桔片爽蒸蛋做法是什么
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供桔片爽蒸蛋做法是什么，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大家都知道，鸡蛋含有着丰富的营养价值和大量的蛋白质，不仅可以补充人体的能量，还可以增强人体免疫力，促进细胞发展，常吃对人体有着诸多好处。而且鸡蛋的食用做法简单，味道鲜嫩美味，受到很多人的喜爱啊。其中桔片爽蒸蛋是一种家常的做法，小编就来讲解下桔片爽蒸蛋做法是什么。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
桔片爽蒸蛋做法
1)把鸡蛋一个一个的打好放在盘子里 注意不要打破了
2)将橘片爽倒在上面
3)在蒸锅上蒸十分钟
4)注意不要蒸老了 撒上白糖即可开吃M.Ys630.coM
其它家常蒸蛋做法
菠菜虾仁蒸蛋的做法
1)菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g。 注: 虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份。这样处理过的虾仁蒸出来口感会更Q弹，爽口。
2)鸡蛋回温。
3)煮一锅滚水，将菠菜烫熟。烫软了、变色了，就可以了。
4)将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒。
5)回温的鸡蛋打入容器中，加入盐2g。
6)打散、打匀鸡蛋。
7)在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，搅打均匀。 注: 加一些牛奶会让蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好。
8)切好的菠菜粒放入容器。
9)用滤网过滤水蛋液，并倒入盘中。 注: 过滤后蒸出的水蛋会很平滑，口感也会更加细腻。
10)包上保鲜膜。 水煮滚。
11)放入包好保鲜膜的水蛋。
12)盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固。
13)水蛋也蒸好了，请迅速将保鲜膜撕去，避免保鲜膜回缩，压变形水蛋。
14)把腌好的虾仁摆上。
15)放回蒸锅，这回就不要包保鲜膜了，因为很快就好的。
16)盖上盖子，蒸2-3分钟，至虾仁成熟。
17)虾仁熟了就可以关火开盖。
扩展阅读
每当没有胃口的时候，就会想起妈妈做的蒸蛋糕，很多老人和小孩子，都比年前喜欢吃蒸鸡蛋糕，但是却不知道蒸蛋糕的做法，想要做出美味的蒸蛋糕，接下来我们就学习一下真蛋糕的做法吧！
主料
鸡蛋2个
自发粉100克
红枣2个
辅料
白糖50克
做法步骤
1. 把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖。
2. 把鸡蛋与白糖充分打发。
3. 加入100克左右的自发粉。
4. 把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止。
5. 把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了。
6. 揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来。
以上都是针对于蒸蛋糕的做法所做出的详细的讲解，只要按照步骤来做就一定可以制作出美味的蒸蛋糕的，蒸蛋糕的前提是要准备好食材，所以尽量不要偷懒，一定要准备充分，其次还要掌握英文的技巧，蒸的时候时间一定要充足。
牛奶蒸蛋色泽好看，口感滑溜，而且不仅卖相、口感好，还营养丰富，适合作为早餐、宵夜食用，是一道深受老人和小孩喜欢的甜点。大家可知道牛奶蒸蛋的做法是什么?牛奶蒸蛋有什么营养价值吗?今天我们一起了解一下吧!
牛奶蒸蛋，是一种蒸蛋的方法，主要运用牛奶，鸡蛋，鸡肉等原料制成，其细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。牛奶蒸蛋的做法是什么?将蛋打散，加入盐、酱油，拌匀，再予以过滤;将鸡胸内去筋切薄片;虾去壳与泥肠，分别加酒、酱油，腌入味;笋切片氽烫过。
香菇切片，小白菜切段;鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟;熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。牛奶蒸蛋的营养价值如何?鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
水煮蛋吃多了，不妨换种方法，试试牛奶蒸蛋吧，牛奶蒸蛋的做法是什么?通过介绍可以看出牛奶蒸蛋入口不仅顺滑更有浓浓的奶香味，再搭配上时令的水果，绝对是不能拒绝的小甜品，而且多吃牛奶能让皮肤变得紧致、细腻、光滑哦!
大家每天打开冰箱看到各种各样的东西但是我想我们每个人的家里冰箱里面一定都有一样东西那就是鸡蛋，鸡蛋是我们的家常必备的一种食物它不仅营养丰富而且有很多做法每个做法都很简单，我们每天早上可以吃一个煎蛋或者吃一个茶叶蛋，中午我们可以吃番茄炒蛋或者做番茄蛋汤，我们晚上还可以做蒸蛋，蒸蛋大家都会哪些呢，会不会做蔬菜蒸蛋呢？
文蛤蒸蛋的制作方法：
1：提前将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，并在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
2：水中放入姜片和蛤蜊烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
3：将煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
4：鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味，蛋液里一般不用再加盐吃的时候可以浇点万字酱油，味道会更不错。
5：将蛋液过筛倒入放蛤蜊的蒸碗中。过筛能去掉单叶泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻（没有筛子这步可省去）。
6：蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分钟左右即可。
文蛤蒸蛋的制作提示：
1、蛤蜊放盆中用淡盐水养着，水里放几滴香油，让蛤蜊吐沙快。
2、或者水里放几根铁钉，蛤蜊也会多吐沙子。3、将蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后，使劲的摇晃袋子，蛤蜊也会吐沙
文蛤蒸蛋的功效与作用：
文蛤蒸蛋是既保持了原本鲜味又营养丰富的蒸菜。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。 鸡蛋含有丰富的蛋白质营养价值非常的高，这么高营养的食物大家一天不可多吃因为吃了多了我们的身体也吸收不玩营养会流失，有的严重的可能会出现蛋白质过敏的现象，所以大家吃东西的时候一定要适量。
花甲是我们经常能吃到的一种食材，如：花甲米线、酸溜花甲等，花甲肉鲜汁柔嫩，味道可口，配上特制的酱汁，实在是一大美味。那么你吃过花甲蒸蛋吗？将花甲和鸡蛋融合在一起，既能吃到花甲的味道，还能保留着鸡蛋的营养，成为了一种特殊又好吃的家常菜。下面就随小编来一起看看花甲蒸蛋的做法。
花甲和鸡蛋，两种非常普通的食材，用煮花甲的汤水来蒸鸡蛋，却组成了特别鲜美的一道家常菜。花甲也可换成其它的贝类，做出来的效果一样鲜美。
方法步骤
花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用；
水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲煮至开口后立即捞出；
将开口的花甲摆入盘中；
煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，底下有少量泥沙的倒掉；
鸡蛋加少许盐打散；
倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀；
将混合好的蛋液过滤掉气泡和一些小结块（过滤后的蛋液蒸出来的水蛋会特别光滑，如果觉得麻烦，这一步可忽略）；
将蛋液倒入排好花甲的盘里；
包好耐高温保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞（或盖个大盘子，这样蒸出来的水蛋不会有气孔）；
蒸锅中放入适量水烧开，将蛋入锅中火隔水蒸10分钟，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香葱。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
步骤：
1、准备好食材，海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。 6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
贴士
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。
2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。
很多人的工作都非常繁忙，平时都不会花心思去做一些色香味俱全的饭菜，在周末的时候，有一部分人不喜欢外出，而是在家里睡个懒觉，在美美的吃一段早餐，大家平时都是吃油条豆浆，其实偶尔来个甜蒸蛋来改变下口味也是必须的，甜蒸蛋和豆浆一样，营养价值也非常丰富。小编下面就简单介绍下甜蒸蛋的具体做法。
做法一：
1、鸡蛋取蛋黄、打散，加入1—1.5倍的凉开水，混合均匀，上锅蒸熟。
2、将蒸熟的鸡蛋羹和红薯稀饭混合即可。
做法二：
1、 鸡蛋打到碗里，可以用慕斯杯，一个鸡蛋做一份；
2、 鸡蛋打匀，根据口味加糖，继续搅拌；
3、 1：1加入水，继续打匀；
盖上保鲜膜或者普通小碟子，入锅蒸，大概10分钟。
做法三：
原料：
新鲜甜橙4个、鸡蛋4个、砂糖20克。
做法：
1、将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用；
2、将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中（白糖的用量可以根据自己的口味添减）；
3、橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。
4、蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。
做法四：
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；
3、再次充分打散、打匀；
4、把蛋液过筛，滤去浮沫；
5、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；
6、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。
甜蒸蛋的做法有很多种，做的时候如果喜欢吃甜比较多的朋友可以在蒸蛋里面多放一些白糖或者冰糖也可以，高温时候冰糖自己就会融化。另外，做好的时候小编喜欢在上面滴几滴香油，还没吃的时候，就能够闻到麻油的味道，尝一口，味道很赞。
虾皮水蒸蛋这是我们生活中非常常见的一道菜肴，它不含哟骨头，很容易就能食用，受到了老人和小宝宝的喜欢。我们都知道虾皮含有丰富的营养元素，特别是含有非常多的钙质，因此不仅能够促进小孩子的骨骼发育。而且还能帮助老人预防骨质疏松，对于健康的作用非常的大。虾皮水蒸蛋好吃，但是要做好并不是很容易，下面我们就来说说怎么做才比较好吃呢？
做法一：
用料 ： 草鸡蛋1个、虾皮少许
1、虾皮洗净切碎，鸡蛋打散。
2、打散的蛋液加入温水搅匀，水和蛋的比例大约1：1。将切碎的虾皮加入蛋液中，搅匀。加适量香油（我用的是宝宝的核桃油）
3、蛋液撇开表面泡沫加盖，蒸锅倒水大火烧开后，放入蛋液，蒸大约10分钟，关火，闷两分钟。
做法二：
做法：
1、两个鸡蛋打散。温水中加少许盐。和鸡蛋是1：1的比例。
2、蛋液和水混合轻轻搅匀。再用细的滤网把蛋液上泡泡滤掉。
3、加入小虾米。碗上加盖。放在锅里大火蒸十分钟就可以了。出锅时我又洒了些虾米和几颗香油。
做法三：
主 料： 鸡蛋3只、水一杯、虾皮3汤匙、葱粒1茶匙配 料： 盐1/2茶匙、酒1/4茶匙
做 法： 1、虾皮用水冲洗。2、蛋打散后加入水及味料，和滤网过滤气泡后放在可蒸的碟中，加入虾皮及撒入葱粒，用锡纸盖面。3、隔水蒸约10分钟，即可食用。
虾皮水蒸蛋怎么做会比较好吃，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样才能做出非常好吃的饮食。鸡蛋的营养蛋白质非常的高，对于身体虚弱的人来说这是非常好的滋补食物。虾皮对于人们来说，能够帮助大家更好的保护骨骼，看着上面的做法相信大家都能做出非常好吃的水蒸蛋了。
清蒸蛋饺主要选用的原料就是虾肉猪肉或者牛羊肉，为主要馅料，用蛋皮将其包成饺子，这道菜的主要难度就是蛋皮的制作，下面就来介绍一下做法。
◤原料
五花肉、料酒、油、盐、鸡蛋、猪油
◤
步骤
●Step 1.把五花肉剁成肉糜，加料酒和盐搅拌均匀。
●Step 2.鸡蛋打匀，加入油和盐搅拌均匀。
●Step 3.把汤勺在火上烤热，抹一层猪油。
●Step 4.在勺子里倒入适量蛋液，转动勺子烘出圆形蛋皮。
●Step 5.在蛋皮上放适量馅料，揭起一半蛋皮，向另一边合拢。
●Step 6.轻压蛋皮合拢处，翻面烘烤几秒即可。
做得好的蛋饺口感会很不错，蛋皮鲜香、肉馅饱满有弹性。蛋饺做起来也是炖煮两相宜，比如清蒸蛋饺、蛋饺肉皮汤、白菜烧蛋饺和蛋饺腐卷褒，都能让蛋皮和肉馅的香味更丰富。
蒸蛋糕是近年来十分流行的一种食物，它吃起来松软可口，而且不会上火，营养价值也很丰富，可以说是老少皆宜。市面上卖的蒸蛋糕普遍价格都居高，所以如果想要吃到好吃的蒸蛋糕，不妨学着自己动手做，这样什么时候想吃都可以，而且性价比也高。下面，就来看看蒸蛋糕的做法配方是什么?
水蒸蛋糕的做法步骤
1. 备料
2. 盐、油、炼乳称好混合备用
3. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
4. 打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
5. 分两三次筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀。
6. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满，全部倒入后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟。
7. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟到后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模。
小贴士
此菜谱含糖量低，喜甜的多加10-20克糖。
蔓越莓可以不加，也可以多加点拌入蛋糕糊中，也可以换成葡萄干。
模具可以用蛋糕模具，陶瓷杯碗等，需要事先在内壁刷层薄油。
如何打发全蛋：
方法也很简单，分为4个步骤：
1. 提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度。然后全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入。
2. 将打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔热水打发。先用打蛋器中速搅打2分钟，使得白糖和鸡蛋充分的混合均匀。
3. 而后改用高速档，将蛋糊打至乳白色，此时提起打蛋器蛋糊会缓慢的流下来。
4. 再改用中速档继续搅打，将蛋糊内的大气泡打碎，使得气泡均匀分布在蛋糊中。最后成功打发的蛋糊细腻洁白，拉起打蛋器会发现蛋糊缓慢落下，并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。即为成功!
打发全蛋的注意要点：
1. 全蛋打发对鸡蛋的温度要求比较苛刻，所以一定不能使用刚从冰箱拿出来的冷藏鸡蛋，要事先拿出来放一放。
2. 全蛋打发最适宜的温度在40度左右，这时打发效率最高。所以我们一般是将打蛋盆座到热水盆中，隔热水打发，热水温度控制在50度左右(手摸上去有些烫)
3. 全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同，对于全蛋我们一般使用“8字法”验证是否打发到位。即提起打蛋器，用搅拌头上落下的蛋液画8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失，说明打发到位了。
4. 如果后续的制作还需要翻拌蛋糊，建议大家到达成功状态后再多打一小会，因为全蛋的打发状态很容易消泡，导致蛋糕长不高。所以多打一会可以保证气泡更多一些(注意不要打过头~)。
我们知道的，其实很多人的话，很喜欢吃新鲜的鸡蛋的了。而且科学研究表明，其实如果采用蒸蛋的话，那么鸡蛋营养的吸收的话是百分之百可以吸收的 。而且蒸蛋的话，不仅仅吃起来很可口，而且有很好的消化率的哦。其实是可以吃的那么到底普通蒸蛋的做法是什么呢？
农家蒸蛋 材料:鸡蛋、葱花，猪脑
步骤:
1)取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油，打鸡蛋5个于其盘上;
2)在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面(喜欢吃辣的话，再撒上点细辣椒粉)
3)蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上，找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上(这样做是为了不让蒸气水进去)
4)盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好。
牛奶蒸蛋 原料:鸡蛋、牛奶
做法:
1. 先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。腊肠蒸蛋 原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒
做法:
1. 腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2. 中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即好南瓜蒸蛋 原料:小南瓜、鸡蛋、盐
做法:
1. 小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2:1。
2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。豆浆蒸蛋 原料:鸡蛋、豆浆、盐
做法:
1. 鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散;加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。
2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。
3. 开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。
其实，不仅仅属水煮蛋很以后以昂扬，而且蒸鸡蛋应是最佳的吃法的了。但是人们需要注意的是，其实蒸蛋的话，往往是需要新鲜的鸡蛋去烹饪，才比较好吃的了。不要煮太咸哦。不然不仅仅影响口感，而且危害身体。
鸡蛋是人们生活中比较常吃的食材，味道可口，易于消化，还可以为人体补充丰富的营养和大量的蛋白质，所以受到很多人的喜欢。而且对于可以进食的宝宝来说，蒸蛋也是很好的选择，蒸蛋又被叫做鸡蛋羹，口感细嫩，可以帮助锻炼小孩子的咀嚼能力。本文就简单介绍下婴儿水蒸蛋的做法，下面随小编一起来看看吧。
婴儿水蒸蛋的做法
方法一
没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的，其实鸡蛋黄很好分离，拿个像这样的勺子，一下子就能分离开了。
把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小，吃盐不好。
加水30ml饮用水，锅中放入水，上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的时候一定要用小火，不然蒸出来的蛋黄就老了。
蒸7至10分，熟时放入香油，然后关火，就可以吃啦！宝宝超爱吃，嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲，宝宝真的超爱吃！
注意事项
宝宝还太小，千万不要放盐。
如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。
方法二
鸡蛋两个分离出蛋黄备用。
用筷子将蛋黄打散。
准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。
然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。
倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
盖上保鲜膜，表面戳几个洞。
锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。
用一根牙签插入 如果能够立住说明已经熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点。
鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏，一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。
小贴士:
1)过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。
2)一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看。
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