熟油辣椒的做法有哪些？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的熟油辣椒的做法有哪些？，希望能对您有所帮助，请收藏。
熟油辣椒的做法有很多，不管哪种做法都挺简单的，熟油辣椒吃起来真是一大享受，香辣可口，不管是凉拌菜还是拌面，吃起来都是很过瘾的，很多人只喊好吃，但还不会做熟油辣椒，不会做那吃就不方便了，对于吃货来说怎么可以忍，接下来我们来看看熟油辣椒的做法有哪些，等学会就可以自己在家做了。
一.备料
辣椒面 (根据家庭而定)，菜籽油 (根据辣椒面而定)，五香粉 少量，葱姜蒜 少量，花椒 少量。
二.步骤
1.原料准备阶段。准备好辣椒面，五香粉，花椒，葱姜蒜。辣椒面根据自己家的人口情况和个人对辣椒的喜欢和吃的量来决定，葱切成小段，姜蒜切成小片即可。
2.实际操作阶段。操作一：热锅烧上适量菜籽油（应当根据辣椒面的量来决定，可根据自己的经验来判断，当然也可能不是很准确，但要保证油量要覆盖住辣椒面）。
3.操作二：葱姜蒜下油锅，炸干炸黄，然后用漏勺捞出来扔掉即可。
4.操作三：葱姜蒜炸完捞出之后，将少许花椒下锅，炸出香味捞出扔掉即可，然后关火并等待油冷却至七八成热。
5.操作四：将七八成熟的油倒进辣椒面里，沿着同一个方向边到边搅拌，油倒完后加入少量的五香粉即可。这样，熟油辣椒就做好了，在吃饭的时候就可以美美的享受了！！！
三.注意事项
在炸葱姜蒜的时候要防止溅出来的油伤到自己；
在搅拌的时候尽量沿着同一个方向，一直顺时针或者一直逆时针。
四.吃辣椒禁忌
1.痔疮患者
生活中患有痔疮的朋友不在少数。有痔疮的朋友千万注意，尽管辣椒含有丰富的维生素C，然而有痔疮的人在吃了辣椒后却容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而形成肛门脓肿。另外辣椒还会加重便秘，使痔疮变重。
2.正在服用中药者
研究发现，吃辣椒素会破坏中药疗效，所以服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服中药的病人，在饮食方面应清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，应多吃含粗纤维的食物，忌食辣椒、萝卜、洋葱等刺激性强的食物，否则会不利于病情缓解。
3.心脑血管疾病患者
辣椒素会使血液循环加剧，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4.患有肾病者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
5.孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
6.甲亢患者
由于病人本身就心率快，食辣后会使心跳更快，加重病情。
7.患有红眼病与角膜炎的病人
辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
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辣椒的做法也是都多种多样的，比如油泼辣椒或者是熟油辣椒等等，每个地区的对于辣椒的做法也是不同的，熟油辣椒是属于四川地区的，而油泼辣椒是属于东北地区的，这种油泼辣椒不管是煮面条还是拌凉菜都是不可缺少的，而且东北那边的所做的油泼辣椒都有所不同，但是都是很好吃的。
食材
主料干辣椒30g 辅料花椒适量八角适量盐适量姜粉适量陈醋适量
步骤
1.干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。
2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。
3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。
4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。
5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。(如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎)将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。
6.锅里烧热油。
7.辣子的做法步骤77.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。
小贴士
住两个要点，制作油泼辣子就不会失败。
1、油温的掌握。这点至关重要，油温低，辣椒的香气激发不出来，温度过高又会使辣椒变黑，口感发苦。那怎么控制温度呢?很简单，将油烧至冒烟，然后关火冷却，等到油烟即将消失的时，温度刚好合适。
2、最后淋的那勺陈醋，是使油泼辣子香浓的关键。原理是啥，我也不晓得。不过相信我，没错的
我们在上面主要介绍了油泼辣椒的详细做法，油泼辣椒不管是拌凉菜还是煮面条都是不可缺少的，所以喜欢吃辣的朋友们，赶快跟着我们上面所介绍的步骤一起学起来吧，相信你们也会跟我们一样喜欢上这道油泼辣椒的，各位朋友们赶快动手吧!
辣椒油在川菜当中是一种极其常见的调料，当然不仅仅是川菜，西南地区的人对于辣椒油可谓是爱不释手。由于那酱油这种调味品分布地域广泛，所以做法也不尽相同。目前辣椒油的主要做法就有7种之多，并且每种做法都有它的独到之处。下面就来介绍这些做法当中的一种，辣椒油的做法错过了就找不到了哦。
在制作辣椒油之前需要选择好原料。主要的原料有干辣椒面、白芝麻、食用油、胡椒粉、食盐。因为还需要选择一个耐高温的并且清洗干净的容器。
辣椒油的具体做法是：将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
另外还有一种制作辣椒油的方法。辣椒洗干净，用开水泡软待用，姜，蒜去皮，姜拍烂，辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用，锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
对于辣椒油，吃法有很多。比如说可以在做面条的时候加入适量的辣椒油，还可以在炒菜的时候加入辣椒油。不过需要注意，辣椒油是一种辛辣刺激的食物，如果是阴虚火旺的人，或者是患有高血压以及某些眼部疾病的人应当少吃或者不吃辣椒。如果是患有胃肠道方面疾病的人，比如说严重的腹泻，或者是胃痛以及胃溃疡病，那么也不能够吃辣椒油。
虽然已经快要立秋了，但是天气却还是非常的燥热，不管是坐在家里还是在外面行走，都感觉不到风的气息。明明肚子已经很饿，可是吃饭的时候，看着那么清淡的汤水和菜肴就感觉怎么样都吃不下饭。能有什么食物能够让自己好好的吃一餐饭呢？去客厅喝水的时候，发现妈妈的菜篮子中放着一些青椒，我突然想到了一道非常有味道的菜肴，那就是油焖辣椒，光是想想我就忍不住的想要流口水。于是便要求妈妈中午给我做了这道菜。油焖辣椒的家常做法其实很简单，但是做法有许多中，下面我们就来看看吧。
做法一：
食材：尖椒、豆油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、姜、大料、花椒
做法：
1.用清水洗净辣椒，控干水分。
2.把辣椒整个放在饼铛上烘烤（不用油）2~3分钟。上下翻转，不糊为宜，
3.烘烤后的辣椒，微软半熟。放盆待凉后使用。
4.把豆油入锅炸熟后，依次把混合料放入锅：姜丝，大料----酱油，醋，糖，盐----混合料都烧开后（最后放味精）。放置凉透后使用。
5.最后一步简单，把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃，味道会更好！
做法二：
食材用料：青椒、花生油、酱油
做法：
1.将尖椒洗净去蒂备用。
2.底锅烧油至8成热。
3.放入青椒小火慢煎。
4.反过来再煎一下，煎至两面皮起皱。
5.倒入些许酱油。
6.略焖一小回即可出锅。
上述文章中就介绍了几种有关油焖辣椒的家常做法，希望我的介绍能够让你在炎热的夏季中对食物有着更多的选择。夏天我们都知道是一个燥热的季节，如果身体不是很好的人经常会出现苦夏的情况，所以这个时候，油焖辣椒一定会刺激你的食物，解决你的困难哦。
在四川很多家庭都会制辣椒油，辣椒油的主要原料是辣椒，再放入适当的油，同时还要在辣椒里放到其它的一些佐料，这样所做出来的辣椒油味道会更鲜香。凉拌辣椒油是大家都喜欢吃的佐料，但是也有很多人不能掌握火候与技巧，所做出来的辣椒油颜色不红，同时还会存在辣椒有胡的现象，那么凉拌辣椒油的做法有哪些呢?
做法一
原料：
辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精
做法：
1.在锅中淋入几大勺花生油烧热。
2.将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了。)
3.将烧到八九成热的花生油浇入，
4.迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，
5.加入一勺鸡精提鲜。
做法二
配料：
1小勺花椒粒、2个八角、3片香叶、适量葱、适量姜、适量大蒜、适量盐、适量鸡精、适量清水
制作步骤：
1.准备好材料。
2.花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。
3.炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。
4.干辣椒碎里放一小勺盐。
5.辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。
6.葱姜切丝，大蒜切片备用。
7.锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。
8.再放入葱姜蒜炸2~3分钟，炸到葱姜蒜都微黄了捞出。放入芝麻和花生，炸2~3分钟，高精尖熬制好辣椒油。
小贴士：
1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出。
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
凉拌辣椒油的做法与调制油辣子一样，只是凉拌辣椒油时所需要的油量会更大，准备做凉拌辣椒油时我们要选择颜色亮丽的辣椒，油最好是菜籽油，所做的辣椒油味道会更香，当然也可以在里面添加香油，很多符合做辣椒油的佐料，做好后可等油温冷下来存储，这样的饮食需要的时候就可以直接食用。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下油辣椒的做法吧。
2.把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味
3.处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
4.把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理
5.锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香
6.放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉
7.把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
8.最后倒入白酒，用保鲜膜封好，如果有盖子可以盖上盖子会更好，十多天后就可以吃了
感谢大家今天和小编一起来学习油辣椒的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
熬油辣椒酱要怎么制作，需要哪一些材料和辅助材料，这都是有很大讲究的，因为我们知道虽然是小小的辣椒酱，可是细节问题都会影响到辣椒酱的整体口感，如果说你想要自己在家完成的话，那么不妨尝试以下所推荐的这些做法，详细了解一些熬制秘方。
一、做法
主料：小米椒1000克、蒜200克、生姜100克、洋葱200克、西红柿400克、黄酱300克。
辅料：B盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克。
1.首先，准备新鲜原料，并提前洗净沥干水备用。
2.准备调味料，从左至右从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱。
3.姜、蒜切块，放入料理机中打碎，取出备用。
4.洋葱切块，放入料理机中打碎，取出备用；西红柿、小米椒，同样操作。
5.所有打碎的新鲜原料，放入一个大盆中。
6.加入调味料，用勺子拌匀。
7.使用搅拌棒，将混合好的食材再将其研磨成略细腻的状态，装入容器中密封存放即可。
8. 最后晾冷了就装去干净的玻璃罐，放进冰箱储存.
二、熬制秘方
第1步：首先，将辣椒洗净，切碎，（注意：用手切的时候一定要戴上手套，一次性的手套最好多戴几个）也可以用打碎机打碎。然后，将西红柿和苹果（梨）洗净，切碎。再次，将大蒜拍成蒜泥，备用。
第2步：将切好的辣椒、西红柿、苹果（梨）一同放入锅内，（最好是铁锅，这样出来的味道好）翻炒5分钟，（注意：不要让原料糊锅）然后放入醋，糖，大酱，搅匀。（这个期间，你就不要守在电视机旁了，一定要站在锅的旁边，面带微笑，保持好的心情，这样熬制出来的辣椒酱会很美味的哦，嘻嘻！当然你可以听听音乐）经过约二十分钟到三十分钟的熬啊熬，你也一定是累了，不过你不要着急，现在，你可以将大蒜放如锅内，过五分钟以后，将盐和味精一同放入锅内，搅拌均匀，你就可以闭火休息了。；p
第3步：经过这么长时间的熬制，我想你的胃口一定很…很…很饥了哦，但是，刚出锅的辣椒酱一点也不能打动你的胃口，一定要放置半天的时间，等它彻底的凉了以后，这样你就可以安慰你那迫不及待的胃了哦！
很多的时候在做菜，少不了的就是辣椒油的配料，辣椒油无论是进行制作凉拌凉菜，还是来炒菜的时候进行配料都是非常美味的，那么相信大家并不知道辣椒油配方，都是如何制作而成的接下来的文章中就来了解一下。
辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。 原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。 配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料
辣椒油（独家秘方）的做法步骤
准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。
锅里倒油
用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。
把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。
辣椒油（独家秘方）的做法图解77. 当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦
8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了
辣椒油（独家秘方）的做法 待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
小贴士
1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。
2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度
3，油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，取出香料，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。（如果没有经验，就不要取出香料了，直接放芝麻和辣椒面，因为如果油凉了，放辣椒面时油不冒泡，做出来的不香）
辣椒油是生活中，非常常见的一种调料，而且无论是放在凉粉里，还是做菜的时候添加配料都是非常美味的，那么以上的文章当中，我们也了解了辣椒油配方都有哪些。
贵州油辣椒是当地的特色，算得上一个特色商品。它的做法主要有两种，首先要保证的是辣椒的辣度，因此选择一般的红辣椒都是四川或是遵义的，再就是油辣椒的口味是由自己的口味决定，就是最后花椒和芝麻添加的量。贵州的油辣椒主要的做法有两种，现在给大家介绍其具体的步骤。
贵州的油辣椒有两种作法：
1.糍粑油辣椒：整个的干红辣椒用清水泡软后，加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量是辣椒蓉的两倍，油烧热出烟没有生油味后放进擂好的辣椒蓉，用小火慢熬，等水分干了辣椒皮变脆加芝麻或是花椒面就关火、装容器里。
2.干油辣椒：干的红辣椒加少许花椒和芝麻用擂钵或是食物料理机打碎，用不锈钢容器装好，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量也是两倍，油烧热油烧热出烟没有生油味后关火。等油温降下来，舀少许油在放有辣椒粉的不锈钢容器中把辣椒粉搅拌一下，这个步骤的目的是防止下一步浇温度很高的油进来时辣椒变焦，所以油要少，辣椒粉都沾上油就可以了。把锅里剩余的油再烧热，有少些油烟出来的时候关火。把油全倒入辣椒粉里（注意：不锈钢容器容量要是辣椒粉的两倍），用筷子搅拌一下。等油凉了就可以了。
这两种作法是贵州特有的，花椒面可以看个人口味来加，加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味，功能都一样，看个人喜欢了。
干红辣椒最好用贵州花溪或是遵义产的，或是四川产的都可以，其他省份的没有辣度，做油辣椒不香。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关肉末油辣椒做法
2.接下来处理辣椒：将干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟，姜，大蒜洗净去皮，用刀将姜拍散，将辣椒从水中取出，放入搅拌机中（辣椒的水分要保留，不用滤干）再把姜，蒜一起加入，搅拌辣椒呈碎块既可（不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好）
3.起油锅，倒入大半锅油，油温5成熟时，加入葱，用小火熬至葱发干发黄，然后离火将葱滗出不要。在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了肉末油辣椒的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
说起辣椒，在很多人眼中看来可能是一个噩梦，但是对于喜欢吃辣椒的人来说，辣椒是他们不错的开胃小菜。因为辣椒可以对人的味觉系统造成非常强烈的刺激感，在吃完辣椒之后会让人吃更多的饭。而油焖辣椒其实是一个不错做辣椒的方法，但是关于油焖辣椒的具体做法会有哪些呢?
做法一
油焖尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：
开胃小菜，家常美食。
油焖尖椒的做法：
1. 尖椒洗净去蒂，切段;
2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁，放入炸好
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料：尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌)
做法：
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外
溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱 [1] 油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手;
2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
油焖辣椒是一道非常下饭的家常美食，辣椒中的维生素C的含量是很丰富的，辣椒不仅可以降低人体的胆固醇，而且还能预防心脏病以及动脉硬化等疾病，因此辣椒是很难受大家欢迎的，辣椒的做法是非常多的，其中最常见的做法就是油爆辣椒，那油爆辣椒的做法是什么呢？下面介绍油爆辣椒的做法。
做法一
油焖尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：
开胃小菜，家常美食。
油焖尖椒的做法：
1. 尖椒洗净去蒂，切段；
2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；
3. 将调料调成酱汁，放入炸好
制作原料
制作原料(20张)
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料：尖椒,精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
做法：
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手；
2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
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