烤鸭蛋怎么做？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“烤鸭蛋怎么做？”，希望能为您提供更多的参考。
鸭蛋是我们日常生活中的一种常见的食物，提到鸭蛋，大多数人会想到美味的咸鸭蛋，尤其是煮好的咸鸭蛋黄，更是人间的顶级美味，百吃不厌，配上白米粥，那更是把咸鸭蛋的美味衬托到极致。除了我们所熟知的咸鸭蛋，鸭蛋还有什么很多吃法，烤鸭蛋就是鸭蛋做出来的另一种美味。
产品介绍：
烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
食材用料：鸭蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、盐。
烤鸭蛋的做法：
1、鸭蛋洗净煮熟。
2、煮熟的鸭蛋剥皮。
3、锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量，如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。
4、饼铛里加少许的油，加入卤好的鸭蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸭蛋上戳几个洞，防止鸭蛋受热爆炸。
产品特点：
1．鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2．鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3．鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼 发育有善，并能预防贫血；
4．鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
Ys630.com相关知识
我们大家都知道，北京有最出名的北京烤鸭。很多人都慕名而去，我们都知道烤鸭上的甜面酱真是色香味俱全，口感也好，更提高了烤鸭的品位。其实我们自己在家也可以做烤鸭上的甜蜜酱，今天就教大家如何做烤鸭上的甜面酱。
制作甜面酱
在市面上买回甜面酱后，加工才使用会较好。其做法是：先将一点水煮开，调以适量的甜酱，与2/3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重;如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封
北京烤鸭沾酱的做法
甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
以上就是给大家介绍的几种烤鸭甜面酱的几种做法，我们在平时的生活中可以多准备一些这样的材料，其实做法很简单，我们要多关注这方面的小知识，这样我们自己在家就可以吃上烤鸭了，这也是热爱生活的一种表现。
鸭蛋是常见的食物，它含有的蛋白质丰富，而且长期吃鸭蛋，对提高人体免疫力效果也是非常不错，鸭蛋的吃法也是比较多，在对鸭蛋选择之前，对它的一些制作方法，都是可以进行很好了解，使得吃的时候，也都知道如何制作最佳，咸鸭蛋怎么做呢，炒着吃、腌制、煮都是不错之选。
那咸鸭蛋怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好了解，不过要注意的是，在对这样食物制作前，对它的一些制作流程都需要进行很好掌握。
咸鸭蛋怎么做：
材料：生鸭蛋，白酒，食盐
做法：
1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下
2.没有厚胶袋，我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐
3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐，盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到最后，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的
6.用胶袋包住砂锅，装在一个塑料盆里，放在阴凉处
7.10来天用勺子翻出蛋黄，就能看到流油的蛋黄时。
通过以上介绍，对咸鸭蛋怎么做呢，也是有着一些了解，这样的制作方法比较简单，而且也很常见的，咸鸭蛋配白饭吃最香，同时吃的时候也是最有营养，使得下饭能够多些，这样对人体蛋白质、能量补充都是有着很好效果。
南瓜是一种富含维生素物质的食物，对于人们的健康来说十分有利，但是南瓜含有胡萝卜素，吃多了会让皮肤发黄，所以要控制好量，或者鸭蛋黄一起做着吃，但是南瓜鸭蛋黄怎么做好吃呢？最常用的方法就是炒了，把南瓜去籽去皮后放入油锅中翻炒，然后加入蛋黄，把蛋黄炒碎了会更有味道。
蛋黄炒南瓜的做法
蛋黄炒南瓜的做法一：
原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，大葱一段，盐1/4茶匙，油1汤匙
做法步骤：
1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝。
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。
4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
小技巧：
1、南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟。
2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒。
蛋黄炒南瓜的做法二：
原料：南瓜，咸鸭蛋黄3～5个
调料：鸡精、食用油、盐。
1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
蛋黄南瓜的营养价值
蛋黄南瓜是用南瓜和咸蛋黄或鸡蛋制作而成，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素、磷等成分，营养丰富。而蛋富含蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。那么蛋黄南瓜的营养价值有哪些?
蛋黄南瓜的营养成分为：钙、钾、磷、镁、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、淀粉、卵磷脂、多种维生素等。
1、蛋黄中的卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。
2、南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。
4、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。
6、蛋黄南瓜富含蛋白质。蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效。
7、南瓜中富含有维生素B、维生素C，维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
8、南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。
9、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
生活中大家经常会吃鸡蛋，相比之下，人们吃鸭蛋并不多，其实鸭蛋的营养和鸡蛋的比较接近，比如都含有丰富的蛋白质，另外，鸭蛋含有钙，磷，铁，钾等丰富的微量元素，大病初愈的人身体很虚弱，这时候吃鸭蛋就是很好的办法，鸭蛋糯米饭是一道好吃又有营养的美食，下面来学习制作方法。
鸭蛋糯米饭怎么做？
香菇也要提前泡上几小时
把鸭蛋洗净.挖一个小洞.把里面的蛋清倒干净.只留蛋黄
把香菇.腊肠.香肠切成细丁
把所有切好的配料加入洗净的米里.加上酱油（不用太多.主要起到调色作用）鸡精.蚝油.搅拌均匀.放置一旁入味10分钟
用剪刀把锡纸剪成可以包住一整个蛋的大小
用小勺装入调好的米.装的过程中了轻轻摇晃.让米装的均匀.
最后依个包上锡纸.隔水蒸40分钟
咸鸭蛋糯米饭的做法步骤
步骤1
准备好材料，把所有的材料切好，咸鸭蛋清洗干净
步骤2
糯米提前浸泡五个小时以上，浸泡完把糯米捞起来，把切好的材料倒进去下所有调料加进去拌均匀，最好不要下盐，因为鸭蛋是咸的，下盐会怕太盐了
步骤3
咸鸭蛋清洗干净后，从鸭蛋最顶尖上轻轻敲开一个小洞，把蛋清倒出来留蛋黄在里面，再将糯米一点一点装进蛋壳里，将所有鸭蛋装有糯米开始蒸的时候往鸭蛋里倒入热水，这样蒸出来的糯米不会太干
步骤4
中火蒸45分钟就可以了，美味的咸鸭蛋糯米饭就这样诞生了，要趁热吃才香
咸鸭蛋糯米饭的小贴士
最后温馨提示，不要买错鸭蛋了是咸鸭蛋，因为本人第一次做就买了鸭蛋，好难吃啊倒掉了，浪费心思，咸鸭蛋做出来的好香
咸鸭蛋糯米饭的做法
1.
先将糯米泡发12小时
2.
将主料均匀和在一起如图所示
3.
将主料加入糯米中，和均匀，不要有水
4.
将和好的糯米放入蒸盘上
5.
将咸鸭蛋切开，不要菜刀，要用水果刀，蛋壳还有用
6.
将蛋白和蛋黄挖出
7.
将咸鸭蛋用勺子黏碎
8.
蒸好的糯米
9.
加入咸鸭蛋。
10.
将咸鸭蛋和糯米搅在一起。
11.
糯米放入鸡蛋壳里。
12.
可做成鸡蛋形状。
13.
也可加装饰点缀一下。
烤鸭是很多人都非常喜欢吃的食物了，脆皮吃起来不仅是非常的美味，而且搭配不同的食材营养价值也是更上一层楼，烤鸭肉吃了之后，烤鸭架也是可以用来做很多其他美味的食物，那么，北京烤鸭和鸭架怎么制作比较好呢?为大家进行详细的介绍。
北京烤鸭架怎么做
鸭架汤
主料：鸭架一个 配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1、我们首先就是将鸭架的清理干净了，将生姜切成片备用。
2、然后就是将鸭架在锅里面煲了，同时在里面加入准备好的生姜片，倒入半杯白糯米酒以及适量的清水，然后就是用大火烧开了，等到烧开之后，就用消化，盖上盖子熬两个小时就可以了。
3、等到快要出锅的时候，我们在里面再加入一些胡椒粉、味精和盐，最后撒上一些香菜就可以了。
醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：
1、首先就是将鸭头、鸭架和鸭翅放到锅里面，在里面倒入适量的水，用大火煮半个小时，这样就是煮成鲜汤，然后就是黄瓜切成片，将香菜切成末。
2、然后在炒锅里面倒入底油，烧热了，再将胡椒粉放入煸炒几下，倒入适量的料酒，再将食用盐、鲜汤、黄瓜片放入油，等到开锅之后将上面的浮沫 撇去了，再加入几滴醋，适量味精，淋上一些香油，撒上一些香菜末，就制作完成了。
北京烤鸭怎样做
用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量
1、大家可以先将鸭子用开水浇一浇，可以多浇几遍，大家一定是要保证每个地方都能够浇到，然后再阴凉的地方风干了。
2、接着就是准备脆皮水，将料酒、白醋、蜂蜜和水一起混合。
3、然后将鸭子立起来，鸭子的肚子里面一定要涂上椒盐。
4、然后就是在鸭子上面刷脆皮水，大家一定是要确保每个位置都要刷到了，然后就是一边刷一边风干，我们可以每个小时刷一次，可以借助电风扇来帮助吹干。
5、刷差不多5到7次之后，等到鸭子的表面明显的变红，表皮变得紧了，就晾晒一天。
6、将埋肚子的料准备好了，将姜切成片，将苹果切成块。
7、将面包吸满水，然后一起放入到肚子里面。
8、将鸭肚子用牙签封好了，然后用针缝住了。
9、将鸭腿和鸭翅用锡纸包住，然后就是将鸭子都放入到烤箱里面，然后再放在架子上，刷上脆皮水。
10、温度控制在160度，烤差不多2个小时左右，等到表皮颜色变得焦黄就可以了。
烤鸭的窍门
1、大家在腌制的时候可以根据子的口味来定，大家如果是喜欢原汁原味的话，就可以缩短腌制的时间。
2、大家烤的时间也是要根据使用的烤箱来决定，等到颜色变得金黄就可以了。
烤鸭怎么吃
烤鸭第一种吃法：这是很多大官贵族们喜欢的吃法了，因为太太小姐们兴起的，很多人都是不吃葱姜的，对于吃起来又脆又嫩的鸭皮却是非常喜欢的，而且都是喜欢蘸着白糖来食用，所以这种方法慢慢的就兴起来了。
烤鸭第二种吃法：烤鸭搭配甜面酱和葱条也是不错的吃法，而且同时也是可以加入一些萝卜条、黄瓜条，然后在涂抹上一些甜面酱，在里面再放上几片鸭盖，卷起吃非常的美味。
烤鸭第三种吃法：蒜泥和甜面酱也是非常不错的选择，我们在将卷饼和鸭肉一起卷起来的时候，搭配一些蒜泥可以很好的帮助解腻，而且搭配甜面酱和蒜泥吃，可以有一些辣味，这样是会有非常独特的风味，在生活中大家如果是喜欢这款口味的话，不妨多试一试。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了，烤鸭的做法是需要注意一些技巧和方法的，而且吃起来脆脆的，烤鸭的吃法是有很多的，可以搭配不同的食材，所以大家就不要错过这款食物了，而且在春季的时候很适合烤鸭，大家不妨自己动手试一试。
提到烤鸭人人都会流出口水，尤其是刚烤好的烤鸭，真是人间的美味。大多数人吃的烤鸭都是买来的，去烤鸭店买烤鸭非常地方便快捷，吃烤鸭的人谁也不会去深究烤鸭到底是怎么做出来的。作为烤鸭的忠实吃货一枚，就让我带大家简单了解一下关于烤鸭的一些知识，做吃货也得做个有文化的吃货。
烤鸭的文化背景：烤鸭是北京名食，烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
烤鸭的风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
包烤鸭的面皮怎么做？
1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟
7.将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软。
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