干豆皮的做法大全家常有哪些
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“干豆皮的做法大全家常有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
干豆皮也就是我们常见的豆腐皮，在北方一带很多的人不仅仅是喜欢吃豆腐，而且豆皮可以拌着吃，炒着吃，还可以做成各种各样的美食，不过在饭店当中很多人喜欢把豆皮做成各种各样的花样，我们自己家人平常做饭自然是用不了这些花样，下面的文章当中来了解一下有关于干豆皮的做法大全家常是怎样的？
材料
猪里脊肉100g，黄豆芽100g，豆腐皮2张，韭菜50g，金针菇50g，豌豆苗50g，胡萝卜20g，香葱2棵，甜面酱1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，干淀粉1汤匙，盐2茶匙，细砂糖2茶匙，色拉油2汤匙
做法
1.黄豆芽择去根须，韭菜洗净后切成8cm长的段，金针菇切掉老根，保留菇伞向下8cm的长度，胡萝卜洗净去皮切成细丝，豌豆苗切掉根部老茎，香葱择洗干净，1棵切成葱末，1棵切成段
2.猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐，拌匀后盛出，锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.取出后放入冷水中冷却
7.豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水（100ml）溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
文章当中我们了解到了干豆皮的做法大全家常，其实呢，豆皮就是所谓的豆腐皮，也是用豆腐的做法来进行压制，无论是怎么制作都是非常的美味好吃，而且能非常的筋道。
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豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
武汉豆皮的做法
材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋 预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。
2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。 方法： 加适量油在锅中转匀，中火加热； 然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火； 打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀； 等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；
将预备步骤
1中做好的味料铺在上面； 再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。
这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的
我们的小时候都特别喜欢吃鸡脚，因为它非常的美味，虽然说肉不多，但是骨头嚼起来非常的香。每次闻到鸡脚的味道总是想流口水，特别的馋，但是现在我们的食品安全非常的令人担忧，所以家里面有孩子的话可以在家里面给孩子做一些吃，这样比较放心。所以接下来我们就来看一下鸡脚的常用做法大全。
泡鸡爪的原料：鸡爪 泡鸡爪的配料：指天椒、大蒜、八角、花椒泡鸡爪的调料：白醋、白糖、鸡精、少许生抽，泡鸡爪的做法： 1、先把鸡爪洗净剪去指甲，一分为二； 2、在下锅煮时先放点盐在鸡爪里，把爪子煮熟后，捞起过凉开水； 3、把凉白开水，醋，糖，鸡精，指天椒，蒜蓉，放入一个大碗里搅拌之后倒入鸡爪子； 4、加入炒过的花椒，八角和少许生抽，最后把整碗鸡爪子移入冰箱里去冰，两个小时之后再拿出来吃，冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。 1、泡鸡爪的汤汁要满过鸡爪。 2、 选购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。
鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔，花椒粉、白胡椒面、酒、盐
做法
一、将腿肉放在盆里，放入百里香、迷迭香和九层塔，再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀，放几个小时，最好盖住放在冰箱，夏天热，放久了容易变质；
二、将架子放在烤盘上，架上放肉块，这样烤起来底就比较干，不浸油和水，350--400F，烤完一面再两烤另一面，各面20--30分钟左右，时间要视肉的厚薄定，如果肉厚则需要长些时间，温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围，如果见到肉表面焦得快，就应降低少少温度，最好打开烤箱灯，边烤边观察。
表面不涂任何东西，烤完直接上碟。
如果想要做出一份非常完美的美食，所以在玩上面的几种做法，我们就可以按照上面的步骤一步一步的认真操作。一份完美的食物一定离不开一份认真的态度和耐心，所以在做的过程中，不要心急，细心的操作。相信我们也可以成为一位大厨，做出一份非常美味的食物。
豌豆是很多人最爱，这样的食物吃时候，对身体没有任何影响，常吃豌豆，对调理身体有很好帮助，不过在词豌豆的时候，要注意方式方法，很多人在吃豌豆的时候，都是没有什么方式，随意的吃豌豆，会让它的营养元素流失，那豌豆的做法大全家常中，对豌豆的做法也是有一些介绍的。
豌豆的做法大全家常：
松仁豌豆
材料
主料：豌豆300克，松子仁100克，玉米(白，干)100克，
调料：盐2克，味精1克，植物油40克
做法
1.将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟，过凉，捞出沥干水分;
2.炒锅倒入植物油烧热，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;
3.加盐、味精调匀;
4.出锅前撒上炒熟的松子仁即可。
豌豆烩豆腐
材料
豌豆150克，火腿50克，豆腐200克，熟猪油50克，肉汤、精盐、味精、淀粉、芝麻油各适量。
做法
1、豌豆洗净沥干，火腿切丁。
2、豆腐切方丁，放沸水锅中焯透，捞出沥水。
3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加盐、味精炒匀，倒入肉汤，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
拌鸡蛋豌豆
材料
主料：鸡蛋150克，豌豆200克，
辅料：土豆(黄皮)100克，
调料：盐3克，味精1克，花生油30克
做法
1.将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切碎，放盘内;
2.将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放入鸡蛋盘内;
3.将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
在对豌豆的做法大全家常中，对豌豆的做法认识后，在家里制作豌豆的时候，完全可以选择一些几种制作方法，但是对豌豆制作，每次都是要适量进行，制作太多的话，吃不完豌豆也是很容易坏掉，尤其是夏季的时候，更是要注意这点。
莲菜是一种不错的东西你们可知道，我知道很多朋友都是非常喜欢吃的，那么你们知道多少莲菜的做法呢?小编在这里就想给各位来介绍一下关于莲菜的一些做法，我们想来给各位介绍一下相关的情况，那么小编下面就来给各位好好的介绍一下，那么有需要了解的朋友我们一起来具体看看吧!
一、凉拌莲菜
材料
藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许(装饰用)
做法
1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
2、藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
3、起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小诀窍
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
二、清烹莲菜西芹
材料
莲菜1根(莲藕)，西芹1根，食盐1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干红辣椒1个，山西老陈醋1汤匙，食用油适量
做法
1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开
3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温
4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断
5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开
6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温
7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中
8.生姜削去外皮，切成姜末
9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐
10.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来
12.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可
小编虽然在这里给各位介绍到的不是很多，但是你们可以选择自己喜欢的动手做做，你们一定会有喜欢的东西，那么你们了解多少了呢?希望你们能够真正的了解到怎么做，这是小编提供给各位好的不错的东西，那么你们就好好的看看，那么小编就给各位介绍到这里啦!希望你们好好的了解!
炖鱼的做法大全家常有哪些？鱼是非常深受中国人喜欢的一到食材，不管是天南地北还是海角天涯，对于鱼，中国人都有许多的烹饪方法。在中国常见的做鱼方法有煎炸炖煮，不管是红烧、清炖还是水煮总能找到适合自己的口味。在所有鱼的家常做法中，炖鱼是比较受广大老百姓喜欢的，不仅是鱼肉营养爽口，而且那浓浓的鱼汤也是许多人的喜爱，今天我们就来说一说美味炖鱼的做法大全家常有哪些，希望大家能够喜欢。
家常炖鱼 (1)
原料：鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法：1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。
家常炖鱼 (2)
一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。（其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下，怕你处理不好腥）。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼-料酒-海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香-味精-煮一 会再放入盐15克-再次放入2勺豆油-靠汤出锅。注意：1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。
家常炖鱼 (3)
原料:鲫鱼一条 配料：五花肉，葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精 制作： ⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 ⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出 ⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。
以上就是我们介绍的几种家常炖鱼的做法大全，希望我们的介绍能够给大家带来帮助。鱼肉不仅鲜美，而且富含蛋白质和磷质等，非常容易被人体吸收消化，对于人们体力和智力的发展都有很大的作用，因此经常吃鱼不仅能给人体提供养分，保护自己的健康，而且还具有养颜不易肥胖的效果，怎么样吃鱼的好处多多，自己也学着做一做吧。
我们都知道经常吃一些豆制品，对我们的身体有很多好处，尤其是黄豆它的吃法也是多种多样的，-比如我们平时吃的豆浆都是由黄豆制作出来的，而且黄豆中含有大量的蛋白质，尤其是很多小孩经常食用会对身体成长发育有很多好处，下面一起了解一下黄豆的做法大全家常有哪些？
黄豆的功效与作用
黄豆的功效
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。
[性能]味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
[参考]含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成)
黄豆的做法大全家常
茄汁黄豆
主料：大豆200克
调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
茄汁黄豆的特色
营养丰富，风味独特。
做法
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
辣黄豆
原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;
做法
(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
特性：味鲜辣糯，可为调味料。
四喜黄豆
主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克
辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
做法
1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口
上面就是对黄豆的做法大全家常有哪些的介绍，通过了解之后我们知道黄豆的吃法是多种多样的，我们平时在制作的时候可以结合自己的口味，以及对饮食的需求进行制作，这样能够满足不同人士对饮食的要求，也能够让我们更好地吸收黄豆中的营养价值。
鱼是海鲜类食品中最常被人们选择食用的产品，逢年过节，鱼更被象征为“年年有余”而被很多人作为餐桌上的必备菜肴，可见，有关鱼类产品的制作方法，是需要大家去进行掌握的，而家常煎鱼就是其中比较常见的一种做法，那么，家常煎鱼的做法大全有哪些。
一、芝麻煎鱼排
原料:草鱼1条(约1千克)，芝麻、盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、精炼油、果酱味碟、鱼香味碟各适量。
芝麻煎鱼排的做法:
1)老姜洗净拍碎，大葱洗净。草鱼宰杀刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，取下净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、姜、葱拌匀码味，待用。
2)芝麻淘洗干净，鸡蛋与淀粉调匀，制成全蛋淀粉。
3)将码味后的鱼片放人全蛋淀粉中裹匀，粘满芝麻，放人平锅中，烧精炼油，煎至两面呈金黄色，取出切成菱形块摆盘成形，随果酱味碟、鱼香味碟一同上桌蘸食即可。
芝麻煎鱼排的特点:色泽金黄，外酥内嫩，各味随己，尤适佐酒。
二、红烧鱼煎鱼
原料：小黄鱼
调料：生姜 、生抽 老抽 、大蒜 白糖
红烧鱼煎鱼的做法
1.把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分;
2.大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟;
3.热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右;
4.放入生姜片，改中火;
5.马上放入小黄鱼，不要翻动;
6.30秒左右后把鱼翻身，煎另一面;
7.加入适量的老抽上色，适量的生抽增味;
8.加入半碗水;
9.加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火;
10.加入白糖，最后收汁加点鸡精即可出锅。
煎鱼不破皮成功率百分百的绝招：
1.把鱼表面的水分要擦干或者吹干了，否则一来在煎鱼的时候油会溅开来，二来很容易粘锅，这样就容易破皮;
2.用热锅热油法。解释一下什么是热锅热油前，我们要先了解热锅冷油。现代人讲究健康，做菜都用热锅冷油法，也就是先把锅烧的很烫放入油后就可以马上炒菜，这样也不会影响菜的口感，而且由于油没有被高温加热所以不会有致癌物质挥发出来，大多数时候我们应该要这样做，特别是烹饪蔬菜的时候。
如上所述，在家常煎鱼的各式做法中，芝麻煎鱼排和红烧鱼煎鱼的普及率是很高的，因此，大家在对家常煎鱼的方法进行学习时，可以首先掌握文中所介绍的两种煎鱼方式，需要注意的是，在煎鱼的时候，最好在油热了之后再放入鱼。
西红柿是一种很普遍的蔬菜，在小时候很多人都误认西红柿为水果，其实，西红柿是一种富含多种营养的蔬菜。对于西红柿的做法也是有很多，可以凉拌、炒菜、炖菜，还可以做汤。西红柿蛋汤、牛肉西红柿、西红柿炒蛋等菜肴都是家常菜，也都很美味。下面小编介绍一下西红柿烧茄子的做法。
西红柿烧茄子
一、原料：
西红柿、茄子、蒜片、小葱、淀粉、生抽、油、盐
二、西红柿烧茄子的做法
1.准备好原材料：西红柿和茄子分别切成滚刀块;
2.茄子加入适量的盐，腌制一下;
3.待茄子微微出水后加入淀粉，拌均匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;
4.加入比平常多点的油，烧热，就茄子放入里面煎一下;
5.茄子表面金黄后捞出;
6.留少许底油，将蒜片爆香;
7.加入西红柿翻炒，直至炒出些汤汁;
8.下入准备好的茄子继续翻炒;
9.加入少许生抽和盐，翻炒一分钟即可;
10.盛入碗中，撒上些小葱末。
三、小贴士：
1.茄子先撒些盐，微微出水，这样能有利于裹住外层的淀粉，才能避免油煎时少吸油;
2.炒制之前先爆香姜片，再放入西红柿炒，用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收;
3.直至西红柿炒出汤汁，再加入先油煎好的茄子，加入适量的生抽和盐，烧上一、两分钟让它入味即可。
很多人认为西红柿和茄子是没办法做到一起的，其实不然，上面就是小编为大家介绍的西红柿烧茄子的做法，不仅做法简单，而且营养丰富。西红柿经过油炒后，含有的番茄红素会更快的被人体吸收。而且烧茄子在加入西红柿后，会有酸酸甜甜的感觉，大家可以尝试一下！
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