香菇的名字有很多,比如花菇和冬菇等等,这种食用菌在民间是非常受欢迎的,它的味道不仅很鲜美,而且还具有非常好闻的香气,营养也比较丰富,含有大量的维生素b、以及维生素d等等,可以缓解食欲下降和浑身无力的症状,平常还可以用香菇进行炖肉,那么香菇炖肉汤的做法有哪些?
第一,香菇炖肉汤的做法有哪些?先把香菇去根掰开,用清水洗净,用手攥干水份。猪肉切块备用,准备好花椒大料和老姜,将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂,放入花椒大料,放入酱油、盐,加入适量的水,炖10分钟后加入香菇,10分钟后即可出锅了!
第二,香菇提前泡发。把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。放入冰糖加入味极鲜翻炒,加入蒜苗结。倒进电压力锅加入适量高汤。电压力锅煮肉类25分钟。排气后加入盐巴适量鸡精调味。再稍微煮至汤汁浓稠即可。
第三,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇炖肉汤的做法有哪些?香菇洗净,五花肉切成方形肉块。锅置火上适量油烧热,将五花肉块煸至微黄。改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色,下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。调入生抽、老抽翻炒均匀。倒入香菇翻炒片刻。倒入热水没过肉块,烧沸。移至砂锅,转小火,盖上盖子慢炖1小时。炖至汤汁浓稠,五花肉软糯,转大火收汁即可。
在韩国有一种说法,就是韩国人在过生日的时候,是要喝海带汤的,由此可见海带的营养是很丰富的。在中国海带也是很受欢迎的,有很多用海带做的菜,海带炖肉就是其中比较常见的一种。那海带炖肉的做法是什么?很多的朋友都想知道,下面就为大家简单的介绍一下,希望您能喜欢。
海带炖肉的做法是什么?海带炖肉,这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。
食材:
主料:五花肉500g、干海带250g、
辅料:
油适量、盐适量、酱油400g、老抽适量、葱姜蒜适量、花椒八角适量、料酒适量、白糖适量、清水适量
步骤:
1.葱切段 姜蒜压碎
2.五花肉切片
3.干海带泡发洗净
4.将洗干净的海带卷成卷,利于改刀
5.将卷成卷的海带切成0.5厘米宽5厘米长
6.炒锅放油烧热
7.加入五花肉煸炒至肉变色
8.加入葱姜蒜,花椒八角,煸炒出香味
9.加入少许料酒
10.加入黄豆酱油
11.加入少许老抽增色
12.加入适量清水以淹没肉为好,然后大火烧10分钟,改小火炖
13.肉炖至八成熟的时候加入海带
14.加入适量清水,以淹没肉和海带为宜,加入适量精盐(看个人口味 也可不加) 大火烧开 ,小火慢炖,待肉和海带酥嫩,肉汤发粘,即可出锅。
上文就是关于海带炖肉的做法是什么的介绍,现在您了解了吧!对于小孩子来说,多吃海带是很有好处的,海带中有很丰富的营养,无论是炒,还是炖都十分的受大家的欢迎。海带的价格比较的低廉,对于一般的家庭来说,经常吃也是负担的起的!
马铃薯俗称“土豆”,大家是不陌生的,它是一种很常见的蔬菜,由于可以做成很多美味的菜肴,深受大家的喜欢,马铃薯是很平民的食物,价格不贵,而且可以和很多的食物在一起做。马铃薯炖肉就是其中深受大家喜爱的菜肴,那马铃薯炖肉的做法是什么?很多的新手厨师都想知道,下面就为大家介绍一下。
马铃薯炖肉的做法是什么?
用料:
比较大颗的马铃薯3个、洋葱半个、胡萝卜1根、肥牛片150-200g、荷兰豆7-8根、砂糖1大勺、味啉2大勺、生抽2大勺、昆布柴鱼高汤适量、
马铃薯炖肉的做法
1.马铃薯削皮切大块(一定要大块,不然炖到最后就烂了),放到水里浸泡10分钟。
2.泡完以后沥干水分。
3.洋葱切块,胡萝卜切滚刀块,荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半,备用。
4.肥牛片切几刀成小块。
5.平底锅加热后倒入适量的油,放入马铃薯翻炒均匀后,加入洋葱和胡萝卜,开大火继续翻炒。
6.倒入昆布柴鱼高汤,大约能没过食材即可。然后加入砂糖,味啉,生抽,轻轻搅拌均匀,等水沸腾后就放入肉片,去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。
7.15分钟后开盖加入荷兰豆稍稍搅拌,不要太用力,此时马铃薯已经炖熟容易破坏形状,慢慢再收点汁以后就可以关火了。
上文就是关于马铃薯炖肉的做法是什么的介绍,其实看起来马铃薯炖肉并不是很难,对于初学者来说,也是能够很好的做出来的。不过在这里提醒一下大家,马铃薯一旦发芽了就不要使用了,因为这种马铃薯是有微量的毒素的,会引起腹泻等等的不适,大家一定要注意。
粉条炖肉作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。我们常常做的肉类比较常见的菜就是粉条炖肉。而且粉条炖肉这种食物是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味,我们需要学习一下做法。那么到底粉条炖肉的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编依据多年的厨艺经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
一、材料:
1、主料
五花肉300g 宽粉条200g
2、辅料
葱段适量 大蒜适量
姜片适量 大料2个
香叶2片 老抽1汤匙
盐1/2茶匙 油少许
生抽2汤匙 冰糖1汤匙
料酒1汤匙
二、猪肉炖粉条的做法步骤
猪肉炖粉条的做法1. 粉条放入温水中泡发,五花肉切成方块。
猪肉炖粉条的做法2. 五花肉放到沸水中焯去血水。
猪肉炖粉条的做法3. 将油烧热后爆香大葱段,蒜,姜片。
猪肉炖粉条的做法4. 然后放入五花肉煸炒片刻,随后调入生抽,老抽,冰糖,八角,香叶和适量热水,水没过肉为宜。
猪肉炖粉条的做法5. 大火烧沸,撇去浮沫后转小火,炖15分钟。
猪肉炖粉条的做法6. 再放入粉条,放入盐,然后再炖制25分钟即可,中间水不够的话,记得加开水。
粉条炖肉的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴,帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物,让大家在每天品尝美味的食物的情况下,能够拥有一个健康幸福的生活!
冬瓜是平日里非常常见的一种蔬菜,吃法也有很多,煮汤,炒食,炖肉,其实冬瓜炖肉时非常美味的一道菜肴,但是做法中却有讲究,怎么才可以将冬瓜炖肉做的色香味俱全呢?
豆腐是一种素食,脂肪含量极低,主要以大豆为主要原料,豆腐吃起来非常的嫩,用来炖肉味道更好!油豆腐是豆腐的一种,炖肉的做法比较简单,入味快,所以说这道菜非常适合在家做。
1.将五花肉洗净切块(大小由自己的喜好而定),油豆腐用手直接撕开一道口子(这样更容易入味)。将五花肉放入油锅中,翻炒。 肉变色以后,放入酱油、清水和糖。 放入准备好的油豆腐,翻几下后,盖上锅盖煮。 烧开以后,文火炖上5分钟左右即可。
2.将肉切小块洗净,放锅中翻炒,炒至金黄出油。调料准备好,分别倒入适量的调料。倒人开水没过肉炖上,油豆腐用热水泡一下,用手挤去里面的油份,处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制,待汤汁收的差不多就可以出锅。
3.五花肉切小块,备用,锅内放入油和白糖,炒糖色。带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉,炒到五花肉上色,加入适量热水继续炖,炖开后,加入油豆腐,开小火,继续炖,炖到汤汁收的差不多,加入适量盐调味即可。
4.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片,拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞,填入肉馅。锅内热油,将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。倒入半碗红烧肉汁,轻轻晃动锅子,烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。
蘑菇是我们都比较熟悉的一种菜,生活中也有不少喜欢蘑菇的朋友,蘑菇是属于一种菌类蔬菜,营养价值也是很高。蘑菇的做法有很多种啊,不同的做法做出来的味道也是不一样的,蘑菇炖肉就是一道常见的菜肴,而且营养价值也是很高的,那么蘑菇炖肉的做法步骤是什么呢?让我们看看文章的介绍吧。
蘑菇炖肉的做法:
1.蘑菇泡水洗净。
2.将蘑菇切成适合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁,辣椒,生姜,大蒜切好备用。
4.将肥肉煸炒出油。
5.将放入大蒜和生姜煸香,接着放入肉丁翻炒,放入美味鲜上色。
6.放入适量的水,放入盐,将肉丁炖烂。
7.接着放入香菇片,继续炖。
8.最后放入青椒收汁,汁不要收得太干,浓浓的汤味菜好吃。
上面文章已经很详细的把蘑菇炖肉的做法的步骤给大家进行了介绍,朋友们可以按照步骤来做哦,当然了您也可以根据自己的口味加入不同的调料,也可以用蘑菇炒肉,味道都是相当不错的,有一点需要提示,不管是怎么做,蘑菇都一定要要清洗干净。
海带属于海藻类植物,在平时也成为了我们饭桌上的常见菜,海带当中功效多,特别是对于帮助治疗甲亢,清肝明目有着不错的功效,并且对于降压,防治心脑血管疾病和甲亢疾病,去除掉人体的废物,通便排泄等等,海带既可以补充人体的蛋白质又可以帮助身体发育,接下来就为大家介绍一下海带炖肉汤做法有哪些呢?
海带炖肉汤,酸性食品肉类与碱性食品海带起"组合效应",这是日本有名的长寿区冲绳的"长寿食品"。为了使汤品的口味比较纯正、可口,一般不用很多种动物食品同煨。海带配伍中药夏枯草炖鸽肉,既可强身壮体,又可解毒散结、滋养肝肾。夏枯草性寒、味苦、辛,入肝胆经,具清肝明目、降血压、散郁结的功效,也可帮助化除体内的废物、脂肪等。
材料:海带40克、夏枯草20克、白鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:夏枯草洗净;海带充分浸泡且多换水、洗净,抹干水分,切丝状;白鸽宰净,去脏杂、头爪,切块;猪瘦肉洗净,整块不切。先把夏枯草放进瓦煲内,加清水1500毫升(约6碗水量),武火煲15分钟,弃药渣把汤水放进炖盅内,加入余下材料,隔水炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。
海带肉汤
原料:带皮猪五花肉500克,水发海带150克,酱油、葱段、姜片、花椒粒、八角、白糖、精盐、味精、色拉油和鲜汤各适量。
海带肉汤的做法:
1.将猪五花肉和海带洗净后.均切成同等大小的块。
2.锅置火上,放油烧热,投入肉块煸炒至变色,加入酱油、葱段、姜片、花椒粒、八角、白糖、精盐、味精和鲜汤烧沸,撇去浮沫,转用小火炖至八成烂时,撒入海带,炖30~40分钟,挑除葱段、姜片、花椒粒和八角即成。
海带肉汤
特点:色泽枣红,鲜香酥烂,生津润肠。
本文中这道海带炖肉汤做法有哪些呢?大家学会了吗?日常生活当中想要喝美味的海带汤,那么不妨在海带汤中加入五花肉,羊肉或者是牛肉都是可以的,海带于各种蔬菜和食物搭配都可以发挥其中特有的功效,这一道海带炖肉汤还可以给人体食补蛋白质。
板栗是我们常吃的一种食物,板栗的营养价值很高,不但口感好,还具有保健调养身体的作用,板栗最常见的做法就是炒板栗,里面会加入适量的白糖,再加入粗盐,在家中就可以制作,炒板栗的做法也不难,下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备新鲜的板栗500克,另外准备白糖15克左右,在准备粗盐500克。
先把板栗清洗干净,然后用剪刀在板栗的顶尖的部位剪一个口子,剪的口子大约在一公分左右长度,把所有的板栗都剪好以后,放到清水里面浸泡,浸泡大约15分钟左右,然后捞出控干水分,用比较干净的布把水分擦洗干净。
这时候准备一个铁锅,锅中放入海盐,再把板栗也放到里面,然后用中火慢慢的加热,这时候用铲子来回的翻炒,要使板栗均匀的受热,这时候会发现海盐会包裹在板栗的上面的时候,不用担心,继续的翻炒,在翻炒的过程当中会发现板栗的口子有一点点的张开了,这时候炒的速度要快一些。
然后会发现,粘在板栗上面的盐会慢慢的脱掉,这个时候可以放入白糖,然后加速翻炒,这时候是容易出现糊锅情况的,加入糖分以后,盐的粘度会增加,颜色也会慢慢的变深,而糖分也开始出现焦化的情况,这时候香味也会出来,继续的快速翻炒,直到板栗的口子开的比较大,而且盐也不再发粘,颜色呈咖啡色的,这时候就可以关火了,然后再焖五分钟左右,这样炒板栗就做好。
板栗鸡汤不仅味道鲜美,板栗的清香,再加上鸡肉的肉香,好吃美味,而且具有丰富的营养价值,食材也比较常见,可以在家尝试制作,受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家介绍板栗鸡汤的具体做法,以便你们能够在家就尝试制作。
1.将购买的新鲜的鸡处理好,清洗干净后,切成适当大小的块状,根据实际情况决定使用的量。
2.将鸡块放在干净容器中,加入适量的料酒,放入花椒和八角等大料,进行腌制,可以有效去除腥味。
3.把姜和葱清洗干净后,分别切成姜片和葱段。
4.在锅中加入适量的水,大火煮开,放入买好的板栗,煮熟即可。
5.板栗捞出后,剥皮备用。或者是直接购买剥好的板栗。
6.在锅中加入葱段和姜片,放入切好的鸡块,倒入适量的水,大火煮开。
7.换成小火,加入板栗,继续煮制,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌。
8.煮熟即可盛出。
9.可根据自身喜好加入适量的香菜末和滴入几滴香油,进行调味。
美味的板栗鸡汤的做法就介绍完了,方法简单易于操作。而且板栗中也含有丰富的蛋白质和微量元素,能够有效补充人体所需营养物质,有利于人体健康。同时,板栗鸡汤还具有很好的滋补功效,可以在家尝试制作,吃起来也比较方便,做出来的汤还可以下面条进行食用,又是鲜美的鸡汤面条,快快尝试制作吧!
酸菜中的营养价值是很高的,有益于吸收,能开胃,减肥,酸菜中含有丰富的蛋白质,经过炖煮以后能给人体提供热量,酸菜的原料是白菜,酸菜可以炖肉五花肉,水发木耳,里脊肉等等,酸菜炖肉的做法和步骤可以按照顺序进行,保证做出来的饭菜既好吃又开胃。
营养价值
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
原料
里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
辅料
葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料
芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。
制作方法
1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮
各式酸菜炖肉成品
各式酸菜炖肉成品
熟。
2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩。 沾上小料,一个字"香"。这道菜
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