丸子汤怎么做好喝?
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“丸子汤怎么做好喝?”，希望对您的养生有所帮助。
丸子汤是属于一种传统的家常美食，主要材料是用新鲜的肉馅丸子加上其他配菜所制作而成，不仅汤鲜味美，而且做法简单，其中的营养价值丰富，深受大众的喜爱，而且经常食用还可以补充身体所需要的蛋白质以及能量，可以将丸子放入开水当中，放入蔬菜调味即可食用。
丸子汤怎么做好喝?
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丸子汤
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
【原料】
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特点】
此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
漂白丸子汤
【原料】
精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
【制作过程】
1、(关键)：把精肉用搅肉机绞碎(或剁碎)如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅;②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入;③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状。
2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
4、把香菜(切碎)、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好了
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奶酪是非常外国人餐桌上不可缺失的食物了，在我们国家很多人也是非常喜欢吃的，奶酪其实是一种发酵的奶制品，奶酪和我们见到的酸牛奶差不多，但是营养价值是要比酸牛奶高很多的，在生活中很多人也是用奶酪做汤，那么，奶酪汤怎么做才比较好喝呢?跟着来了解。
奶酪汤怎么做好喝
做法一
原 料：
主料：花生150克，鲜牛乳250毫升，玉米粉适量。
调味料：优质白糖50克。
制法：
1、我们首先就是将花生烤香了，然后就是将外皮红衣去掉了，用开水烫一烫然后去皮了。然后炸到酥脆了，并且捣成碎末，放入到碗里面，用水调成糊状。
2、然后将玉米粉在碗里面，并且是加入清水，调成稀糊状。
3、将不锈钢锅放在旺火上面，然后再放入牛乳、花生糊，用小火烧沸了，然后就是加入一些白糖进行调味，用玉米糊进行勾芡，然后就是烧开了，盛入到碗里面就可以了。
做法二
主料：猪肉、土豆、番茄、奶酪
辅料：油、盐、纯牛奶
做法：
1、将猪肉切成丝，将土豆去皮后，切成丁，将番茄切成丁。
2、然后在锅里面倒入适量的油，一定要注意油要少放一些，等到烧热之后，就是将猪肉丝在锅里面爆炒10秒，然后起锅，但是不要将油留取出来。
3、然后在锅里面加入适量的水，大家如果是想要喝汤的话，就是多加入一些，通常来说，我们没过番茄丁和土豆就可以了。然后等到水温了之后，就是将土豆和番茄丁放入到里面。
4、等到番茄和土豆煮软了之后，就是将猪肉倒入在里面继续煮，放入适量的盐，最好是加入奶酪，要让汤汁变成奶酪色。
5、等到奶酪全都融化了，将火关掉了，不要起锅，然后在里面加入适量的牛奶，这样就可以起锅了。
小贴士：
我们在制作这款汤品的时候一定是要注意将番茄和土豆都煮软了，然后关掉火，等到温度将了一些之后，就是再将牛奶加入到里面，因为牛奶高温之后营养价值会受比较大的影响，当然大家也是可以不加入牛奶的。
奶酪和芝士的区别
我们要知道芝士和奶酪其实是一样的，奶酪是牛奶浓缩加工制作而成的，等而且奶酪的营养价值是非常丰富的，里面含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、乳酸菌、矿物质等成分，所以可以给我们的身体提供充足的能量。
奶酪汤怎么保存
我们是可以将奶酪保存在锅里面，一定是要盖上盖子或者加上保鲜膜，一定要在冰箱里面冷藏，但是我们要注意也是不要保存太长时间了，进行冷冻保存，这样可以很好的避免变味变质。
奶酪汤的营养价值
1、我们食用奶酪是有很好的补钙的效果，奶酪是牛奶经过发酵而制成的，奶酪里面就是含有大量的钙元素，所以奶酪是我们身体补钙不错的一个选择了，而且里面的钙也是很容易被我们的身体所吸收，经常食用一些奶酪可以起到健齿和防止龋齿。
2、我们食用奶酪能够很好的补充身体所需要的营养，很好的增加身体的抵抗力，奶酪的营养是很丰富的，促进我们身体很好的发育，提高我们身体的免疫力，促进身体的新陈代谢，增强我们的身体素质，很好的预防一些疾病的发生。
3、奶酪也是可以很好的增强我们的胃动力，奶酪其实是属于乳酸菌的一种，奶酪的代谢产物是可以起到保护身体的作用，可以让我们肠道里面的菌群更加的稳定，促进我们肠道的蠕动，对于帮助排便和避免便秘有很好的作用。
4、我们食用奶酪能够很好的预防心血管疾病，因为奶酪里面的脂肪和热能是比较的多的，而胆固醇的含量却是非常的低，所以大家想要心血管健康的话就可以多食用一些奶酪。但是对于上了岁数的老年人来说，尽可能是要少吃，而且大家如果是患上了糖尿病或者血高血糖的患者也是不要食用的钙，避免加重我们的病情。
我们食用奶酪汤能够很好的补充身体所需要的各种营养，但是我们要注意自己如果是有消化系统疾病，就不适合食用了，而且奶酪和不要和鱼和菠菜一起食用。我们在制作奶酪汤的时候不要多做，尽可能是要一次性喝完，因为不容易保存的。
猪腰是猪身上的一个部位，吃法很多，可以清炒，也可以煲汤。猪腰汤的营养非常丰富，有滋补效果，做法相对来说是比较简单的。做猪腰汤的时候要注意清理猪腰，有效去除猪腰的腥味。
1.把猪腰切小块，姜片切丝，下生油再放进姜丝，把猪腰倒进去炒一下，倒进500毫升清水，用小火煮15分钟，然后放盐调味就可以了。
2.剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。红枣洗净，拍扁去核。瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
3.猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。
4.将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好！
冬菇汤营养价值比较高，尤其是冬菇富含碳水化合物，蛋白质各种微量元素，其实还有很好的抗癌，提高身体的免疫能力作用，而且对于防治心血管疾病也是比较有效的，具体的制作方式可以看看下文的方法。
一、调料：花生油(75克) 姜(4克) 料酒(50克) 盐(6克) 味精(1克)
制作工艺
1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。
2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。
二、功效
冬菇含较高的碳水化合物、蛋白质、微量元素和多种有机酸，并含有抗癌物质，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强人体抗癌作用，常用于各种癌症的辅助治疗。并能抑制血清及肝中胆固醇的升高，可防治心血管疾病。其中所含的麦角甾醇，在日光紫外线照射下，可以转变为维生素D2，能防止佝偻病。而含的精氨酸又能防止肝脏系统及肠胃道的溃疡。中医认为：冬菇性味甘、平，有益气、开胃的作用，常可治疗各种虚症、食少、胃、十二指肠溃疡以及高血压、冠心病和癌症等症。
苹果是生活当中最最常见的一种水果了，生活当中不论是男女老幼都是非常喜欢吃的。而且苹果的种类还是很多的，有比较酸一些的，有比较甜一些的，大家喜欢哪一种口味直接选择就可以了。一般来说，苹果都是直接用来吃的，洗干净即可。当然了，苹果也能熬汤，那么苹果汤怎么做好喝呢?
1.简单苹果汤
中文名称: 苹果汤
功效: 生津、益气、止泻。
来源: 民间验方
出处: 中华药汤谱
做法：
用 料 苹果250克，白糖20克。
制 法 将苹果洗净，切片;加水适量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。
用 法 每日3次，饭后服饮1小碗，连服食1周。
注 释
苹果营养丰富，味道鲜美，含水量较多。味甘酸，性平。补心养气，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收敛作用，故又可止泻。汤中加入白糖，既可调味，又具清热、生津、止渴的作用。二物为汤，清热、生津、益气、止泻。
适应症: 宜于保健助消化，醒酒，并治经行腹泻
类别: 药膳
2.胡萝卜苹果汤
原料：
胡萝卜45克、洋葱25克、苹果60克、鸡高汤1.5杯、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1.胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，苹果去核切片。
2.锅中放入橄榄油加热，加入做法1的材料炒软至香味散出。
3.倒入鸡高汤煮滚，再以小火炖煮约10分钟，以调味料调味，即可食用。
营养：
富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、纤维素。
3.沙参玉竹苹果汤
制作方法
主料：沙参;玉竹;苹果一个;瘦猪肉半斤;南北杏仁
步骤
将所有的料洗净，锅中放入8分满的水，开后放入所有材料，大火滚20分钟不要盖盖子，然后转小火盖盖子1小时30分钟即可。
功效介绍：
玉竹呢滋阴生津和它功效接近又相辅相成的沙参是最佳拍档。
沙参清热养阴润燥养颜;
瘦肉呢也有滋阴功效;
南北杏润肺止咳化痰;
小贴士：
沙参玉竹中药房都有售，两种各买一两可以用两次花费在4.5左右。
好沙参呈奶白色，细条状(有的药房卖切成小段的也是可以的)。
肉一定要用纯瘦肉(不喜欢肉味可以不放);南北杏仁是两种。北杏仁带略带苦味与南杏仁搭配比例要减少。
这些料在煲煮两小时已经没有什么味道了，精华都在汤中只喝汤就可以了。
所以苹果只需切成4瓣即可瘦肉切成两大块(苹果一定去核不然汤头会变酸)。
鲫鱼通草汤在制作的时候，需要准备一条新鲜的，这样直接开膛破腹做出的鱼肉味道会更好，而且腥味不会太重，会带有一丝鲜的味道，一般需要准备两条鲫鱼，因为个头会比较小，所以处理的时候尽量做干净一些，汤炖煮的时间长一些，这样是为了能够让鱼刺更加酥软。
材料
主料：
鲫鱼 2条
辅料：
通草3克
调料：
姜4片
做法
1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净
2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎
3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可
冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：
1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重
2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖
3、通草可以下奶，一次放几克即可
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强 鲫鱼的营养价值。
平时在吃排骨的时候大多数会用到的就是莲藕或者是土豆，一般用来炖排骨口感会更好一些。另外用玉米或者是冬瓜炖排骨的味道也非常的不错，但是有一项调查研究发现用西红柿来炖煮排骨，口感是非常好的酸酸甜甜的，能够去掉油腻感。
主料
排骨500克 番茄250克 番茄酱40克
配料
姜片少许、盐适量、料酒1小匙
制作方法
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。
冬瓜是日常生活中比较常见的食材，具有利尿、消除水肿的功效，因此很多人都喜欢将它熬成汤来食用。其实冬瓜汤的制作方法是非常简单的，只需要以下6步就可以，为了汤能够更加鲜美，放些虾米调味更好。
一、材料
虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
二、做法
1，虾米洗净后泡在水中
2，冬瓜洗净后，切薄片
3，锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒
4，加入适量的水
5，水开后，倒入泡好的虾米
6，汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀。
三、冬瓜的营养价值：
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
适用人群
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
小编相信大家都有同样的苦恼，片鸭后的鸭骨没有鸭皮的焦香，没有鸭肉的滋味，把鸭骨扔了感觉浪费，留着却没有人吃，只能放任鸭骨在角落中自行发酵，在尝试过很多方法后，经历了成功与失败之后，小编发现了把鸭骨做成汤汁的方法。下面小编就来教大家鸭骨汤的做法吧。
做法一
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片(生姜可以去除鸭肉的腥味)。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二)，加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美，如果不喜欢味精也可以替换成鸡精，让汤更加鲜美。
特点：鲜香味浓。
做法二
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。
看了小编的方法，相信大家都跃跃欲试了吧!那就赶快动起来，准备好原材料给家人做一锅鸭骨汤吧!炎炎夏日，清凉下火的鸭骨汤最适合一起分享一起食用啦!推荐的两种方法，有简单有复杂，大家一定要依据自己的情况来选择方法哦!
通草是比较常见的一种药材，在平时的时候经常会用到，一般通草可以用来炖汤或者是做粥对女性的下奶，促进产后的身体恢复，有着很好的功效，做通草猪蹄汤的时候需要准备些花生酱和料酒，食盐，还有猪蹄子等等，把这些搭配在一起，做出美味的汤羹。
材料
猪蹄两个，黄豆一小碗，姜片，盐
做法
1.猪蹄两个，黄豆一小碗，用水泡上
2.把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近20分钟。
3.锅里烧开水，把猪蹄放进去焯去血沫和腥味。
4.高压锅里添水，把猪蹄和黄豆倒进去，加姜片，盐，大火压20分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆，那是菠萝蜜的里面的种子，也可以吃的，面面的。
材料
猪脚，通草，姜，料酒，花生酱，盐
做法
1、猪脚拔毛，刮皮，斩块，洗净，入沸水锅中焯烫出血沫，捞出冲洗干净。
2、猪脚放入砂锅，加水没过猪脚，大火烧开。
3、放姜、料酒、花生酱，转小火煮2个小时左右。
4、通草洗净，放入锅内续煮40分钟左右，最后调入适量盐即可。
蕃茄也叫做西红柿，是我们非常爱吃的蔬菜之一，它不仅外观鲜红好看而且富含多种营养，是我们平时餐桌上不可缺少的菜肴之一。通常大家最常吃的就是蕃茄炒蛋和番茄汤，比如蕃茄汤看似简单，可是要做出它的美味可不是那么简单的事呢，今天我们就一起来学习下吧。
做法一
1.西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。
2.锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。
3.加入清水适量。
4.鸡蛋在碗内打散。
5.慢慢倒入锅内。
6.慢慢搅拌，至蛋花散开即可。
7.关火，加入盐、香油调味，放入香菜。
做法二
1.熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片
2.锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁
3.加入3碗水煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮
4.碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液
5.带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些豆苗提鲜增色(没有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)
做法三
1、葱洗干净，切成段备用。
2、番茄洗干净，底部画十字，放到沸水里烫一下。
3、番茄去皮，切片待用。
4、等锅里水烧开后，放入番茄片。
5、放入葱段，加入盐。
6、盖上锅盖，五分钟左右就可以关火了。
本文描述的这三种方法都比较不错，而且不会太难很适合我们平时在家里自己做。不知道大家都学会了吗？做蕃茄汤的一个小窍门就是不要煮太久，只要加入料以后，待蕃茄汤再次沸腾就可以出锅了，如果煮的太久了，汤喝着既不那么鲜也会流失掉很多的营养。
大多数人在吃鱼的时候都会将鱼头的位置扔掉，因为鱼头这个位置不仅没有鱼肉，还会有很多腮和鳞片，吃起来非常的不方便，但鱼头的营养价值确实比较高的，为了不浪费掉，我们可以选择用鱼头做成鱼头汤，在里面加入一些豆腐，会使味道更好，那么，鱼头汤怎么做比较好喝呢?
鱼头汤就爱喝豆腐鱼头汤，而且一定要用胖鱼头味道才正宗。奶白色的汤汁，不用加过多的调味料，鱼的咸鲜香甜都融进汤汁里，豆腐的爽滑柔嫩也吸满了鱼汤的鲜美，吃一口豆腐就像喝了一口鱼汤一样。到菜市场买好了胖鱼头和豆腐，一把小葱，教大家如何做一锅美味的奶白豆腐鱼头汤。
【豆腐鱼头汤】
食材：胖鱼头、豆腐、小葱、生姜
做法：1、胖鱼头洗净，特别是鱼鳃要洗干净，最好是彻底清除。
2、洗干净的鱼头先用水泡一下，把鱼血泡出来，用点盐来泡效果更好。浸泡30分钟。
3、泡好的鱼头倒掉水，加醋、料酒、生姜片、盐、生抽腌制15分钟。
4、起油锅，油不要太多，如果是平底锅就刚刚没过锅底就行，放入生姜。
5、有点油烟冒上来了，放入鱼头两面煎熟、煎黄。
6、锅中加入温水，将豆腐切大块放入锅中一起炖煮20分钟。水面要没过食材。
7、汤汁烧到鱼头一半的高度，差不多就可以装入碗中，撒上葱花。
【鱼头去腥技巧】
1、鱼头一定要清理干净，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。
2、用清水浸泡去血，也是可以减少鱼腥味儿的办法
3、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥
4、鱼头汤最好加温水，加凉水会加重鱼腥味儿。
5、腌制鱼头可以用点米酒，不过用普通料酒就可以了，还可以用葡萄酒、牛奶哦
6、鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬，闷1分钟，就是柠檬鱼汤，同样也可以减少腥味，喜欢柠檬味儿的鱼汤的朋友可以试试哦。
7、市场里买鱼头，一般都会帮把鱼头劈成两半，如果没有，自己也可以动手劈开，一整个鱼头肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。
冬瓜是我们日常生活中非常常见的一种食物，口感非常的好，而且还还具有很高的营养价值，很多人都非常喜爱。而且冬瓜的做法非常多样性，可以与很多食物完美的结合在一起，释放出更多的营养，平时生活中，大家都喜爱怎么制作冬瓜呢，做法简单的冬瓜汤怎么做才能好喝呢？
1、冬瓜汤的制作方法
首先将冬瓜洗干净后切成块状或者切成厚度适当的片状放在一旁备用，将锅中放热油，加入适量的花椒粉煸炒出香味后，加入适量的葱姜蒜爆香。迅速的放入切好的冬瓜，加少许的盐翻炒，一定要注意要用少许的盐，因为我们后来还会放入黄豆酱，黄豆酱本身有一定的咸味儿，如果盐放得太多，会造成口感不好。当冬瓜稍稍变软后，加入两勺黄豆酱，让冬瓜完全裹匀黄豆酱后加入适量的水，以刚刚没过冬瓜为宜炖煮，冬瓜炖熟后这道简单的，冬瓜汤就做好了，喜欢汤汁的可以多留一些水份。不喜欢汤汁的可以少留一些水份，冬瓜的味道也非常软糯。
2、冬瓜的营养价值
冬瓜不仅口感好，而且营养价值也很高。冬瓜中维生素C的含量比较多，钾元素含量较高而钠元素的含量较少，对于高血压、肾脏系统等方面疾病的患者，可以帮助其达到消肿的效果。而且冬瓜中含有特定的酸性物质，可以很好的抑制糖类转成脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，对于爱美的减肥人士有很好的减肥效果。
夏天喝一杯酸梅汤，给人清爽的感觉。酸梅本身具有平降肝火、滋养肝脏等作用。夏天本身的食欲就不是很高，喝酸酸的酸梅汤还能提高的食欲。我们外出的时候很多饭店会预备酸梅汤，如果自己喜欢的话，掌握了方法，在家也能自己制作酸梅汤。那么，酸梅汤怎么做好喝？下面咱们就来看看吧。
做法1：所有原料都准备好之后先加入用纱布包好山楂，乌梅，甘草，陈皮，洛神香，放入锅中等大火烧开后变中火使水微微沸腾。本小时左右加入冰糖不停的搅拌，等到冰糖全部化掉之后，加蜂蜜起锅。最后撒上桂花干。加入玻璃器皿中，等到完全凉凉之后，放入冰箱保存。想喝的时候直接导入杯中饮用就好，注意保存时间最后不要超过3天为宜。
做法2：把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右；将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水；大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火；晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中，放入冰箱冰镇即可。
做法3：将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时；将乌梅放入锅中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，开中火煎；等水开后，开盖晾凉；喜欢喝冰镇酸梅汤的，可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。
怎么分辨好喝的酸梅汤
看酸梅汤配方：一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。
观色泽：由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。
品味道：从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。
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