烤鸭一般直接吃就可以了,有时候觉得想换一种口味的话也可以和芹菜等放在一起翻炒,这样炒出来的烤鸭味道别有一番风味。如果自己家里的烤鸭当时没有吃完,也可以放在下一顿吃,只要不变质就可以。青椒和剩下的烤鸭肉一起炒味道更是香辣可口,只要是吃上一口,一定会难以忘怀的。
家常菜之香芹炒烤鸭的做法详解:
原料:烤鸭250克、芹菜100克。
配料:生姜、大蒜、葱、剁辣椒各适量。
做法:
1、芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;烤鸭剔去骨头(可不剔),将肉切成小块;姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2、热锅内放少许油,下入姜蒜爆香后放入芹菜翻炒一分钟左右;
3、下入烤鸭肉,翻炒两分钟左右;
4、放入适量的剁辣椒炒匀;
5、下入葱花与生抽,炒匀即可。
烤鸭丝炒冬笋丝
原料:烤鸭肉丝、冬笋各150克,大豆油60克,葱段、姜末、绍酒、盐、味精各适量。
烤鸭丝炒冬笋丝的做法
1、将冬笋清洗干净切成丝。
2、将45克油烧至七成熟,下入冬笋丝、葱段煸炒几下,再放入鸭丝和调料,不断翻炒几下,然后点入明油,盛盘即成。
特点:黄白相间、脆嫩甜香。
烤鸭是非常有名的一道美食,今天推荐的是手撕烤鸭,虽然这道美食很有名,但想要做得好吃是比较困难的,至少大部分人都不会做,如果你也有兴趣学习的话,下面这些流程要牢记在心。
一、手撕烤鸭做法
材料
盐10克,甜辣粉5克,黑胡椒粉2克,整鸭1只2240克,化开的黄油115克
做法
1.将烤箱预热到190度。
2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上,再放到一个烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤1小时,然后将一半的黄油舀到鸭肉上,再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上,再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
二、梅酱脆皮烤鸭
1、鸭腿抹上一层盐后静置10分钟后,放入滚水汆烫10秒起来,再放入汆烫10秒,直到鸭皮回缩紧绷。
2、将麦芽放入醋及水中煮开后关火,再把鸭腿放入麦芽糖水中浸泡一分钟后,把调味料用针筒打进鸭腿中。
3、把鸭腿吊起风干一小时后,用刷子在鸭皮上抹上一层加点水调开的麦芽(浓稠度就像蜂蜜一样),接着再挂著风干6小时
4、烤箱预热200度,将风干好的鸭腿放入烤10分钟,接着把温度降到180度然后翻面续烤15分钟,最后翻回正面再烤3分钟即完成
5、如果喜欢用面饼包著脆皮烤鸭的吃法,则是可省略打酱料进入鸭腿的步骤,然后在面饼上铺上片下来的鸭肉,再铺上葱段即沾酱即完成
三、叉烧烤鸭
材料
主料:北京填鸭1200克,
调料:大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克
做法
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏;
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净;
3.干荷叶6张用热水泡软切碎;
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起,从开口处塞入鸭腹内;
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上,使叉尖从头部穿出17厘米左右;
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次,使鸭皮膨胀,再刷上一层饴糖水,放在通风处晾干;
7.然后,将鸭叉架在燃烧的木炭上,先烤两肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整个鸭身烤成枣红色即熟;
8.把烤好的鸭子用净布擦一下,先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块,再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
烤鸭是一种很流行的风味食物,很多人都喜欢吃。但是烤鸭很大只,短时间肯定是吃不完的,不能浪费这么美味的食物,很多人都选择保存在冰箱。打算再吃的时候,再吃就不好吃了,这时候可以在炒,炒完又是一道好菜。那么问题来了,烤鸭应该怎么炒才能那个好吃呢,不要着急,下面会帮助大家。
把剩下的烤鸭剁成块,放到砂锅里加水炖煮。
汤汁变浓变白色的时候加入切成大片的豆腐,咸盐味精料酒调味,再炖煮三五分钟。
撒葱姜蒜末,加香油少许出锅即可。
汤浓肉烂,味道咸鲜。
可以煮汤,和豆腐、白菜、粉丝等。
还可以切成块,裹上一层干淀粉,炸香了和椒盐一起炒一下,就是椒盐的鸭架了。
如果鸭架上的肉还多,可以切成块,炒香后,加姜片,啤酒,老抽,一起红烧,做成啤酒鸭吃,做的啤酒鸭里还能搭配海带或者土豆。味道不错。
鸭架什么也不放,熬成汤,汤可以用来煮面,做菜。不过熬完汤的鸭架味道就不太好了。
烤鸭肉切丁,根据情况加些配料如黄瓜丁等,锅中加油,下甜面酱(吃烧鸭剩下的就行)炒香,下入烤鸭丁酱爆,酌情加白糖、鸡精(因为有酱就不要加盐了)。
炒好盛出备用。
土豆切细丝,放小漏勺中,用手勺压成碗形,入油锅中炸成巢形,将炒好的烧鸭丁盛入即可。
如果土豆巢炸得小可个吃,如果炸一个大的也不错。
当然不用土豆巢直接吃酱爆鸭丁也不错。
1、烤鸭肉切片备用。
2、大葱切滚刀块、姜蒜切片备用。
3、锅中做油,5成热时下入姜、蒜炒香 。
4、下入烤鸭肉片大火煸炒约30秒后烹料酒。
5、入大葱炒匀后加盐、味精、糖调味。
6、煸炒至大葱断生后烹少许米醋。
7、淋入水淀粉勾芡即成。
提示:
熟烤鸭冻了以后应该怎样做才好吃
1、烤鸭肉建议使用鸭胸肉。
2、始终大火爆炒才能炒出香味。
解冻后用烤箱烤,油炸也很好,提着烤鸭用热油淋,先把肉切成片,再加工会比较方便,烤箱烤热,微波炉的烧烤档也可以。直接把肉片加甜面酱、葱丝用油爆炒一下也可以。加在面胚上,撒奶酪丝,烤鸭比萨也很流行。
烤鸭还是刚做出来的时候是最好吃的,不过要是想将买回来的烤鸭带回家跟家人一起吃的话,恐怕等到自己带回家烤鸭就冷了,吃起来口感也没有那么好了。如果是冬季的话,吃冷的烤鸭还容易拉肚子呢,所以吃之前最好是在微波炉里面加热一下,或者是在蒸锅里面蒸一下也是很好吃的。
买的烤鸭凉了怎么加热
1、烤箱加热法
烤鸭凉了的话,如果想加热还是原汁原味的话,有条件的话,最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内,用低温烤5分钟,然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。
2、微波炉加热法
如果没有烤箱,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来,放入微波炉里,会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握,每个微波炉各不相同,也要根据鸭子的大小。一般半个用
8~10分钟左右,加热至一半时还要转个向这样加热就会比较匀。而没有烧烤功能的话那只能用微波功能来加热了,如是半只烤鸭且切开的话800W功率的那只要3分钟左右,不过鸭皮是不会再脆了那只能将就啦。
3、蒸锅加热法
将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内,用沸水隔水蒸7~8分钟,将鸭子热透即可。
蒸笼布在蒸烤鸭的时候会用到,如果实在没有可以用餐巾纸代替(一定要选择好的餐巾纸)。把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些,不要太湿了,感觉到湿润就足够了。如果太湿润会使烤鸭浸水,表面 出现一块块的“水面”,口感非常的差。当然,没有蒸锅的,装盘扣个大碗,隔水蒸也可。
4、热锅炒加热法
先不放油和调料,然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中,再用铲子来回地翻动,待煸炒1~2分钟之后将其控出油,再装盘即可食用。炒的时间不宜过长,否则皮焦肉老,风味全无。
tips:如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的,不要着急加热,可以先让其恢复室温,再进行加热。一般放置10分钟左右够了。
5、油淋加热法
用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起,用滚热的油将鸭全身反复浇匀几次,即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口。待皮脆肉热时即可食用。
炒饭既可以看做是饭,也可以看成是一道家常菜,很多人都觉得炒饭登不上大雅之堂,是最不入流的东西,其实炒饭非常考验厨师的水平,要想把炒饭做成一道色香味俱全的菜肴可不是一件简单的事儿,炒饭的品种很多,最受欢迎的比较有名气的一道炒饭就要属扬州炒饭了,很受大众追捧,而且每个地方还有自己独特的特色,虽然是同一个菜,却能品尝出不同的味道来,下面我们一起来了解下炒饭怎么做以及哪种炒饭最好吃吧。
什锦炒饭
李中堂只是清末人士,而炒饭历史悠久,譬如我国著名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。
今天要教大家做一道炒饭,名字叫虾油虾仁咸蛋炒饭,非常美味哦~一起来学一学!
用料:大鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水蔬菜粒、食用油
做法:
1、准备食材,熟咸鸭蛋去壳,鲜虾洗净去壳去头去虾线,留虾仁虾头备用;
2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水;
3、捞出沥水备用;
4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油;
5、去掉炒好虾油的虾头,放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀;
6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀;
7、倒入隔夜米饭炒散;
8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒均匀即可。
折叠扬州炒饭
【用料】(主料)青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭(最好是隔夜饭)
(辅料)蒜籽葱
(调料)色拉油盐鸡精
【做法】
1、首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
折叠西班牙海鲜饭
【用料】:虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
【做法】:
1、将主料洗净,鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁,西红柿切粒。
2、锅中放橄榄油,放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻,然后加水
放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻,然后盛出。
4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
折叠意大利海鲜饭
【材料】:文蛤、花蛤各8只,基围虾8只,目鱼一只,南风肉一小块,大米一杯,青红甜椒各半只,草菇8个,洋葱半个,姜丝一汤匙,毛豆二汤匙。
【做法】:
1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右,目鱼切花飞水待用,文蛤、花蛤飞水,南风肉切小丁,洋葱切小丁,青红甜椒切小块,草菇切片。
2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅(橄榄油),将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒,加黑胡椒粉和香茅粉搅匀,然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒,(火不要大)看到水给米吞食了,再加水(水不要一下加足,要慢慢加)盖上锅盖焖一会儿,反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟,然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油,并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟,最后加青红甜椒。
折叠西式蟹肉炒饭
其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面,西式炒饭多用西方人喜欢的食材。我的这份炒饭用的食材包括:胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉,当然还有昨天的剩饭,还有植物油。其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配,你完全可以直接打开电冰箱,把家里所有现成的食材一起动员起来,做一道中西合璧的炒饭。
【做法】:
1、准备食材:胡萝卜切成丁,莴笋白菜切成小片,鸡蛋打匀,腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油,烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速地翻炒,用铲子尽量的把鸡蛋铲碎,越碎越好。
4、等鸡蛋快熟的时候,倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。
5、倒入米饭,然后再加少许的油,让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油,很有光泽的感觉。
6、加盐、胡椒粉,再加少许的糖和味精调味。
7、起锅装盘,完成!
一般而言,质量合格的米线具有丰富的营养价值,具有容易煮熟、口感滑嫩、汤水清澈的特点,特别适合作为主食以及火锅的食材。米线的种类有很多,依据不同的制作工艺与流程方法,也有不同的类型,比如窄粉与切粉,干米粉与湿米粉等。
中国人对吃很挑剔。至于食物,我们说三天三夜没有完成。今天,就让我们来谈谈四条著名的米线。你吃过吗?
1、米粉
豆腐米粉是云南昆明著名的小吃。主要成分有米粉、豆腐脑等。它起源于民间,逐渐成为小吃的独特品种。辛辣、滑腻、价廉物美,人们称之为“吃”,吃和想吃,爱这一行。虽然桥面米线可以说是云南最具特色的小吃之一,但我们必须尝试昆明正宗的豆腐米粉。豆腐米粉是用新鲜的自制豆角、各种调味料、小菜、肉块做成的米粉。味道浓郁,味道鲜美。虽然街上有一个小商店,但它是找到昆明的好地方。昆明人一天吃三顿饭就可以吃米粉了,他们很满意。这是令人满意的小幸福,但很少有外国人有机会尝到它。
2、冷米粉
首先,将米粉、豆芽、豆腐皮等材料进行烫漂,在烫漂自然晾晒半分钟后,将豆芽和豆腐皮焯至熟料备用,然后将鸡肉或柴放入砂锅中。然后慢慢地煮1.5小时,直到鸡肉变软,这是原来的桥米线和先进的。他们中的一些还可以加入火腿、老鸭和砂锅,汤的味道越好,味道就越好。同时,最好保证面条上有一层薄薄的油。鸡汤煮沸后,锅将热,汤油保存在砂锅中,鹌鹑蛋、脊片等原料放在食物前,然后切片的肉和米线然后变白。豆芽、豆腐皮等,拌匀。
3、砂锅米粉
砂锅米粉的主要成分是米粉。食客可根据个人口味添加猪肉、香菇、青菜等配料。烹饪的主要技术是烹饪。易制作,营养丰富。砂锅米粉是一种由米粉制成的特殊风味食品,因其砂锅烹调而被称为“砂锅米粉”。在酿造过程中容易丢失稻米线,因此需要与Auricularia、竹笋、肉、蛋和垃圾等各种蔬菜搭配,以增加营养,适当的调味料也能使米粉鲜美可口。砂锅富含米线,风格各异。除豆腐皮外,海带丝、绿色蔬菜、薯片、香菇、冬菇、冬瓜、鹌鹑蛋、鱼丸、火腿香肠等,是街巷中常见的食品。
4、过桥面条
面条面条曾经是云南南部云南省的特色小吃,现在全国闻名。中国有云南面条店。米线桥由汤、调味料、生猪肉片、鸡胸片、黑鱼片和中猪腰片、肚脐片和水鱿鱼片制成。辅料有豌豆尖、韭菜、芫荽、芫荽、葱丝、青草芽、姜丝、马格诺利亚片、短豆腐皮,四是主食,即米线用水微烫。鹅肉油盖,汤热,但不热空气。这时,你可以把热米粉倒入碗中,均匀搅拌。红色、白色、黄色和绿色的调味料和食物都反映在碗里。味道鲜美,食欲大开。享受这美味,酥脆,柔软,美味的时刻。
相信大家对于枣这个词并不陌生吧,每逢过年的时候,有些人正月初一大清早就要准备吃一些枣,这已经成为了有些地方的习俗了。多吃枣对身体是极有好处的,早中含有大量的营养物质,比如说维生素C等等,枣可算是全身是宝啊,在药用方面还有一定的药用价值呢,可以帮助我们安神之类的,尤其是一些女性就应该多吃枣,对面色红润,除皱等方面,枣还有一定的美容价值呢。
枣当然在实用价值方面才是最让人熟悉的,比如说枣可以用来做成蜜饯,这样吃起来就很方便了,而且又有营养。枣还可以用来酿酒,酿出来的酒充满枣香,令人久久不能忘记。枣的种类也是丰富多样的,高达几十种甚至几百种。那么接下来,我就来告诉大家什么枣最好吃。
我认为最好吃、最有营养的还属新疆的枣,我所吃过新疆枣中最好吃的要属天枣——个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜可口、前些天我刚刚买了一桶,我的家人都说好吃,就是稍微有些贵,但还一致认为物有所值,俗话说“一分钱一分货”嘛!
“ 天枣 ” 是天枣源为消费者精心挑选和培育出来的顶级红枣品牌,产自南疆阿克苏地区 ―― 国家农业部确认的国家级绿色食品基地,南疆阿克苏天枣为枣中极品,由于吸收天赐阳光、天山雪水,取天地之精华,故有 “ 天枣 ” 之美称。
1 、选定最适宜的红枣生长区域:
2 、精选最好的红枣品种:
3 、细心呵护造就完全绿色无公害有机产品:(无虫、无农药残留、无化学肥料)
看了上面的文章,相信什么枣最好吃这个问题,大家都应该已经迎刃而解了吧。但是大家也不是说要吃很多枣,有些事情不能急于求成,心急吃不了热豆腐的。就比如说枣中含有大量的糖分,如果一时控制不住吃了很多,那对牙齿一定会造成一定伤害的,大家应该在吃枣的同时,要注意适量的饮水。
说起巧克力想必大家不约而同都会想到情人节,圣诞节这个字眼。每到每年情人节圣诞节的时候满街的巧克力,各种各样的口味在那售卖。大家都会买来一些巧克力送给自己的爱人和亲人。因为巧克力浓浓的味道能够体现送人的情意。不过现在巧克力的品种非常多,有国产的,有进口的,有黑巧克力,白巧克力,还有酒心的,果酱的。品种样式非常多。
这就导致很多人在购买巧克力的时候不知道该买哪种巧克力比较好。如果一不小心买错了巧克力送人的话,味道不好先不说,想必对方也不会高兴的。所以选对好吃的巧克力送人也是很重要的。今天就跟大家分享一下什么巧克力最好吃的排行榜。
巧克力十大品牌榜中榜, 最好吃的巧克力品牌,巧克力品牌排行榜.
1德芙Dove (始于1986年,由美国跨国食品公司玛氏(Mars)公司推出,巧克力市场的领导品牌之一,玛氏食品(中国)有限公司)
2金帝巧克力 (中粮集团旗下公司的品牌,致力于为消费者提供优质/美味的食品,行业著名品牌,中粮金帝食品(深圳)有限公司)
3费列罗巧克力 (始创于1946年,意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造商,世界著名巧克力品牌,意大利费列罗集团) .
4金莎巧克力 (中国名牌产品,绿色食品,农业产业化经营重点龙头企业,十大巧克力品牌江苏梁丰食品集团进出口有限公司)
5明治巧克力 (始创于1917年日本,致力于乳制品研发生产的企业,跨国公司,巧克力十大品牌,明治制果( 上海 )有限公司)
6格力高巧克力 (始创于1921年日本,致力于食品产业研发生产的企业,,巧克力十大品牌,上海江崎格力高食品有限公司)
7吉百利Cadbury (始创于1824年英国,英国历史最悠久的巧克力品牌之一,大型跨国公司,著名品牌,吉百利史威士股份有限公司)
8徐福记巧克力 (创始于1978年,中国名牌产品,中国最大的糖果品牌和糖点企业之一,广东省名牌产品,徐福记国际集团)
9雀巢巧克力 (于1867年瑞士,世界上最大的食品制造商之一,世界著名品牌,大型跨国公司,巧克力十大品牌,瑞士雀巢集团)
10怡浓巧克力 (专业生产加工销售巧克力制品的大型企业,行业著名品牌,十大巧克力品牌,天津怡浓国际(瑞士)食品有限公司)
以上就是为大家介绍的巧克力排行榜,这些巧克力都是非常有名,并且味道都很好吃的巧克力,大家在选购巧克力的时候就可以挑选以上的巧克力来送人,保证会得到对方一个开心的笑容和品尝美味巧克力满足的笑容的。
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