素拼凉菜做法有哪些?
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“素拼凉菜做法有哪些?”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
炎热的夏季里，荤菜已经不能引起大家的食欲，总想着清凉爽口的凉菜才是最佳首选，因为夏季里素拼凉菜特别的受欢迎，比如凉拌菜丝、酸辣凉拌菜、五彩缤纷凉拌菜、家常凉拌菜等。这些凉菜的操作方法都非常简单，营养价值却非常高，适合诸多人食用。
一、凉拌菜丝
1、菜心洗净控水。
2、切丝。
3、将香油、生抽、醋调制好。
4、香菜切粒。
5、自制芝麻辣椒油。
6、将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。
二、酸辣凉拌菜
1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。
2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。
3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。
7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。
三、五彩缤纷凉拌菜
1、将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用;
2、银耳冷水泡发;
3、其余主材料洗净沥水;
4、所有主材料切丝装入大碗中，倒入一步中的料汁，翻拌均匀即可。
四、家常凉拌菜
1、把所有蔬菜切丝，圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒
2、把所有菜倒入一个大盆里，用盐抓匀腌出少许水分，把蒜拍末，撒在菜上，放一勺油炸辣子，一勺老干妈的辣油，放入适量味极鲜及醋
3、把所有菜拌匀再撒些熟芝麻拌匀即可
4、拌了一大盆，夹出一些放盘里就可以吃了
五、肉末凉拌菜
1、粉皮用凉水冲洗一遍。
2、黄瓜切丝。
3、干豆腐切丝。
4、白菜切丝。
5、将所有切好的丝码在大碗里，香菜码在中间，在码上粉皮，撒上蒜碎。
6、猪瘦肉切丁，不要切成陷，加少许生抽腌制十分钟。
7、油锅烧热，加入少许葱花爆香。
8、下入肉丁炒至变色熟透。
9、调入少许生抽，蚝油，盐，鸡精，最后勾入水淀粉。
10、将做好的肉丁浇在粉皮上。拌时调入辣椒油，香油，醋即可。
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很多人到了夏天都不愿意去吃热菜，都想吃一些凉菜，很多女性朋友，并不会制作凉菜，所以就让我们无法领略，家常素凉菜给我们带来的美味，所以我们的女性朋友们，一定要认真的去学习一下家常素凉菜做法，只有这样，在夏季的时候，不喜欢吃热菜，就可以随手做凉菜来吃。
做法一：
主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
做法二：
鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
以上的家常素凉菜做法，都是一些大饭店总结出来的非常不错的方法，我们都可以尝试着去学习一下，家常素凉菜会给我们带来更多不一样的美味，是我们很多人都能品尝到，这种凉菜给我们带来不一样的享受，大家可以学习一下。
拿一个最简单的例子北漂来说，很多人现在都是处于背井离乡的状态，或许是因为有了更好的工作，或者是因为家庭的原因，所以有时候真的很怀念家常菜，特别是去饭店里，首先上来的就是凉菜，那么到底有哪些比较好吃的中式凉菜呢？今天就教大家在家中来做一道这些菜。
一、凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就能够出锅了,软,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有全国。
二、凉拌西芹
西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的营养成份可会损失不少,不如我教大家一个既简略又开胃的方法:只需西芹一把(几多随心)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
所以有的时候大家不需要做餐都没拘谨，每天都可以换着法的来做菜，这样菜的种类越来越多，家里人吃的也会越来越好，即便是不会做菜的人，刚刚上面介绍的两种简单的凉菜，大家也能够很容易地学会，所以大家就可以试一试了。
凉菜，也就是书面上说的凉拌菜，凉菜的品种有很多，主要用的就是生的和晾凉的熟食做的，切成丝，片等等的形状，还和各种调料一起来食用，在炎热的夏天，是非常适合吃的，可以开胃，水果做成的凉菜也是比较常见，新奇的做法，味道也很不错。那么，水果凉菜的做法有哪些呢？
一、水果山药的简介及特色
色泽艳丽，强身健体。
菜系及功效：清爽凉菜
水果山药的制作食材：
山药500克，鸭梨，苹果，橘子，小番茄，猕猴桃，西瓜，桂花酱，冰糖。
水果山药的做法详细步骤
1、将山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底，再将苹果、西瓜、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁；
2、坐锅点火放入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。
二、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 步 骤： 1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽 2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏
水果不仅具有营养价值，而且对维持人体正常功能、生长发育、防治疾病、延缓衰老等各方面都具有特殊的保健功能。由于水果与蔬菜所含主要营养成分有其相似之处，都是供给人体维生素、无机盐和纤维素的主要食品来源，因而在对人体的保健作用上有很多相同之处，而且营养学家和医学家在研究饮食与人体健康的关系时，往往把水果和蔬菜联系在一起。某些水果由于某种营养索含量多或含有某种独特的生理活性物质，对人体发挥着特殊的保健作用，因而人们给水果冠以许多美称。
水果在人们的生活中占据很重要的地位，是重要的组成部分，现在人们的生活水平提高了，可以吃到各种各样的水果，不管是热带的，亚热带还是温带的水果，都不是问题，水果一年四季都有上新的，水果凉菜又是合理搭配的典范，一起来试一下吧。
我们的生活大多时候都是平平淡淡的，但是如果自己也这样甘于平淡，往往就会觉得生活没有滋味。如果我们把每一件小事都做的非常的精彩，就会让平淡的生活变得多姿多彩。如果能够把每一道菜肴都用心去做，即使的小菜、凉菜都可以有滋有味，那么，就会让多姿多彩的生活更加的有滋有味，生活就会充满着更多的激情和快乐。
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法:
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法:
将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
小编推荐了三款凉菜，这些凉菜都是我们常吃的蔬菜，但是如果你能用心去做，就是简单、平常的凉菜，也可以变得更加的美味，不但让自己的味蕾可以与凉菜一起跳舞，让唇齿与这些美味缠绵。朋友们还可以充分发挥自己的聪明才智，让菜肴的味道更加符合自己的口味。
精致凉菜是让我们很多人都赞不绝口的一种菜，成为多人特别赞赏的，尤其是在夏天天气比较炎热，人们都喜欢吃一些凉菜，来帮助自己达到解暑降温的目的，一般在夏季的时候，人们就会经常的吃黄瓜，简单方便，我给大家介绍的，这一道菜，也是比较易学简单的，比较适合上班族的人使用。
做法一：
主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
做法二：
主料：黄瓜 辅料：橘子罐头 调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法： 1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下； 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
凉菜是分很多种的，以上介绍的是粉丝凉菜的做法，需要注意的是，粉丝是一个不好消化的食物，不适合长期蜗居的老人使用，孩子也不要吃的太多，吃粉丝最好是选择中午使用，不要在晚上，不好消化。
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