干豆皮也就是我们常见的豆腐皮,在北方一带很多的人不仅仅是喜欢吃豆腐,而且豆皮可以拌着吃,炒着吃,还可以做成各种各样的美食,不过在饭店当中很多人喜欢把豆皮做成各种各样的花样,我们自己家人平常做饭自然是用不了这些花样,下面的文章当中来了解一下有关于干豆皮的做法大全家常是怎样的?
材料
猪里脊肉100g,黄豆芽100g,豆腐皮2张,韭菜50g,金针菇50g,豌豆苗50g,胡萝卜20g,香葱2棵,甜面酱1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙,干淀粉1汤匙,盐2茶匙,细砂糖2茶匙,色拉油2汤匙
做法
1.黄豆芽择去根须,韭菜洗净后切成8cm长的段,金针菇切掉老根,保留菇伞向下8cm的长度,胡萝卜洗净去皮切成细丝,豌豆苗切掉根部老茎,香葱择洗干净,1棵切成葱末,1棵切成段
2.猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中,加入香葱末,调入料酒、干淀粉搅拌均匀,让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐,拌匀后盛出,锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水,加入剩余的盐,分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.取出后放入冷水中冷却
7.豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油,待油微微冒出油烟时,放入切段的香葱煸至散发出葱香,加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水(100ml)溶化甜面酱后调入细砂糖,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
文章当中我们了解到了干豆皮的做法大全家常,其实呢,豆皮就是所谓的豆腐皮,也是用豆腐的做法来进行压制,无论是怎么制作都是非常的美味好吃,而且能非常的筋道。
猪肉是人们最常食用的肉类,猪肉的质量好,营养价值高,可食用性强等等使得猪肉成为生活中唯一的主力肉食,人们几乎每天都不离开猪肉。猪肉的烹饪方法也非常多,大多数都比较有特色,例如,啤酒猪肉就是一道极具特色的做法,下面就来看看啤酒猪肉做法大全家常有哪些呢?
啤酒猪肉的做法一:
1.葱姜蒜切段,猪肉过水…(瘦肉,五花肉都是可以。只要带点点肥)
2.热锅,倒油葱姜蒜爆香。
3.下入肉翻炒两分钟…
4.倒入两罐啤酒…盖盖大火烧开,小火闷煮。
5.调一碗汁,生抽,白糖,香油,蒜泥,盐。全部适量,调匀备用。
6.待啤酒汁收的差不多了。
7.倒入调好的汁。拌匀即可。
啤酒猪肉的做法二:
1.香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸。
2.捞出香猪肉冲去浮沫。
3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒。
4.炒干水份,加入腐乳。
5.将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包。
6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味。
啤酒猪肉的做法三:
1.将买来的猪肉切方块,块不能太大也不能太小,只要能够适当的入口就可以了。
2.取砂锅一个,放肉倒啤酒放八角,桂皮,酱油,冰糖。
3.大火烧开,小火慢炖2小时,加盐调味大火收汁,然后取用合适的盘子将其盛起食用即可。
我们的小时候都特别喜欢吃鸡脚,因为它非常的美味,虽然说肉不多,但是骨头嚼起来非常的香。每次闻到鸡脚的味道总是想流口水,特别的馋,但是现在我们的食品安全非常的令人担忧,所以家里面有孩子的话可以在家里面给孩子做一些吃,这样比较放心。所以接下来我们就来看一下鸡脚的常用做法大全。
泡鸡爪的原料:鸡爪 泡鸡爪的配料:指天椒、大蒜、八角、花椒泡鸡爪的调料:白醋、白糖、鸡精、少许生抽,泡鸡爪的做法: 1、先把鸡爪洗净剪去指甲,一分为二; 2、在下锅煮时先放点盐在鸡爪里,把爪子煮熟后,捞起过凉开水; 3、把凉白开水,醋,糖,鸡精,指天椒,蒜蓉,放入一个大碗里搅拌之后倒入鸡爪子; 4、加入炒过的花椒,八角和少许生抽,最后把整碗鸡爪子移入冰箱里去冰,两个小时之后再拿出来吃,冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。 1、泡鸡爪的汤汁要满过鸡爪。 2、 选购鸡爪时要选多皮、筋,胶质大的。
鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔,花椒粉、白胡椒面、酒、盐
做法
一、将腿肉放在盆里,放入百里香、迷迭香和九层塔,再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀,放几个小时,最好盖住放在冰箱,夏天热,放久了容易变质;
二、将架子放在烤盘上,架上放肉块,这样烤起来底就比较干,不浸油和水,350--400F,烤完一面再两烤另一面,各面20--30分钟左右,时间要视肉的厚薄定,如果肉厚则需要长些时间,温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围,如果见到肉表面焦得快,就应降低少少温度,最好打开烤箱灯,边烤边观察。
表面不涂任何东西,烤完直接上碟。
如果想要做出一份非常完美的美食,所以在玩上面的几种做法,我们就可以按照上面的步骤一步一步的认真操作。一份完美的食物一定离不开一份认真的态度和耐心,所以在做的过程中,不要心急,细心的操作。相信我们也可以成为一位大厨,做出一份非常美味的食物。
豌豆是很多人最爱,这样的食物吃时候,对身体没有任何影响,常吃豌豆,对调理身体有很好帮助,不过在词豌豆的时候,要注意方式方法,很多人在吃豌豆的时候,都是没有什么方式,随意的吃豌豆,会让它的营养元素流失,那豌豆的做法大全家常中,对豌豆的做法也是有一些介绍的。
豌豆的做法大全家常:
松仁豌豆
材料
主料:豌豆300克,松子仁100克,玉米(白,干)100克,
调料:盐2克,味精1克,植物油40克
做法
1.将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟,过凉,捞出沥干水分;
2.炒锅倒入植物油烧热,放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;
3.加盐、味精调匀;
4.出锅前撒上炒熟的松子仁即可。
豌豆烩豆腐
材料
豌豆150克,火腿50克,豆腐200克,熟猪油50克,肉汤、精盐、味精、淀粉、芝麻油各适量。
做法
1、豌豆洗净沥干,火腿切丁。
2、豆腐切方丁,放沸水锅中焯透,捞出沥水。
3、炒锅置火上,加入熟猪油烧热,下豌豆、豆腐丁及火腿丁,加盐、味精炒匀,倒入肉汤,用淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
拌鸡蛋豌豆
材料
主料:鸡蛋150克,豌豆200克,
辅料:土豆(黄皮)100克,
调料:盐3克,味精1克,花生油30克
做法
1.将鸡蛋打在碗里,加精盐打散,放油锅内炒熟出锅,切碎,放盘内;
2.将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅,放入鸡蛋盘内;
3.将土豆煮熟,去皮,切小丁,放在鸡蛋豌豆盘内,加入精盐、味精,拌匀即可。
在对豌豆的做法大全家常中,对豌豆的做法认识后,在家里制作豌豆的时候,完全可以选择一些几种制作方法,但是对豌豆制作,每次都是要适量进行,制作太多的话,吃不完豌豆也是很容易坏掉,尤其是夏季的时候,更是要注意这点。
莲菜是一种不错的东西你们可知道,我知道很多朋友都是非常喜欢吃的,那么你们知道多少莲菜的做法呢?小编在这里就想给各位来介绍一下关于莲菜的一些做法,我们想来给各位介绍一下相关的情况,那么小编下面就来给各位好好的介绍一下,那么有需要了解的朋友我们一起来具体看看吧!
一、凉拌莲菜
材料
藕一截,蒜末,姜末少许,香菜少许(装饰用)
做法
1、藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上。
2、藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿。
3、起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀。即可装盘,撒上点香菜末作点缀。
小诀窍
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
二、清烹莲菜西芹
材料
莲菜1根(莲藕),西芹1根,食盐1/4又1/8茶匙,生姜1片,花椒3~5粒,干红辣椒1个,山西老陈醋1汤匙,食用油适量
做法
1.莲菜用清水洗净外皮泥尘,削去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
2.锅内放入适量冷水大火烧开,放入切好的莲菜片,焯煮至水开
3.莲菜控水捞出,立即用凉水冲凉降温
4.西芹用清水洗净,撕掉老茎,刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断
5.锅里的水再次烧开,放入切好的西芹段,焯煮至水开
6.西芹控水捞出,立即用凉水冲凉降温
7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中
8.生姜削去外皮,切成姜末
9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上,放入1/4又1/8茶匙食盐
10.锅里倒入少量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味,这就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上,随着“刺啦”一声,香味扑鼻而来
12.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋,用筷子拌匀即可
小编虽然在这里给各位介绍到的不是很多,但是你们可以选择自己喜欢的动手做做,你们一定会有喜欢的东西,那么你们了解多少了呢?希望你们能够真正的了解到怎么做,这是小编提供给各位好的不错的东西,那么你们就好好的看看,那么小编就给各位介绍到这里啦!希望你们好好的了解!
炖鱼的做法大全家常有哪些?鱼是非常深受中国人喜欢的一到食材,不管是天南地北还是海角天涯,对于鱼,中国人都有许多的烹饪方法。在中国常见的做鱼方法有煎炸炖煮,不管是红烧、清炖还是水煮总能找到适合自己的口味。在所有鱼的家常做法中,炖鱼是比较受广大老百姓喜欢的,不仅是鱼肉营养爽口,而且那浓浓的鱼汤也是许多人的喜爱,今天我们就来说一说美味炖鱼的做法大全家常有哪些,希望大家能够喜欢。
家常炖鱼 (1)
原料:鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料:干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法:1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4-5段。2.锅热倒油,油温7-8成热时先放几片姜,然后放入鱼块煎,注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面,否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,放入鱼块,加料酒、生抽、糖、醋、盐,加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖,汤快收干时加鸡精、香菜末。
家常炖鱼 (2)
一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条(2斤)。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。(其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下,怕你处理不好腥)。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼-料酒-海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香-味精-煮一 会再放入盐15克-再次放入2勺豆油-靠汤出锅。注意:1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味,豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火,勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。
家常炖鱼 (3)
原料:鲫鱼一条 配料:五花肉,葱,姜,蒜 调料:八角,料酒,醋,盐,鸡精 制作: ⒈将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末 ⒊油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出 ⒋再次烧热油锅,将葱。姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜。
以上就是我们介绍的几种家常炖鱼的做法大全,希望我们的介绍能够给大家带来帮助。鱼肉不仅鲜美,而且富含蛋白质和磷质等,非常容易被人体吸收消化,对于人们体力和智力的发展都有很大的作用,因此经常吃鱼不仅能给人体提供养分,保护自己的健康,而且还具有养颜不易肥胖的效果,怎么样吃鱼的好处多多,自己也学着做一做吧。
我们都知道经常吃一些豆制品,对我们的身体有很多好处,尤其是黄豆它的吃法也是多种多样的,-比如我们平时吃的豆浆都是由黄豆制作出来的,而且黄豆中含有大量的蛋白质,尤其是很多小孩经常食用会对身体成长发育有很多好处,下面一起了解一下黄豆的做法大全家常有哪些?
黄豆的功效与作用
黄豆的功效
大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。
[性能]味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。
[参考]含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪,其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素,维生素B1、B2、B12,烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸,在肝脏内由胆固醇合成)
黄豆的做法大全家常
茄汁黄豆
主料:大豆200克
调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
茄汁黄豆的特色
营养丰富,风味独特。
做法
1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。
辣黄豆
原料:黄豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克;
做法
(1)将黄豆洗净,锅上火加水投入黄豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
(2)黄豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒在上面,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用。
特性:味鲜辣糯,可为调味料。
四喜黄豆
主料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克
辅料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
做法
1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成。
特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口
上面就是对黄豆的做法大全家常有哪些的介绍,通过了解之后我们知道黄豆的吃法是多种多样的,我们平时在制作的时候可以结合自己的口味,以及对饮食的需求进行制作,这样能够满足不同人士对饮食的要求,也能够让我们更好地吸收黄豆中的营养价值。
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