怎样做美食家常菜的做法是什么?
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《怎样做美食家常菜的做法是什么?》，希望对您的养生有所帮助。
营养美味的家常菜是日常生活中的需求，家常菜做法简单，而且可以根据自己的口味来搭配，同时也可以做一些肉食或者是素食，不仅做法简单，而且营养价值丰富，均衡搭配还可以平衡身体当中的营养成分，补充身体的日常所需，而家常有红烧肉，或者是小炒菜等，做起来也比较容易上手。
怎么做美味的家常菜?
回锅肉
材料
五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，(其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了)，白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段;蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺
做法
预先处理：将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透)，期间点些料酒，放两片姜，两三段葱;然后放入冷水中冷却。
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。
2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。
3、蒜拍碎(没拍)，郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。
4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。
5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。
凉拌银耳
材料
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法
1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
南瓜饼
材料
南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量
做法
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎，凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可
家常豆腐
材料
主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉
辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉
做法
1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。
2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。
3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。
4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味(这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。
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家常菜是很多人喜爱选择，这样的佳肴味道独特，吃的时候对身体没有任何损害，而且吃家常菜容易消化，对一些胃部不好的人群，这类食物是放心之选，在对胃部保护上，效果非常不错的，那美食家常菜做法大全中，对美食家常菜做法也是有一些介绍，使得知道如何制作家常菜。
美食家常菜做法大全：
竹笋包菜卷
材料
原料：包菜、莴笋、竹笋、素火腿(胡萝卜条)
调味料：花生酱、酸奶
做法
1、莴笋掐去叶子(叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜)，刨去外皮，洗净切细条备用。
2、竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。
3、素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。
4、包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉(留作它用)成10片。
5、锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。
6、花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。
7、搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。
8、取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条(根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根)
9、然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。
10、在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜(蕃茜parsley)点缀即可。
油焖小竹笋
材料：净新鲜小竹笋450克(已去老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙
做法
1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小竹笋，翻炒2分钟;加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
在对美食家常菜做法大全中，对美食家常菜做法了解后，制作美食家常菜的时候，在制作过程中也要掌握一些技巧，食材的放入数量都是要合理进行，而且一些其他食材搭配，都是不能过多，否则会让食物味道改变，这点制作家常菜的时候要注意。
很多家庭主妇现在都是以前家里的娇生惯养的独生女，做饭这种事就从没学过，所以刚刚嫁为人妇的时候就感到很棘手，因此每次做菜都十分担忧，不知道做什么，而且很多也不会。下面小编就和大家谈一谈在家适合经常做的几道家常菜的做法吧。希望对各位有所帮助哦。
鱼香肉丝：
主料：
猪瘦肉 (适量) 冬笋 (适量) 黑木耳 (适量) 胡萝卜 (适量)
辅料
葱 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 自制剁椒 (适量) 肉汤(或水) (适量)
厨具：无
分类
春季菜谱 川菜 冬季菜谱 咸鲜 炒 半小时 普通难度
步骤： 1准备材料。
步骤： 2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
步骤： 3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
步骤： 4热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
步骤： 5炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
步骤： 6将肉丝翻炒均匀。
步骤： 7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
步骤： 8然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
步骤： 9倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
西红柿炒蛋：
步骤：1将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
步骤： 2热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
步骤： 3将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
步骤： 4热锅放油烧热，爆香葱姜末。
步骤： 5放入西红柿翻炒均匀，加入精盐。
步骤： 6翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
步骤： 7将西红柿鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
以上就是小编所介绍的几种家常菜的做法了。鱼香肉丝和西红柿炒蛋是十分常见，也比较普通的。但是其作为家常菜却是很适合的。而且也很有营养价值的哦。希望对各种家庭主妇们起到一定的作用。学会做几道拿手的家常菜真的很重要哦。
现在很多的人都喜欢吃一些炖菜，由于炖菜在做的时候比较简单，而且味道也比较好，所以受到了很多朋友的青睐，但是很多的朋友喜欢吃炖菜却不知道应该要怎么做才好吃，炖菜的种类是非常多的，今天小编给大家介绍一下炖菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都会喜欢吃的。
材料
老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙
做法
1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小)，炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;
2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟(需要的话适当加水);
3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。
材料
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
需要注意的是，在炖菜的时候，水一定要加的足够，否则很有可能在炖的过程当中会黏锅，而且不仅会影响到味道，也有可能会使食材变得焦掉，可以按照自己的口味在做炖菜的时候加入一些辣椒粉，或者是直接加入一些干辣椒。
随着年龄一天天的增长，对于男人们来说肯定要保护好自己的肾脏健康，因为肾脏关系到生活中的方方面面，尤其是性生活。一旦肾脏受损严重，男人就可能会患上这一辈子最不想患上的疾病，比如阳痿早泄等等。在平时有很多菜肴都具有补肾的功效，那么，补肾家常菜做法是什么?
虾仁烩时蔬
主要营养成分;蛋白质、钾、碘、镁、磷
原材料;虾仁200克，西芹片、胡萝卜片各50克，蒜片、辣椒片、黄瓜片、葱段各适量
调味料;香油、黄豆酱各1小匙，盐、黑胡椒粉各小许
制作方法;将所有原材料都洗净过水捞出沥干水分备用，锅里放油烧热，放入葱段爆香加入所有原材料翻炒几下加入调味料大火快炒翻匀淋香油即可。
海螺炒韭菜
主要营养成分;蛋白质、维生素
原材料;海螺肉300克，韭菜段200克，姜丝、蒜末各小许，枸杞子适量
调味料;料酒、盐、鸡精各适量
制作方法;海螺肉洗净切薄片加料酒腌一下过水2秒捞出，锅里放油烧热爆香蒜末、姜丝，加入韭菜炒2秒加枸杞子和海螺，放入盐鸡精、料酒快速翻炒几下出锅即可。
蒜香蛤蜊
主要营养成分;铁、钙、磷、碘
原材料;鲜蛤蜊300克，辣椒1个，葱1颗，大蒜3瓣
调味料;料酒1大匙，淀粉2大匙，酱油、蚝油、糖各1大匙，香油少许
制作方法;蛤蜊洗净加入料酒和淀粉拌匀后过水备用，大蒜拍碎，辣椒切片，葱切段，锅里放油烧热爆香姜葱蒜加入酱油、蚝油、糖拌匀开锅后下蛤蜊再开锅时淋香油即可。
冬瓜大家应该都是非常喜欢吃的，尤其是夏天的时候很多人家里都会用冬瓜来烧汤喝，冬瓜的制作方法有很多，除了可以红烧，清炒，还可以用来做汤，这种方法也是最常见的，可以做成冬瓜排骨汤，冬瓜肉丸汤都非常的鲜美清爽，今天就给大家教一下冬瓜肉丸汤的制作方法。
主料：后腿肉、冬瓜。辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油。
做法：把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
夏天的时候多吃一些冬瓜是有好处的，尤其是用来做汤喝，多喝一些汤，不仅能够在夏天帮助清凉解暑，而且还能够利尿排毒，补充身体所需的水分，多吃一点冬瓜还能够防止脂肪的堆积，起到一定美容瘦身的作用，是很好的食材。
腰花这种食材，我们在生活中一般的制作方法是爆炒猪腰花或者制作成腰花汤，所以大家不妨可以尝试一下多学习几种腰花的做法。对于腰花这种食材，我们现在就来告诉大家爆炒腰花的做法，希望大家能够喜欢，跟着文章的做法去学习它。现在就让我们一起动手来学习一下家常菜腰花的做法吧。
爆炒腰花的制作食材：
猪腰子200克。
冬笋片，水发木耳各50克，酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克。
爆炒腰花的做法详细步骤
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
根据文章对于菜腰花做法的分析，我们都知道在生活中如何去制作腰花这种食物了吧。我们想要在生活中制作出美味的食物，我们就需要在生活中多去了解一下菜腰花这种食物对于我们身体健康有什么伤害，希望大家可以引起重视。
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