豆角是我们常吃的一种蔬菜,豆角的营养价值还是不错的,富含维生素和微量元素,具有调理肠胃保健身体的效果,豆角的做法也有很多,比较经典的就是干煸豆角,吃起来香辣无比,非常的下饭,下面我们就来了解一下干煸豆角的家常做法,我们来看一下这方面的内容。
首先准备四季豆400克,准备五花肉末两百克左右,然后准备适量的生抽、鸡粉、盐、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干净,然后折成四公分左右的豆角段,如果家里面有微波炉是最好不过了,可以把豆角段放到微波炉里面,用高火加热,把豆角的表面叮成虎皮的颜色就可以了。
然后锅中放入适量的油,放入蒜瓣,放入花椒和干辣椒,炒出香味以后,再把五花肉末放锅里面,用小火煸炒,直到把五花肉末里面煸出油来,这时候再把豆角放到锅中,反复的煸炒,直到豆角有些疲软,然后再加入适量的生抽翻炒均匀,再加上适量的盐和鸡粉,搅拌均匀以后,这样干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比较简单,适当的吃一些对身体也是有好处的,对于喜欢比较辣的可以多放一点辣椒,甚至可以放一些麻椒,吃起来麻辣鲜香,非常的下饭,用微波炉先叮一下豆角的好处就是,能够比较节省时间,另外还能够避免豆角里面吸油过多。如果没有微波炉的,也可以提前先把豆角用水焯一下,这样的方法也是不错的。
豆角是很多人喜爱的选择,豆角这样的蔬菜,含有的维生素种类较多,而且吃豆角对身体没有任何影响,这也是因为豆角很容易消化,对晚上选择吃它是不错之选,那制作豆角也是有很多方法,常见就是制作干豆角丝,这样制作能够很好的保存豆角,对干豆角丝的做法具体该怎么样呢?
干豆角丝的做法:
材料:排骨300g,干豇豆30g,莴笋干30g,大蒜2瓣,姜1块,辣椒酱1大勺,酱油1大勺,桂皮1块,香叶2片,八角2个
做法
1..干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用
2..锅中加水,大火烧开
3..水开后放入排骨焯烫
4..焯烫后的排骨洗去浮沫待用
5..锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香
6..加入辣椒酱,小火炒匀
7..放入排骨,翻炒均匀
8..放入干菜,再次翻炒均匀
9..加水没过菜,倒入酱油
10..加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可
小贴士:
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
对干豆角丝的做法认识后,在冬季选择制作干豆角丝是很好选择,冬季炖菜是常吃的,因此对一些炖菜中,放入些干豆角丝是不错之选,不仅可以提高食物的口感,而且对食物的味道改善,也是很有帮助的。
当我们说到扣肉,大家肯定会想到梅菜,因为梅菜扣肉是一道十分有名的菜肴。而且扣肉罐头也是现在十分常见的食品了,扣肉是用猪肉制成的,扣肉主要是跟芋头或者是梅菜来搭配的,那么扣肉的家常做法有哪些呢?不知道朋友们了解扣肉的家常做法吗?下面就让我们一起来详细的了解一下吧。
扣肉的家常做法,今天就让我们看一下梅菜扣肉的做法吧,做这道菜之前,首先我们需要准备五花肉(需要带皮哦),还有梅干菜、精油、酱油。然后准备好这些,我们就可以按照下面的步骤来制作美味的菜肴了。
制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可.
1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
5.梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。
6.取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。
7.取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!
扣肉的家常做法您看了文章之后学会了吗?在做这道菜时候我们可以注意一些小细节,就是在调味汁里面还可以加入辣椒或者是酸梅,有一点酸辣的感觉,还可以解油腻。扣肉做好之后如果隔顿吃的话会更加入味。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍家常扣肉的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.121将扣肉切成方块,不过,底部让它有点连接。
3.212取咸梅菜适量
4.1梅菜用清水浸泡一会儿,让它咸味去掉一部分,然后切碎。
5.2切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
6.将锅烧热,不用加油,把切好的梅菜入锅炒香。
7.梅菜炒出香味后,加适量的水,一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等,大火烧开。
8.弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。
9.将扣肉置于蒸笼,中火蒸一个小时。
10.蒸好的扣肉先将汁液倒出,将盘子反扣装盘。
11.将盘子去掉
12.将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。
13.将勾芡的汤汁淋在扣肉上面,再围点生菜,这道菜就做好了。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道家常扣肉色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
现在很多人都喜欢吃干煸豆角,但是干煸豆角有很多种做法,豆角是一种有营养的蔬菜,我们平时经常吃。今天我们就来说一下干煸豆角的家常做法,那么到底干煸豆角应该需要什么材料呢?做的时候应该注意哪些技巧呢?下面来看一下。
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段。锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用。肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用。锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
豆角煮一下可以缩短煎的时间,而且不干,还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角。 这个菜不能放水,要快炒,干煸才可以。 这个菜里的调味料多,基本上肉馅就算是废了,爷没有耐心挑调味料,所以肉馅可以少点,就个味而已。准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。
把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油,鸡精。全部翻炒均匀即好。将豆角去筋洗净,滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。锅中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。锅入留少许底油,倒入豆瓣酱炒出红油,下入豆角加少许盐调味。将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的几种家常做法,我们不妨试一下上文中提到的做法,材料都是我们生活中常用的,而且这几种做法都是很科学健康的。平时也可以多看一些这方面的常识,学学干煸豆角的家常做法。希望这几种方法能帮助到大家。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下梅干扣肉的做法。
2.姜大料洗干净备用
3.一起放入锅中煮25分钟左右
4.捞出来用牙签扎几个洞
5.涂上酱油一点盐腌制半小时
6.锅中放入一点油,烧开把猪皮部位放入煎几分中
7.煎金黄色虎皮状捞出来
8.用刀切成片
9.摆好放入碗中
10.泡好后的梅干菜洗干净晾干水分备用
11.锅中放一点油加入蒜蓉
12.倒入梅干菜炒几下加入老抽蚝油适量盐
13.烧上一会儿
14.把梅干菜铺在肉上
15.放入锅中蒸
16.蒸好后把汁倒入碗中,再找一个盘子把蒸好的肉倒扣盘中淋上汁就可以开动了
梅干扣肉的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
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