有很多朋友是第一次吃河蟹,此时往往不知道从何入手,反复询问河蟹哪些部位不能吃,河蟹哪个部位不能吃,河蟹什么地方不能吃。其实河蟹的大多数部位都能吃,只有以下四个部位需要扔掉。同时大家在吃河蟹的时候,还有以下问题需要注意,大家在食用河蟹之前,务必要了解清楚。
螃蟹的四个部位不能吃
1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之;
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
食蟹四忌
1.忌食死蟹:河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹:活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹:
螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
4.忌食过多:因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。
3与螃蟹相克的食物
螃蟹与柿子相克
柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易吸收,且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹与冷食不宜同食
冷食是指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等,寒凉之物,易使肠胃温度降低,与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水或食冰棍等冷食。
河蟹和海蟹都是螃蟹,只是种类不同、口味不同而已。河蟹与海蟹这种螃蟹类的海鲜,在食用的时候,是有一些需要注意的事项的,例如吃螃蟹不能喝啤酒等同食禁忌。那么吃螃蟹除了不能喝啤酒以外,还不能跟什么一起吃呢?下面就给大家介绍十种不能与河蟹等螃蟹类产品同食的食物。
螃蟹不能和什么一起吃:
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柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
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浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;
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梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
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冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;
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羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;
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狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;
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螃蟹死了绝对不能吃;
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吃螃蟹一定要煮熟;
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对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;
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对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。
螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉
有很多口重的朋友,会觉得河蟹吃着有一些的淡,通常会选择在吃河蟹的时候沾着醋吃,还有很多肠胃不好的朋友,通常会选择在吃河蟹的时候沾着酱汁吃。那么河蟹沾什么吃好吃呢?下面就给大家推荐几种河蟹调料汁,大家可以根据自己的口味选择哪一款更适合自己吃。
一、姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱,姜和醋具有祛寒的作用,可以缓解螃蟹的寒气,食用对身体比较好。吃螃蟹蘸醋比较好。醋有一定的杀菌作用,而酱油没有这样的作用,在食用螃蟹的时候,蘸着醋吃相对而言是比较安全的,可以减少拉肚子的情况,所以一般是蘸醋吃比较好。
将姜切成碎末,放在酱碟中,再放一些香醋,一点香油,按口味放少量的糖,喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
二、糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁,将切好的姜丝在油中稍微炸一下,将香味都炸出,然后将适量的油加入酱碟中,加一些香醋、鸡精、红糖,搅拌均匀,即可当做酱汁使用。
三、酱醋汁
大蒜切成碎末,静置10分钟左右,再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟,加入酱油、陈醋、少量盐,搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下,味道会更香,更好吃。
四、姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤,将姜切成碎末,放入小锅中,然后再加入1份醋,4份水,小火熬煮,加入少量的白糖,待汤汁熬得足够浓稠,就可以倒出食用了。
五、蟹醋
为了方便消费者,以防不会调配酱汁的人调的酱汁不好吃导致螃蟹的味道损失较多,很多人会选择成品酱汁,蟹醋,就是用于蘸食螃蟹而产生的产品,买回来直接倒在酱碟里就可以了,再放一点姜末就更好了。
六、小贴士:
螃蟹的寒气比较重,在食用的时候除了蘸点醋食用之外,还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品,这样可以中和螃蟹的寒气,而且还在螃蟹的制作过程中,还可以加几片紫苏叶,这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。
众所周知,河蟹含有丰富的营养物质。很多家长也会给孩子做河蟹吃,并叮嘱孩子说河蟹有营养、对身体好。那么吃河蟹到底有哪些营养,吃河蟹又有什么好处呢?下面就针对以上两个问题,具体的给大家解答一下,在回答问题的同时,也给大家介绍一些吃河蟹的相关禁忌事项。
河蟹的营养价值。
河蟹可食部分约占体重的1/3,河蟹营养价值很高,据分析,每100克可食部分中蛋白质为14克,脂肪为5.9克,碳水化合物为7.4克,维生素A5960国际单位,核黄素0.71克,都高于一般水产品,食之好处很多,尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量,在人们的食谱中是首屈一指的。
维生素A在人体内是不可缺少的物质,它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康,增强人体对传染病的抵抗力,同时,维生素A还可防止夜盲症。
吃河蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃河蟹的最佳时间
河蟹的选购方法
河蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的河蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,那么就记着:蟹的腹部的盖儿是圆的,就是母子;如是三角型的那就是公的!公的膏也挺好吃。
河蟹的副作用
由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。
牛奶是现实生活中比较常见的饮品,经常饮用牛奶可以补充身体蛋白质,还可以补充身体营养元素,是老少皆宜的饮品,虽然牛奶营养很高但是搭配不当会和其他水果出现相克的情况,对身体健康产生危害。
牛奶不能和什么水果一起吃
1、果汁
??果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。牛奶中含有丰富的蛋白质,果子露属酸性钵料,在胃中能使蛋白质凝固成块,从而直接影响人对蛋白质的吸收,降低牛奶的营养价值,而且还会出现腹泻、腹痛和腹胀等症。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等,应在饮用牛奶1小时后进行。单独饮用果子露,不但不影响蛋白质的吸收,而且还可以预防便秘。
??2、柠檬
??柠檬和牛奶相克。牛奶中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和牛奶同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和牛奶同食。
3、香蕉
??牛奶中含有丰富的蛋白质,香蕉中含有果酸,二者相遇,会结合凝固,影响蛋白质吸收,导致肠道消化不良。
??4、枣
??吃枣后,不要马上吃高蛋白食品,如牛奶。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。
??5、菠萝
??菠萝与牛奶相克。菠萝性寒,不宜与蛋白质丰富的牛奶同时食用,容易导致腹泻。
??6、柿子
??牛奶和柿子不能在同一段时间食用,吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康大有益处。
在喝啤酒的时候一定要有美味的菜肴的,这样一边喝酒一边吃菜,才会感觉特别的有滋味。很多人在喝啤酒之后会感觉到全身发热,所以会吃一些水果缓解缓解的,喝酒之后吃水果是有一些学问的,不是所有的水果都适合在喝啤酒之后喝的。如果不注意这些就会对身体健康造成一定的危害。
1柿子
喝酒的时候不能吃柿子,因为柿子中还有鞣酸,在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块,无法排出,无法消化。严重会造成肠梗阻,甚至要动手术。
2西红柿
喝酒的时候同样不能吃西红柿,一来西红柿是酸味的,吃了它再喝酒会让人想要呕吐,其次西红柿中同样还有鞣酸,和柿子道理相同,会引起人体不适。
3山楂
喝酒不能吃山楂,那么吃了会怎么样呢?不是百分百,但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂,一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石,因此还是不要吃了吧。
4菠萝
喝酒时最好不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质,会在酒的作用下对肠胃进行破坏,轻则呕吐,重则肠胃痉挛。
5杏
有人说喝酒是不能吃杏,其实这两者是没有利害冲突的,但是喝酒的时候吃杏的确会引起呕吐是怎么回事呢?原来,杏的酸性很强,吃多了会胃不舒服,通常吃不了几口就吐了。所以杏也不适合酒后进食。
6榴莲
人体内的乙醛脱氢酶,对清理酒精毒素至关重要。而榴莲中含有的硫成分,可使人体内的乙醛脱氢酶活性大大减弱。所以,市民如果吃了榴莲后喝酒,因人体对酒精的代谢受到影响,就容易引起酒精中毒,严重者可能致死。
医生提醒,食用榴莲后最好8小时内不要喝酒。另外因榴莲热量高、含糖量多,建议食用榴莲应适量,糖尿病患者尽量不食用,且食用后避免再进食易上火的食物以及海鲜、牛奶等,以免出现消化道不适。
香蕉是我们平时常吃的一种水果,香蕉的营养价值很高,具有非常不错的温补的作用,尤其是在预防便秘方面的效果还是不错的,对于预防心血管疾病的作用也有一定的功效,在吃香蕉的时候要了解一些饮食禁忌的问题,避免一些食物相克的问题,比如说在吃香蕉的时候最好不要喝酸奶,不要吃哈密瓜,不要吃土豆等等。
1、哈密瓜
哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重。各位喜欢做水果沙拉的MM们注意啦,哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因为哈密瓜含糖量在15%左右,钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富,据检测,每100克香蕉含钾283~472毫克。
2、酸牛奶
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
3、土豆
土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。
4、芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头营养价值高但忌与香蕉同食,同食会引起腹胀,中毒。
5、甘薯
香蕉、甘薯同食会发生不良生化反应,引起身体不适。红薯和香蕉吃后容易胀肚子,而且还伴有胃反酸现象,吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵。如果红薯香蕉和红薯一起吃会慢性中毒。
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