蜂蜜摇晃后有白色泡沫
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蜂蜜摇晃后有白色泡沫”，希望对您的养生有所帮助。
蜂蜜是饮用的佳品。近些年人们生活条件好了，也更加注意养生了。蜂蜜有润肠通便，养颜美容的效果。平时便秘的人可以在水中加入少许蜂蜜，治疗便秘的效果好。另一方面，蜂蜜有保护心血管的作用，能够治疗高血压，心脏病。蜂蜜的保存要求阴凉通风处，在摇晃后有白色泡沫。
有的朋友说买来的蜂蜜摇晃几下就会出现泡沫，这是怎么回事。其实应该恭喜遇到这种蜂蜜的朋友，这是未经过加工的蜂蜜的表现之一，也就是天然蜂蜜。那么为什么天然蜂蜜摇晃会出现泡沫呢?蜂蜜在生产出来之后的很长一段时间内会持续的出现泡沫，这是蜂蜜内部还在不断发生化学变化导致的。如果蜂蜜经过了浓缩加工，那么这一现象就会消失，所以出现白色泡沫的蜂蜜是天然蜂蜜。
至于蜂蜜出现白色泡沫的根本原因，大约是这样的。
蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响！并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
蜂蜜表面泡沫形成3个原因
1、蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程。
这个过程十分缓慢，需要7-15天左右的时间。但因为蜂蜜有慢熟性，纯正不加工蜂蜜中的酶会一直发挥作用，在蜂蜜酿造的过程中，会有细微的气泡产生。所以，在积安堂新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到细微的泡沫，呈薄薄的一层。如下图所示，这并非是蜂蜜变质，而是蜂蜜的正常反应，通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜，或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。
2、未经过处理的高浓度蜂蜜有很强的抗菌能力。
对于蜂蜜抗菌作用，蜂蜜是糖的高浓度溶液，其低pH值能抑制微生物的生长发育，对于轻微的烫伤积安堂蜂蜜有很好的杀菌消炎功效。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而也能使蜂蜜的表面有一层泡沫。
3、蜂蜜中含有多种蛋白质，通常以胶体物质存在。
这种物质是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间，不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡沫。这就导致没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性。
Ys630.com相关知识
对于喜欢喝蜂蜜的人来说，如果能够喝到纯天然的蜂蜜无疑是最好的，有些人在喝蜂蜜的时候，发现蜂蜜水摇晃的话会出现白色的白沫，其实这是正常现象，大家可不必担心，白沫并不是说蜂蜜变质了，相反说明这蜂蜜比较纯正，是没有经过加工处理的纯天然蜂蜜，可以放心食用的。
蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了!未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。
这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。
理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。
另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。
所以告诫爱喝蜜的朋友不要贪图信以为真超市上的蜂蜜，那些都是加工处理了的，把营养成分都去除了，或是用糖加工的假蜂蜜
其中假蜂蜜是用糖加工处理的浓稠像蜂蜜的效果加上香精自然像蜂蜜。都是同样的一个问题，就是蜂蜜很稀，像水一样，不成线，不拉丝。
蜂蜜的泡沫可以分为两种情况，一种是正常的泡沫，另一种是不正常的泡沫。正常的泡沫是蜂蜜所固有的特性，而不正常的泡沫是蜂蜜变质的表现，下面我们仔细介绍这两种泡沫。
蜂蜜白沫的出现基本有两种情况。
1、未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。
蜂蜜同时也具有后熟性，刚取的蜜装蜂蜜桶里，表面总会有一层白沫沫，酿造而成刚取出的蜂蜜，在蜂蜜的内部还不断的发生着变化，酿造活动还在继续缓慢进行，而蜂蜜在这个过程中还会有细小的气泡产生，这些气泡漂浮在蜂蜜表面会形成一层白色细腻的泡沫，这些白色沫沫装瓶时会装进瓶子里面，以前就有客户误会过，我们甚至为了避免误会把这个白沫先舀走再装瓶，但是正如我所说时间会证明很多事情，现在随着大家对天然蜜越来越了解，很多客户也渐渐了解这个白沫是天然蜜的一个正常现象和特性，就没这么麻烦了，误会也少了很多，和客户一讲解大家就能明白。
北方的蜜因为地域性的原因，天气干燥，蜂蜜度数很容易提起来，南方多雨水，蜂蜜度数提起就困难些，即使酿造成熟了再取蜜，但是蜂蜜中自然含水量相较于北方的蜂蜜还是多些，取蜜的时候或天热的时候南方的蜜没有北方的蜜稳定，很容易出现胀气、涨瓶、起白沫的情况。
2、还有种情况就是蜂蜜发酵起沫，有的朋友看到蜂蜜涨瓶和泡沫以后，就直接以为蜂蜜是不是坏了或发酵了，其实蜂蜜是否发酵非常容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生并伴有腐败的酸味，跟蜂蜜自身的细腻浮沫有很好区别。
蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质被高温破坏早就没有了，更不会有起沫的现象发生。蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也更能证明您买到的是真正的天然蜜。有时大家买的蜂蜜如果表面没有白沫，可以倒点水在瓶子里，再多倒点蜂蜜，然后拧上盖子摇晃，如果是原蜜水面会有很多白沫沫且不易消失，如果是加工蜜则没有白沫，或者只有极少白沫然后马上消失。
银耳是我们厨房中常用到的一种食材。银耳的营养丰富，作用广泛，有益气清肠，滋阴润肺的功能，能够增强人的免疫力，对部分癌症患者，能够提高对化疗的耐受。我们平常食用银耳都是煮汤用，能够润肺化痰，还能够美容。但是我们在煮的时候发现银耳会出现泡沫，这是因为什么。
银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，就会分解到汤中。如果你银耳清洗不好，这些就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。
虽然银耳的做法中绝大部分人会选择放冰糖或白糖，但煮银耳汤同样是可以放红糖的。红糖对女性是特别好的，具有补气补血的作用，而且红糖比冰糖白糖营养丰富，含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。每天适当补充，可以起到延缓衰老的作用。
就季节来说，春夏食用银耳汤更好。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。
春天喝银耳汤不错！银耳汤的功效是清肺，润肺，而夏天人体阳气浮于体表，内脏反而空虚，脾胃也如此，因此夏季人都胃口都不太好，因此《黄帝内经》中就说夏季应当以清淡易消化的羹剂为主，银耳汤即属此列。
就一天时间里来说，通常建议白天食用银耳，浓稠的银耳汤富含胶质，晚上应该避免喝，过多的胶质会影响血液在血管的流动。对于女性来说，红糖是补血佳品，经期前后也是食用红糖银耳汤的好时候。
银耳没熟吃了会中毒吗？不会中毒,没煮熟也可以吃,但是味道肯定不好!
银耳中含有蛋白质,脂肪,多种氨基酸和种类丰富的矿物质,具有补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺的功效,同时还可以滋润肌肤,祛斑.银耳一般需要长时间炖煮,营养成分才能充分被人体吸收,没煮好,或者用开水泡一下也可以食用,不会中毒,但是营养价值低,所以最好是做好再吃.
银耳汤要煮多久呢
1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮.也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以.银耳泡开后用水清洗两三遍,控水.将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用.
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了.我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片.银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了.泡好后也要控水.将红枣用手撕开,露出果肉.这么做是为了红枣香甜的味道容易出来.
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、"露肉"的红枣、枸杞一同放入.水开后调成小火开始慢慢煮.注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干.
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢.快煮好时放入冰糖,依个人口味定.因为买的红枣很甜,所以放的很少.
5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了.
葡萄酒在日常生活中广受人们的欢迎，不仅口感独特，而且可以美容养颜，对人们的身体健康有重要的作用。其实在家也可以自己动手制作葡萄酒，而且做法非常简单易学，但是许多人发现自己制作的过程中会有许多白色泡沫，其实这是因为发酵的原因，待其结束后即可以饮用。
一、自制葡萄酒有白色泡沫
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后,属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显， 并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败， 倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫， 而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
二、自制葡萄酒做法
1、主料：自然成熟的葡萄(12斤)
调料：糖(2斤)
2、具体做法
用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
把剪好的葡萄冲洗干净后用水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
不要洗的太干净，葡萄上面的白霜留下，水沥干！
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。
然后再过半个月，把沉淀的部分去掉，要不颜色会浑浊.这样就可以了！随时可以喝！放的时间越长，颜色越红，酒味就越浓！
随着人们养生意识的逐渐提高，越来越多的人注重自己的身心健康，蜂蜜是一种保健养生比较好的东西，大多数人在买蜂蜜的时候，都会遇到过类似的现象，买回家的蜂蜜会产生大量的起泡，很多人在遇见这种情况之后，往往以为是买到了假的蜂蜜，其实这是错误的，蜂蜜中有好多的泡沫这是很正常的现象，大家可不必太担心了。
蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了!未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。
这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。
理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。
另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。
所以告诫爱喝蜜的朋友不要贪图信以为真超市上的蜂蜜，那些都是加工处理了的，把营养成分都去除了，或是用糖加工的假蜂蜜
其中假蜂蜜是用糖加工处理的浓稠像蜂蜜的效果加上香精自然像蜂蜜。都是同样的一个问题，就是蜂蜜很稀，像水一样，不成线，不拉丝。毕竟原蜜有很多的特性，
第一个就是稀：
看着比超市 的跟加工过的稀，即使是天然成熟蜂蜜，也看着稀;
第二个就是涨瓶：
蜂蜜一涨瓶，所以为什么我这几天发的货老出现涨瓶，瓶底鼓起，瓶盖炸开漏出来了的原因，因为真蜂蜜在运输中会产生分解成气体，买家没有见过，就肯定会猜疑这是怎么回事，请记住这样的蜂蜜是真蜂蜜;
三个就是起沫起泡泡：
会有不少人感觉那沫是什么东西，肯定是加东西了，或者是坏了，也有的会说沫占重量了，蜂蜜很少之类的。原蜜还有很多其他特性，由于原蜜是没有加工过的蜂蜜，活性酶比较丰富，在高温天气或者剧烈摇晃后，活性酶会很活跃，从而发生很多的不确定因素。有不少的人是从蜂场或者认识养蜂的人处买蜂蜜，相信蜂农的买家，不管买的蜂蜜多稀，都会相信蜂蜜是真的，那他们久而久之就会知道其实原蜜就是很稀的，并不像超市的和加工过的那么稠;当然不相信蜂农的，他们看着蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多，就会肯定以为是加水了，或者用其他液体稀释了，他们以后还是会避开这种“稀”蜂蜜，会去选择买他们看起来稠的蜂蜜。
现在人们生活条件好了，平时的饮品也多样，除了可乐，红茶，果汁外，人们平时也会冲一些蜂蜜水来喝。蜂蜜是蜜蜂采集荔枝，槐花等花粉经过采蜂人收集起来的。蜂蜜能够润肠通便，美容养颜，我们可以在白开水中加入蜂蜜。蜂蜜贮藏要放在通风阴凉处，但是蜂蜜放久了上面会有泡沫。
蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了!未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。
这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。
理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。
另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。所以告诫爱喝蜜的朋友不要贪图信以为真超市上的蜂蜜，那些都是加工处理了的，把营养成分都去除了，或是用糖加工的假蜂蜜。其中假蜂蜜是用糖加工处理的浓稠像蜂蜜的效果加上香精自然像蜂蜜。都是同样的一个问题，就是蜂蜜很稀，像水一样，不成线，不拉丝。毕竟原蜜有很多的特性，
第一个就是稀：看着比超市 的跟加工过的稀，即使是天然成熟蜂蜜，也看着稀;
第二个就是涨瓶：蜂蜜一涨瓶，所以为什么我这几天发的货老出现涨瓶，瓶底鼓起，瓶盖炸开漏出来了的原因，因为真蜂蜜在运输中会产生分解成气体，买家没有见过，就肯定会猜疑这是怎么回事，请记住这样的蜂蜜是真蜂蜜;
第三个就是起沫起泡泡：会有不少人感觉那沫是什么东西，肯定是加东西了，或者是坏了，也有的会说沫占重量了，蜂蜜很少之类的。原蜜还有很多其他特性，由于原蜜是没有加工过的蜂蜜，活性酶比较丰富，在高温天气或者剧烈摇晃后，活性酶会很活跃，从而发生很多的不确定因素。有不少的人是从蜂场或者认识养蜂的人处买蜂蜜，相信蜂农的买家，不管买的蜂蜜多稀，都会相信蜂蜜是真的，那他们久而久之就会知道其实原蜜就是很稀的，并不像超市的和加工过的那么稠;当然不相信蜂农的，他们看着蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多，就会肯定以为是加水了，或者用其他液体稀释了，他们以后还是会避开这种“稀”蜂蜜，会去选择买他们看起来稠的蜂蜜。
如果你感觉蜂蜜很稀，有几种可能：
1、蜂蜜确实是很稀，蜂农一般为了提高产量，都是取很稀的蜂蜜的，蜂蜜取的勤，但是是真蜂蜜，蜂农也不会往里面加水的。这里提醒亲们一点，很多人食用蜂蜜不注意，喜欢用沾有水的勺子，或者买蜂蜜时就用的是湿瓶子，那样的话，买稀蜂蜜存放时间就不会很长了。这种蜂蜜在夏天一定要冷藏，要不很容易坏的。
2、你见过的蜂蜜大部分都是加工过的或者是超市的蜂蜜，那见到原蜜了肯定会以为很稀的，即使是天然成熟蜂蜜，让你第一次见到也会感觉很稀的，这很正常。那遇到这种情况时，想看蜂蜜的稠度的话，就放到冰箱里冷冻一段时间看稠度就可以了。
3、你见过的蜂蜜大部分是正在结晶的蜂蜜。有很多买家跟说我，天然成熟百花蜂蜜很稀，荆条蜜很稠原因就是荆条蜜结晶了，百花蜜几乎是液体，结晶很少。单看我说的蜂蜜的浓度，就知道41度的百花蜜要比39度的荆条蜜稠的多。
但是他们以为结晶成固体的怎么都要比液体要稠的多，这也是不正确的。网上很多辨别真假蜂蜜的方法都是不靠谱的，按着不靠谱的方法来判断蜂蜜，判断出来的结果也是不靠谱的。就比如“拉丝法”“滴纸法”，很多原蜜都是没有冷冻前不能拉丝，冷冻后能拉丝，同样的蜂蜜，同样的判别方法，出来的结果一个是真的，一个是假的，这方法靠谱吗?非常不靠谱。随便找一瓶工业国葡糖浆兑的假蜂蜜，工业果葡糖浆拉丝拉的非常棒，非常好，是蜂蜜吗?不是的，但是实验的结果要比真蜂蜜还像“真蜂蜜”。
现在人们各方面的压力都很大，经常为了事业而忙碌奔波，然后就会出现身心俱疲的情况，这时候特别适合吃蜂蜜，因为蜂蜜具有消除疲惫的作用，另外那些抵抗力比较差的人也要多吃蜂蜜，能够增强抵抗疾病的能力。蜂蜜如果存放时间长了的话，会出现表面起泡沫的情况，这该如何解决才好呢？
蜂蜜起泡沫怎么解决？
判断蜂蜜的泡沫是不是发酵的泡沫很简单，蜂蜜发酵会伴随着酒味、酸味，还有蜂蜜会变稀，如果有这些现象，那么说明蜂蜜发酵。如果发酵轻微，蜂蜜只是微弱的酸味，也没有变得很稀，那么把蜂蜜加热到60摄氏度，保持30分钟，可以杀死引起蜂蜜发酵的酵母菌，使蜂蜜发酵停止，蜂蜜的泡沫也就没了。
正常蜂蜜泡沫的处理：
如果是天然蜂蜜，买来后多种情况下会有泡沫产生，第一，时间，蜂蜜中含有酶类物质，这些物质会在蜂蜜保存过程中出现产生气体出现泡沫；第二，温度改变，当蜂蜜保存温度升高时，会有气体从蜂蜜中产生；第三，剧烈摇晃，剧烈的摇晃蜂蜜的时候也会有泡沫产生。这些泡沫是正常的泡沫，不是蜂蜜发酵的产物，如果要去除，只需拿工具撇去蜂蜜表面的泡沫即可。
蜂蜜起泡沫的原因：
(1)天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，如积安堂的洋槐花蜂蜜，在深色蜂蜜中为1%左右（枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性。
蜂蜜是一种对人体有好处的食物，尤其是对于女性朋友来说。很多人在买蜂蜜的时候，都会买很多，这种大量的蜂蜜并不能在一瞬间食用掉，经常会放置成白色膏状的物质，那么蜂蜜变成白色膏状还是否能吃呢，蜂蜜变成白色膏状之后要怎么处理才是正确的呢？下面我们一起来看一看吧。
蜂蜜结晶是正常现象，一般蜂蜜浓度较高的比较容易结晶。另外，蜂蜜结晶也受温度的影响，低温情况下，蜂蜜易结晶，因此，在冬季和存放于冰箱内的蜂蜜常常会出现结晶现象。市民也可以通过蜂蜜结晶鉴别蜂蜜的真伪。取少量的蜂蜜结晶，在手指间揉搓，质量好的蜂蜜很容易揉开，而伪劣产品则正相反，而且会有颗粒感。
蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。大部分蜂蜜结晶后呈现白色，以至于被很多人误认为是蜂蜜掺入白糖所致，其实并非如此，蜂蜜结晶是蜂蜜非常正常的一个物理现象，不是掺入白糖，如果真的掺入白糖，是不会出现那样的结晶体的。
大家平时见到的蜂蜜都是非常稠的，而且一般都是金黄色。内行的人在辨别真假蜂蜜的时候就会从味道以及色泽等不同的方面来进行验证。但其实除了金黄色的蜂蜜之外，还有一种蜂蜜的颜色是白色的。由于这种蜂蜜非常少见，所以价值也更高，营养也更丰富。那么，白色的蜂蜜是什么蜂蜜呢?
1、白色的蜂蜜是什么
蜂蜜的颜色有白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色。其中白色的蜂蜜品质最高，也是价格比较高的蜂蜜，白蜜指的是白色的蜂蜜，事实上有些蜂蜜本身就是白色或浅白色的，比如洋槐蜜，它的颜色就是白色的。当然白色蜂蜜不是只有洋槐蜜而已。
2、白色的蜂蜜品种
1、结晶蜂蜜
洋槐蜜：颜色呈水白色或特浅琥珀色，蜜质优良，是我国最好的蜂蜜品种之一，也是出口量最大的蜂蜜品种。纯正的洋槐蜜就应该是水白色或者特浅琥珀色，购买洋槐蜜的时候第一应该看得就是洋槐蜜的颜色。
2、柃蜜：也可以称为野桂花蜜或者冬桂蜜，是蜜种珍品，号称“蜜中之王”，冬季蜂蜜品种，蜜色水白色：透明。是不可多得的优质蜂蜜，实际上也真不多。
3、紫云英蜜，优质蜂蜜品种之一，颜色白色或者特浅色，甜而不腻，是属于一等蜂蜜。购买时请认准颜色，不要被蒙混过关。
4、毛水苏蜜：也叫水苏子蜜，黑龙江是主产地，蜜色水白色，透明。也属于上等蜂蜜，是选购蜂蜜的首选蜂蜜品种。不过现在白色纯正的水苏子蜜很难见到了，很多淘宝上销售的苏子蜜的颜色都是琥珀色或者浅琥珀色的。
三、白蜜的吃法
白蜜的吃法非常简单，其中最常见的是冲泡蜂蜜水，只要将适量白蜜用40℃的温开水冲泡并搅拌均匀即可，但在具体制作过程中很多人喜欢搭配些其他材料，例如加些柠檬汁可制成柠檬蜂蜜水、加红枣则可制成红枣蜂蜜水、加生姜则可制成生姜蜂蜜水等等，也可以在吃面包、馒头等食物时抹些白蜜在上面。
蜂蜜是很多人都非常爱喝的，尤其是在感觉到自己的身体素质不是很好的情况下就可以喝蜂蜜来滋补的，让自己的身体内部的营养物质变得更加的均衡一些的，不会再次出现营养不良的状态，特别是女性朋友们在喝熬制过后的蜂蜜就可以达到防止妇科疾病的发生，来增强体内雌激素的分泌。
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%;蔗糖极少，不超过8%;水分16～25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蜂蜜摇晃后有白色泡沫》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蜂蜜养生”专题。
饮食养生
运动养生
