干豆皮怎么凉拌好吃
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干豆皮怎么凉拌好吃”，仅供您在养生参考。
夏天到了，越来越热了，很多的朋友都因为炎热的天气吃不下饭菜，其实，可以吃干豆皮做的凉拌菜，不仅营养很丰富，而且干豆皮做起来也是非常的简单。如果打算做凉拌的干豆皮，也要掌握好凉拌的正确方法，不然做出来的凉拌干豆皮可能不会令人满意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正确做法。
干豆皮怎么凉拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。干豆皮是从锅中挑皮、
捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
食材准备
干豆皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
美味凉拌干豆皮(20张)
1、将干豆皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的干豆皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的干豆皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
干豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
干豆皮
经过烘干风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
1. 干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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干豆皮营养丰富，含有很高的蛋白质和氨基酸，而且还含有铁、钙等人体所需要的微量元素，而且还有很高的药用价值，经常食用，对我们的身体是有很多的好吃的。可是，干豆皮的做法非常的多，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
凉拌干豆皮
将干豆皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
将干豆皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入干豆皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖干豆皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，干豆皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。
干豆皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，干豆皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
通过上文的介绍，相信你已经知道干豆皮怎么炒好吃了吧！几种干豆皮的简单做法，想要学习的就可以根据上文介绍的做法来做了。需要的食材都非常的简单，学会了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多学几种，这样可以换着做法来做，这样既可以享受美食，又不会感觉到腻。
在这炎炎烈日的夏天，不仅天气热，搞得人们的心里也很燥热，吃饭的时候，就会想吃点凉凉的东西，这时小凉菜，豆皮拌黄瓜，就会成为我们的首选，是一种老少皆宜的食物，你那么既然人们都喜欢吃，那么干豆皮怎么做好吃呢?
豆皮有很高的营养，对人体健康有一定的保护作用，豆皮不仅能当凉菜，还能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面对这样一种有价值的食物，如果不会做是不是很可惜呢，那么干豆皮怎么做好吃呢?让我们一起了解一下。
三丝豆皮卷
食材：豆皮两张胡萝卜半根土豆半个鸡蛋一枚韭菜 一小把海天黄豆酱 适量芝麻 适量盐 适量香油 适量
三丝豆皮卷的做法
1. 鸡蛋一枚打散
2. 锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出
3. 切成丝三丝豆皮卷的做法第4步 4. 胡萝卜和土豆分别切丝
5. 豆腐皮两张放入开水锅中汆烫
6. 胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分
7. 韭菜也汆烫一下
8. 胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀
9. 豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻
10. 从一端卷起，要卷紧
11. 用一根韭菜裹一圈系个结
12. 依次系好，稍加修整
豆皮拌香芹
食材:豆皮适量 芹菜适量 绿豆芽适量 葱丝适量 红辣椒适量 白糖适量 味精适量 食盐适量 香油适量
豆皮拌香芹的做法
1. 主要原料
2. 芹菜、豆皮分别切丝，绿豆芽洗净
3. 切好芹菜入沸水中焯一下。豆皮拌香芹的做法第4步 4. 豆皮焯水。
5. 绿豆芽焯水。
6. 所有焯过水的蔬菜放入大碗中，加入葱丝、红椒丝
7. 加入食盐、味精、少许白糖提鲜，左后加入香油拌匀即可。
8. 简单又好吃的小凉菜，做法极其简单，却清爽可口。
通过以上我们知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的营养，对人体健康有一定的保护作用，是一种神奇食材，希望人们能学会豆皮的各种做法，那么干豆皮怎么做好吃，希望人们能正确的了解，让我们更好的食用。，
干豆腐和豆腐是不同的，干豆腐的外面干干的会比普通的豆腐硬很多，适合用来炒菜或者凉拌，刚豆腐先切成小块或者豆腐丝状，然后放在调料当中一起凉拌，这样可以把干豆腐制作完成，不过这样的调料是需要搭配很多种类的，下面给大家介绍一下需要搭配哪些调料。
干豆腐皮怎么泡
干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，那么干豆腐皮怎么泡呢？相信这难不倒巧手的美妈。根据以下的小技巧，泡干豆腐皮so easy！
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味！
干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
干豆腐皮的营养
豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。
首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好凉拌干豆皮木耳。
2.干豆皮也提前泡发，洗净改刀切丝备用
3.把发好的木耳和豆皮入盐水锅中绰水，绰水时加少许油一起绰水，绰两分钟立即捞出过凉，过凉后用凉开水洗净
4.芝麻酱用少许温水泄开，加入少许花椒粉和鸡精，一丁点白糖调匀
5.锅内入少许油，放入蒜末和姜末爆出香味
6.把豆皮和木耳放入拌好的芝麻酱中，再加入一些酱油和盐及十三香，在豆皮和木耳上放入一些辣椒粉，把烧热的油倒入辣椒粉上，拌匀，再加入适量的香油
7.拌匀即可
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好凉拌干豆皮木耳，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
天气比较炎热的时候，大家都喜欢吃凉拌的食物，尤其是凉拌豆干丝，吃起来非常的爽口，相信很多人都非常喜欢吃，这道凉拌菜虽然很好吃，但是还是会有好多人不懂得要怎么去做，去买现成的口味肯定也没有自己做的好，再一个也没自己做的药卫生，那么下面给大家介绍下凉拌豆干丝要怎么做好吃。
美食原料
主料:五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)酱汁:盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)调料:盐(1汤匙)
制作方法1 西芹撕去老筋，洗净切细丝;红萝卜去皮，也切成细丝。
2 五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。
4 放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。6 将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。
美味贴士1、豆干等食材要切得薄细均一，形状大小一致，这样受热和入味才能均匀。
2、做凉拌菜使用的刀具和砧板，应彻底洗净再用开水烫一下，消毒后用来切菜，生食也不易拉肚子。3、用青瓜等水分较多的蔬菜入菜，切制后应加盐腌渍让其渗出水分，经清洗后沥干水，才可用来凉拌。
4、酱汁不可过早淋入，否则豆干、西芹和红萝卜的醋味会较重，还会失去爽脆的口感。
5、菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都含有草酸，直接食用会妨碍人体对钙的吸收，还易引起结石症，因此凉拌前要用沸水焯一下，除去大部分草酸。
以下就是对凉拌豆干丝要怎么做好吃的方法详细内容，这道凉拌豆干丝里面还加了很多丰富的蔬菜，像红萝卜跟西芹的营养都非常高，这道菜老人、孩子都非常适合吃，大家在做的时候一定要注意文章中介绍的食材切的时候一定要大小一致，这样好看又美味。
豆皮是一种很受欢迎的食物，因为豆皮不仅味道好，口感棒，同时作为一种豆制品，还能够为人体补充蛋白质等营养物质。为了让豆皮能够有更久的保存期，很多地方都会将豆皮晒干，这样在吃的时候，只需要将其泡开就可以了。豆皮的做法有很多种，下面，就为大家详细介绍豆皮的泡法、做法、营养价值及优劣辨别方式。
一、干豆腐皮怎么泡
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味！
二、干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
三、干豆腐皮的营养
首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！
四、干豆腐皮怎么挑
优质的干豆腐皮有以下的特点：
1、外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
2、色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽
3、滋味：纯正，咸淡适中
4、气味：清香
那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢？
1、外观：不整齐，粗糙，弹性差。
2、色泽：深黄或略红或绿，无光泽
3、气味：馊味、腐臭味
4、滋味：苦、涩、酸等味
对于豆皮，大家应该都认识吧。豆皮的原材料顾名思义就是大豆啦，豆皮也算是一种名副其实的豆制品。大家都知道，大豆里面富含丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素以及钙物质等元素，其营养价值远远超出了猪肉，真是不容小觑啊。那么，豆皮就不用再多说了，也是极其富有营养价值的。
豆皮不仅营养丰富，而且做法繁多。比如说豆皮可以做成豆皮卷，美味又方便;可以作为一盘炒菜，浓香四溢，让人垂涎欲滴;还可以凉拌油豆皮，这是一道干净爽口的农家菜。
下面我就来告诉大家凉拌油豆皮的做法。
原料：
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法：
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用;
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁;
4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。
想必大家看了上面的文章，对于凉拌油豆皮的做法已经基本掌握了吧。是不是很简单呢?豆皮中的营养价值是远远高于我们想象的，多吃一些豆制品，对大家的身体那是百利而无一害的。那就让我们赶快行动起来，动起自己的双手，一起来收获美味吧。
凉拌豆皮，其实是凉拌菜当中最经常会吃得到的食物，但是凉拌豆皮的做法以及技巧的掌握我们也不能够忽视，下面就为大家具体介绍一下，美味的凉拌豆皮做法。
一、材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水
2、装盘，洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了，关火，把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦，根本没烂没破～
5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃～
二、要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的。
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂～
凉拌豆皮丝是一道非常家常的菜，我们是可以在家里自己制作出凉拌豆皮丝来的，凉拌豆皮丝的做法并不是很复杂，用的材料也只有几样我们日常非常容易获得的食物，但是凉拌豆皮丝的功效却是很强大的。我们一起看如何制作一道标准的凉拌豆皮丝。
凉拌豆皮丝的做法有多种，但是我们的材料确实一样的，就是采用了豆腐皮和胡萝卜丝为主要食材，工序是一样的，就是采用了凉拌的做法，制作后的凉拌豆腐皮清爽可口，营养价值非常的高。
凉拌豆皮丝
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
上文我们介绍了什么是凉拌豆腐皮，我们知道凉拌豆腐皮的营养价值很高，凉拌豆腐皮里面含有丰富的蛋白质，上文也介绍了凉拌豆腐皮的三种制作方法，有兴趣的朋友可以自己在家制作凉拌豆腐皮。
豆皮，就是一种用黄豆的成分来制作的一种食物，用它制作出来的豆皮好吃还有营养，黄豆对控制糖尿病来说效果是很好的，而豆皮同样也会有这样的功效，在生活中很多人会用豆皮来炒着吃，如果炒豆皮的话里面可以加入自己所喜欢吃的蔬菜，很多人会在里面添加辣椒，这样的美食做法很好吃的，那么怎么来炒豆皮呢?
炒豆腐皮很多人都会做，而且对于一般的妈妈来说，这个简直就是拿手小菜，做起来特别快，因为可能以前已经做过上百遍了，这也说不定。但是炒豆腐皮做得好吃与否与做这道菜的次数是没有必然关系的。那么，下面就来介绍下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
食材
主料：豆腐皮1张、尖椒1个、辅料油适量、盐适量、红油火锅底料适量、蒜1瓣
步骤
1.豆腐皮切成不规则的形状，蒜切末
2.尖椒切块
3.去红油火锅底料炒出红油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒匀
6.加少许水
7.加盐调味，收汁即可
小贴士
加些少烧不容易糊锅，也会使豆腐皮更入味
火锅底料本身有咸度，根据自己放的多少加盐或者不加
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
炒豆皮的做法大家都会了吗，我们上面给大家介绍的内容是很详细的，也很方便大家更好的抄作，而吃炒豆皮的时候还要注意事项，必须要将豆皮给炒熟，这样才更好吃，也更入味，很多人都只会用豆皮来炒着吃，其实豆皮还可以用来炖汤后食用，这样的豆皮做法同样也是有很大功效和作用的。
很多的朋友都喜欢吃干豆皮，因为这种食物里面蕴含了丰富的蛋白质，而且还有很多种做法，每种做法都非常的简单。也有不少工作忙碌的朋友吃不上午饭，不如用干豆皮做自己美味的午餐，做干豆皮之前，一定要掌握好干豆皮的正确泡法，这样能够让干豆皮颜色更好，也能够让干豆皮更容易入味。
干油豆皮怎么泡呢?
腐竹怎么泡才不会烂：
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。用温开水泡,大概要4小时。
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂)。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
腐竹泡不烂的关键一步就是用油将干腐竹炸一下。
干豆皮也属于豆类制品，豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营
养过剩双重负担的最好方法。
干豆皮营养丰富，含有很高的蛋白质和氨基酸，而且还含有铁、钙等人体所需要的微量元素，而且还有很高的药用价值，经常食用，对我们的身体是有很多的好吃的。可是，干豆皮的做法非常的多，但是怎么做好吃呢？究竟干豆皮怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
凉拌干豆皮
将干豆皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
干豆皮怎么做好吃
炒干豆皮
将干豆皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入干豆皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖干豆皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，干豆皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。
干豆皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，干豆皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入干豆皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
通过上文的介绍，相信你已经知道干豆皮怎么炒好吃了吧！几种干豆皮的简单做法，想要学习的就可以根据上文介绍的做法来做了。需要的食材都非常的简单，学会了之后，自己在家就可以享受美食了，你可以多学几种，这样可以换着做法来做，这样既可以享受美食，又不会感觉到腻。
凉拌豆腐皮是一道非常清爽并且适合我们吃的家常的凉菜，凉拌豆腐皮做法非常简单。我们自己在家里就可以制作凉拌豆腐皮了。凉拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮，我们也可以在豆腐皮的基础上面，加上一些可胡萝卜丝还有蘑菇和香菜等作为配料。凉拌豆腐皮味道很好，适合任何群体食用。
凉拌豆腐皮的营养价值也是非常高的，凉拌豆腐皮里面有非常丰富的优质蛋白，适合我们人体吸收，凉拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂，我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西，能预防心脑血管等疾病。
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
做法四
食材准备
豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。
制作步骤
1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;
2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱;
3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
注意事项
豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
上文我们介绍了什么是凉拌豆皮，凉拌豆皮是我们家常的一道菜，我们自己可以在家里制作，凉拌豆皮的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，上文介绍了凉拌豆皮的四种做法，大家可选取后自己制作凉拌豆皮。
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