木姜子蒸鱼
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供木姜子蒸鱼，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鱼大家应该都有吃过，这是一种生活在水里的生物，它的做法比较多，比如说蒸炸炒等等都有，而且他不同的做法味道也是不同的，木姜子属于一种草药，吃了对人体有一定的好处，我们烧鱼的时候加入一点点木姜子，会出现一些功效跟作用，对人体有好处，那么木姜子蒸鱼是什么？
木姜子，中药材名。本品为樟科植物木姜子的果实。8～9月间采取。功能主治为：健脾，燥湿，调气，消食。治胃寒腹痛，泄泻，食滞饱胀。①《贵州民间药物》：健脾燥湿，助消化，外治疮毒。②《重庆草药》：逐寒、镇痛，健胃、消饱胀。治心胃冷气痛，冷骨风，寒食摆子，痛经。③《湖南药物志》：祛风，散寒。
木姜子，又名：山胡椒、腊梅柴、滑叶树、山姜子。落叶小乔木，高3～7米。花枝细长。叶簇聚于枝端，纸质，披针形或倒披针形，长5～10厘米，初有绢丝状短柔毛，后渐变为平滑；叶柄有毛。花单性，雌雄异株；伞形花序，由8～12朵花组成，具短梗；花先于叶开放；总苞片表面有毛，早落；花黄色，花梗细小，长1～1.5厘米，有绢丝状粗毛；花被6，倒卵形；花药4室，瓣裂，全内向，花丝仅于基部有细毛；雌花较大，有粗毛。核果球形，蓝黑色，直径约7～10毫米；果梗上部稍肥大。花期3～4月。果期8～9月。
做法
1.罗非鱼处理干净后砍成小块备用。
2.准备一碗酸菜和一些木姜子。
3.切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。
4.热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜片煸炒。
6.放入酸菜煸炒一会。
7.放入料酒，倒入适量凉水。
8.放入砍好的鱼肉块大火煮熟。
9.放入木姜子一块煮。
10.放入适量的盐调味即可。
小贴士:
1、冷水煮鱼一定要新鲜现杀的鱼才行。
2、因为鱼肉很鲜，所以我没有放鸡精和味精，喜欢的人可以放少许。
3、木姜子的用量按个人的喜好进行调整。
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木姜子油中的木姜子并不是当草药使用，而且一种鲜果所提取出来的油分，他跟普通的油有一点区别的，特别是在味道上，木姜子油是有那种果香味的，但是普通油没有，这种油是可以用来调味的，普通油都是用来炒菜用的，但是很多人都不知道木姜子油的做法，那么木姜子油怎么做？
山苍子油,外文名称为Litsea cubeba oil。山苍子油是指从山苍子鲜果中提取得到的天然香精油，呈微黄色，其中含有大量的柠檬醛，所以有非常强烈、好闻的柠檬味，约介于花香和果香之间。所含主要化学成分有:柠檬醛、柠檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香叶醇、香草醛、莰烯等。
山苍子油是香精香料工业中一种重要的原料精油。由樟科木姜子属植物山苍子[Litsea cubeba (Lour.) pers.]（山胡椒）树的果实经蒸汽蒸馏或亚临界生物技术加工而得得率约为3%-6%左右。
用途:香料用山苍子油
1.通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。
2.也可直接用于日化香精和食用香精，可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。
调味品用山苍子油:作为调味品的山苍子油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油QS规范有冲突。山苍子油的水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。调味油QS规定的水分及挥发物≦0.2%，而作为调味品使用的山苍子油，主要利用的是山苍子油的挥发性成分，即调味成分，这也是消费者青睐的成分。因此，山苍子油含有的山苍子精油越多，其挥发物越高。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展。
木姜子是一种小乔木，在生活中很多地方都可以见到木姜子除了具有一定的观赏性，木姜子全身上下的作用功效也是非常显著的，不仅可以药用，木姜子还可以用来做许多食物。还有很多人在用木姜子制作食物的时候会先将木姜子进行浸泡。那木姜子要怎么泡才好吃?
1.木姜子油
乡下摘来的新鲜的木姜子，它很脆弱。搞不好就变黑了。剪掉木姜子的枝叶。装入干净盆中，加入辣椒粉，加入适量盐，热油。泼油搅拌，密封装瓶，需要吃的时候就随时取用哦。
2.木姜子酱
将木姜子清洗、去杂后制成糊状;将糊状的木姜子装入容器中，在20℃-30℃条件下密封发酵;发酵50-70天，在发酵产物中加入食盐拌匀后即可得到木姜子酱。本发明提供的一种木姜子酱的制作方法，由于应用发酵工艺降解木姜子中的单宁和果胶，制得的木姜子酱不仅保留了木姜子独特的原味，色、香、味俱佳，而且延长了保存时间，解决了新鲜木姜子不易保存的问题;使得产木姜子的木本植物能够作为经济树种得到大力推广，有利于农业经济的发展，具有较高的经济效益和社会效益。
3.注意
孕妇忌食。由于孕妇对于食物尤其敏感，进口的食物都与宝宝息息相关，木姜子能温肾健胃，行气散结。治胃痛呕吐，肾与膀胱冷气及无名肿毒。这些对身体有好处。怀孕期间吃的东西最好新鲜干净些，这样才能生出健康，聪明的宝宝。怀孕期间的其他问题最好询问医生。
木姜子油的食用方法有许多,可以直接食用,也可以制作为美味的菜肴:将新鲜采摘回来的将母子,用水洗干净。制作成为一些菜品。而且木姜子油对人体有着清热解毒，消食的功效作用。但他同样有一些禁忌，人们一定要了解一下。今天就给大家普及一下木姜子油那些人不能吃。
加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用,有一种清香的味道,食用木姜子还有消食健胃的作用。
木姜子精油，系将木姜子果实通过蒸馏法提取的精油，主要成分为柠檬醛，用于合成食用香精、化妆品香精等。的确是不太适合在孕期服用的，以后要小心些，注意些不在食用就可以了，食用这么一点，不会有什么问题的，不需要担心焦虑紧张的，平时的定期孕检工作也是需要做好的。
主要是考虑处于怀孕的早期的阶段，因此您的饮食的情况对怀孕还是有影响的。平时建议尽量少进食辛辣的视物，注意补充蛋白质等营养的，没有太大的问题的。我介绍一种姜汁菠菜的做法：【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩,尿黄,心悸等。材料:【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量做法:①菠菜洗净,入沸水锅烫一下,断生捞起,沥干,晾凉。②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐,常吃。
没有多大关系的，不过像火锅之类的食物还是尽量少吃，如果经常吃，会出现体内火气过于旺盛的。经常如此就会对孩子产生影响的。所以在以后饮食还是注意点。多吃富含营养的食物。
【功能主治】健脾,燥湿,调气,消食,止痛,解毒消肿。主胃寒腹痛;暑湿吐泻;食滞饱胀;痛经;疝痛;疟疾;疮疡肿痛。
①《贵州民间药物》:“健脾燥湿,助消化,外治疮毒。”
②《重庆草药》:“逐寒、镇痛,健胃、消饱胀。治心胃冷气痛,冷骨风,寒食摆子,痛经。”
③《湖南药物志》:“祛风,散寒。”
【用法与用量】内服:煎汤,3～5钱;或入散剂。外用:捣烂敷或研粉调敷。
木姜子饮食宜忌
木姜子的功效与作用比较多,具有一定的药用价值,木姜子基本上没太大的副作用,只是在食用的时候要了解食用的禁忌:
1、如果是属于肠胃热者的人群,不适宜食用木姜子,木姜子属于偏温热性的食材,如果服用之后,会加重热症。
2、孕妇忌食。由于孕妇对于食物尤其敏感,进口的食物都与宝宝息息相关,木姜子能温肾健胃,行气散结。治胃痛呕吐,肾与膀胱冷气及无名肿毒。这些对身体有好处。怀孕期间吃的东西最好新鲜干净些,这样才能生出健康,聪明的宝宝。怀孕期间的其他问题最好询问医生。
3、不宜多吃。尽管是再有益处的食物,都不适宜过量食用,木姜子也是一样,应该把握度,不要急于求成,盲目过量会导致身体产生不良的反应。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做辣酱姜叶蒸鱼这道菜吧。
2.往鱼身上抹少许白酒，放入盐、姜片抹匀后腌制半小时。
3.蒜去皮切碎，嫩姜叶洗净后切细。
4.炒锅倒油烧热，放入蒜粒煸出香味。
5.放入一些辣妹子辣椒酱煸出香味。
6.放入姜叶翻炒均匀。
7.放入一些生抽和鸡精翻炒均匀。
8.腌好的鱼摆入盘中。
9.在鱼身上码上炒好的姜叶。
10.放入蒸锅蒸十分钟即可出锅，出锅后浇上一些热油即可食用。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的辣酱姜叶蒸鱼您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
在腌生姜的时候多选择子姜，虽然它属于一种腌制的咸菜，但是在保健身体方面也能发挥一定的效果，在腌制的过程当中，一些其它的辅助食材要准备好，腌制的时间不长，几天以后就可以吃了，尤其是在冬天的时候，有预防感冒的作用，在驱寒保暖和防治疾病方面都有一定的作用。
怎么腌姜牙
用料
主料：姜(子姜)400克
辅料：白糖10克盐适量白酒12克味极鲜适量辣椒4克花椒4克蒜15克醋30克
1.将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份
2.晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水
3.将腌制姜芽出来的水倒掉
4.放入适量白酒
5.加入花椒
6.加入适量醋
7.加入适量味极鲜
8.加入白糖
9.加入红辣椒。
10.加入蒜片
11.拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用
生姜的功效
1.生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
2.生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3.生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
4.生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用”
仔姜这种东西我们在生活中一般是需要进行腌制后才可以食用的，所以大家要了解仔姜的腌制方法。仔姜腌制的时候，我们需要将仔姜洗干净，然后不需要去皮，在将仔姜切成薄片，然后加入食盐腌制20分钟，在加入白醋跟冰糖，然后将仔姜的水分挤干，在放进罐子中，加入冰糖醋汁进行腌制一天就可以食用了。
材料：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮
做法：
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
小贴士：
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片。
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好。
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。
子姜鸭营养价值很高，这样的佳肴在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，尤其是子姜鸭在降脂减肥上，效果非常不错，很多人在减肥的时候，都是会选择这样的佳肴，它的肉质鲜美，吃的时候也不容易发胖，而且还具有减肥功效，所以对子姜鸭的做法如何呢?
很多人对子姜鸭的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，对它的制作也不能随意的进行，在这点上也是要进行注意的。
子姜鸭的做法：
材料
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。
做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
以上就是对子姜鸭的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，要注意子姜鸭食材搭配，合理的搭配，使得子姜鸭在口感上非常不错，而且子姜鸭是川菜菜系一种佳肴，所以放入辣椒是必须的，这样对提高鸭头的味道有着很大帮助。
子姜也就是比较嫩的生姜，是一种具有极高的营养价值以及很多方面的食疗作用的食物。子姜的吃法是有很多种，其中，腌制子姜就是一种最为经典的吃法。而想要制作出好吃的腌子姜，还是需要掌握一定的方法的，在用料方面，也是很有讲究的。下面，就为大家详细介绍腌子姜的做法。
一、子姜怎么腌好吃
1、子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃，平时腌制时需要准备子姜五百克，米醋两百克，白糖一百克，食用盐三十克，洛神花两朵。
2、把准备好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用盐调匀以后腌制，腌好以后取出挤干里面的水分。
3、把醋与糖放在碗中，用微炉加热三分钟，取出降温，把腌好的子姜片放入到干净的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小时以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
二、子姜的营养价值
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
三、子姜的食疗价值
吃生姜可以美容。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效（如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。），风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍木姜菜拌豌豆凉粉的做法
2.大蒜捣成蒜泥
3.用两小勺郫县豆瓣、两小勺老干妈和在一起稍剁一下
4.炒锅放油30ml左右
5.烧到6-7成热后倒入豆瓣、豆豉碎后马上关火
6.让豆豉、豆瓣碎在锅里稍翻滚一下，出香味、红油后再放入1/4勺的花椒面后铲起，再依次在酱料里放入一大勺生抽、一小勺香醋、捣好的蒜泥、1/4勺白糖、一点味精、1/2勺炒芝麻稍拌合一下
7.木姜菜叶洗干净，沥干水分
8.切碎后放入调料里拌合一下
9.把一大勺切好的花生碎均匀地放入凉粉上面，再均匀地浇上调好的调料，撒上葱花，拌一下就可以吃了
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的木姜菜拌豌豆凉粉选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
木红枣黑糖姜茶是一道非常好的饮品，不仅喝起来味道很好，对身体有很好的保健功效，比如现在很多女性会出现月经不调，尤其容易出现宫寒，这时候喝木红枣黑糖姜茶有很好的疗效，除此之外，有的人身体免疫力比较低，或者平时容易出现头痛症状，也很容易晕车，同样可以多喝木红枣黑糖姜茶。
第一、驱寒除湿
现代人的生活节奏快，寒气、湿气、空调病、慢性病普遍存在。
生姜富含挥发性姜油酮和姜油酚，具有温中散寒的功效，避免风寒湿邪的入侵。改善风寒感冒、头痛、头晕、空调病、发冷的症状。
第二、健脾暖胃
生姜性温，归肝脾经，经常被用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；具有健脾暖胃的功效。
黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能。两者结合功不可没。
第三、活血暖宫
中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。由于饮食还是生活习惯的原因，很多女性朋友都会有宫寒以及月经不调，饮用黑糖姜茶可温暖胞宫、通利血脉，增加能量，活络气血，加快血液循环，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出。
第四、美容养颜
黑糖中蕴含着大量的营养物质以及叶酸，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。
黑糖中也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等，独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。
第五、食用方法
每包用200-300ml沸水冲泡，每次一包
建议在中午12点前喝完，可空腹也可饭后
痛经或者月经不调者（不准时、量少、有瘀血/血块），除平日坚持饮用外，建议在经期开始前3天连续饮用直至经期结束。
生理期正常者（准时、量正常、颜色鲜艳），建议在生理期前后十天不饮用，其余时间，每天饮用即可。
如在经期饮用感觉血量过大或者出现经期延长现象，可在经期饮用至第3天，待经期结束后继续饮用。
四川泡子姜是四川的一道地方名吃，主要特点就是比较爽口，鲜嫩，在鲜香的同时口感当中带有一些微辣的甜味，比较开胃，非常适合日常饮食食用，而四川泡子姜的做法也很简单，自己在家就可以制作，首先需要用到子姜，准备好调味料和食用盐放入坛中腌制即可。
四川泡子姜的做法是什么?
酸辣味型，色白或微黄，口感脆嫩鲜香，辣中带微甜，是典型的调料泡菜和开胃泡菜。
四川泡子姜原料：子姜10000克，香料包1个，15%食盐溶液15000克，老盐水土5000克，白糖100克，白酒100克。
四川泡子姜的做法：
①子姜去老粗皮，去根须，去茎柄叶，洗净沥干水分，浸泡在15%食盐溶液中2天。
②将盐渍的子姜、盐渍食盐水、老盐水、香料及所有作料一起倒入坛中，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡5天，即可食用。泡制和管理的好，可数年不坏。
泡制诀窍：
①选用新鲜的竹根姜、小黄姜也可，姜的颜色决定泡姜的颜色，固而有些泡姜颜色洁白。
②香料包的香料是：白菌20克，山柰5克。加山柰为保色，姜本身就是香料蔬菜，可以少加或不加其他香料。
③泡姜不宜与泡辣椒同泡，泡制时间稍长辣椒肉就泡烂了，也影响泡姜颜色和质量。
④老盐水的盐度是10度，pH值3.5左右。
做法二
食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。
步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星;
2、倒进凉白开和盐，充分化开;
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里;
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
做法二
醋泡生姜可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，有辅助治疗关节炎的作用。
材料：鲜姜若干、米醋。
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