莲子是莲花的种子,是一种常见的中草药,在夏天的江南地区,经常可以看到在大街小巷叫卖莲蓬的商贩。一个莲蓬里大概有几十颗莲子,莲子可以生吃,吃起来味道有一点点甜,但是甜的不过分,带着一丝清爽的气息。莲子除了生吃之外,用来煲汤也是一把好手,那么,莲子与什么煲汤好呢?
一、莲子排骨汤
1准备食材:排骨500克、去心莲子150克、姜1块
2姜切片备用;起1500毫升清水锅,加入的一半姜片和一小碟料酒,开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净
3洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中
4加入洗净的莲子
5加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒;上锅选择“肉类排骨”模式即可
6约摸1小时,就可以加盐出锅啦,装碗后撒上点儿香葱末,很是提味儿哟~
二、莲子银耳骨头汤
1骨头斩件,银耳泡发撕小朵,新鲜莲子去心,姜片准备好
2坐锅把水烧开,骨头飞水
3另起一锅,放入飞过水的骨头、银耳、姜片 4大火烧开,转小火熬一个小时
5放入莲子继续熬半小时后关火,入南瓜丝和盐调味即成
6砂锅热度可保持很久,关火后放入南瓜丝烧熟没问题,也不会烧烂
莲子可以和什么煲汤
1、莲子与猪肚搭配食用,能清心、补脾止泻,对脾胃虚弱导致的消瘦、消化不良、营养不良、腹泻等有改善作用。
2、莲子与猪心搭配食用,具有补虚、安神定惊、养心补血的功效,能缓解心神不宁、惊悸怔忡、健忘等症。
3、莲子心与绿茶一起泡茶饮用,能安神助眠、平静心情,对更年期出现的心烦气躁、失眠多梦有缓解作用。
4、莲子、百合都是滋补佳品,煮粥食用,具有健脾胃、养心神、益肾精、润肌肤等多种功效。
5、莲子与鸭肉、薏米一起搭配炖汤,能滋阴养胃、健脾利水,非常适合气候潮湿、容易发脾胃病的长夏食用。
木瓜是一种营养价值很高的水果,对女性来说木瓜具有丰胸和美容的功效。另外还有通乳,消除乳腺肿胀的作用。另外适当的吃一些木瓜,还有很好的促进消化,促进身体过多脂肪吸收和溶解的作用,木瓜有很好的瘦身减肥的效果!木瓜既可以生吃,也可以煲汤来喝,比如木瓜排骨汤就有很好的养生功效。
木瓜煲汤是很好的一种保健汤,尤其是在我国的广东等地,经常用木瓜和其他的食材来煲汤,比如说木瓜排骨汤,木瓜牛肉汤等等。其中木瓜排骨汤是以木瓜和排骨为主要的原料,在夏天比较热的时候喝,具有消暑解渴,止渴润肺的功效。
木瓜排骨汤富含多种维生素和矿物质,有比较显著的美容的作用,对女性来说还有很好的丰胸效果,可以准备一个木瓜,清洗干净,然后去皮去核切厚块,再准备花生浸泡一个小时,准备适量的蜜枣洗净,把排骨清洗干净,放到锅中烧开水滚烫五分钟,然后捞出。锅中放适量的清水,放入花生,烧开以后再放入排骨和木瓜,蜜枣,用小火煲三个小时左右,放盐调味就可以了。
木瓜有很好的健胃消食的功效!木瓜当中有一种营养物质,能够消化蛋白质,促进消化和吸收,所以具有很好的消食健脾的功效,木瓜当中含有一种营养物质叫做木瓜蛋白酶,能够把脂肪分解为脂肪酸,能够预防脂肪堆积,所以木瓜还有很好的减肥的功效。
用木瓜和排骨一起炖汤喝,既能够享用到排骨的美味,同时又不用担心吃排骨以后长胖的问题,因为木瓜能够很好的中和排骨当中的过多油脂,而对于女性来说,经常吃木瓜煲排骨还有很好的丰胸和美容的功效。
石斛是属于名贵的中药材,这种药材可以改善体弱,增强人体抵抗力,对肝部有保养的作用,对于石斛来说可以跟其它食物一块来煲汤喝,味道鲜美,对人体起到保健的作用,做法比较简单,平时可以经常换着各种食材来煲汤喝,石斛和什么煲汤好?接下来我们来看看吧。
一.石斛和什么煲汤好:石斛老鸭汤
材料:老鸭,石斛,铁棍山药,莲子,薏米,葱,姜,盐,料酒。
做法:
1、石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。
二.石斛和什么煲汤好:石斛洋参乌鸡汤
原料:乌鸡一只,石斛15克,西洋参30克,山楂15克,姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量。
做法:
1、乌鸡宰杀洗净,斩块,药材洗净。
2、锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水。
3、大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
三.石斛和什么煲汤好:花旗参石斛瘦肉汤
原料:花旗参30克,石斛15克,猪瘦肉500克,蜜枣3粒,姜2片。
做法:
1、将所有煲汤料备齐,将猪瘦肉洗净,切成块。
2、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸,捞起用冷水洗净,将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
3、所以材料放进汤锅内,加入6大碗水,大火煲开后转小火煲2小时,加盐调味即可。
四.石斛和什么煲汤好:山竹石斛生鱼汤
材料:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,盐4克。
做法:
1、生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干,用姜下油锅煎至微黄。
2、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净,淮山,玉竹切片。
3、瘦猪肉和陈皮用水洗净,加水于瓦煲内,煲至水滚。
4、放入全部材料,候水滚起,用中火煲3小时,入细盐调味,即可饮用。
五.石斛和什么煲汤好:石斛党参排骨汤
原料:排骨300克,铁皮石斛30克,党参30克,油适量,盐适量,枸杞子适量,红枣适量,桂圆肉适量。
做法:
1、排骨洗净斩块后在水中焯水,焯水后的排骨放入煮入水的砂锅内。
2、石斛和党参备齐洗净备用,把石斛和党参倒入砂锅中。
3、加入适量枸杞和桂圆肉,加入适量红枣。
4、盖上砂锅盖子大火煮开后改小火煮1个小时以上,关火加盐调味即可。
莲藕是我们日常比较常见的一种食材,莲藕对人体的好处特别多,富含很多种对人体有益的营养元素,莲藕可以益气,对于贫血的人来说可以起到补血的效果,改善人体疲劳状态,有利于增强食欲,莲藕煲汤喝对身体滋补的效果很好,莲藕和什么煲汤好?接下来我们来看看吧。
一.莲藕煲什么汤好喝:排骨
材料:排骨500g、莲藕500g、大葱4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、盐2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鲜香菜适量
做法:
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
二.莲藕煲什么汤好喝:猪蹄
材料:猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量
做法:
1、准备猪手1只。备枸杞10粒、灵芝片3片。准备姜、葱。
2、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。
3、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。
4、砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。
5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
6、大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖15分钟左右即可。
三.莲藕煲什么汤好喝:乳鸽
材料:胡萝卜120克、腊乳鸽500克莲藕300克辅料香葱15克盐适量
做法:
1、准备好腊乳鸽,剁小块,用热水洗净备用。
2、准备好莲藕和胡萝卜。
3、莲藕胡萝卜去皮切小块备用。
4、乳鸽倒入砂锅,加入冷水,大火煮开。撇净浮沫。
5、小火熬煮20分钟,至汤色奶白。
6、倒入莲藕,熬煮15分钟。
7、加入胡萝卜,大火煮开。熬煮5分钟。
8、撒入葱花,加盐调好味。
9、炖煮好的汤水盛入碗中食用。
四.莲藕煲什么汤好喝:鸡肉
材料:柴鸡300g、莲藕500g水、1000ml、绍酒30ml、姜40g、盐4g
做法:
1、柴鸡斩块,然后烧一锅水(分量外),冷水下锅,煮到水开再煮3分钟。
2、莲藕切8mm的大厚片,切好后泡在水里防止变色。
3、准备一个大碗,把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去,然后倒水,放入去皮切好的姜片,再加绍酒,盐。
4、盖上一层保鲜膜,防止水汽进去影响味道。
5、蒸锅大火烧开,上汽后放入鸡汤,中小火蒸40-50分钟。
五.莲藕煲什么汤好喝:绿豆
材料:绿豆150克,莲藕100克,桂花酱、冰糖各适量。
做法:
1、绿豆洗净,浸泡4小时,放入锅内煮;莲藕洗净,切丁。
2、绿豆煮至开花,放入藕丁,搅拌一下,继续烧煮。
3、放入桂花酱、冰糖,拌匀关火即可。
六.莲藕煲什么汤好喝:泥鳅
材料:泥鳅、藕、盐、料酒、生姜2片
做法:
1、泥鳅破肚洗净,沥干水份衡阳美美世界拥有衡阳最大、最全儿童探索体验式游乐中心
2、炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。(油要多,最好是炸)
3、将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开,撇去浮沫,放入料酒,姜片,中火炖汤奶白,加盐调味。
大家在生活中都吃过黄鳝吧!其实黄山也属于鱼类的,一种只不过黄鳝看起来外皮比较光滑,黄鳝的营养价值是很多鱼类都不可比拟的,而且黄山不仅可以用来蒸着吃,还可以用来炸着吃,还能够做成汤,是煲黄鳝汤一定要先加黄鳝的腥味去除,那么,黄鳝和什么煲汤最好呢?
黄鳝汤
1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;
2、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;
3、锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入山药大火烧开后转小火炖5分钟,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味,撒入香菜即可。
北芪黄鳝汤
黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)
黄鳝汤
1.买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水捞起。不刮也行,氽水捞起再搓净;
2.瘦肉洗净切块,氽水捞起;
3.北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核;
4.陈皮洗净,刮去内瓤;
5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾患者不宜食用。
桑寄生芦根黄鳝汤
具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材,能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根,《医林纂要》说它能“渗湿行水”,黄鳝,《别录》认为它“主补中益血”。
材料:桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2~3条、生姜3片。
烹制:桑寄生、芦根洗净浸泡;黄鳝宰洗净,切段,置生姜加入的沸水中稍滚,洗净(即“飞水”)。一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。
淮山黄鳝汤
黄鳝山药、香菇、香菜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
乌鸡是很多女性比较喜爱的选择,这样的食物在美容养颜上,有着很好的帮助,而且长期乌鸡,对调理女性身体有着很好帮助,因此这样的食物在生活中很好选择,不过在吃乌鸡的时候,需要适量的进行,对它在吃的时候,也不能过多选择,那乌鸡和什么煲汤好呢?
很多人对乌鸡和什么煲汤好并,并不是很清楚,这就需要在选择它之前,需要对这样问题进行很好认识,使得在制作乌鸡的时候,可以和什么一起进行制作。
乌鸡和什么煲汤好:
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
以上就是对乌鸡和什么煲汤好详细介绍,乌鸡可以很多食材一起制作,所以在制作乌鸡的时候,是可以根据自己的喜爱进行选择,不过要注意的是,在吃喝乌鸡汤的时候,也是要适量不宜太多,这样对人体营养吸收没有帮助。
海参是一种海产品,不但味道吃起来特别鲜美,而且营养价值也很高,很多人用海参来保健身体,经常吃海参可以强身健体,对肾起到保健的作用,男性朋友可以经常吃海参来保养肾,海参的做法也有很多,比如常见的就是海参煲汤喝比较有营养,很多人还不知道海参可以跟什么食物煲汤好,接下来我们来看看吧。
一.海参牛肉汤
用料:海参适量,牛肉250克,食盐少许。
制作:将海参浸泡,洗净;牛肉切片,然后一起入锅,炖煮至牛肉熟。
用法:温服。
解析:海参功能补肾益精,养血润燥,适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症;牛肉性味甘温,功能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。故两物合炖为汤,饮服之能补一切虚症。
二.海参蒸蛋羹
材料:鸡蛋2个、泡发好的海参1个。调料:生抽、香油、盐、
制作:准备好材料,将泡发好的海参切丁。鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的温水,加入适量食盐,然后搅拌均匀;用网筛过滤混合好的蛋液,将搅拌产生的气泡过滤掉;将碗口覆盖保鲜膜,放入烧开水的蒸锅隔水蒸至蛋液凝固,大概8分钟。开盖后将海参丁放入碗中,再继续蒸3分钟。出锅后加入生抽和香油即可。
三.海参小豆腐
制作:将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
海参鸡肉汤
材料:水发海参300克,鸡胸肉条250克,净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作:煲盅内倒入足量高汤,放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片,用大火煮沸,加入鸡胸肉条煮熟,用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养:研究表明,从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能,非常适合冬季食用。
四.海参鸡肉汤
材料:水发海参丝300克,鸡胸肉条250克,净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作:煲盅内倒入足量高汤,放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片,用大火煮沸,加入鸡胸肉条煮熟,用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养:研究表明,从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能,非常适合冬季食用。
五.如何选购海参?
1.体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。
2.够干,即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。
3.淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限,国内只有少数直营品牌能够买到。
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