子味道和嚼劲比较充足。同时，大家应该根据自己的口味去调配自己喜欢吃的肉馅，这样才能够保证我们制作出来的包子不会造成浪费。
包子是中国传统的主食之一，逢年过节的时候很多地方都喜欢一家人聚在一起吃包子。可能对于很多不常做饭的人来说，做出来的包子不是很黑就是很丑，卖相和饭店里的差远了，这和面粉的质量是有着密不可分的关系的，那么，做包子用什么面粉好呢？我们一起来了解一下吧。
一：做包子用什么面粉好
做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。
做出来的包子显得大，(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。
二：不同面粉的特点
(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等。
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。
好了，看完了上文的介绍，您下次在做包子的时候，知道应该如何选择面粉了吗？要做出好吃的包子，选择合适的面粉还是远远不够的，还需要有正确的方法和美味的馅料，大部分人第一次做出来的包子都不是很好，多尝试几次就可以了。
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障，在饭店吃饭虽然简单，但却难以保证饮食健康，所以如果可以的话自己做还是最好的，学包包子的做法其实很简单，只要有心的话都是可以自己做的。
2、将孝母放入温开水里化开，然后把放了孝母的温开水倒入面粉里面开始和面，下面图是和好了的面 。
3、和好了的面放置2到3个小时左右。
4、待面发至2倍大备用。
5、把面拿出来揉成一条，记得在板上放一些面粉，这样不沾手。
6、然后用刀切成一小段。
7、这是和好的肉馅，拿一截面擀平(圆形)，把肉馅包进去，至于怎么包的我就不发图了，因为我第一次包，都不会捏驺～～
8、然后隔水蒸包子，一定要水烧开了，再放包子，蒸15分钟左右吧，这是效果图，第一次做像个啥都不知道～～～
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管学包包子的做法，但吃过的人却久久难忘。
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