大肠头怎么做好吃
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供大肠头怎么做好吃，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大肠头是猪大肠的最肥的一部分，大肠头烹饪是比较常见的菜肴，比如炸肥肠，干煸肥肠，九转肥肠，和卤肥肠都是人们比较喜欢的菜肴。大肠头虽然好吃，却也是猪大肠最肥的部分，做的不好也会很油腻。那么大肠头应该怎么做才能好吃呢？接下来就给大家介绍几种做大肠头的菜谱。
第一种做法
1.买回来真空包装的大肠头用盐抓一下，冲洗，冷水焯水，然后冲洗干净待用
2.锅内放一点点油，下姜片小火慢煸
3.下入焯水洗净的大肠头，加入葱结
4.倒入一听啤酒
5.生抽、老抽适量，冰糖一小块，醋几滴，煮开之后盖上盖子，最小火焖40分钟足矣，最后拣去葱姜，收汁即可，撒上大蒜
烹饪技巧
做菜用酒是我的特点，另外加几滴红醋进去更加的容易让食材酥烂，也有解腥效果。这道菜做出来不要咬着像棉花酥烂，一定要有一点点嚼劲，但又不是那种咬不动的嚼劲，有一点点小力道和酥的感觉就正好。
第二种做法
肥肠，白萝卜，
辅料
豆瓣，酱油，姜，蒜，香料
步骤
1.肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。
2.肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。
3.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
4.吃的时候放入香菜就可以上桌。
小贴士
做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。
我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k,搞定。肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。
第三种做法
爆炒猪大肠
1.预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段。
2.姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
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大肠主要指的是猪大肠，猪大肠是日常生活中比较常见的一种食材，猪大肠做出来的菜肴也是餐桌上常见的饭菜，很多人喜欢吃猪大肠，猪大肠的味道肥而不腻，下酒吃是最好不过的了。猪大肠的做法比较多，可以干煸可以炒，还可以用来做灌肠，今天就给大家介绍一下大肠汤的做法。
猪肠汤
[原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。
[制作]
1、将木耳浸开洗净；
2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。
3、再用冷水冲洗后，切段。
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
[功效]滋阴养血，凉血止痢。
[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
[按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。
奶汤大肠
菜系:徽菜
特色:汤味香味，色泽洁白，大肠绵软，肥而不腻。
原料:主料：猪大肠200克，
辅料：奶汤2杯，菜心25克，水发玉兰片25克，火腿10克。精盐2茶匙，味精1茶匙，葱段2段，熟猪油1汤匙。
说明: 1．将熟大肠剖开，切3cm长、2cm宽的块，菜心洗净切段；玉兰片切成3cm长、2cm宽的片，火腿切成小象眼片（斜切），均用沸水焯过。
2．炒锅内放入猪油，用中火烧至六成热，放入葱段炸出香味，捞出大葱不用。锅内放入奶汤、大肠、菜心、玉兰片、火腿、精盐烧沸后，加入味精，盛入汤碗内即成。
升麻芝麻炖猪大肠
升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠一段(3O厘米长)，调料适量。升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内，两头扎紧，放入砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，文火炖3小时，至猪大肠熟透。功能升提中气，补虚润肠、适用于干脱江，子宫脱垂，及便秘等症
醋烹煎酿大肠
主料：熟大肠
配料：鸡脯肉、葱、姜、鸡蛋
调料：盐、味精、料酒、醋、香油
制作方法：
1．大肠头取粗处12厘米，鸡脯肉制馅，加汤、葱姜末、盐、味精、料酒搅好，鸡蛋打入碗内加水搅匀，再切葱姜丝备用。
2．将切成12厘米的大肠放锅中加水煮透，用干净毛巾擦去水分，把制好的馅从粗头装满至细头，上笼蒸熟，凉透。
3．将凉透的大肠切成长约0．3厘米的斜片，逐个裹上备好的蛋液，煎至金黄色。
4．勺中加油用葱姜丝炝锅，烹醋加汤、盐、味精，将煎好的大肠入勺中稍煨，淋上香油，即可装盘食用。
在生活中有很多人都喜欢吃兔子头，其实兔子头还是比较小的，而且上面的肉也比较少，但是在吃兔子头的时候，如果烧烤的过程中烤着吃是非常香的，而且兔子头里面会有兔子大脑，大脑这个部位不仅吃起来比较柔软，而且营养价值非常的高，那么兔子头怎么做比较好吃呢?
材料:兔头2斤 炒花生碎随意 自家卤卤料平时家里卤菜的量 辣椒面或辣椒油随意 蒜泥5g 葱花按个人喜好 盐少量 鸡精少量 白芝麻少量 实用油炒菜的量 豆豉25g没有可不用
四川麻辣兔头的做法步骤
1。 买回兔头，不管是新鲜的还是冰冻的，请用凉水多泡一下，让血水渗透出来，多换几次水。还得掰开兔嘴，打整一下兔舌头。前几步就不放图了，很多妹纸看着害怕
2。 打整好的兔头，放入卤水锅里卤熟。我家的卤水是陈年卤水了，很香。如果你是第一次弄的卤水，可以加点肉一起卤，这样才会更香。原谅我忘拍图了
3。 卤好的兔头，起锅。由于家有小孩子，所以我卤的比较软。怎样分辨是不是很软呢?能轻易掰开兔嘴就说明卤的很软啦
4。 如果是给小朋友吃的，建议卤熟就可以米西了，不要继续下几步了。已经很入味了。如果你是用来待客的，可以在油锅里加点五香粉，葱花，做成五香兔头
5。 现在是我最爱的麻辣兔头。热油锅，小火。兔头是熟的，没必要用大火。放入至少说的调料下去翻炒，调料的多少，随自己口味。这就是烘焙和中餐的人区别，没那么精准。记得，花生碎要起锅时再放，沾再兔头上，啃着都香。
6。 起锅摆盘后，洒点白芝麻，更有卖相
7。 兔头里面已经很入味了，啃起来相当的惬意啊
在生活中有很多人都特别喜欢吃芋头，因为芋头的营养价值特别高，而且鱼头的做法多种多样对于一些小孩子来说，吃芋头是最适合的，而且芋头这种食物既可以做菜吃又可以当饭吃，它的外形看起来有一些很像红薯，是南方的一种食物，那么芋头怎么做好吃?下面让小编来给大家介绍吧!
芋头炖猪蹄的做法
材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净，然后将其切成小方块，留着备用。
首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净
2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。
3、将准备好的芋头用清水冲洗干净，然后再将芋头去皮切成大滚刀块。
4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。
5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。
6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。
7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。
香蒸荔浦芋头的做法
材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。
做法
1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。
首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块
2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。
3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。
4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。
鸡腿芋头
材料:鸡腿800克,辅料:芋头200克,盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克。
做法
1、手相将准备好的鸡腿应清水洗净切块,将芋头去皮用清水洗净,切滚刀块;
2、热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;
3、锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
猪大肠是猪的大肠，很多人觉得猪大肠特别的腥，一般不愿意吃，但是猪大肠在有些人的眼中，猪大肠吃起来有嚼劲，而且味道也比较好，非常喜欢吃猪大肠，猪大肠虽然好吃，但是很多人却不会自己制作猪大肠，尤其是新鲜的猪大肠，如果处理不好，炒出来的猪大肠腥味是很重的。
新鲜猪大肠怎么做好吃?
猪大肠在做之前还要清洗干净，即使卖家告诉你已经清洗过了，你回到家里之后也要再处理一次，否则里面会有很多的细菌，吃了就很容易生病了。
辣子肥肠
材料
猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法
1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。
2、用流动的水将非常冲洗干净。
3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。
7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。
8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们来做，因为加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。
莴笋炒大肠
猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法
1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。
2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。
3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。
4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。
熘肥肠
熘肥肠需要的食材
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法步骤
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。
3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。
5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。
6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
家常烧肥肠
竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。
1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。
2、用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。
3、锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。
4、放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
5、料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。
6、兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。
7、大火收汁，汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
猪大肠是猪的内脏之一，其实猪大肠是非常好吃的，它本身有一种特殊的香味，当然在清洗的时候一定要清洗干净，猪大肠的做法也是比较多的，最常见的就是用来红烧，红烧猪大肠的时候选择的一些调味品要充足一些。下面我们就来了解一下红烧猪大肠怎么做好吃。
红烧猪大肠怎么做好吃
材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉;
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
做法二
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
做法三
材料
猪大肠，青菜，老抽，蒜头，酒，盐，糖，生粉
做法
1、先将大肠翻转把里面的污物洗去，用盐搓洗一遍后用水冲干净后再翻转回来，把表面用盐搓洗一遍后冲洗干净就完成清洗了。
2、用酒把大肠腌一下，放锅里煮四十五分钟左右，如果有煲汤的话更好，放汤煲里也是煲四十五分钟后捞起。
3、在煮过的大肠上淋上老抽，待其上色后用刀斜切成块，放漏筛里晾干水分。
4、起镬放油放蒜头爆香，将大肠头倒入爆炒片刻，溅酒后加清水、白糖加盖煮片刻，放盐调味后勾芡盛起，铺在预先灼熟的青菜上面便成。
很多人都不怎么喜欢煮猪大肠，但却喜欢吃。原因是因为它处理起来很麻烦，但吃起来口感却很好，很爽口。所以很多人都选择出去饭店吃，可饭店的量却不能一饱口福。所以今天我就来教大家几种简单而又美味的猪大肠的制作方法。
辣子肥肠：在重庆，习惯把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但只要处理好了，吃起来一点也不会油腻。
肥肠的做法有很多，比如说红烧，干煸，火爆，酱烧，卤 制等等，其中我觉得要数辣子肥肠（也就是火爆）最好吃，因为这种做法先要将肥肠用水煮熟，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大盘。1、肥肠的清洗生的肥肠买回家后需要很彻底的处理和清洗这是一个细活。买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来2.清除肠壁上的污物和油脂3.再翻转回来，然后装入一个较大的容器内4.倒入醋与食盐，混合后来回揉搓，洗去肠子上的粘液，最后用流动水冲洗大肠，直到大肠上的冲洗干净为止。5.洗净的肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料及料酒6.大火煮开后，打去面上的浮沫7.中小火将肥肠煮熟8.捞出冷却9.蒜切成片10.辣椒切段去籽11.冷却后的肥肠切为滚刀块12.炒锅上火放油，油热后放入蒜片13.辣椒段，花椒、小火炒至变色14.倒入大肠15.加入白糖及盐盐继续翻炒，至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘。
青蒜炒肥肠：入春以来，家里饮食都比较清淡，不免惦记也来一次重口味。周日，常去的一家有机食品店里有新鲜的猪大肠，买回家用面粉、白酒清洗两遍，再用作料煮炖，最后用本地的青椒、青蒜爆香，尽管比较费时，但成品的口感极佳，软嫩中带点嚼劲，鲜香下饭。1.肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入锅稍煮2.出锅再洗，切成块3.大葱切断，干红椒、八角、花椒稍洗，生姜拍烂4.将第三步的食材放入沸水锅5.放入肥肠，加少许白酒6.开锅煮30分钟后捞出，撇去作料弃之不用
7. 准备青蒜、辣椒、生姜8.青蒜斜切，生姜切片9.青红椒斜切10.先将生姜、辣椒爆香，后放入肥肠11.倒入少许红烧汁12.加一小勺白酒，放青蒜13.煸炒片刻即可出锅。
这样一看，猪大肠的做法是不是简单多了呢？喜欢吃猪大肠的朋友快来学一学吧！而且如果把大肠做的好吃的话,可以会让人赞不绝口的。最主要的是,说不定你会因此成为超级大厨呢。哈哈,大家不要犹豫啦,赶快行动起来,你们不流口水吗?
很多人对茭头不是特别的了解，这也是一种营养价值较高的蔬菜，茭头的吃法是比较多的，比如说可以用来腌制，也可以和把茭头用来炒菜，能够发挥很好的保健身体的作用，它的营养价值相对比较高。含有丰富的维生素和矿物质，在健脾润肺方面的作用是比较好的，在治疗慢性胃炎方面也有一定的作用。
茭头叶子怎么做好吃
食材用料：茭头5斤、盐6两、白糖半斤、黄沙糖3两、水适量
自腌茭头的做法
1.先把茭头的根和叶剪掉不要，然后用清水洗干净2.洗成这样就行，放盐去腌。3.腌两天缩水后用清水洗掉盐水，不吃咸的可以用清水泡8个钟4.把糖加适量的水煮开后等凉了加入茭头装瓶里，另外加一汤匙醋5.腌制两天后酸酸甜甜可美味
茭头炒肉的做法
1.茭头洗净，大颗的切成二半。2.红萝卜切小条3.青椒切小段，猪肉切小条，这里没拍照了。4.锅烧热，加入油，加入带肥的肉先小火煎至金黄，没有肥肉的可忽略5.加入瘦肉翻炒至变色6.加入红萝卜翻炒7.加入茭头翻炒8.加入青椒丝翻炒后调味。9.加少许水煮熟茭头，约煮二分钟。10.备一盘子，里加入生粉和酱油少许，形成勾芡11.淋入锅中。翻炒，熟后即可出锅。12.装盘
主要价值
性味：辛、苦、温。藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。
海蜇这是海里的一种生物，其又被称为水母、白皮子。这种生物是含有很丰富的蛋白质以及其他的营养元素的，例如人们身体中所缺少的碘、蛋白质、焦糖物质等等。海蜇头这是海蜇的一部分，其是可以供人食用的，可以有降低人体的血压、预防肿瘤等等，而想要把它做的好吃一点就需要技巧了，下面就来介绍一下海蜇头怎么做好吃。
一，凉拌海蜇头
步骤1海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
步骤2紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
步骤3用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
步骤4海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
烹饪技巧
海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧
因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节
二，冰镇海蜇头
1.小米椒适量，切成小米椒圈备用。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。香菜适量，切碎后备用。
2.取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、小磨香油，再倒入冷开水，稀释成味水。
3.海蜇头适量，用80度开水稍泡1分钟后，捞出入冷开水中，海蜇头冷凉后，滤水捞出，装入碗中。
4.海蜇头碗中加入适量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎，倒入味水，搅拌均匀。另取一碗，加入冰块，将海蜇头倒在冰块上，美味即成。
三，老醋蛰头
1.把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。
2.捞出用凉水过凉。
3.然后用刀片成大片。
4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖
5.滴入几滴鲜酱油提味。
6.倒入老陈醋和少许香油拌匀。
7.在盘中铺上一层黄瓜丝。
8.上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。
9.上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。
相信只要是中国人肯定都吃过狮子头这道菜，这道菜之所以被称为狮子头，可能很多人并不太清楚，事实上狮子头是江苏扬州地带的一道非常传统的菜肴，这道菜始于隋唐时期皇帝玩的时候发现了一道菜，后来被改名做狮子头，那么如何做狮子头比较好吃，以及关于狮子头的相关的一些知识，大家了解多少?下面给大家科普一下关于狮子头的相关的知识。
狮子头怎么做好吃
大家可以通过做茄汁狮子头来体验到狮子头的另一种风味，首先将3:7的肉进行手工剁馅，注意不要将馅儿剁得太碎，最好要有点颗粒感，然后在馅里加入五香粉，胡椒粉，黄酒等一些调味品。并在肉馅里均匀地加入豆腐。因为肉相对来说偏瘦，所以说加了豆腐之后口感会更好一些，将其搅拌均匀再将肉馅分成4份，用手摔打成丸子，之所以要摔打，是因为这样做出来的丸子会更加的抱团，不会在里面有一些空气，摔完之后在锅里将锅烧热之后再放入少许的食用油，将4个丸子放到锅里，一直煎到丸子的表面，呈现出金黄色，再在锅里加入少许的食用油以及洋葱碎。将洋葱放到锅里炒成透明状，再加入西红柿丁进行翻炒，然后在里面加入适量的食盐，胡椒粉等调味品进行翻炒，然后西红柿变软之后再加入适量的开水，加入适量的番茄酱，然后再将刚刚建好的4个丸子放到锅里盖上锅盖先用中火煮，煮开之后再转成小火进行，一般来说大约半个小时之后，等到汤汁变浓稠再加入适量的萝卜肉炖大约十分钟左右就可以了，最后可以在锅里的中间加一个鸡蛋，加上鸡蛋之后就立刻降火关上，然后盖上锅盖将鸡蛋煨熟。这样做出来的狮子头效果十分的好，非常的美观，而且味道也十分的好吃。
狮子头煮什么好吃
很多朋友可能并不太清楚狮子头该煮什么菜比较好吃，其实对于菜的选择，大家可以根据自己的喜好来进行选择，无论是番茄还是其他的等一些做出来的效果都不会很差，大家只需要根据自己的口味进行尝试，然后选择适合自己的就可以了，当然也可以多加尝试一些，因为很有可能会发现一些更加好吃的，这些都是因人而异的。
狮子头做好吃的窍门
尽管很多人都会做狮子头，但是可能很多人并不知道正确的做法，那么做出来的狮子头就有可能并没有那么好吃，下面给大家科普几个窍门，首先，尽管在穿狮子头的丸子的时候要让大家进行摔打，但是建议大家不要太过于用力。如果用力的话，可能会起到适得其反的效果，相对来说比较松软的狮子头，味道会更加的好吃。另外将肉馅切好之后，我们可以在里面加入葱姜水以及花椒水，具有非常好的提香的作用，不过这里要注意的是，花椒水一定要用热水沏开，因为用开水器出来的浇水才能够完全的激发出花椒中所蕴含的气味，而葱姜水建议大家不要用开水冲，一定要用凉水，因为如果是用热水的话，冲姜水会有一股怪味。
清蒸狮子头的方法
先简单将肉馅调好之后，在里面加入适量的姜末以及。适量的调味品，比如说鸡精，淀粉生抽以及胡椒粉和十三香等，然后按着一个方向进行搅打至粘稠状，在锅里加少许的油，将油热到六七分热的时候，将团子放到锅里进行煎煮，煎到焦黄的时候，然后将狮子头放到电压锅里蒸大约十几分钟就可以了。煎好之后将汤汁倒回到煎锅里，加适量的白糖，淀粉搅匀变浓稠，然后将汤汁淋在石头上面就可以了，当然如果大家觉得太单调的话，可以在上面适当的加一些青菜，这样做出来的狮子头入口即化非常的好吃，也非常适合下饭。其实狮子头的做法并不是很难，只要大家多做几次，掌握了正确的方法，就可以做出非常好吃的狮子头。
给大家科普了很多关于石头的做法以及做狮子头相关的窍门，事实上狮子头的做法并没有非常的，只要大家掌握了正确的窍门和方法，多做几次熟能生巧，就会做出非常好吃的狮子头，不仅更加的贴合自己的口味，而且也会更加的卫生，大家可以平时在家里自己尝试做狮子头吃，会收到意想不到的效果。
在市场上有一种鱼比较特别，它的头一般都是被砍掉的，所以民间称之为无头鱼。其实无头鱼就是黄鳍马面魨，而且在售卖之前渔民都会将其头部以及表皮去掉，这是因为当中含有微量毒素，人吃了之后很容易在身体内产生毒素。那么，从冰箱当中拿出来的冷冻无头鱼如何做才能好吃呢?
鱼炖豆腐
健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
鲫鱼1条;豆腐一块; 盐适量;猪油适量;油适量; 姜片(炖鱼)少许; 葱花一根; 胡椒(可不加)少许; 蒜片(腌鱼)适量; 姜片(腌鱼)适量;
料酒(腌鱼)少许; 大葱(腌鱼)半根;
鱼炖豆腐的做法
1.准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道)
2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤(油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来)
3.豆腐洗干净，切块
4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)
5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
6.完成
小贴士
煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。
南瓜是很多人都喜欢吃的一种食物，但是你们知道南瓜头吗?南瓜头怎么吃好呢?今天小编给大家介绍一下南瓜头怎么做好吃、吃南瓜的禁忌有什么以及哪些人群不适宜吃南瓜。
南瓜头怎么做好吃
炒南瓜头
材料：南瓜头，鸡蛋，盐，油。
做法：1.购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了。
2.折成小段，折的时候是关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。所以说，想要知道好吃的南瓜头，这一步必不可少。
3.鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒。
4.锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开。
5.倒入折好的南瓜头。
6.翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅。
炒南瓜头是简单的做法了，南瓜头还可以做成凉拌菜。一起学习一下吧。
蒜泥南瓜头
材料：南瓜头，蒜泥，辣椒酱，味精。
步骤：1、把表皮撕去后的南瓜头，清洗干净后用力搓几下，搓出汁之后就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，热锅下蒜泥煸炒。
3、把南瓜头切碎，倒入锅中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒酱盐翻炒几下，后放味精即可出锅。
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