对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做紫菜海蛎饼。
2.12紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒
3.21卷心菜切细碎
4.1将紫菜、香葱和卷心菜混合备用
5.2海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用
6.烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没海蛎饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧
7.将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆(不要倒满整个勺子,那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的,舞这个就是第一块海蛎饼拍的,后来赶紧调整了用量)
8.放上辅料、摆上海蛎,然后稍微压下
9.接着再浇上一层米浆,不要太厚哦,只要能盖住全部就可以了,并且还是不要溢出勺子边缘
10.放入油锅中,中火炸,待一面鼓起了,蛎饼自然就从勺子上脱落了
11.然后翻面炸,至2面金黄就可以了
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受紫菜海蛎饼的过程吧。
海蛎饼这种东西相信很多人都没有吃过,主要是因为我们不知道海蛎是可以用来这样制作的。其实,我们在生活中想要制作海蛎饼这种东西就需要我们在生活中多去学习一下海蛎的做法大全,并且要多向周围的朋友学习。海蛎饼是一种比较出名的小吃,现在就让我们来学习它的制作方法吧。
海蛎饼,福建泉州(泉港)、福州、莆仙及福宁一带传统的汉族风味小吃。用地瓜粉、豆腐为原料,拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等,放入特制小瓢中,夹心生海蛎油炸。酥脆香甜,沾蒜泥酱醋,更爽口宜人,圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。
菜谱做法:
1.粉浆(家里做的一般直接用面糊做,不过小时候听人说海蛎饼的糊是用稀饭磨的噢。
2.包菜和紫菜分别切碎,搅拌均匀(也可以是豆芽、胡萝卜等蔬菜~不过最常见的是包菜和紫菜。
3.海蛎和瘦肉加调味料拌匀了(自己做的话,除海蛎外的其他原料都可以随便改的。
4.在瓢上均匀地涂上粉浆(要用专门的瓢噢~觉得炸海蛎饼的勺子用来煎蛋饺也很方便)。
5.在粉浆上先放层蔬菜,再放海蛎和肉。
6.然后再加层蔬菜,让海蛎和肉夹在其中。
7.在蔬菜上均匀地裹层粉浆(用的瓢跟第4步一样)。
8.锅里油热后下海蛎饼炸至两面金黄,捞出沥干油就可以吃了(海蛎饼出锅后的几分钟是最好吃的,皮很香脆噢~)。
通过上文我们对于海蛎饼的做法进行了详细的介绍,我们的朋友们平时在家里面没事的话也可以试着做一做这样的海蛎饼,这是一款非常好吃的小吃,相信你们的家人也会喜欢这道美味又可口的海蛎饼的,所以各位朋友快点动起手来吧!
我们都知道福建是我国的沿海城市,而福建一道特别有特色的风味小吃就是海蛎饼,海蛎饼顾名思义就是用海蛎的肉做成馅,加入一些其他的调料和配菜使馅的味道更加鲜美,营养更加丰富,海蛎饼的外层是用米浆为原料做成的,再通过油炸的方法就可以吃了,那么海蛎饼的浆该怎么调呢?
海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建福州、莆仙及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。
海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养,但是高温油炸食物富含脂肪,破坏食物中维生素,同时还产生一些有害物质。因此不宜多食
材料:大米300g,黄豆100g,虾米20g,海蛎50g,瘦猪肉100g
步骤:
1、将大米和黄豆按3:1的比例泡发,泡发后混合并磨成米浆,加入清水调成糊状待用。
2、将包菜切碎,紫菜剪碎,韭菜切碎后,加一些虾米和调味料(盐,味精)混合搅拌拌匀。
3、海蛎洗净,瘦肉切薄片并用调味料腌好。
4、待油温8成高,用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆,在米浆上先放层蔬菜,再放点海蛎和肉,再舀一些米浆将材料封住,放入油锅中炸,待表面炸至金黄便可脱勺,翻至背面再炸,两面都变金黄色,便可捞起沥干油后食用。
海蛎其实吃法有很多种,除了烹煮之外,炸海蛎饼,也是很多人的最爱,但是对于各种用料以及做法步骤当然也是不可忽略的,那么现在我们就来关注了解一下,炸海蛎饼的具体做法。
一、材料
蛎饼粉、花生、清水、包菜、海蛎、瘦猪肉、海蛏、紫菜、食用油
二、做法
1. 用黄豆和大米磨蛎饼粉,用量见下面贴士。
2. 用适量清水调和蛎饼粉,静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。
3. 面团,包菜丝,海蛎,海蛏,紫菜,瘦猪肉的比例约为:2:2:1:1:1:1。 可以根据个人口味调整。
4. 包菜切碎待用。喜欢的话可以加少量葱花~
5. 挖出海蛎肉,冲净,加少量味精调味。
6. 挖出海蛏肉,扯去上面的丝,冲净待用。
7. 紫菜加少量水,泡软待用。
8. 瘦猪肉冲净,切成小条状,加入适量酱油,盐和味精,可以根据口味放少量胡椒粉。
9. 油下锅,大火待热。油量多一些,要没过海蛎饼。
10. 使用专用的大小蛎饼勺(长柄,勺面圆,比较平)。大勺先下油锅捞一下防粘。用小勺取一团面糊,倒入大勺中心,用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。
11. 依次谱上一小把包菜,两到三颗海蛎,一只海蛏,两小块肉,一小坨紫菜,再盖上一小把包菜,用手稍微聚拢。
12. 再用小勺取面糊,可以取多一点,从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方,再取一些,往下倒。可以局部用点的方式补面糊,但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。
13. 盖好面糊后,喜欢的可以粘两颗花生。勺面向上,下油锅炸至呈现金黄色。
14. 勺面向下,用柄敲一下锅,让饼脱离勺子。如果脱不下来,就耐心等一会再试试,别勉强。敲的时候勺面要贴近锅边,让脱离的饼顺着锅壁下滑,否则会溅油。
15. 待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候,就可以捞出沥油,装盘~
在生活中,很多人都特别喜欢吃紫菜,指派可以说是煲汤的良品了,紫菜蛋花汤一直是很多人都特别喜欢的,饭后来一碗热乎乎的汤,既舒服又暖胃,很多人喜欢把海蛎和紫菜放在一起煲汤喝,这样能够是两者的营养价值都发挥到最高,那么这菜海蛎煲是怎么做出来的呢?
紫菜海蛎煲的介绍:
紫菜要用头水紫菜,海蛎要用天然长在海边石壁上的,个头较小,味道却更鲜,而做好这道菜最关键的是的,不能放味精
紫菜海蛎煲的食材和调料:
紫菜(头水紫菜) 海蛎 蒜苗葱生姜 盐
紫菜海蛎煲的的家常做法,紫菜海蛎煲怎么做好吃
一、紫菜一片泡水,沥干
二、锅里放油,下葱头爆香,放紫菜翻炒,加盐,加点水烧开后连汤一起装到煲里
三、海蛎用地瓜粉抓均
四、锅里再放油,放葱生姜爆香后,放海蛎略炒,装起放入紫菜煲
五、撒上蒜苗,盖上盖子
六、大火烧开后几分钟后即关火,不要开盖子,让褒内水蒸气将海里煨熟,保持海蛎鲜嫩,们几分钟后起锅
七、这道菜已经够鲜美了,切记不要放味精,味精反而会破坏原味
家常美食小贴士:
这道菜还可以放点鲜辣椒,虾干等辅料,这两因为孩子生病喉咙疼,故而没放辣椒
海蛎煎这种小吃我们在生活中是比较常见的,而且它也吸引着不少的消费者,主要是因为海蛎煎的味道是比较香的,所以对于喜欢吃海蛎煎的你们可以尝试一下去制作它。我们在生活中想要制作海蛎煎就需要跟着下面的步骤去制作它,这样才能够保证我们制作出来的海蛎煎味道是比较正宗的。
菜谱做法:
1.青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段。
2.地瓜粉加入适量的清水,以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆。
3.鸡蛋加盐打散。
4.海蛎用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分。
5.沥干后的海蛎放入碗中,加入适量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀。
6.平底锅锅中倒入适量的油,将油烧热。
7.油热后先放入青蒜的青蒜段部分,炒香。
8.再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶,大火,煎到海蛎七八分熟。
9.将调好的粉浆均匀的倒入锅中。
10.待粉浆的底部稍微凝固后翻动,不用等到粉浆完全凝固。
11.待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液。
12.待蛋液凝固后再翻动海蛎煎,如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油。吃时浇上厦门甜辣酱。
菜谱小贴士:
1、要做出好吃地道的海蛎煎,选料是十分关键的。首先海蛎必须要新鲜,据说著名的【莲欢海蛎煎】都是选用当天的同安“珠蚝”大海蛎。嘿嘿,咱这次的海蛎也是干妈去同安办货带回来的。其次是地瓜粉,最好选择品质高一点的。我用的是自家晒制的地瓜粉,绝对货真价实,这两个可是保证做出好吃海蛎煎的关键之一。
2、海蛎清洗后要先控去多余的水分,否则等会下锅煎会带很多水,不好操作。将海蛎和调料拌匀的时候动作轻点,还有加点料酒可以去腥,加少许白醋可以让煎制后的海蛎更加滑嫩。粉浆要拌得适当稀一点,煎出来后才是比较嫩滑的口感,太稠了成品的口感会发硬。
3、青蒜的蒜白部分比较不容易熟,可以不加。也可以像我一样事先先煎一下,再和海蛎、青蒜叶一起煎。
4、煎的过程中如果觉得锅中比较干了,可以再淋入一点油。
5、这道菜好吃的另一个关键就是火候了,要保持海蛎滑嫩鲜香的口感,首先海蛎不要煎过头了,七八分熟左右就可以倒入粉浆了,要等到粉浆底部凝固了再翻动,否则太早翻动海蛎和粉浆就分离了,粉浆也就裹不住海蛎了。整个过程要保持火始终比较旺的状态,减少海蛎在锅中的停留时间,粉浆和鸡蛋液凝固后要勤翻动,避免锅糊。
相信大家看完这篇文章介绍的海蛎煎的制作方法后,你们应该都知道如何去制作海蛎煎了吧。我们在生活中想要制作海蛎煎这种食物就需要我们在生活中多去尝试一下文章介绍的做法,这样才能够让我们做出更好吃的食物,希望持家的你们可以动手去制作它。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做海蛎煎这道菜吧。
2.地瓜粉200克、鸡蛋4枚
3.香葱100克、胡萝卜50克
4.牡蛎用水冲洗干净备用;
5.取一容器,将地瓜粉倒入容器中
6.将鸡蛋也打入容器中与地瓜粉混合
7.加入适量的清水
8.冲分搅拌均匀成糊状即可
9.地瓜糊中再加入盐
10.加入适量的胡椒粉
11.再将香葱末、胡萝卜末倒入地瓜糊中
12.最后将牡蛎肉倒入糊中,再轻轻搅拌均匀
13.平底锅烧热,加食用油,油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
14.一面煎熟再翻过来煎另一面,至到成熟即可盛出装盘
到这里,关于海蛎煎这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
海蛎是一种水产品,吃一些海蛎能够起到滋补身体作用,而且养生功效也是非常明显的,很多人都非常喜欢吃这种食物,海蛎也可以煮鸡吃,能够让味道变得更加鲜美,营养价值可以更好的体现出来,让身体变得更加健康,下面就给大家介绍一下海蛎怎么煮鸡,想要了解的人就一起来看看吧。
海蛎和鸡可以一起吃吗
海蛎和鸡是可以搭配在一起吃的,鸡肉里面的营养价值非常丰富,但是有热毒,肥胖症以及感冒发热,内火偏旺,胆石症,肾囊炎,高血压的人来说不能吃鸡肉,鸡肉是一种温性食材,会让火气变得更加旺盛,肝阳上亢以及口腔溃疡,大便秘结的人是不能吃海蛎和鸡肉的,会让问题变得更加严重。
海蛎怎么煮鸡
准备一只母鸡,一些海蛎,把海蛎清洗干净,母鸡宰杀处理剁成块状,锅里面加入适量的油,把油烧热以后鸡放进去炒,锅里面再加入适量的水,烧开以后就可以把海蛎以及鸡放进去一起煮,大概煮一个小时左右就可以吃了,味道是相当不错的。
海蛎的营养价值
海蛎里面有很多牛磺酸,能够达到保护肝脏利胆作用,适当的吃一些海蛎能够让肝脏变得更加健康,还可以滋补身体,海蛎里面的微量元素非常丰富,又含有很多糖原,让胎儿更好的成长发育,可以让身体更快恢复,对健康的帮助是很大的,而且适当的吃一些海蛎,补钙的效果也非常好,磷元素含量很高,能够让身体吸收更多的磷元素。
海蛎里面的维生素b12也非常多,能够让造血功能变得更强,血管能够更加健康,里面还含有很多蛋白质,解毒的能力也很强,可以让身体里面的毒素有效排出,适当的吃一些是非常好的。
海蛎的味道也非常鲜美,可以补充身体所需要的脂肪,复合糖源以及蛋白质,还可以补充身体所需要的多种维生素,微量元素,矿物质的含量也非常多,所以每一个人都可以适当的吃上一些。
适当的吃一些海蛎也可以让身体变得更加强壮,它的滋补功效是非常强的,里面还有很多肝糖原以及氨基酸,又含有牛磺酸以及b族维生素,而且还含有锌元素,铁元素,钙质以及磷元素,适当的吃一些海蛎就可以让免疫系统功能变得更强,如果不会对海产品过敏,那么就应该适当的吃一些海蛎。
海蛎的吃法也非常多,可以炒着吃,烤着吃,清蒸吃,都是不错的选择,大家可以根据自己的口味进行挑选,这样就可以吃到味道更加不错的海蛎。
鸡肉的营养价值
鸡肉和牛肉猪肉比起来,它里面的蛋白质含量还是非常丰富的,而且脂肪含量又比较低,还有人体所需要的氨基酸,而且属于优质蛋白质,大家在吃鸡肉的时候,最好能够把皮去掉以后再吃,肉里面还含有锌元素以及铜元素,铁元素,磷元素,维生素k,维生素d,维生素e,维生素b6以及维生素b12也非常丰富。
鸡肉里面的脂类物质和猪肉,牛肉比起来,亚油酸亚麻酸的含量是比较多的,能够让低密度脂蛋白胆固醇的含量降低,适当的吃一些鸡肉可以让身体体力变得更好,它能够被身体很好地消化利用,让身体变得更加强健。
鸡肉可以让免疫能力提高,现在的人工作非常繁忙,总是会有亚健康的问题,适当的吃一些鸡肉就非常重要,能够让出现疾病的几率降低,可以达到补虚损,益五脏以及温中益气作用,对于水肿消渴,月经不调等问题也有很好的改善效果。
吃一些鸡肉能够让消化能力变得更强,抗氧化以及解除毒素的效果就非常不错,能够让儿童智力发育方面变得更好,也可以让心脑功能得到改善。
上面给大家介绍的就是海蛎煮鸡肉的方法以及营养价值,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,海蛎煮鸡肉营养丰富,但并不是所有的人都适合。适当的吃一些能够让消化功能变得更好,还可以让免疫能力提高,但一次性也不要吃得太多。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好海蛎羹。
2.豆腐。
3.洋地瓜。
4.高汤加姜片烧开,我用浓汤块。
5.然后放入豆腐和洋地瓜。
6.并滚熟调味,勾芡。
7.另起一锅把水烧开,放入海蛎烫5,6秒钟,迅速捞起。
8.并放到汤中,熄火。
9.起锅前撒上香菜和葱花,淋上香油并撒些胡椒粉,香气十足的海蛎就做好了。
相信你看完海蛎羹的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
海蛎是一种比较常见的海产品,海蛎对人体的功效比较显著的就是滋阴壮阳了。使用海蛎和鸡蛋进行搭配简单的话,味道不仅鲜美,还会有浓郁的蛋香,其实海蛎煎蛋的做法是很普通的,只要把海蛎和鸡蛋搅拌在一起煎就可以的,大家需要做的就是调好味道和控制火候。
做法
主料:牡蛎(鲜)300克
辅料:鸭蛋100克,小麦面粉35克, 甘薯粉15克
调料:盐2克,鸡精2克, 胡椒粉1克, 小葱25克, 甜面酱20克, 辣椒酱15克,色拉油50克
1. 将海蛎洗净;
2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌 红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;
4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;
5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;
6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;
7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜,热性和阴性中和);
8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)
9. 以甜辣酱为沾料,口感更好。
营养价值
牡蛎简介:一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒 后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近 牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
海蛎子是海鲜中的一类,在沿海地区海蛎子分布比较广,而以海蛎子为原料制作的食物也很多,但是在煮海蛎子的时候,一定要确保时间,因为海蛎子如果没有煮熟,对人身体是有一定伤害的。在煮沸的水中,可以加一些食盐起到杀菌的作用,也可以加一些蒜和姜使海蛎子肉质入味。下面跟随小编一起来学习一下吧。
一.碳烤海蛎子做法:
1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。
2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口,取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里,继续烤至张口即可。
注意:不要烤太过。
炸蛎黄:用淀粉,鸡蛋,少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出,炸时轻轻搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐。
二.海蛎子炖豆腐做法:
原料:海蛎、豆腐辅料:香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法:1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用;
2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用;
3、坐锅上火,放少许油,下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下;
4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好),加盖稍煮;
5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎,稍稍搅匀后再加盖煮片刻;
6、再次沸腾后加入蒜叶,加盐巴、味精、老酒少许调味,再加入调好的水淀粉勾芡,即大功告成豆腐用油炒一下,在放入水和作料烧开,放入洗干净的海蛎子,文火炖一刻钟,揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可,此菜不能加味精。海蛎是一种含钙量很高的海产品,但价格便宜,很适合一般家庭消费。豆腐含钙量也很高,并且它很容易被人体吸收。
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