炸花生米裹面粉和鸡蛋
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸花生米裹面粉和鸡蛋》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
花生在我们的日常饮食中有很重要的作用，比如我们常吃的食用油就是由花生压榨而来的。而且花生有多种吃法味道美味。从功效上说，它可以预防感冒防止便秘，生花生还可以调养脾胃，花生外衣还可以补气养血。花生的吃法有很多，例如油炸花生米，老醋花生米等等，下面让我们了解一下花生米的另一种吃法，炸花生米裹鸡蛋和面粉。
做法一
材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉（红薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4.凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金黄色，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。
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炸花生米之前外面会裹一层面粉，这样会更加的好吃，总是让人欲罢不能的食物，而且也可以作为一种零食，但是自己在家如何在动手制作炸花生米，那么还是需要讲究一定的技巧，而下文就是具体的做法。
做法一
材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉（红薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
鸡蛋裹花生米是非常地道的一道美食，因为鸡蛋中的营养价值很高，花生米口感又很香酥，加上花生米搭配会非常有营养，这一道美食在做的时候要注意，刚开始可能很多人都不会，除了要用鸡蛋以外，还应该准备一些白砂糖，适当的面粉。
油炸花生米用鸡蛋面粉调制方法：
用料 ： 花生米500克、面粉400克 、白糖适量 、鸡蛋一个。
做法步骤：
一：花生米洗干净，用开水烫一下。
二：沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀!白糖的量我随便放的，放了4勺糖，甜度正好。
三：放面粉，继续拌匀!面粉也放了4勺。
四：锅里倒油，烧开!放花生米，调小火，炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点。
五：然后转大火，一边炸一边搅拌!炸至金黄色捞出即可。
花生米拌豆腐干
材料
豆腐干，青椒，花生米，酱油，香醋，香油，精盐，料酒，味精，，辣椒油，，花椒面少许
做法
1.将豆腐干洗净，然后切成小丁。
2.青椒去籽，切成小丁，用热油泡过沥去油。
3.花生米最好用油炸一下，我是用烤箱烤了一下。
4.豆腐干丁，花生米，青椒丁放在盘中。
5.酱油，，麻油，醋，精盐等放在一起调好浇在盘中材料上即可。
凉拌西芹百合花生米
简介
西芹具有促进食欲、平肝降压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。百合具有养心安神，润肺止咳,美容养颜的功效，对病后虚弱的人非常有益。花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，盐，麻油
做法
1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。
2、煮锅加水，放入适量盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右捞出备用。
3、西芹洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出，沥干水分切段备用。
4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出备用。
5、将西芹、百合、花生装盘，放适量盐、麻油拌匀即可。
花生在我们日常饮食中也有着不可或缺的作用，它不仅仅有多种吃法味道美味，而且还可以榨油。它可以预防感冒防止便秘，生花生还可以调养脾胃，花生外衣还可以补气养血。花生的吃法多变，例如油炸花生米，椒盐花生米等等，下面让我们了解一下花生米的另一种吃法，鸡蛋面粉花生米的做法。
做法一
材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉（红薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4.凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金黄色，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，就连小朋友都会忍不住的想要拿着当零食。有的人说我很喜欢吃炸花生米，可是我每次都弄不好，会把花生米炸焦，有苦味，我该怎么样去做呢？其实面粉炸花生米的做法是非常的简单的，只需要掌握好面粉的比例还有就是掌握火候，这样就可以做出酥脆的炸花生米了。
做法一：
材料：面粉400克，白糖适量，鸡蛋一个。
做法：
1.花生米洗干净，用开水烫一下
2.沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀！白糖的量我随便放的，放了4勺糖，甜度正好！
3.放面粉，继续拌匀！面粉也放了4勺！
4.锅里倒油，烧开！放花生米，调小火，炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点！然后转大火，一边炸一边搅拌！炸至金黄色捞出即可！
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
以上就是家常面粉炸花生米的做法，看着上面的步骤，你是不是已经不再为炸花生米感到犯愁了了。随着地沟油等食品安全的影响，在家自己炸花生米，可以保证自己炸的花生米更加的安全和健康，而且自己掌握了炸花生米的技巧，想什么时候炸都可以，完全可以满足自己的口腹之欲啊。
相信很多朋友都喜欢吃糖裹花生米的吧，因为糖裹花生米的味道很甜，而且吃起来很香，很适合我们拿来充当下酒菜。对于很多喜欢喝酒的朋友，可能他们会将糖裹花生米的做法有一定的了解。现在就让我们一起来了解一下糖裹花生米的制作方法吧，希望喜欢吃的朋友好好学习一下。
在我们的生活中，花生的制作方法有很多种，主要有炒花生、五香花生或者糖裹花生等，但是糖裹花生在我们的生活中的销售量是比较高的，它的味道是比较受到消费者喜爱的。
锅里放油烧至6成热时把花生米，花生米放进去炸熟(油不能太热，太热的话花生米外边炸黑了，里边还不熟)，炸熟出锅放入盘子内，然后趁热外边撒上糖。等放凉吃着甜香可口。
原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。
切记，控制火候，不能把白糖熬黄了。在白浆时操作。
小技巧：
1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。
2、锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
营养功效：
花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
如果我们在生活中学会了糖裹花生米的做法，就可以在我们的朋友到来时，制作一些糖裹花生米给他们充当下酒菜。为了让我们更好的食用糖裹花生米，我们建议大家可以在平时多加学习，尽量将糖裹花生米变成我们的拿手菜。
适量的吃花生，对人身体是有很多的好处，花生在日常生活中的吃法以及做法是很多的，花生可以油炸着吃，还可以凉拌着吃，还可以醋泡着吃，还可以裹糖着吃等，味道都是非常美味的，而且很多人平时都喜欢用花生来下酒吃，裹糖花生是最受欢迎的一道美食，裹糖花生米怎么做呢?
裹糖花生米怎么做?
原料
红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法
1、材料备好;
2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀;
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用;
4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌;
5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡;
6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀;
7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌;
8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
花生的其他做法
炒花生米好吃
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法
1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：
(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
花生米是我们生活中最常见的食材，最常见的吃法就是水煮和油炸，特别是油炸花生米酥脆酥脆的，作为下酒菜非常适合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比较有特色的吃法，样子很丑，但绝对够味，做的方法很简单，了解一下我们自己也能动手做。那么，裹面油炸花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
做法一
材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉(红薯粉)、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ;
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀;
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了;
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了;
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去;
6.然后马上开火(中火)，再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸(维生素B3)是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4.凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金黄色，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。
小贴士
记得炸好之后，晾凉在吃。。这样就比较酥了。
用鸡蛋面粉炸花生是比较常见的一道小吃，也是比较好的一种下酒菜，吃起来味道特别的香，其实做法也是比较简单的，关键是在做的时候花生一定要裹均匀，面粉和鸡蛋的比例一定要好，不能太湿，也不能太干。裹好的花生用筛子把多余的面粉筛掉，这样就可以放到锅中炸了。
用鸡蛋面粉炸花生
做法一材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉（红薯粉）、做法：1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ；2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法二：原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。做法：1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。特点：烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
花生米有很多种吃法，炸花生米是大家最容易接受的一种，炸出来的花生米裹上芝麻，味道非常香，吃起来还感觉脆脆的，但是很多人在炸花生的过程中不知道该如何将芝麻裹上去，想要将芝麻裹到花生上是需要一定技巧的，这样炸出来的花生味道才好吃。那么炸花生米怎么裹芝麻?
芝麻香酥花生
原料：生花生米一碗、白糖两大勺、葵花籽油适量、熟白芝麻一大勺、面粉约2匙、小苏打少许
做法：
1、准备一个小碗，放入适量面粉、少许小苏打，加入清水搅匀成糊状。
2、花生米冲洗干净后，静置沥水。
3、沥干水的花生米放入面糊中拌匀。
4、小锅到入葵花籽油，烧至三成热。
5、将裹有面糊的花生米放入锅中炸制，并用筷子将其拔散。
6、炸至花生米表面金黄。
7、捞出沥干油，待用。
8、将锅中剩余的油到出后，放入白糖和适量清水，小火熬至糖化并呈焦黄色时，关火。
9、放入炸好的花生和白芝麻，趁热快速翻拌均匀，一定要让每颗花生都裹上糖液。
10、到入铺有油布的烤盘中，摊开晾凉，待完全凉透后，装入保鲜盒密封保存，以免回潮。
挂霜花生
主料：花生仁500克
辅料：糖30克，淀粉30克，花生油500克
做法：
1、炒锅内倒入花生油，放入花生仁，炸熟后捞出，稍凉时去掉花生仁的外衣，然后用洁布揩干。
2、净锅内倒入水、糖，小火烧至糖溶解，水分挥发，锅中的糖浆成小泡状时，放入铧生仁，将锅炉离火，快速翻炒，同时均匀地撒入淀粉，使糖浆能均匀地裹在花生仁的外面，且花全粒与粒分开，糖色似霜时，倒入盘中冷却即成。
特点：此菜洁白似雪，甘甜酥脆。 温馨提示： 熬糖时应掌握好火候，不可熬糊，应使糖浆能均匀地裹在花生仁的外面。
小窍门： 花生仁不可旺火快炸 如果用热油炸花生仁，花生仁会因急剧受热，内外温度不均匀，形成外焦里生，吃起来发“皮”。要想花生仁炸得好，须把油和花生仁同时放入锅内，待油热后，把火调小，慢火继续翻炸，这样花生仁受热均匀，炸出来的成品不仅色泽油亮，颜色金黄，而且香脆可口。
炸花生米是一个很好的下酒菜，但是看起来很容易的炸的花生米却有的人炸出来不好吃，不是炸过了就是炸的不酥，香酥花生米怎么炸好吃呢？炸花生米时有一个很重要的步骤，就是控制火候，油热以后要时刻观察花生米的变化，等变成金黄色后立刻盛出。有一个注意方面就是凉油下锅会让花生米更酥。
油炸花生米，是最传统的下酒小菜，从平民餐厅到高档酒店，每当好酒上桌时，总少不了它的身影。这油炸花生米看着简单，但真想炸好还是需要一些诀窍的。把花生米放到油里，搅两下，差不多就捞起来，炸花生米不就是这么简单吗?
如果人人都这么粗糙，那花生米就没啥吃头了。简单的炸花生米，差别也是可以灰常灰常大的。下面这个诀窍，可以帮你炸出爆香酥脆的花生米。
做法如下：
1、冲洗控干。炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
2、凉油下锅。烹饪技师指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
3、七八成熟出锅。中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。
4、加入少量白酒。将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
炸花生米注意事项：(相当重要!敬请按照以下要点进行操作，这样一定会炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好
2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。
3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟。
5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。
6、热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。
炸花生，是餐桌上经常会出现的一种小食。即使不擅长烹饪的朋友，也会制作炸花生。但是想要把炸花生做的更加酥脆，那么可是有很多技巧的。然而有些朋友，每次制作炸花生米的口感都非常糟糕。那么怎么炸花生米才能更酥脆呢？今天我们给大家介绍一下，感觉学起来吧。
油炸花生米是几乎每个卤菜店的标配，因为价格实惠，口感酥脆，也是顾客最受欢迎的绝佳下酒小菜，所以一家卤菜店没有油炸花生米是不像话的，而不会做油炸花生米的师傅，都不好意思说自己是开卤菜店的！但偏偏就有人不会！！！油炸花生米简单吗？说简单也简单，熟练的卤菜人闭着眼睛也能炸好；说不简单也挺难，有人目不转睛地盯着，最终口感还是不理想。
常规我们制作油炸花生米是这样做的：花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸至花生米变色，绝大部分卤菜人和家庭制作油炸花生米都是这样做的，而要想让花生米保存得很久，而且不会变软，一直都保持得很脆，就需要用到特殊的处理方法了：这就是泡后再炸，炸后再烹酒，这样做出的花生米即使放一个星期，依然酥脆有加，并且风味独特
其实这里面有几个很重要的技术要领，老师傅是舍不得告诉你的，今天英雄哥就独家分享这些要诀：
第一步：花生米500克拣干净，放入配好的料水中泡4个小时。泡水是由盐、水、香辛料之比为1：100：1，香料是砂仁1克、陈皮2克、沙姜1.5克、甘草2克、草果1克、桂皮1克、小茴香1.5克、丁香1克、八角1克、胡椒1.5克、香叶2克、五加皮1.5克、白芷1克、白豆蔻1.5克、干姜1克组成，烘干研磨成粉，把6克香辛料6克盐放入600克水中搅匀，放入花生米。
第二步：把泡好花生米冲洗干净沥干水分，油锅中放入500油（不过实际用油不到50克，剩下的油可下次使用），加热到冒烟，再降到三成热，下花生米小火炸制，听到有爆炸的声音，噼里啪啦的声音的时候，就转最小火，然后再慢慢炒，等这个花生颜色稍微有一点变得深了，边炸边搅，有十多分钟后，用漏勺捞几粒花生米，两几下有清脆的声音后，关火捞出花生米
第三步：炸好花生米，沥净油，起锅烹入白酒，放凉后酥脆有加，风味独特。
泡后再炸的花生米，颜色不是那么深，有一点发白颜色比较淡，但是这种花生米就算你放在外面放几天，甚至一个星期，它都不会变软，吃起来还是一样的脆，只要把它给密封，保存好，或者用保鲜膜或者塑料袋，等等等等，它就可以特别的脆。
油炸花生米在我们的日常生活中是一种常见的下酒菜，各种饭局的餐桌上都少不了它的存在。油炸花生米不仅做起来简单，而且入口又香又脆，深受众多朋友们的喜爱。油炸花生米虽然炒起来简单，可是如果不注意方式方法，就很难达到香脆的效果。那么如何做油炸花生米才好吃呢？一起来看看。
巧炸花生米窍门一：在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。
巧炸花生米窍门二：油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
巧炸花生米窍门三：在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
注意事项：
1．选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2．花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。
3．花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。
上面的内容非常详细的为大家列举了油炸花生米在制作的时候需要注意的事项，以及制作时候的一些小窍门，喜欢吃油炸花生米的朋友们不妨作为一个参考。油炸花生米不仅要把握好火候，还要不停的翻炒以免出现焦糊的情况。除此之外，油也不能放得太少。
花生米富含很多种营养元素，花生米中含有丰富的脂肪跟蛋白质，还含有丰富的维生素B2，还有钙质、铁质、锌元素等营养元素，花生米可以油炸吃，油炸花生米的做法是比较简单的，虽然做法简单，但花生米炸几分钟很多人还不了解，花生米炸几分钟？接下来我们来看看吧。
一.花生米炸几分钟？
花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧。油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。
二.炸花生米技巧
炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致.用大火并不停的翻。
三.炸花生米加花椒行吗？
炸花生米和花椒一起吃味道很好
食材用料：花生米，花椒，干辣椒，食用油，十三香，食盐，
四.做法：
1.辣椒半小碗用剪刀剪成丝，花椒一把，食盐适量，十三香两勺加适量水烧开。
2.花生米清洗干净，加入煮开的调料水中煮约5分钟，捞出。
3.晾至不烫手时用手搓去花生皮。
4.去皮后的花生用厨房用纸或干布吸干表面水份，入冰箱冷冻一个晚上。
5.炒锅放油，冻好的花生冷油下入锅中。
6.中火加热，花生会变干松全部浮起。
7.炸至花生出现稍稍的焦黄，捞出沥油。
8.炒锅留少许底油，之前煮花生用的辣椒丝和花椒粒捞出晾干水分或者另取的辣椒丝和花椒凉油放入锅中小火煸出香味。
9.花生米晾至温热再次倒入锅中，加适量食盐。
10.翻炒均匀，彻底晾晾后尝一颗麻辣香酥，再装入保鲜盒等可以密封的容器中保存，或下酒，或做零食，随吃随取,非常方便。
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