五花肉片怎么做好吃？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“五花肉片怎么做好吃？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
猪身上的肉有很多种分类，这其中就包括大家熟知的五花肉，五花肉在猪身上占有很大的比例，因为猪腹部位置的肉大部分都是五花肉，这部分的肉肥瘦相间，而且肉质通常比较嫩，现在人们用五花肉做成的美食非常多，比如梅菜扣肉、东坡肉以及粉蒸肉等等，另外下面教大家几种做五花肉的流行方法。
第一、酱香五花肉
材料
姜葱五花肉桂皮砂糖豆瓣酱生抽老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖，按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
第二、红烧五花肉
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
第三、蜜汁五花肉
材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法
（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
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五花肉是生活常见的食材，五花肉的做饭层出不穷，每一种做法都可以彰显出五花肉本身的香味，五花肉是属于肥瘦相间的肉类，不喜欢吃肥肉的人们，五花肉是最好的选择，五花肉最常见的做法就是搭配蔬菜炒或者是做成特色菜肴，味道十分诱人。
食材：主料；五花肉400克
猪肉，八角，桔子皮
猪肉放水里焯一下后捞出，切大块待用
锅烧热后把切好的五花肉放入锅里煎。
五花肉煎出油后，接着倒入适量的料酒炒一下，放入八角，桔子皮。
把八角，桔子皮炒香后，放入适量的生抽，老抽，盐翻炒。
接着把五花肉倒入高压锅里放适量的水，压5分钟就可以出锅了。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
营养价值：
1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
3.猪肉含有丰富的优质蛋白质。
4.提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
本文导读：五花肉怎么做好吃？五花肉肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。下面小编就为你介绍几道美味的五花肉菜谱，告诉五花肉怎么做好吃。
五花肉怎么做好吃 扣肉
材料 带皮猪五花肉l000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克
制作方法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，不要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。
五花肉怎么做好吃 东坡肉
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
猪五花肉是比较受欢迎的一种食物，也是一种肥瘦相间、不是很油腻的肉类。在日常生活中，人们经常会选购五花肉，来制作成各种各样的食物，比如说回锅肉、咸烧白、笋干菜炖五花肉，都是五花肉比较常见的烹饪方法。下面，就为大家详细介绍这三道菜肴的制作方法！
一、回锅肉
原料:五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐
做法:先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。
二、咸烧白
咸烧白
原料:五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
制作: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
三、笋干菜炖五花肉
原料:五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒
制作: ①取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片②锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜 ③倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
泡菜在韩国或者是朝鲜族是主菜，他们的饮食中有吃泡菜的习惯，自从有了韩剧以后，中国人也越来越爱吃泡菜，泡菜酸甜可口把泡菜和五花肉结合起来，泡菜中和了五花肉的肥腻五花肉吸收了泡菜的酸甜，所以二者结合起来味道是非常鲜美的，那么怎么样才能把泡菜五花肉做的好吃呢？
1.五花肉切簿片； 建议买方块优质五花肉，这道菜吃起来更有感觉。
2.洋葱、红辣椒、青辣椒切片。
3.辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸。
4.锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒。
5.直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味，如果煸出来的猪油比较多，倒一些出来；肉不要煸的太干，微焦即可，不然口感会偏硬。
6.将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒。
7.最后倒入辣泡菜翻炒，即可。
原料：五花肉500G、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒一汤匙、香葱少许。
做法：
1、五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣白菜的汤汁保留；
2、锅中加入少许油烧热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时转小火；
3、五花肉盛出备用，锅中油留下少许，放入辣白菜炒出香味；
4、然后倒入之前煎好的五花肉，调入辣白菜的汤汁和白糖，翻炒均匀，出锅放少许香葱即可。
泡菜五花肉的做法
1.热锅后，干锅把五花肉先放下去煎半熟，再拿起来切0.5公分薄片。
2.原锅不用再加油，把蒜末、葱段下去爆香(不加油是因为五花肉会出油主)。
泡菜五花肉的做法图解33.接下来再把切片的五花肉放下去煎。
4.煎到有点熟后就加米酒，中途都不能加水，最后有点微焦。
5.盘中间放一些泡菜，五花肉盛盘于四週即完成。
五花肉是猪身上一个非常好的部位，因为五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥间杂一起的，所以在吃五花肉的过程中，既可以享受肥肉给自己带来的口感，也可以让瘦肉解一解肥肉的肥腻。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的过程中怎样炒才会好吃呢?
一、农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可
二、韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
三、酱爆肉片
用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、红烧狮子头
用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
1、准备好所有主要食材
2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
6、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
7、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
8、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)
五、干豆角炖五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅
五花肉炒春笋因其味道鲜美，口感爽脆，其中五花肉肥瘦相当，吃起来不腻，再加上春笋的搭配，也可以消除其油腻感，春笋还散发着清香，两者结合，好吃美味，受到很多朋友的欢迎和喜爱，也是一种常见的家常菜。接下来就给大家详细介绍五花肉炒春笋怎么做好吃，以便你们在家可以尝试制作。
1.将新鲜的五花肉清洗干净后，切成适当大小的片状，放在盛有开水的锅中过血水，撇去浮沫。
2.把葱和姜分别清洗干净后分别切成葱末和姜末。
3.将新鲜春笋去皮，处理好，清洗干净后，切成适当大小的片状。
4.把五花肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。放入葱末和姜末，加入适量的盐和味精等调味品，以及花椒和八角等大料，均匀搅拌后，进行充分腌制。
5.在干净容器中，加入适量的淀粉以及水，均匀搅拌后，调制成淀粉汁。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，加入葱末和姜末爆香。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的红辣椒，切成段进行调味。
7.放入五花肉，翻炒。
8.加入切好的春笋，不停地翻炒后，倒入适量的淀粉汁，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌。9.直至收汁，炒熟后即可盛出食用。
美味的五花肉炒春笋就制作完成了，可以根据自身喜好进行制作，方法简单易于操作，可以在家尝试，而且食材常见。同时，春笋中也含有丰富的维生素和微量元素，以及五花肉中富含蛋白质，两者搭配，具有丰富的营养价值，快快尝试制作吧！
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