酸芋头梗的做法怎么做呢?
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸芋头梗的做法怎么做呢?”，希望能对您有所帮助，请收藏。
现代生活中人们非常喜欢吃一些具有特色的小吃，其中，芋头梗是一种比较不错的食材，可以精心加工处理之后做成美味的酸芋头梗，用于下饭非常受人喜爱。传统的做法最受人青睐，因为这是传统味道的最佳方式，下面就来看看酸芋头梗的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下。
芋(芋头)主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。
但是芋梗本身分泌的胶状汁液会使人的皮肤发痒，吃起来是生涩的，不可以直接吃。人们通地腌制，使用芋梗变酸，以达到食用目的，酸脆清口，配上白粥，开胃可口，物美价廉。
腌制芋梗酸的方法：
1、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分;
2、把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软;
3、用粗盐搓匀芋梗(或者切断后再用粗盐搓匀)，放进缸或桶里腌2小时至半天;
4、用凉开水浸没芋梗，用重物(如干净的石头)压在上面;
(也可使用辣椒一起腌制)
5、经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。
现在芋梗酸早已不再局限于伴白粥的开胃菜、风味小吃等，经过人们的尝试，已经制作出多种家常菜，甚至在酒楼饭店里也能常常看到其身影。
据了解，芋梗纤维丰富，对促进 人的大肠蠕动有很好的作用，而且还能降脂减肥。芋梗干虽然没有酸芋梗酸脆爽口的口感， 但还是保留了芋梗特有的清香。
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很多人都爱吃芋头饭，可是我们都知道它的制作，却不是所有人都了解，所以这一直也是很多人困扰的一个问题，那就是面对自己所钟爱的食物，总是去外面购买会比较的麻烦，而且有的时候买不到也是无法满足自己这种饮食欲望的，因此下面就为大家来介绍一个，最快的方法，那就是动手制作香芋饭。
椰汁芋头西米露 材料：芋头（最好选槟榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鲜奶半杯 做法：芋头洗净去皮，切小粒备用； 西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起； 将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。 心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。
火腿芋头汤 火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白緑三色分明好吃又好看.
很多时候在你每次做之前，会觉得它的制作步骤是比较复杂的，但是我们从这些内容分析介绍就可以了解的到，如果有这个想法而且对这些事物感兴趣的话，自然可以自己动手制作, 让我们随时随地都能够享受这些美味的食物。
芋头作为一种营养丰富的食物，食用方法还是比较多的，既能直接煮着吃，还能用于红烧。不过要想让营养价值更高一些，味道更好一些，还是需要对一些烹饪的技巧和方法掌握好的。这样一来即便是自己在家里同样可以做出营养美味的食物来，让自己大饱口福，那么红烧芋头怎么做呢?
做法一：
原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
步骤：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
做法二：
食材准备：芋头、葱段、红糖、花生油、酱油、盐。
方法步骤：
1、将芋头洗净，去皮，放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、泡好的芋头切滚刀块，放入沸水锅中煮至8成熟捞出备用。
3、炒锅烧热，放入适量花生油，待油温7成熟，下入葱段爆香一下。
4、倒入芋头，不断翻炒。
5、倒入适量酱油、红糖和盐，翻炒上色提味。
6、加入适量的凉水，焖烧8分钟，使芋头更加入味。
7、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘即可食用。
做法三：
食材准备：芋头、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
方法步骤
1、芋头洗净，放入冷水锅中，大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火，将芋头捞出冷却一下，去皮切成块，备用。
3、炒锅烧热，放入适量食用油，放入葱白炒香。
4、放入芋头，翻炒一下，加入适量老抽、生抽、白糖、盐，外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花，红烧芋艿可以上桌享用。
相信大家对红烧芋头怎么做呢也都很清楚了，其实很多美味的食物都是可以自己来做的，不仅能够给人体补充足够的营养，还更加卫生经济。毕竟现在的食品安全问题还是备受人们关注的，一定要提高健康意识，更要注意正确的养生保健。
芋头是一种非常著名的食材，由于芋头的外形难看，使得人们对其味道也有一定的质疑，但是，其貌不扬的芋头做出来的菜肴却非常的美味，而且芋头不仅可以做成正餐，还可以用来制作甜品，制作带有芋头清香的甜品非常受欢迎，下面就给大家讲解一下芋头做甜品怎么做吧。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
1、准备好食材。将红薯和紫薯，芋头洗净待用。
2、紫薯和红薯切成小块。放进锅内蒸煮至软烂。
3、分别加入木薯粉，揉成光滑的剂子。
4、用刀切成小块。再次撒上木薯粉，避免粘连。吃不完可以分开装进冰箱冷藏。
5、将芋头雨披洗净。放入沸水中。加入红豆。煮熟。
6、芋圆分别放入锅中，煮熟。加入牛奶或者蜂蜜（白糖也可）。
7调味。出锅。
注意事项：
1、红薯和紫薯本身含糖一颗少放糖。
2、根据个人喜好可以加入各种蜜饯。葡萄干。蜜豆、西米等。
平时的时候如果自己有时间的话，那么为自己下厨准备一些美味的食物，当然是比较有意义的事情，而且这样的饮食方式更利于我们的身体健康，例如在现代生活当中，很多人对芋头比较喜欢，因为它可以起到很好的补脾健胃的效果，所以下面我们就为大家来分析介绍一下，芋头煲的一个制作方法。
材料：
牛腩：500克芋头：800克
老姜：1块泡姜：1块 干辣椒：1小把花椒：1小把
香叶：2片沙仁：1颗 白扣：2颗桂皮：1块陈皮;1块
小茴香：1小把红糖：2小勺郫县豆瓣酱：2大勺 青尖椒：几根
做法：
1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香;
4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色;
5、加入红糖，再炒几分钟，上色，出油;
6、加入豆瓣酱;
7、继续炒几分钟;
8、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热;
9、1个半小时后，加切好的芋头再半小时;
10、出锅，撒上切碎的青尖椒。
要是平时有时间能够自己动手这些美味的食物，当然比较好了，而且我们都知道自己动手完成更加的健康卫生一些，对我们的身体也比较有利，所以也就希望每个人都能够注重这些芋头的做法，也可以为家人准备着美味的芋头煲。
大多人对芋头的烹煮方法问题并不是非常了解，但是我们都知道，其实芋头可以用来制作各种各样的美食，所以对它的制作方法问题，大家应该注意全面的认识，因为除了用芋头可以做出来的一些菜之外，芋头饭也是很多人爱吃的，那么现在我们就一起去了解一下，芋头饭的制作方法。
芋头咸饭 芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 奶油芋泥 大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.
吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 糕烧芋泥 芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克 在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。
将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口
以上就是关于芋头咸饭的制作方法，以及它的整个步骤，不知道你对这道食物是否感兴趣呢？如果想要让自己享受这些食物，不妨按照以上所介绍的这些方法步骤去完成，而且这些食物，对我们身体滋补保健都是比较有利的。
不管是谁，都希望能够每一餐知道自己所喜爱吃的食物，因为人对事美食的自然是无法抗拒的，可是大多数人都会遇到一个问题，那就是一些美味的食物，自己无法制作都要去外面购买，所以如果可以的话自己能够动手完成，确实是比较好的事情，那么下面我们要去了解一下，如何做芋头更好吃。
拔丝芋头 配 料： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 ?操 作：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
芋头排骨 材料： 芋头一只（约500克），猪排骨250克。 调料： 色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根；（A）酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙；（B）精盐、味精各半匙。
做法： ①将排骨加调料（A）腌1小时；芋头去皮，切块。 ②将葱切段，加色拉油高火2分钟后拌入排骨、芋头，装在器皿中，加盖高火10分钟，再加热水及调料（B），高火10分钟即可。
当你的身边准备好这些食材，可是自己却不知道如何动手的话，确实是比较尴尬的，因为不知如何才能够让这些食材变成美味的食物，所以还是应该多去认识和了解这些烹饪的方法技巧，因为掌握了这些小技巧，我们就可以自己做出这些美味食物了。
荔浦芋头是南方一带的特产，这种芋头的形状大小比较适中，烹饪制作过程中比较方便，不容易滑手，而最重要的是荔浦芋头的味道具有非常强的可塑性，能够用不同的烹饪方式做出不同的味道，例如清蒸荔浦芋头也是一种经典的做法，下面就来看看清蒸荔浦芋头的做法怎么做吧。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。
1、荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片。
2、把芋头片冲洗，去掉表面的黏液。
3、广式腊肠斜刀切成薄片。
4、把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠。
5、把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面。
6、上锅大火蒸15分钟。
7、锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。
稍微注意的几个要点：
1、芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长；
2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起；
3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润，但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面；
4、酱汁我用的酱油叫头抽，如果没有，可以用生抽，加点白糖煮开后就可以。
平时肯定有很多人都喜欢吃芋头和豆腐，而且大部分人都会拿芋头和豆腐来炖汤，但其实将芋头和豆腐拿来红烧也是非常好吃的，平时你可以尝试一下，下面就来介绍一下关于红烧芋头豆腐的做法，而且芋头和豆腐中的营养都是非常高的，经常吃会对身体有好处，，所以你不妨学一学。
材料：
五花肉、芋头、干豆腐、鸡蛋
辅料：
姜、冰糖
做法：
1.五花肉、干豆腐切块，芋头、鸡蛋煮熟剥皮。
2.油热后下姜片翻炒，下五花肉翻炒至出油，加一平铲料酒、五六块冰糖、一个大料翻炒。
3.加开水没过肉，烧开后加两平铲生抽、三平铲老抽，下芋头和鸡蛋，中火烧30分钟。
4.下干豆腐，加盐，中火烧10分钟即成。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
相信你会做之后肯定会觉得这道菜非常的好吃，而且小编还介绍了一下关于芋头和豆腐的营养价值，你肯定会更加的喜欢这两种食物，当然平时你也可以用它们来熬汤，不管是哪一种做法都可以多吃一些，这样对身体是非常好的，多吃还能够起到很好的养生作用。
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