炒瘦肉怎么炒才好吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炒瘦肉怎么炒才好吃》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
平时炒瘦肉在中国家庭当中是最为常见的，炒瘦肉的方法也比较多，一般都是加入适量的青菜来炒，比如说可以炒西兰花，炒蒜苔等等都是比较常见的制作的方法，要想使瘦肉吃的比较鲜嫩，口感比较顺滑，最好是把瘦肉腌制一下，可以放到淀粉里面裹一下，这样炒出来肉质非常的鲜嫩。
瘦肉炒西兰花
材料西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量做法1、西兰花洗净，切小块。2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。3、胡萝卜去皮洗净，切片。4、锅烧热，放少许油。5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
银条炒瘦肉
材料银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐做法1、银条取出过清水洗净沥干水份备用；2、瘦肉切丝，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时；3、热油放入花椒粒炸香后滤出；4、下入肉丝炒至变色后捞出备用；5、另起锅，热油下蒜白和红椒炒香；6、加入盐；7、下入银条；8、加入瘦肉丝；9、起锅前加入青蒜段即可。小诀窍1、银条的口感很脆，炒的时间不易过长，以免影响口感。2、银条是罐头装的有盐份，所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小块，加入盐、生抽和清水抓匀，腌制10分钟2、蒜芯斜切小段3、锅里放油约20ml烧热，倒入腌制过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）4、再热锅放入余下的油，烧至8成，倒入蒜芯爆炒约30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均匀即可上盘
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在南方地区，尤其是台湾省、福建以及海南等地，粿条是一种最常见的食物，而且具有悠久的历史。粿条吃起来口感有一些弹性，比河粉更加好吃。一般来讲，粿条的做法只有两种，第一种就是煮汤，第二种则是炒，喜欢吃粿条的朋友一般都会比较中意第二种。那么，粿条怎么炒最好吃?
历史
炒粿条是潮汕人的小吃，在19世纪，在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，也是槟城的代表美食之一。马来语是Char Kway Teow。在马来西亚除了华人售卖炒粿条外, 马来人也有售卖炒粿条。
种类
在槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城炒粿条所使用的粿条是比较宽大的;
而吉隆坡人所使用的粿条则是比较类似沙河粉，是比较幼细和长的。
虽然两地所使用的粿条不同，但是味道和佐料都是大同小异的。
制作
槟城和吉隆坡的炒粿条都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料，嗜辣者还可以配上三峇辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。
炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。新加坡版的则还用了些许的甜酱油，血蚶则是必不可少的佐料。
煮法
首先先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色。倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，然后和粿条一起炒，过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀。最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。由于炒粿条的味道和佐料都大同小异，也就意味着炒粿条是个注重炒功的食物，炒得好吃，炒得够火候和炒得有特色，才能吸引顾客。在槟城仍然可以找到用炭火代替现代煤气来炒，火候十足。另外,
有些档口有鸡蛋和鸭蛋供选择。
白菜含有大量的粗纤维，能起到润肠、排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，帮助排泄。对预防肠癌有良好作用。白菜中还含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到护肤的作用。科学家发现白菜中有一些微量元素，它们能分解同乳腺癌相关联的雌激素，因此有预防乳腺癌的作用，白菜最简单的做法是炒肉吃，看一下怎么炒好吃呢。
食材
主料：大白菜 200g
辅料：油 适量；盐 适量；肉 100g；蚝油 适量；红辣椒 适量；青辣椒 适量；大蒜 适量
步骤
1.肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油，拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子，炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒，然后放盐
11.熟后出锅
小贴士
切大白菜时一定要把梗子和叶子分开切，这样炒的时候就好炒
食用价值
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
清洗方法
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食；凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品；腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的大白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软；彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。
大白菜也可以风干做一道美味的菜佳肴：大白菜在东北的冬天将其放在风吹日晒的冰雪两重天变化中，使得白菜的水分丢失，营养保留的状态下将白菜洗干净放进锅内煮熟后捞出来放到冷水中在沥干水拿出来切好，与鸡蛋酱，小葱，香菜放在一起吃，很香的。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥蓝可以生食也可以烹食。烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。芥蓝炒食的话，味道会很不错。
饮食禁忌
吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四种情况，这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。其性寒凉，必须加少许寒必温缓和药性。
鸡翅是一种肉质比较鲜美的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，鸡翅的做法还是有很多的，比如说可乐鸡翅、红烧鸡翅以及炒鸡翅，都是比较经典的鸡翅的做法。当然，在制作炒鸡翅的时候，需要按照一定的步骤进行。下面，就为大家介绍一下炒鸡翅的做法以及营养价值！
一、炒鸡翅的做法
原料：鸡翅中、香菇、青红椒、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。
做法：
1、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好；
2、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二；鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻；(腌时保留三分咸比较保险)
3、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起；
4、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味；
5、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。
二、鸡翅的营养价值
鸡翅含有的营养价值非常高，鸡翅呢，含有非常丰富的维生素，维生素对于我们的身体来说是很重要的，它可以使得我们获得各种各样的营养还可以帮助我们得到很多。其中的给使得我们的血管儿心血管都有很好的帮助和扩张，而且对于皮肤也很有帮助，可以使得我们的皮肤更加润泽，还有非常丰富的胶原蛋白，可以使得我们的身体内部的器官有很好的保养作用，还有的营养对我们的视力也有很好的帮助，还可以对我们的骨骼其中的钙物质对骨骼的营养非常的多。
三、吃鸡翅的注意事项
鸡翅一定要了解好哪些是不可以食用的，像一些高血脂的人是千万不可以食用的，一定会加重病情时的身体不适，这样的话会造成比较大的压力，所以一定不要使用。对于一些鸡翅不能够一起相互吃的食物，也尽量避开，避免出现身体不适的状态。
猪肝的做法在平时是比较多的，不管是爆炒，还是凉拌，又或者是熬粥，营养都是非常丰富的，猪肝是补血补血以及养肝明目的最佳滋补品，猪肝虽然营养价值是很高的，但是猪肝在制作之前一定要处理好，不然腥味是非常重的，猪肝比较常见的吃法就是猪肝炒瘦肉，那猪肝瘦肉怎么炒好吃呢?
猪肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要准备好猪肝，这个是早上去买的比较新鲜。
把猪肝洗净，切成片备用。
放入少许盐、1勺料酒、1勺蚝油、2勺淀粉，搅拌均匀腌制15到20分钟。
锅里水烧滚后，下入猪肝煮1分钟捞出沥水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗净，切好备用。
锅烧热放油，把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放进锅里炒出香味。
放入猪肝以及瘦肉，用大火翻炒几下。
放入青蒜炒断生后，关火。
炒猪肝瘦肉就做好了，香喷喷的，很美味又下饭。
经常吃猪肝的好处
1、经常吃猪肝可以治疗脚气，它还可以起到明目养肝的作用，因为猪肝中含有非常多的维生素a在吃过之后就能起到养生保健的作用，对于夜盲症的人有着很大的帮助，吃完猪肝之后，还以可以缓解眼睛的疲劳，能够让眼睛得到充分的休息，另外猪肝中的维生素功能还是非常强大的，缓解脚气，在享受美味的同时，还能轻松的治疗掉这个烦恼。
2、猪肝有着解毒的功效，因为猪肝跟人体的猪肝是一样的，都具有解毒的功效，在见识之后能够渗入很多解毒的，校媒成分，如果适当的进食猪肝的话，对人体起到解毒的积极作用，猪肝虽然好吃，但是不宜过多的食用，过多食用就会引起心脑血管疾病。
3、猪肝有着补血的功效，在猪肝中含有丰富的铁元素，并且可以有效的治疗，缺铁性贫血，在猪肝中含有一般肉类缺乏的维生素c以及微量元素硒元素，进食之后还可以提高人体的免疫力，起到抗老抗氧化的作用，甚至还能够抑制肿瘤。
4、吃猪肝对人体的皮肤还有很大的好处，但猪肝中含有很多的维生素成分，不仅可以维持细胞的正常生长，对于生殖机能的改善也能起到很好的作用，如果经常进食的话，还能保持健康的皮肤，对于皮肤的健美有着非常大的意义。
5、猪肝中含有大量的微量元素和矿物质，我们比较常见的应该就是零元素和铁元素了，都是造血的重要元素，它还可以补充蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础，近视之后能够提供足够的营养，经过研究发现它还能起到抗癌的作用。
瘦肉是最常见等肉类食物了，而且最方便简单的一种吃法，就是炒瘦肉，青椒炒瘦肉是很好的一种搭配，但是要注意碰着的一些技巧，否则很容易影响到肉质的鲜嫩爽滑。
一、主料猪肉一小块淀粉适量
方法/步骤
1猪瘦肉一小块，洗净备用，你也可以用五花肉什么的
2猪肉切丝备用，你也可以切片
3在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料
4再倒一点香油下去，让它裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老
5热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白就可以出锅了，记住不要炒久了呀。
二、主料瘦肉200
方法/步骤
1、选肉、切肉选上好的里脊肉，这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老，要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
2、腌制把切好的肉片加适量盐、酱油腌一下，用手抓匀，最好加点白酒，炒肉会香些。
3、炒肉适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅
瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜（如青椒等），菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了
三、注意事项
瘦肉要斜者纤维纹路切，
瘦肉要炒到八成熟，菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了。
炒藕的做法很简单，只要食材、火候掌握好一切都不是问题，味道会很鲜美。研究发现，藕的营养价值极高，食用之后对人体有极大的好处，比如能清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、炒藕的做法
1、首先把食材藕、胡萝、青椒择洗干净。
2、藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成片。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅一同过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后藕入锅炒。
7、加生抽炒。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9、加盐、味精炒，炒均匀即可出锅享用。
二、藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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