粘玉米面的做法大全
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“粘玉米面的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
粘玉米是比较常见的一种玉米的品种，它的特点就是口感比较软糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起来味道也非常的不错，也能够做很多食物，比如说可以做玉米面饼，可以加入适量的白面，然后发酵，再放适量的白糖，在加水的时候要一半热水，一半冷水，这样的烫面，不但有助于发酵，而且能够促进发面饼吃起来口感更好。
发面玉米饼
材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼9.两面烙熟就好啦
清汤玉米杂粮面
材料细玉米面150克，面粉300克做法1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。3.煮的方法与饺子一样，点三次水。4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。6.看看我用的压面机，很简单却很好用.小诀窍1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。 2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。 3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。 4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。
粘玉米的营养价值
从药性的角度来说吧。玉米的性味甘、平，归胃、有健脾益胃、利水渗湿作用。从食疗角度来看，玉米具有多种功能，如开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、便秘等都有健康的作用。而且玉米多吃还会肥胖症这“富贵病”是有好处的。
说到你的糯米玉米了，这种玉米也叫糯玉米。口感上吃起来有点粘粘的，韧韧的感觉。与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化。它的热量不算高，可以常吃。
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玉米是生活中很常见的，玉米的种类很多，在对玉米选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，常见的就是粘玉米和甜玉米，它们在口感和色泽上，都是有着很大区别，而且含有的营养元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白质、脂肪量也是比较多，所以吃的时候要适量，那玉米面的做法如何呢?
对玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比较多，在选择它之前，也是对它进行很好的了解，这样使用的时候，对人体各方面，都是不会有任何损害。
玉米面的做法：
玉米面发糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
辅料：红豆适量，酵母适量，水适量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入适量酵母粉，加入适量白糖，搅拌均匀。
2、再加入煮好的红豆。
3、徐徐加入温水，用筷子搅拌成絮状。
4、揉成面团。
5、在帘子上放入湿的屉布，将和好的面团放在屉布上，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
6、发好的面，长大了不少，将整个帘子都盖满了。
7、放到蒸锅里蒸大约半个小时就好了哦。
8、切成小块就可以吃了。
小诀窍
1、红豆一定要先煮熟。
2、喜欢吃甜的可以多放些糖。
玉米面饼子
材料
主料：玉米面(白)400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小诀窍
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
通过以上介绍，对玉米面的做法也是有着很好认识，制作玉米面饼子和发糕，都是不错之选，在对人体营养补充上，都是有着很好的效果，但是对选择玉米的时候，食物也是不能乱搭配，尤其对田螺，他们俩是不能一起食用的。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做凉拌玉米面这道菜吧。
2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
此时此刻，你肯定已经对凉拌玉米面的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。
生活中常吃的食物有很多，对一些食物在选择上，要现在对它的吃法进行了解，这样在制作的时候，才会知道该如何制作最佳，玉米面是很常见的，它的吃法比较多，而且吃玉米面对身体健康不会有损害，它含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、叶酸，这些也都是人体所需，那玉米面的吃法如何呢?
很多人对玉米面的吃法并不是很清楚，下面就详细地方介绍下，使得在吃玉米面的时候，都是可以知道该如何吃最佳，吃的时候对身体健康不会有危害。
玉米面的吃法：
玉米面发糕
材料
主料：玉米面(黄)300克，
辅料：酵母10克，
调料：白砂糖150克，苏打粉3克
做法
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
玉米面饼子
材料
主料：玉米面(白)400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
以上就是对玉米面的吃法详细介绍，按照以上方法制作玉米面是最佳选择，不过在制作这样食物的时候，需要在火候上进行掌握，这样制作的时候，才能够顺利进行，而且制作出来的玉米面食物，口感才会非常不错。
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道南瓜粘玉米面饼的做法，赶快来学习一下吧！
2.2将南瓜去皮，去籽，切成小块，装入盘中待用。
3.12取出放入容器中，并压成南瓜泥状待用。
4.21加入粘玉米面，白糖。
5.搅拌均匀，和成面团稍微饧一会儿。
6.在饧好的面团中，取出一小块，揉成小圆。
7.将揉好的小面团放入盘中待用。
8.平底锅放油烧热，将小面团压扁，放入锅中煎。
9.将小饼煎至两面呈金黄色。
10.煎熟，铲出，装入碗中即可。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了南瓜粘玉米面饼的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
当人们吃惯了精细食物之后，开始热衷起一些粗粮了。粘玉米面在过去是一种很常见的主食，但是随着白面的大范围普及，已经很好有人会吃了。但是当人们注意到粘玉米面的营养价值的时候，这种食物又出现在我们的餐桌上。那么，粘玉米面怎么做好吃呢？下面推荐几种烹饪方法。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
【主料】：黄玉米面300克
【辅料】：酵母10克白砂糖150克苏打粉3克
【做法】：
1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
玉米面豆粥
【功效】：适宜儿童食用，强身健体。
【主料】：玉米面50克，黄豆20克。
辅料：白糖或咸菜末适量。
【制作】：
（1）将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
（2）将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。
（3）开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
（4）食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。
【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。
【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。
【特点】：营养丰富，松软香甜。
【主料】：面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面
【辅料】：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【调料】：盐、黄油
【做法】：
1、将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。
2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
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