桃酥是很常见的一种甜点,桃酥吃起来不仅酥脆,而且味道也是很有独特的,桃酥不管是在古代还是在现代,在平时都是很受欢迎的没事,尤其是很多的老年人,都是非常喜欢吃桃酥的,桃酥大多数人其实都是买着吃的,其实桃酥还可以自己做着吃,自己制作桃酥也是非常简单的。
桃酥的家庭做法
原料
1、低筋面粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油,不过酥油比较香)。
4、鸡蛋60g(约1-2个,视大小决定)。
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(这个只要一点点,千万不要多)。
7、苏打粉5g。
8、色拉油280g,9,盐5g。
做法
1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入,继续拌匀;
2、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;
3、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。
红糖酥饼
材料
面粉,红糖,猪油,花生油。
1.将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,用手蘸冷水和成面团,静置饧发一小时(记得密封哦),炒锅烧热,放入猪油小火加热至溶化。
2.放入适量干面粉,与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点,我炒的有点干了,所以后来饧的时间也长,将饧发好的面团擀成大薄片。
3.将油酥铺在面片上,从下至上卷起来。
4.用刮板或者刀切成大小均匀的段,将每个小段团起来,避免油酥漏出,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.将红糖与干面粉混合成馅料,松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
6.包上红糖馅料。
7.收口捏紧朝下放置,用手轻轻按。
8.平底锅放油,小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。
手掌糖酥饼
外皮
两杯半普通面粉,菜油半杯,2/3杯室温水,(以前用半杯水,感觉有点干,包和封口时有点费劲,所以外皮尽量和软一点,包糖的时候容易和口。)
内皮
1. 1杯半抵筋面粉,半杯菜油.(玉米油,蔬菜油,橄榄有都可以)。
配料
1.糖粉,比例为6汤勺白砂糖加一汤勺半面粉拌匀。
2.芝麻少许,生的熟的都可以。
3.蛋黄一个。
1.将面粉加水加油,揉成团,叫外皮.醒面20-30分钟,再揉成光滑的面团,
是为了使水油面达到充分的溶解合为一体,再醒面15-20分钟.松弛面团。
2.将内皮的面加油揉成油面团就是油酥了。
3、拿起一块包进一勺糖粉,封好口,用手心按压成椭圆型的小手掌饼,直到每个都做好后,摆盘刷蛋黄,撒芝麻,进烤箱。
桃酥虽然好吃,但是做的时候还是比较复杂的,想要自己做的朋友们一定要仔细的按照步骤来,一步错了可能就做不出来美味的桃酥了哦。另外桃酥如果吃了之后,千万记得要刷牙,不然糖分太高会导致蛀牙问题。
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,桃酥酥饼的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、全部混合后搓成25克左右的丸子,掌心按压扁,周围会自然出现裂纹。刷上蛋黄液,食指和中指并拢点上芝麻。
3、用刀平平起出,放入铺上油纸的烤盘中。30升烤盘刚好能放12个。
4、烤箱200度预热,放入中上层,200度烤10分钟左右,酥饼上色即可。根据自家烤箱脾气调整时间。同时烤两盘需交换位子。
5、我是同时烤两盘,中层和中上各一盘,中上的那盘好了就取出来,中层的移动到中上。这个时候继续做饼,待取出的那盘略凉后放到凉架上,新做的放入烤盘。刚才烤箱里中上那盘也好了,替换出来。这次做的就是两份的量,一会就烤好了。
6、凉冷密封,好几周都不会回油。
7、成品
自己在家做饭的人日益多了起来,桃酥酥饼的做法很简单,并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好健康桃酥。
2.2准备好所有材料。
3.1完全加入蛋液后,搅拌成这样。
4.2分次加入蛋液,每次都必须搅拌均匀,再加下一次。
5.加泡打粉和盐,然后面粉过筛筛入。
6.用刮刀搅拌成一个面团。
7.保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分。
8.用手揪成18克一个的小团,然后弄成扁圆形。
9.撒上黑芝麻,烤箱上下火,175度,大约18分。
今天小编为大家介绍的这道健康桃酥的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好老式桃酥这道菜。
2.准备好面粉、泡打粉、小苏打
3.用打蛋器把油、蛋、糖三者搅成浓稠状
4.筛入面粉、泡打粉、小苏打
5.用筷子子搅的没有干粉
6.揉搓成面团
7.用称分成35克左右的小块,放在模具里正好
8.用手团成小圆
9.放到模具里,用手掌按平
10.再扣出来
11.烤盘垫上油纸,把桃酥摆入烤盘
12.放入烤箱中层,180度15分钟左右即可
13.掰来看里面非常松脆
14.出炉后放凉后再吃,特松、酥、脆
小编今天介绍的这道美味老式桃酥的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
宫廷桃酥属于桃酥的一种制作方法,宫廷桃酥是非常美味的,我们现在在家中也能做出宫廷的东西了,因为其实宫廷桃酥的材料也很简单,就是采用了猪油和面粉加上鸡蛋和核桃。宫廷桃酥的味道是甜的。宫廷桃酥适合任何群体食用,宫廷桃酥特别适合老年朋友和小孩子吃。那么宫廷桃酥怎么做呢。
宫廷桃酥是非常美味可口的一种甜点,宫廷桃酥有非常高的营养价值,因为宫廷桃酥里面含有的核桃营养价值非常高,所以宫廷桃酥是一道能够养生保健的甜品。我们自己应该如何做出宫廷桃酥呢。
宫廷桃酥的做法(一):
1、猪油,鸡蛋液,白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。
2、面粉,苏打粉,泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。
3、加入核桃碎,用手抓匀成面团。
4、取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘,表面刷全蛋液。
5、180度预热,中层烤制15分钟左右,表面变黄即可。
宫廷桃酥的做法(二):
原料
普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。
烘焙:烤箱中层,180度,约15分钟。
做法
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
上文我们介绍了什么是宫廷桃酥,我们知道宫廷桃酥使用的材料非常简单,我们是有可能自己制作出宫廷桃酥来的,上文也介绍了宫廷桃酥具有的营养功效和作用,以及我们如何制作一道宫廷桃酥。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做核桃酥。
2.核桃仁切碎备用。
3.盆中倒入玉米油,把白糖放进去搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋。
5.用打手动蛋器搅打均匀。
6.倒入核桃仁拌匀。
7.低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛,倒入盆中。
8.用刮刀拌匀揉成面团,盖保鲜膜松弛20分钟。
9.分成25克左右的小剂子,揉成圆球。
10.烤盘铺油纸,把面球放在烤盘上,用手指按扁。
11.烤箱170度预热,中层25分钟左右烤至饼干上色。
12.取出晾凉食用。
13.成品图。
核桃酥的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《桃酥的热量》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的吃的”专题。
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