豆皮是我们生活中比较常见的食材,我们可以用做热菜或者是做凉菜,十分的美味。豆皮富含丰富的蛋白质和大量卵磷脂,矿物质成分以及微量元素也能增强身体的抵抗力,除此之外,对于心血管疾病有一定的预防的作用,具有一定的保健的功效。生活中很多人对于豆皮怎么做好吃不了解,我们来具体的看一下。
豆皮在生活中的做法有很多,西芹炒豆皮、黄瓜火腿豆皮以及蒜烧豆皮都是不错的选择,我们在吃豆皮的时候可以根据自己的喜好进行选择,还可以适当的添加自己喜好的辅助材料。
豆皮怎么做好吃?西芹炒豆皮做法 1.西洋芹去根部和叶片,洗净切段再切条状;红甜椒去籽洗净切条状;豆皮洗净切条,备用。2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却后,沥干水份备用。3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒均匀至入味即可。
凉拌麻辣孜然豆皮做法 1.做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水~2.孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了~3.放盐,糖,再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).
以上的内容就是对于豆皮怎么做好吃的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。豆皮风味独特,是高蛋白低脂肪的食品,具有很好的保健效果。我们在生活中存在很多高血糖高胆固醇的人,我们在选择饮食的时候需要更加的注意,豆皮这种食品就是很好的选择。
豆干是人们常吃的一种豆制品,营养价值比较高,含有多种营养元素,豆干可以和蒜苗一起来炒,里面既有豆干的豆的香味,也有蒜苗的清香的味道,非常的下饭,营养价值也比较高,在做豆干的时候可以提前用油炸一下,炸到外焦里嫩,吃起来口感更好。
主料
豆干6块蒜苗2根
1、准备好食材:豆干,蒜苗。
2、把蒜苗摘洗干净,切成蒜末。放到玻璃碗里,加入8克盐。
3、然后倒入适量白开水,做成蒜苗盐水蘸料。放一边放凉就可以了。
4、把豆干清洗干净,沥干水分,切成三角形。
5、锅清洗干净,烧干,倒入菜籽油,烧至七八成热时放入豆干。
6、一直炸到豆干浮起来,期间不要去搅动它。
7、等豆干浮起来后翻过另一边炸,炸至两边金黄即可。
8、把炸好的豆干捞起沥干油。
9、装盘。即简单又好吃的豆干做好了。就这样蘸着蒜苗盐水吃。
注意事项
豆干刚放进油里炸的时候不要搅动它,因为容易烂。
炸的豆干要软点,嫩点的比较合适。
豆干其实就是豆制品,而用豆干制作而成的食物相信是备受人们喜爱的,比如芹菜炒豆干,还有腊肉炒豆干,不仅制作简单,带来的口感同样也是非常别具一格的。
1、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。炒熟之后,尝一下咸淡,因为雪菜本身就含有盐分,所以依据个人口味再酌量加点盐,出锅前放入味精调味即可。
1、芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子,去掉筋,洗净,切成段,豆腐干冲洗一下,切成条。弄点大蒜切成末,锅里倒油,烧热后先下蒜末爆香,之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜,加适量盐、酱油,大火炒熟之后,出锅前加点味精,再淋上点芝麻油即可。
2、腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净,切成薄片,豆腐干切成条,再将大蒜叶洗净、切段,大蒜切末。锅里倒入少许油,烧热之后先爆香蒜末,再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉,慢慢能够将油分煸炒出来,等到开始出油了,就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分,所以在调味时要注意适量,加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶,稍微翻动几下,就可以加味精装盘了。
4、韭菜炒豆腐干。韭菜洗净,沥干,切成段,豆腐干切成条。锅里倒油,油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时,再放入韭菜,不然炒的时间过长,韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐,炒匀后加味精出锅。
我们在吃茄子的时候,一般都会将茄子皮去掉,因为茄子皮非常的硬,而且是最好吃的一种吃法,就是烧茄子,如果在烧茄子的时候没有将皮去掉,就会影响到茄子的口感,其实茄子皮也是很好的一种菜,而且茄子里的营养大部分都在皮这个位置,那么干茄子皮怎么做好吃呢?
茄子皮的做法4种,茄子皮咋做好吃
一、凉拌茄子皮的做法
原料:茄子皮适量,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,红椒1/4个。
调味料:盐1/4茶匙,蒜2瓣,蚝油1汤匙,香油2滴,香菜1根,陈醋2汤匙,凉开水2汤匙。
做法步骤:
1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中,防止变黑),投入沸水中用大火煮上5到10分钟,煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中,待用。
2、蒜瓣和盐一起捣成泥,加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开,搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。
3、洋葱、黄瓜和红椒切丝,香菜切段。
4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝,控干水,放在碗里,加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段,再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。
二、茄子皮卷的做法
原料:长茄子皮适量,猪肉馅250克,鸡蛋1个,柿子椒、红椒、黄椒适量。
调味料:葱半根,生姜少许,蒜瓣适量,生抽适量,白糖少许,白胡椒粉少许,黄酒适量。
准备工作:
柿子椒、红椒、黄椒、葱、姜和蒜瓣都切成末,待用。
做法步骤:
1、煎锅烧热,然后在长茄子皮表面刷层薄油,放入煎锅里煎至两面出现虎皮纹,盛出待用。
2、猪肉馅中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黄酒、葱姜末、蒜末和辣椒末,再磕入鸡蛋拌匀。
3、起炒锅,锅热后下油,温油时下入肉馅,滑散,再翻炒至熟。
4、取适量炒熟的肉馅,铺在煎好的茄子皮上面,卷成卷就可以开吃了。
三、干煸茄子皮的做法
原料:大圆茄子皮1个,青椒2个,红椒半个,大蒜1瓣,盐少许,生抽少许。
准备工作:
茄子皮和青红椒切粗丝,蒜瓣切片。
做法步骤:
1、炒锅烧热,别放油,直接倒入茄子皮丝煸炒,等茄子皮丝变软时下入少许盐(加点盐同炒能让茄子皮里的水分更快的渗出来),继续煸炒。
2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出来以后,倒入青红椒丝继续煸炒,等青红椒丝断生时盛出。
3、炒锅洗净后重新置于火上,锅热后下入适量植物油,油热后放入蒜片小火煸香。
4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均匀,喷少许生抽调味,起锅装盘。
四、酥炸茄子皮的做法
原料:圆茄子皮适量,淀粉4勺,面粉1勺,胡椒粉、番茄沙司、盐适量。
准备工作:
把圆茄子用手撕成六七公分的条形,待用(用手撕是为了让茄子皮更容易入味)。
做法步骤:
1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均匀(多放点淀粉是为了让炸好的茄子皮更酥脆),再加盐、胡椒粉和适量清水调成淀粉糊。
2、起油锅,烧至三四成油温时,把茄子皮裹匀淀粉糊放在油锅里,炸至外表金黄酥脆时捞出沥油,装盘上桌。
3、吃的时候蘸上番茄沙司,也可不蘸,随你个人口味。
很多的朋友都喜欢吃干豆皮,因为这种食物里面蕴含了丰富的蛋白质,而且还有很多种做法,每种做法都非常的简单。也有不少工作忙碌的朋友吃不上午饭,不如用干豆皮做自己美味的午餐,做干豆皮之前,一定要掌握好干豆皮的正确泡法,这样能够让干豆皮颜色更好,也能够让干豆皮更容易入味。
干油豆皮怎么泡呢?
腐竹怎么泡才不会烂:
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。用温开水泡,大概要4小时。
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
腐竹泡不烂的关键一步就是用油将干腐竹炸一下。
干豆皮也属于豆类制品,豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营
养过剩双重负担的最好方法。
豆腐干的做法可以说是很家常的,因为这本身是一种家常的食材,可以做香炒豆干,芹菜豆干,以及最近凉拌或直接吃都是可以的,因为豆瓣本身是一种加工好的豆制品,不仅营养价值含量高,脂肪含量也比较低,也不用担心会发胖。
香炒豆干
材料
青椒,薰豆干,猪瘦肉适量,生粉,豆瓣酱,料酒,姜,蒜,酱油,青椒
做法
1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的,炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝,蒜切片。
2、锅内倒底油,油热后下姜丝爆香油后,下腌好的肉丝煸炒至变色,先用碟盛起,暂放一边。
3、另下少许底油、盐,下青椒丝煸炒,这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味,所以不用炒很久。
4、待辣椒开始变软,下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅。
芹菜拌豆干
材料
芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
做法
1、将芹菜、豆干切成条状,分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆,不要焯水时间过长。
2、反复冲水后放置一会,把水沥干,放入容器。
3、腊肠切条后放入容器中,再加入蒜末。
4、锅内放少许油,待油热时,放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后,把麻椒粒、花椒粒取出,再放入树椒炸香,倒入容器中。
5、加少许糖、盐、味精、香油,拌匀即可。
人们经常吃的豆泡,是一种标准的油炸豆制品,是人们使用普通的豆腐,经过油炸之后做成的一种美食,普通的豆腐很容易变质,但是经过油炸之后就不容易变质了,能够保存更长的时间,豆泡只要放在锅里煮一下就可以吃了,下面教大家把豆泡制作成美味佳肴来吃的方法。
豆泡怎么做好吃又简单?
1.所需原料,豆泡
2.把豆泡改刀切块
3.锅中放油,放入香叶,八角,桂皮,姜,爆香
4.倒入切好的豆泡,翻炒一分钟
5.加入耗油,糖,盐,老抽,适量的水,大火烧开,改小火炖
6.炖到汁水基本干了,放入味精即可
水煮豆泡
材料
豆泡200克,青菜100克,青红椒各1个,南德作料少许,油,盐,味精
做法
1、青红椒切片备用。
2、锅中放油烧热,放入青菜、青红椒翻炒几下。
3、再放入豆泡,加入盐、少许南德作料,加点水煮一小会。
4、最后放入味精翻几下出锅。
豆泡塞肉
材料
葱,姜,猪肉,料酒,酱油,鸡粉,花椒面,油,生鸡蛋1个,葱末,姜末,豆泡
做法
1.猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。
2.买来豆泡(在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里,这么最好慢慢来有点耐心哦。
3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。
4.烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下,加热水(水没过豆泡即可),水开后放糖,然后关小火炖即可。
蚝油豆腐
材料
板豆腐300公克,小红萝卜30公克,甜豆30公克,玉米笋30公克,木耳30公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,水150㏄,太白粉水适量,素蚝油2大匙,细砂糖1/4小匙,盐少许,香菇粉少许
做法
1.板豆腐切片;姜洗净切片;木耳洗净切条,备用。
2.小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟,接着放入甜豆快速汆烫一下,一併捞出沥干水分,备用。
3.热油锅至油温约160℃,放入作法1板豆腐片炸约1分钟,捞出沥油备用。
4.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片,放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。
5.于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀,倒入太白粉水勾芡即可。
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