菜包馅怎么做好吃
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“菜包馅怎么做好吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
菜包子是一种很多人都喜欢吃的面食，在中国人的早餐中，菜包子可以算得上是一种明星食物了。菜包子一般都是用蔬菜做成的，比如说白菜、韭菜、豆腐等，都可以用来制作菜包子。想要做出好吃的菜包子，一定要办好馅料，而拌馅料也是要讲究一定的技巧的。那么，菜包子的馅料怎么做才能更好吃呢？
一、拌素馅时要加点油
蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少许食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水啦。放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，最后准备开始包之前再放盐拌匀，记住盐一定要在包之前再放啊。
我们还可以把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎，再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀，这样就更加不容易导致蔬菜出水了。
二、拌素馅葱姜末要炸香
绝大多数人拌素馅时会直接放入葱姜末，但如果把葱姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入馅料中，拌出的素馅会更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一点的食用油，但必须放凉后才能用来拌入馅料。
三、拌素馅要加点蛋清
蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用，因为素馅一般比较容易散开，如果放一些蛋清拌匀，就能让馅料具有一定的粘度，不会再容易松散开来。放蛋清的时间也要在放食用油之前，放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了。
四、拌素馅虾皮、花椒面不可少
拌素馅时加入少许虾皮，能想到意想不到的提鲜味效果。虾皮可以用水稍洗一下，切碎后放入馅料拌匀，用少许油小火炒香再用来拌馅更好。花椒面在素馅里则能起到非常好的增香效果，但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
以上就是让素馅好吃的几个小窍门，都是我在实践中总结出来的真实经验，希望大家都能轻松拌出好吃的素馅。
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早餐在我们生活中的作用是很大的，如果早上不吃早饭，可能人一天都没精神，而且长时间早上不吃饭，是很容易引起胆结石的，包面是一种比较传统的地方特色美食，大多数人可能都不知道包面是什么东西，其实包面就是大家经常说的抄手，不同的地方叫法和吃法也是不同的，下面介绍包面的做法。
包面北方的做法
馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮.大葱一根，要够大.鲜肉，牛羊猪都行.不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有这样的才会好吃.肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量.注意不要加水.
包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然，如果素质过硬可以适量增加馅量.不过，6～7两也够了.最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层，留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个.底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底.
汤料：一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够.滚水下，大约3～5分钟捞出.现下汤料，现添汤.一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味.可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多.没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。
三鲜馄饨
制作方法：
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
白菜鲜肉馄饨
【原料】：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
【辅料】：
盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
高汤1碗、盐少许、香油少许
【做法】：
大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
鲜肉皮蛋馄饨
【原料】：猪肉馅，皮蛋
【辅料】：黄酒、盐、葱姜水
【做法】：猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料;皮蛋剥开取蛋黄压碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入馅料中。
我们在制作包子，制作饺子馄饨的时候里面都会包一些馅料，一般吃的都是猪肉馅，青菜馅或者韭菜馅的，其实还可以做苔菜馅，味道也非常不错，想要把苔菜馅做的好吃，那么就需要注意配料的搭配，下面就来看一下苔菜馅怎么做好吃。
苔菜馅怎么做好吃
需要准备一些猪瘦肉，苔菜，鸡精，老抽，葱，盐，生姜以及油，先把鸡精，盐，老抽放进剁碎的猪肉馅里面搅拌均匀，然后再加入一些花生油，苔菜清洗干净，锅里面加入适量的水，把苔菜稍微烫一下，再放到冷水当中过凉，水分控干，用刀把它剁碎，水分拧干以后，放到拌好的肉馅当中搅拌均匀，这样苔菜馅就制作好了，用来包馒头吃，味道就相当不错。
苔菜馅的营养价值
苔菜馅里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，多种维生素，胡萝卜素以及纤维素，而且它里面还含有微量元素钙以及烟酸等，适当的吃一些苔菜馅能够达到降低血脂作用，因为它里面的不饱和脂肪酸非常丰富，进入身体以后能够让脂肪酸的代谢以及分解变得更好，还可以让身体对脂肪的吸收受到抑制，让血液里面的脂肪含量变少，血液里面的胆固醇也可以被清除，这样就达到了降低血脂以及净化血液作用。
吃一些苔菜馅还能达到通便减肥作用，现在的人总是会被便秘以及肥胖所困扰，平时适当的吃一些苔菜馅就能够让这些问题被有效解决，它里面的膳食纤维含量还是非常丰富的，脂肪以及热量又比较低，吃完以后能够有很强的饱腹感，而且也不会让身体吸收过多的热量，能够让肠胃蠕动的速度变得更快，身体里面的有害物质就能够被及时的排出，能够达到好的减肥效果。
健脑益智，苔菜馅里面的氨基酸成分非常高，像赖氨酸，蛋氨酸的含量就很丰富，能够让大脑细胞得到刺激，让大脑发育更好，智力也会有所提高，能够增强记忆力，对于中老年人群来又说适当的吃一些苔菜馅，就可以让老年痴呆症以及智力衰退的问题没有那么容易出现。
苔菜猪肉包子的做法
需要准备一些干酵母，生抽，姜粉，鸡精，盐，油，料酒，猪肉馅，苔菜以及面粉，首先面粉和水还有酵母混合在一起揉成面团，放到室温下进行发酵，把苔菜清洗干净，放到水里面焯一下，再切成碎末，猪肉馅里面加一些盐，鸡精，生抽，料酒，姜粉，搅打成肉馅泥，肉馅和苔菜放进一个大的容器当中，加一些盐调味，再加一些植物油搅拌均匀，面团揉好以后再分成剂子，擀成包子皮，肉馅放进去，再包好包子，蒸包子的笼屉上面垫上玉米皮，进行二次醒发，醒发15分钟左右，就可以小火上锅，开锅以后用中小火再蒸15分钟，大概停留半分钟，把盖子打开，包子就可以拿出来吃了。
苔菜老了怎么做好吃
可以做苔菜炒肉片，需要准备植物油，淀粉，蚝油，料酒，生姜，葱，酱油，食盐，猪肉以及苔菜的根部去除，把黄的叶子，老的叶子去除清洗干净，水分沥干，生姜，葱，五花肉全部清洗干净备用，苔菜的叶子以及蒂部分别切好，五花肉切成薄片，生姜，葱切丝，锅烧热，加入适量的植物油，烧到7成热的时候，葱丝生姜丝放进去煸炒出香味，然后再把肉片放进去，加一些蚝油酱油翻炒均匀，改成大火，把苔菜全部放进去炒到七成熟，再倒入苔菜叶翻炒一会儿就可以出锅吃了。
还可以制作苔菜炖粉条，需要准备干粉条，苔菜，调和油，食盐，先把苔菜清洗干净，然后再切成段状，锅里面加入适量的油，烧热以后把肉放进去煸炒，苔菜放进去也需要翻炒均匀，加入适量的水以及粉条，再加入一些盐炖煮10分钟，加一些酱油调味，调和均匀以后就可以出锅吃了。
上面给大家介绍的就是苔菜馅怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，苔菜馅的制作方法各种各样，可以根据自己的喜好来选择。制作方法适当的吃一些苔菜馅，可以给身体带来的帮助也是很多的，所以大家应该适当的吃上一些。
血它的味道很特别，很多人都喜欢吃。雪菜肉丝是最常见的一种菜品，尤其在山东地带，很多人都通过这个菜品搭配煎饼。其实雪菜还可以作为饺子馅儿，血拆下的饺子不仅松香可口，而且可以有特殊的气味，受到很多人的喜欢，但是雪菜应该正确的调馅不能随意。那么，雪菜馅怎么做好吃？
一、原料：老妈腌的雪里蕻、肥瘦肉馅。
二、调料：
葱、姜、鸡蛋、自发粉、香油、盐、生抽、胡椒粉、花椒水等食材。
三、雪菜鲜肉包子
雪菜馅的包子做法如下：
1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟；
2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末；
3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽；
4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿；
5、放入切成末的雪里蕻；
6、将其搅拌均匀；
7、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了；
8、放在案板上揉成大长条；
9、揪成均匀的剂子（或者切成也成）；
10、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮；
11、将擀好的包子皮放入馅料；
12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下；
13、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了；
14、放入饧好的包子；
15、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了；
16、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
包菜比较大气的做法就是包菜回锅肉了，其他的显得特别高大上的做法好像没有，但是这并不代表它的味道不好，就算是简简单单的炒包菜也是很好吃的。包菜的味道带着一点甘甜，而且相较于其它的蔬菜比较的脆，不是那种软趴趴的，像是包菜小炒肉丝就很下饭，包菜同时也是泡菜的常选。
（1）包菜别名：圆白菜、卷心菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜，一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用，皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
（2）包菜回锅肉：将包菜和蒜苗切好，把五花肉切片，在肉片上放上切好的蒜瓣和干姜，然后拌两下，将菜油倒入锅中加热，油烧热后放入五花肉片翻炒，翻炒至五花肉变色的时候，倒入酱油或者一勺豆瓣使肉更加香，再放入包菜和蒜苗一起翻炒，等包菜翻炒快焉的时候倒入盐即可。美味的包菜回锅肉就完成了。如果你怕最后放盐肉没有味道，可以在倒酱油，姜蒜的时候加一些盐巴在肉里。切记不要将包菜炒的时间太久，不然吃起来的时候，口感就不是很好。要在包菜刚熟带点脆感的时候装盘。
（3）包菜小炒肉丝：将包菜切好，猪肉洗干净切成肉丝，在肉丝上放入干姜和蒜瓣，再放入盐使它们的香味进入肉丝里面。将油倒入锅中加热后，加入干姜和蒜瓣将油炒香，然后再加入肉丝炒至变色，加入豆瓣翻炒两分钟，然后放入包菜一起翻炒至熟了，就可以装盘了。
（4）包菜泡菜：准备一个小的泡菜罐，洗干净消毒，把包菜切好，然后将包菜装入罐子里，根据包菜的多少来倒入山海椒，一个包菜通常需要一个小罐的山海椒，还有那种袋装的山海椒也可以。倒好了之后，在罐子里放入适量的食盐，不要太多因为山海椒本来就有味道，太多盐的话，包菜跑出来可能会很咸。在罐子里再放一两个红辣椒，然后盖上盖子，在周边到一些水密封，差不多第二天就可以吃了。
相信大家都吃过馄饨吧，一般馄饨的馅都是肉的，它又可以叫做扁食馅，馄饨无论是早上吃还是晚上吃都是很不错的选择，自己家做的馅吃起来健康又卫生，而且馄饨馅的做法也非常的简单易学，我们可以做出各种不同的馄饨馅，下面就让我们来学习一下各种馄饨馅的做法。
鲜肉小馄饨的做法：
主料:猪腿肉1块、馄饨皮适量
辅料:紫菜适量、虾皮适量
调料:食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许
步骤：
1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；
2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；
3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；
4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；
5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事；
6.紫菜、虾皮洗净，待用；
7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸；
8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可；
蛋黄馄饨馅
材料:猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。
3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。
4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。
馄饨馅的种类太多,上面只为大家介绍了两种,一种是鲜肉的小馄饨,一种是蛋黄馅的小馄饨,一般来说,肉馅的馄饨吃起来感觉比较鲜美,我们在放调料的时候也要注意用量.美食都是一次次尝试出来的,心动不如行动,收藏起来,一起动手做吧.
对于香蕉我们并不陌生，它作为水果的一种，是大家都喜欢的。对香蕉的吃法有很多。我们可以直接吃，在早上没吃饭的时候可以补充人体的能量。可能起到减肥的作用。香蕉除了可以直接吃外还有一些其它的吃法，例如炸香蕉。其实这些吃法都是一些简单的吃法，还有一种香蕉的吃法，就是把香蕉做成馅，那香蕉馅怎么做好吃呢。
面粉、牛奶各100克，香蕉300克，鸡蛋3个，南瓜
调味料
盐、黄油、糖，桂皮粉、豆蔻粉各少许，糖粉适量
1.南瓜去皮、去籽、切成小块，大火放锅内蒸、蒸到南瓜用筷子轻轻一搓就穿的感觉，就差不多了。糯米粉、高筋面粉和牛奶，待用。
2.蒸软的南瓜压成泥状，加入少许糯米粉，进行搅拌。待到本次加入的糯米粉和匀之后，再加入少量糯米粉。一开始不用加入牛奶，因为南瓜是通过水蒸的，本身就带有不少水份。.待到南瓜和成许多块状之后，同样分多次的方法，加入高筋面粉。这时候面团会大致成团，但是因为水份缺少的缘故，颗粒状的面团还非常多。
从这时候开始，同样分多次，每次少量的方法，加入牛奶。慢慢将面团和匀。和到表面光滑，内部也有粘性、不粘手就差不多了。
3.将面团搓成圆球，裹上包鲜膜，放冰箱饧20分钟左右（饧面团的方式很多，可以参考选择自己合适的）。
4.香蕉切片备用。
5.将钖好的面团分成一个一个的小团子。搓成汤圆形状，压成圆饼型。放入一片香蕉，合上开口处，压成饼状。
6.将所有的面团包好香蕉片，并压成饼状，然后在盘子里倒入芝麻，然面饼两面都粘上芝麻.
7.在锅烧热，倒入少许油，待一面煎得稍微变色后，翻面煎。可以多翻几次，可能受热会更均匀。
8.装盘即可，由于南瓜本来就带甜味了，这里就没有加糖了。如果比较喜欢更甜的口味，可以在和面时加点糖。
要想做好香蕉馅就一定要选好配料，因为配料对食物的作用是很大的，选好了配料才能把香蕉馅做的更好吃。那香蕉馅怎么做好吃呢，要想做好香蕉馅我们一定要选好配料，例如牛奶就是很好的配料。把香蕉切碎，加入牛奶，浸泡半个小时，然后用力搅拌。这样做出来的香蕉馅才更加好吃。说到这您的口水是不是已经留出来了呢，那就赶快行动做香蕉馅吧。
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